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基本介紹

北(bei)京鶴年(nian)(nian)堂在明、清(qing)兩朝就(jiu)專門為皇宮(gong)配制御(yu)用(yong)養(yang)(yang)生(sheng)酒(jiu)、養(yang)(yang)生(sheng)茶等(deng)而揚(yang)名海內外，被譽為“京城(cheng)養(yang)(yang)生(sheng)老字號歷史(shi)悠久第一家(jia)”！現專供于系(xi)(xi)列(lie)養(yang)(yang)生(sheng)酒(jiu)系(xi)(xi)運(yun)用(yong)鶴年(nian)(nian)堂世(shi)傳(chuan)六百年(nian)(nian)御(yu)用(yong)養(yang)(yang)生(sheng)酒(jiu)釀制工藝精制而成，色(se)澤瑰麗、口味醇香，酒(jiu)性溫和，營養(yang)(yang)豐(feng)富，養(yang)(yang)人養(yang)(yang)生(sheng)，是中老年(nian)(nian)養(yang)(yang)生(sheng)保健的上好嘉品。

菜品特色

《鶴(he)(he)年(nian)貢(gong)》以(yi)(yi)其高貴、醇雅的品質享譽(yu)600年(nian)而不衰。除(chu)了(le)明清兩朝的皇親國(guo)(guo)戚鐘愛《鶴(he)(he)年(nian)貢(gong)》，鄭和(he)、楊椒山、嚴嵩、戚繼光(guang)、紀曉嵐、譚嗣同(tong)、馮(feng)玉祥(xiang)等歷(li)史名人也與(yu)《鶴(he)(he)年(nian)貢(gong)》結(jie)下(xia)了(le)不解之(zhi)緣。直到民國(guo)(guo)初年(nian)，達官顯貴們甚(shen)至駐京外國(guo)(guo)使館官員們還以(yi)(yi)求得(de)和(he)擁有(you)《鶴(he)(he)年(nian)貢(gong)》為(wei)榮。

近年(nian)(nian)來，承繼鶴(he)年(nian)(nian)堂養(yang)生(sheng)真諦的(de)北京鶴(he)年(nian)(nian)堂中醫(yi)藥研(yan)究院，聯(lian)合了數(shu)十位知名(ming)的(de)中醫(yi)養(yang)生(sheng)和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業專(zhuan)家，根據明清(qing)兩朝宮(gong)廷養(yang)生(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)《鶴(he)年(nian)(nian)貢》秘方(fang)，結合中醫(yi)養(yang)生(sheng)傳(chuan)統和(he)先進釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)術(shu)，根據現代人的(de)飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)習慣(guan)和(he)健康理念，在保持(chi)《鶴(he)年(nian)(nian)貢》原有(you)特色的(de)基(ji)礎上(shang)，開發出了新(xin)型時尚養(yang)生(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（金(jin)佛酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、金(jin)橘酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、金(jin)瑰酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、金(jin)茵酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）以及傳(chuan)統功效養(yang)生(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（鶴(he)年(nian)(nian)福(fu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、鶴(he)年(nian)(nian)祿酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、鶴(he)年(nian)(nian)壽酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、鶴(he)年(nian)(nian)禧酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）等(deng)系列。

制作方法

鶴年堂把歧黃之(zhi)(zhi)術融于酒茶(cha)之(zhi)(zhi)道，他擅長用(yong)佛手、桂花(hua)、金橘、茵(yin)陳、玫瑰等配以(yi)(yi)多(duo)種中(zhong)藥泡制成佳釀，制成后，酒的色澤(ze)瑰麗，紅、綠、黃、紫無不晶瑩(ying)剔透，花(hua)果之(zhi)(zhi)香濃(nong)郁，醇(chun)甜回味悠長，極(ji)投合文(wen)人(ren)雅(ya)士所追(zhui)求(qiu)的浪(lang)漫(man)意境；而且具有解(jie)郁理氣、保膽利(li)肝(gan)、補氣養血之(zhi)(zhi)功效，少飲(yin)養性，多(duo)飲(yin)微薰怡情，有酒意而無酒醉，且體無酒攻脾(pi)胃肝(gan)之(zhi)(zhi)害，人(ren)無酒后少德行之(zhi)(zhi)象，從永樂(le)皇帝起，就(jiu)把此酒列為皇宮御飲(yin)，永樂(le)徐皇后、清朝慈安、慈禧等還(huan)以(yi)(yi)“金瑰酒”為養生養顏常(chang)用(yong)飲(yin)品。