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“麥(mai)(mai)隴(long)香(xiang)”是安慶(qing)一(yi)家(jia)生(sheng)產中式糕(gao)(gao)點(dian)的(de)百年老字號。是安慶(qing)乃至(zhi)整(zheng)個皖西南地區的(de)品(pin)牌。它由來(lai)(lai)于清(qing)末的(de)商業(ye)競爭(zheng)。清(qing)光(guang)緒年間(jian)，浙(zhe)江有(you)位商人在安慶(qing)胡(hu)(hu)玉(yu)美(mei)醬(jiang)園(yuan)附近(jin)開(kai)了(le)一(yi)間(jian)名叫(jiao)“稻香(xiang)村”糕(gao)(gao)點(dian)店(dian)。胡(hu)(hu)玉(yu)美(mei)想與(yu)之(zhi)競爭(zheng)，就(jiu)在自己(ji)的(de)醬(jiang)園(yuan)旁也(ye)辦了(le)一(yi)間(jian)糕(gao)(gao)點(dian)店(dian)，取名為“麥(mai)(mai)隴(long)香(xiang)”。此名出自蘇東坡“麥(mai)(mai)隴(long)風(feng)來(lai)(lai)餅(bing)餌香(xiang)”的(de)詩句。胡(hu)(hu)玉(yu)美(mei)采取兩(liang)個辦法：一(yi)要(yao)精選當地原料，二不惜(xi)工(gong)本(ben)從廣(guang)州、蘇州、上(shang)海請(qing)來(lai)(lai)名師高手，提(ti)高做工(gong)技術，發(fa)展品(pin)種，終于勝過了(le)“稻香(xiang)村”。麥(mai)(mai)隴(long)香(xiang)的(de)傳統名點(dian)很多,比如墨子酥、寸金、白切(qie)、元寶糖,龍糖、方片、麥(mai)(mai)香(xiang)酥。個個形色兼備,樣樣香(xiang)味(wei)宜人。
“墨(mo)子(zi)酥(su)”是“麥(mai)隴香”的傳統(tong)名牌糕點。墨(mo)子(zi)酥(su)的原料：優質(zhi)(zhi)芝(zhi)麻(ma)(ma)、精制(zhi)白糖、五香粉(fen)、熟面粉(fen)、少量精制(zhi)鹽。在做法(fa)上(shang)：一要(yao)求(qiu)精工細作，二把好配(pei)方(fang)關，三注(zhu)意(yi)火功得當。這樣墨(mo)子(zi)酥(su)色(se)澤(ze)烏黑，油潤細膩，香甜(tian)濃郁，形如古(gu)墨(mo)。不僅營養豐(feng)富，而且具(ju)(ju)有(you)滋補潤肺(fei)、止咳平喘等(deng)(deng)(deng)作用。墨(mo)子(zi)酥(su)的制(zhi)作須經(jing)過九(jiu)道工序，精心配(pei)料。主(zhu)要(yao)原料是上(shang)等(deng)(deng)(deng)黑芝(zhi)麻(ma)(ma)、小(xiao)磨麻(ma)(ma)油、精細白糖等(deng)(deng)(deng)。產品(pin)形同烏墨(mo)，油而不膩，香甜(tian)爽口，具(ju)(ju)有(you)潤肺(fei)補腎利肝等(deng)(deng)(deng)功效，老少皆宜(yi)。曾(ceng)獲(huo)商業部優質(zhi)(zhi)產品(pin)獎和安徽省優質(zhi)(zhi)產品(pin)獎。
