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“麥隴(long)香(xiang)(xiang)”是(shi)安(an)慶一(yi)家生產中(zhong)式糕點的(de)(de)(de)百年(nian)老字(zi)號。是(shi)安(an)慶乃(nai)至整個(ge)皖西南地區(qu)的(de)(de)(de)品牌。它由來(lai)于清末的(de)(de)(de)商業競(jing)爭。清光緒年(nian)間(jian)，浙(zhe)江有位(wei)商人在安(an)慶胡玉(yu)(yu)美(mei)醬(jiang)園附(fu)近開(kai)了一(yi)間(jian)名(ming)(ming)叫“稻香(xiang)(xiang)村(cun)”糕點店(dian)。胡玉(yu)(yu)美(mei)想與(yu)之競(jing)爭，就在自己的(de)(de)(de)醬(jiang)園旁也(ye)辦(ban)了一(yi)間(jian)糕點店(dian)，取名(ming)(ming)為“麥隴(long)香(xiang)(xiang)”。此名(ming)(ming)出自蘇(su)東坡“麥隴(long)風(feng)來(lai)餅餌香(xiang)(xiang)”的(de)(de)(de)詩句。胡玉(yu)(yu)美(mei)采取兩(liang)個(ge)辦(ban)法(fa)：一(yi)要精(jing)選當(dang)地原料，二不惜工本從廣(guang)州、蘇(su)州、上(shang)海請來(lai)名(ming)(ming)師高手，提(ti)高做工技術，發展品種，終于勝(sheng)過(guo)了“稻香(xiang)(xiang)村(cun)”。麥隴(long)香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)傳(chuan)統名(ming)(ming)點很多(duo),比如(ru)墨子酥、寸金、白切、元寶糖,龍(long)糖、方片、麥香(xiang)(xiang)酥。個(ge)個(ge)形色兼備(bei),樣樣香(xiang)(xiang)味宜(yi)人。
“墨子(zi)酥(su)”是(shi)“麥隴香(xiang)”的傳統名牌糕(gao)點。墨子(zi)酥(su)的原(yuan)料：優(you)(you)質芝麻、精制白糖(tang)、五香(xiang)粉、熟面粉、少量精制鹽。在做(zuo)法(fa)上(shang)：一要求精工細(xi)作(zuo)，二把好配方關，三注意火(huo)功(gong)得當。這樣墨子(zi)酥(su)色澤烏黑(hei)，油潤(run)細(xi)膩(ni)，香(xiang)甜濃郁，形如(ru)古墨。不僅(jin)營養豐富(fu)，而且具(ju)有滋補潤(run)肺(fei)、止咳平喘等作(zuo)用。墨子(zi)酥(su)的制作(zuo)須經過(guo)九道(dao)工序，精心配料。主要原(yuan)料是(shi)上(shang)等黑(hei)芝麻、小(xiao)磨(mo)麻油、精細(xi)白糖(tang)等。產(chan)品(pin)(pin)形同烏墨，油而不膩(ni)，香(xiang)甜爽(shuang)口(kou)，具(ju)有潤(run)肺(fei)補腎利肝(gan)等功(gong)效，老少皆(jie)宜。曾獲商業部優(you)(you)質產(chan)品(pin)(pin)獎和(he)安徽(hui)省(sheng)優(you)(you)質產(chan)品(pin)(pin)獎。
