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“麥隴(long)香(xiang)”是(shi)安慶(qing)一家生產中式(shi)糕(gao)(gao)點(dian)的(de)百年老字號(hao)。是(shi)安慶(qing)乃至整個(ge)皖西南地區(qu)的(de)品(pin)牌。它(ta)由來(lai)于(yu)清末的(de)商(shang)業(ye)競爭(zheng)。清光緒年間(jian)(jian)，浙江(jiang)有位商(shang)人在(zai)安慶(qing)胡玉美醬園附近(jin)開了一間(jian)(jian)名(ming)叫“稻(dao)香(xiang)村”糕(gao)(gao)點(dian)店。胡玉美想(xiang)與之競爭(zheng)，就在(zai)自己的(de)醬園旁也(ye)辦了一間(jian)(jian)糕(gao)(gao)點(dian)店，取名(ming)為“麥隴(long)香(xiang)”。此名(ming)出自蘇(su)東坡“麥隴(long)風來(lai)餅餌香(xiang)”的(de)詩句。胡玉美采取兩個(ge)辦法：一要精選當(dang)地原料，二(er)不惜工本從廣州、蘇(su)州、上海請來(lai)名(ming)師(shi)高手，提(ti)高做(zuo)工技術(shu)，發展品(pin)種，終于(yu)勝過了“稻(dao)香(xiang)村”。麥隴(long)香(xiang)的(de)傳統(tong)名(ming)點(dian)很(hen)多(duo),比(bi)如墨子酥(su)、寸金、白切、元寶糖,龍糖、方片、麥香(xiang)酥(su)。個(ge)個(ge)形色兼(jian)備(bei),樣樣香(xiang)味宜(yi)人。
“墨子(zi)(zi)酥(su)”是“麥隴(long)香(xiang)”的傳統(tong)名(ming)牌糕點(dian)。墨子(zi)(zi)酥(su)的原料(liao)：優(you)(you)質(zhi)芝(zhi)(zhi)麻(ma)、精制白糖、五(wu)香(xiang)粉、熟面粉、少量精制鹽。在做法上：一要求精工細作，二(er)把好配方關，三注意火功得(de)當。這(zhe)樣(yang)墨子(zi)(zi)酥(su)色澤烏黑，油(you)潤(run)細膩(ni)，香(xiang)甜濃郁，形如古墨。不僅營養豐富，而(er)且具(ju)有滋(zi)補潤(run)肺、止咳平喘等(deng)(deng)(deng)作用(yong)。墨子(zi)(zi)酥(su)的制作須經過(guo)九道工序，精心配料(liao)。主要原料(liao)是上等(deng)(deng)(deng)黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)、小磨麻(ma)油(you)、精細白糖等(deng)(deng)(deng)。產(chan)(chan)品形同烏墨，油(you)而(er)不膩(ni)，香(xiang)甜爽口，具(ju)有潤(run)肺補腎(shen)利肝等(deng)(deng)(deng)功效，老(lao)少皆宜。曾獲商業(ye)部優(you)(you)質(zhi)產(chan)(chan)品獎和安徽省優(you)(you)質(zhi)產(chan)(chan)品獎。
