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貴州八大名酒
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01
茅臺(tai)酒(貴州茅臺(tai)酒)
茅臺酒,貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮特產,中國國家地理標志產品。茅臺酒是中國的傳統特產酒,與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。1996年,茅臺酒工藝被確定為國家機密加以保護;2001年茅臺酒傳統工藝列入國家級首批物質文化遺產;2006年國務院又批準將“茅臺酒傳統釀造工藝”列入國家級非物質文化遺產名錄,并申報世界非物質文化遺產。
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02
董酒
董酒產于貴州省遵義市匯川區董公寺鎮,是中國老八大名酒。1957年,董酒廠與茅臺酒廠一樣由解放前的小作坊組建為企業,所釀之酒在全國第二、三、四、五屆評酒會上四次蟬聯“中國名酒”稱號,并榮獲國家金質獎章,在蒸餾酒行業中獨樹一幟,被國家權威部門列為“國家機密”。 2008年8月由國家主管部門正式確定“董香型”白酒地方標準,而董酒則是國內“董香型”白酒的典型代表。
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03
平壩窯酒
平壩窖酒又稱金壺窖酒,貴州名酒之一。平壩窖酒工藝較為獨特,1961、1963年在貴州省評酒會上被評為貴州省名酒,1962年以來蟬聯五屆貴州名酒稱號,曾30余次榮獲包括中國白酒金杯獎、92紐約國際名酒博覽會金獎等在內的國際國內大獎及榮譽稱號,全國著名白酒專家周恒剛先生盛贊平壩酒為“酒國精英、黔中神品、平壩奇葩”,1963年正式列為貴州省名酒,榮獲貴州省輕工廳頒發的獎狀。
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04
習酒
習酒,貴州省習水縣習酒鎮特產,中國國家地理標志產品。習酒以當地的優質糯高粱為原料,小麥制成高溫大曲,堆積糖化,二次投料,八次發酵,九次蒸餾,密封貯存,精心勾兌而成,具有茅臺酒的風味。2011、2016年,習酒被評為貴州十大名酒。
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05
習水大曲(qu)酒
貴州習水大曲系濃香型年份陳釀,酒質上乘,被譽為我國“第二茅臺”,是貴州八大名酒之一。1979年,習水大曲酒被評為“貴州省優良產品”,1983年被評為“貴州省優質產品”和“貴州省名酒”等各種獎勵30多次;在二十世紀八十年代末九十年代初風靡全國、出口韓國日本等海外市場,成為當時中國白酒市場一顆耀眼的明珠。
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06
金沙(sha)回沙(sha)酒(jiu)
金沙回沙酒,貴州省金沙縣特產,中國國家地理標志產品,是貴州八大名酒之一。金沙回沙酒以小麥制曲,采用兩次投料、九次蒸煮、八輪發酵、七次摘酒的茅臺酒生產工藝釀造。金沙回沙酒先后榮獲“貴州十大名酒、中國食品博覽會金獎、酒文化節金獎、貴州省十大名酒金質名酒獎、貴州品牌價值30強、中國八大醬香白酒品牌、中國酒業協會科學技術獎”等稱號。
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07
鴨溪窖酒
鴨溪窖酒,貴州省遵義縣鴨溪鎮特產,中國國家地理標志產品,是貴州十大名酒之一。鴨溪窖酒大曲為糖化發酵劑,經傳統固態發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。鴨溪窖酒雖為濃香型白酒,但卻有濃香入口、醬香回味的特點,有“濃頭醬尾,酒中美人”之稱,多次被評為貴州名酒。
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08
貴州醇
貴州醇以優質高粱、小麥為原料,配以當地甘冽泉水,采用傳統固態發酵工藝精釀而成,以低度濃香型白酒為主,是貴州名酒之一。2010年2月2日,在多彩貴州百強品牌頒獎典禮上,貴州醇榮膺多彩貴州十大名酒排行第五位。2015年,貴州醇42度黔窖金貴獲比利時布魯塞爾烈性酒大獎賽金獎。2016年,貴州醇獲稱“貴州十大金質名酒”榮譽稱號。
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