釋義
鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的(de)幼(you)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，主要(yao)從梅花鹿(lu)(lu)和馬鹿(lu)(lu)頭上采收(shou)，前(qian)者叫花鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)、黃(huang)毛(mao)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)，后者叫青毛(mao)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)。雄(xiong)鹿(lu)(lu)到了一(yi)(yi)定年紀頭上就(jiu)會長(chang)(chang)(chang)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，初發時嫩如春筍，其表(biao)面上有一(yi)(yi)層(ceng)纖細茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)的(de)嫩角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)就(jiu)是鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)了。嫩角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)慢(man)慢(man)長(chang)(chang)(chang)大，逐漸老化成為(wei)(wei)鹿(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)也就(jiu)隨(sui)之脫落。雄(xiong)鹿(lu)(lu)的(de)嫩角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)沒(mei)有長(chang)(chang)(chang)成硬(ying)骨時，帶茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)，含血液，叫做鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)。馬鹿(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)個頭大，但藥用質(zhi)量梅花鹿(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)較高。根據鹿(lu)(lu)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)時間、茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)的(de)大小、分(fen)叉多少及老嫩程度可(ke)分(fen)為(wei)(wei)很多規格，如初生(sheng)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)、二(er)杠、三岔、掛角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、再生(sheng)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)、砍茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)等(deng)。鋸收(shou)的(de)鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)全體呈圓(yuan)柱(zhu)形，有1個分(fen)枝(zhi)的(de)稱為(wei)(wei)“二(er)杠”，有兩(liang)個分(fen)枝(zhi)的(de)成為(wei)(wei)“三岔”。鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)從上到下可(ke)以分(fen)成蠟片、白粉(fen)片、紅粉(fen)片、血片、骨質(zhi)片。鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)是一(yi)(yi)種貴重(zhong)的(de)中(zhong)藥，用作滋(zi)補(bu)強壯劑，對虛弱、神經衰弱等(deng)有療效。鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)中(zhong)含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸(suan)、氨基(ji)酸(suan)、蛋白質(zhi)及鈣、磷、鎂、鈉(na)等(deng)成分(fen)，其中(zhong)氨基(ji)酸(suan)成分(fen)占總成分(fen)的(de)一(yi)(yi)半以上。
藥用
鹿茸是名貴藥材(cai)。鹿茸中含有(you)磷脂(zhi)(zhi)、糖脂(zhi)(zhi)、膠(jiao)脂(zhi)(zhi)、激素、脂(zhi)(zhi)肪酸、氨(an)基酸、蛋(dan)白質及(ji)鈣(gai)、磷、鎂(mei)、鈉等成分，其中氨(an)基酸成分占總成分的(de)一(yi)半(ban)以上。鹿茸性(xing)溫(wen)而不燥，具有(you)振奮和提(ti)高(gao)機體功能，對全身虛弱、久病(bing)之后患者，有(you)較好的(de)強身作用。
李時珍在《本草(cao)綱目》上稱鹿茸“善于補腎壯(zhuang)陽、生(sheng)精益血、補髓健骨”，但需(xu)配合海萃人參才(cai)能起到好的(de)效果。全世界的(de)鹿約有40多種，分布在我國的(de)有19種。
鹿茸(rong)的(de)保健(jian)作(zuo)用(yong)非(fei)常強，是良好的(de)健(jian)身強壯藥。鹿茸(rong)含(han)有(you)(you)比人(ren)參更豐富的(de)氨基酸、卵磷脂、維(wei)生素(su)和(he)(he)微量(liang)元素(su)等(deng)；鹿茸(rong)性溫而不(bu)燥，具有(you)(you)振奮和(he)(he)提(ti)高(gao)機體(ti)(ti)(ti)功(gong)能(neng)，對全身虛弱(ruo)、久病(bing)之后患者(zhe)，有(you)(you)較好的(de)保健(jian)作(zuo)用(yong)。鹿茸(rong)可以提(ti)高(gao)機體(ti)(ti)(ti)的(de)細胞(bao)免(mian)疫(yi)和(he)(he)體(ti)(ti)(ti)液免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)，促(cu)(cu)進淋(lin)巴細胞(bao)的(de)轉化(hua)，具有(you)(you)免(mian)疫(yi)促(cu)(cu)進劑的(de)作(zuo)用(yong)。它能(neng)增加機體(ti)(ti)(ti)對外界的(de)防(fang)御能(neng)力(li)，調節體(ti)(ti)(ti)內的(de)免(mian)疫(yi)平(ping)衡(heng)，從(cong)(cong)而避免(mian)疾病(bing)發生和(he)(he)促(cu)(cu)進創(chuang)傷(shang)愈(yu)合、病(bing)體(ti)(ti)(ti)康復，從(cong)(cong)而起到強壯身體(ti)(ti)(ti)的(de)作(zuo)用(yong)。
營養
梅花(hua)鹿(lu)的(de)鹿(lu)茸(rong)含有(you)多種化學成(cheng)分，其中(zhong)(zhong)總(zong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)含量達50.13%，有(you)甘(gan)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，賴氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（lysine），精氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，天冬氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（asparticacid），谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，脯(fu)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（alanine），亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)等17種以上(shang)。對(dui)(dui)鹿(lu)茸(rong)的(de)抑制(zhi)MAO活性(xing)成(cheng)分進行分離(li)，從(cong)乙(yi)醚提取物中(zhong)(zhong)得了9種化合(he)物：①膽(dan)甾醇(chun)(chun)肉(rou)豆宏(hong)酸(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)。②肥出醇(chun)(chun)油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)（cholesteryloleate）。③膽(dan)甾醇(chun)(chun)棕(zong)潤酸(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)。④膽(dan)甾醇(chun)(chun)硬(ying)脂(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)。⑤對(dui)(dui)一羥基苯甲醛(quan)。⑥膽(dan)甾醇(chun)(chun)（cholesterol）。⑦膽(dan)甾5-烯-3B-醇(chun)(chun)-酮(tong)。⑧膽(dan)甾-5-烯-3β，7α-二醇(chun)(chun)（cholest-5-en-3β，7α-diol）。⑨膽(dan)甾5-烯-β，7β-二醇(chun)(chun)。從(cong)正丁(ding)醇(chun)(chun)提取物中(zhong)(zhong)得到尿(niao)(niao)喀(ka)陡（uracil）。次黃(huang)源(yuan)吟、尿(niao)(niao)素（urea）、尿(niao)(niao)嘧啶核苷(gan)（uridine）、煙酸(suan)(suan)(suan)(suan)、肌酥（creatinine），其中(zhong)(zhong)次黃(huang)瞟吟具有(you)抑制(zhi)MAO-B活性(xing)的(de)作(zuo)用。另外，從(cong)乙(yi)醚提取液中(zhong)(zhong)還分離(li)得脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、三(san)酸(suan)(suan)(suan)(suan)甘(gan)油(you)和(he)單酸(suan)(suan)(suan)(suan)甘(gan)油(you)酯(zhi)，其中(zhong)(zhong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)由月桂(gui)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（lauricacid）、肉(rou)H宏(hong)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（myristicacid）、棕(zong)擱(ge)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、棕(zong)桐(tong)油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)亞油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（linoticacid）組成(cheng)，另外二種化合(he)物沒有(you)做進一步(bu)研究。
馬鹿的鹿茸含膽(dan)(dan)甾(zai)(zai)醇肉豆蔻酸(suan)酯(zhi)，膽(dan)(dan)甾(zai)(zai)醇油酸(suan)酯(zhi)，膽(dan)(dan)甾(zai)(zai)醇棕相酸(suan)酯(zhi)，膽(dan)(dan)自醇硬脂(zhi)酸(suan)酯(zhi)，膽(dan)(dan)甾(zai)(zai)醇（cholesterol），膽(dan)(dan)甾(zai)(zai)-5-烯(xi)-3β-醇-7酮(tong)(tong)，膽(dan)(dan)甾(zai)(zai)-5-烯(xi)-3β，7α-二(er)醇，膽(dan)(dan)甾(zai)(zai)-5-烯(xi)-3β，7β-二(er)醇，尿(niao)嘧淀，次黃嘌呤，肌酐(gan)（creatinine），煙酸(suan)，尿(niao)素(su)，對(dui)羥基(ji)苯(ben)甲(jia)醛，對(dui)-羥基(ji)苯(ben)甲(jia)酸(suan)（p-hydroxybenzoicacid），尿(niao)甙（uridine）。馬鹿茸中(zhong)還(huan)含有2種降壓成分，一種已確(que)定為溶血(xue)磷脂(zhi)酰膽(dan)(dan)堿（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中(zhong)含有8種脂(zhi)肪(fang)酸(suan)：肉豆蔻酸(suan)，十(shi)五烷酸(suan)，棕櫚酸(suan)，棕櫚油酸(suan)，十(shi)七烷酸(suan)，硬脂(zhi)酸(suan)（stearicacid），油酸(suan)，亞(ya)油酸(suan)。此(ci)外，還(huan)含有氨基(ji)酸(suan)、無機(ji)元素(su)、神經酰胺及少量雌酮(tong)(tong)等。
白(bai)(bai)鹿的鹿茸含大(da)量蛋白(bai)(bai)質(zhi)，多種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)，如色氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（tryptophane）、賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、組氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（histidine）、精氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)，天冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（toreonine）等10多種。此外，還(huan)含有核(he)糖(tang)核(he)酸(suan)(suan)(suan)、三磷酸(suan)(suan)(suan)腺(xian)苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇(chun)、維生素(su)A、膽固醇(chun)。含有鈣、磷、銅、鐵、錳、鋅、硅等十多種無機元素(su)。
神經系統
鹿茸能增強副交(jiao)感神經末梢的緊張性(xing)，促進恢復神經系(xi)統(tong)和(he)改善(shan)神經、肌(ji)肉(rou)系(xi)統(tong)之(zhi)功能，同時對交(jiao)感神經亦(yi)有興奮作(zuo)用。
心血管系統
大劑量的鹿(lu)茸(rong)可降低血(xue)壓，使(shi)心(xin)臟收縮(suo)振幅變小，心(xin)率減(jian)慢(man)，外周血(xue)管擴張。中等(deng)劑量能引(yin)起心(xin)臟收縮(suo)顯(xian)著(zhu)增強，收縮(suo)幅度變大，心(xin)率加(jia)快，從而使(shi)心(xin)輸出(chu)量增加(jia)；鹿(lu)茸(rong)特別對已疲(pi)勞的心(xin)臟作用(yong)尤為顯(xian)著(zhu)。
性功能
鹿茸提取物既能增加(jia)血漿睪酮濃度，又能使促黃(huang)體生成素（LH）濃度增加(jia)。因(yin)此，鹿茸對(dui)青春期(qi)的性(xing)功能障(zhang)礙(ai)，壯老年期(qi)的前列腺萎縮(suo)癥的治(zhi)療均(jun)有效(xiao)；對(dui)治(zhi)療女性(xing)更(geng)年期(qi)障(zhang)礙(ai)效(xiao)果良好(hao)。
鹿茸精具有較強(qiang)的抗疲勞作用(yong)，能(neng)增強(qiang)耐寒(han)能(neng)力，加速創傷(shang)愈合和刺激腎(shen)上(shang)腺皮質功(gong)能(neng)。故鹿茸是傳統的補益藥，用(yong)于強(qiang)壯、補腎(shen)、益陽。
鹿茸可使血(xue)液中血(xue)紅蛋白增加(jia)，因此對于(yu)大量(liang)出血(xue)者和感染(ran)癥(zheng)末期(qi)的患者，特別是(shi)對于(yu)老齡(ling)患者的治療(liao)極為(wei)有效。
有性激素
動物試驗證實，用鹿茸(rong)(rong)酊作皮下注射，幾天后即見(jian)前(qian)列(lie)腺、精囊(nang)重量增加(jia)。鹿茸(rong)(rong)是滋補極品，但是并不(bu)是所有(you)人都適合(he)受補，對于健康(kang)人尤其是小孩子來(lai)說(shuo)，鹿茸(rong)(rong)是不(bu)能隨便吃的。健康(kang)小孩吃了容易出現內熱，流鼻血，機體異常亢(kang)奮，甚至(zhi)出現躁狂癥。
腸管及子宮
增強(qiang)腎臟(zang)的(de)利尿功能(neng)：鹿茸對(dui)婦(fu)女兒(er)童均有(you)(you)益處，它(ta)所含(han)的(de)鈣(gai)、磷(lin)、鎂(mei)等無(wu)機元素(su)分別參與身體的(de)鈣(gai)磷(lin)和多種酶(mei)的(de)代(dai)謝，對(dui)促進鈣(gai)的(de)吸收、骨的(de)生長(chang)以及增強(qiang)心臟(zang)、肌肉的(de)功能(neng)都(dou)有(you)(you)積極的(de)作(zuo)用(yong)。尤其是(shi)鎂(mei)離子，更是(shi)具有(you)(you)復雜的(de)功能(neng)，是(shi)延年(nian)益壽不(bu)(bu)可少的(de)物質。這對(dui)婦(fu)女因(yin)宮寒不(bu)(bu)育、月經(jing)不(bu)(bu)調，小兒(er)的(de)發育不(bu)(bu)良，因(yin)腎氣(qi)不(bu)(bu)足而(er)引起的(de)牙齒生長(chang)遲緩、囟門不(bu)(bu)合、骨軟(ruan)等，均有(you)(you)較好的(de)治療作(zuo)用(yong)。值得注意的(de)是(shi)患有(you)(you)高血壓、腎炎、肝炎以及中醫所說的(de)陰虛火旺、肝陽上(shang)亢之病人，不(bu)(bu)宜服用(yong)。
治療創傷
鹿(lu)(lu)茸(rong)素有“強筋(jin)骨”功能(neng)，用(yong)于(yu)治(zhi)療(liao)“惡創(chuang)癰腫”。試驗(yan)證(zheng)明，鹿(lu)(lu)茸(rong)對不愈(yu)和新生(sheng)(sheng)不良的潰瘍與創(chuang)口有增強組(zu)織再生(sheng)(sheng)的能(neng)力，促進骨折的愈(yu)合(he)。口服、外用(yong)鹿(lu)(lu)茸(rong)能(neng)使創(chuang)傷，特別是化膿創(chuang)傷迅速愈(yu)合(he)。
其他作用
鹿茸(rong)中有(you)些有(you)效成分能(neng)抑制(zhi)MAO-B的(de)活性，鹿茸(rong)具有(you)抗氧化作用，增(zeng)強胃腸蠕動和促(cu)進分泌功(gong)能(neng)；此外，鹿茸(rong)精還能(neng)增(zeng)強機體的(de)免疫(yi)功(gong)能(neng)等。
食療
鹿(lu)科動物梅花鹿(lu)、馬鹿(lu)其(qi)雄鹿(lu)頭上未(wei)骨化而密(mi)生(sheng)茸毛的(de)幼角。產于吉林、遼寧(ning)、黑龍江(jiang)、新疆、青海等地。夏、秋鋸取(qu)，經加工后(hou)干燥。用時燎去毛，刮(gua)凈。切薄片或研末(mo)用。
性能能壯腎陽，益精血，強筋骨(gu)，固崩止帶。
參(can)考含(han)雄性激素、卵泡激素、膠質(zhi)、蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)、磷酸(suan)鈣、碳酸(suan)鈣、鐵、鋅(xin)、銅、鉻(ge)、錳等(deng)能(neng)(neng)促進生長發育，提高機體工作能(neng)(neng)力(li)(li)，減輕疲(pi)勞，改善睡眠和食欲(yu)，改善蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)和能(neng)(neng)量代謝；能(neng)(neng)增(zeng)(zeng)加紅細胞、血色素、網織紅細胞；能(neng)(neng)提高子(zi)宮(gong)的張(zhang)力(li)(li)，并增(zeng)(zeng)強其節律性收縮；有強心作用，能(neng)(neng)增(zeng)(zeng)加心率和每分輸出量；能(neng)(neng)促進潰瘍和骨折的愈(yu)合；可(ke)增(zeng)(zeng)強腎臟利尿(niao)機能(neng)(neng)。
用途(tu)用于腎陽(yang)不(bu)(bu)足(zu)，精血虛(xu)虧(kui)，陽(yang)痿(wei)早泄，宮寒不(bu)(bu)孕，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢冷，神疲體倦；肝腎不(bu)(bu)足(zu)，筋骨痿(wei)軟，或小(xiao)兒發育不(bu)(bu)良，囟門不(bu)(bu)合，行遲齒遲；虛(xu)寒性(xing)崩漏，帶下(xia)；潰瘍(yang)久不(bu)(bu)愈合。
鹿(lu)茸的藥用(yong)(yong)功效(xiao)之化瘀(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)肌，鹿(lu)茸有行血、化瘀(yu)、消腫、解(jie)毒和(he)生(sheng)(sheng)(sheng)肌的作用(yong)(yong)。因此，常用(yong)(yong)于治療外(wai)科瘡(chuang)瘍(yang)及(ji)傷科跌(die)打損傷等(deng)多(duo)種疾病(bing)，尤(you)其是慢性經久不愈(yu)者，療效(xiao)更佳。實驗表明(ming)，鹿(lu)茸對(dui)(dui)不愈(yu)和(he)新生(sheng)(sheng)(sheng)不良(liang)的潰瘍(yang)及(ji)創傷，能增(zeng)強其再生(sheng)(sheng)(sheng)過(guo)(guo)程(cheng)，加強氮素及(ji)碳水(shui)化合物的代(dai)謝，從而促進潰瘍(yang)面和(he)骨折(zhe)的加速(su)愈(yu)合。國外(wai)學者通(tong)過(guo)(guo)大量臨床(chuang)實驗，給跌(die)打損傷病(bing)人肌注鹿(lu)茸精，對(dui)(dui)損傷的愈(yu)合和(he)消除(chu)頭痛、頭昏、肢節(jie)疼痛、耳(er)鳴、耳(er)聾、四肢麻木(mu)，乏等(deng)癥狀，均收到明(ming)顯的功效(xiao)。
洗(xi)刷(shua)方法：新收取的鮮茸用40℃左右的2%堿水洗(xi)刷(shua)茸表，除去油圬，血(xue)污等臟物(wu)，目的在于提高茸皮(pi)表面的通透性，便于脫水干燥。
封鋸(ju)(ju)口：將面粉均勻地撒在鋸(ju)(ju)口上，用100W的電(dian)烙鐵(tie)封鋸(ju)(ju)口。
鹿茸冷凍：將鹿茸鋸口朝下擺放在冷藏(zang)箱內，茸間接觸的(de)部位(wei)用紙隔(ge)開，以免凍后(hou)粘聯(lian)和造成壓痕。
用-15℃至(zhi)(zhi)-20℃進行冷凍，直至(zhi)(zhi)凍透。
解凍干燥：烘干箱設定溫度75℃，預熱30分鐘(zhong)。
將冷凍(dong)的鹿茸從(cong)冷藏箱(xiang)內取出(chu)，直接平放(fang)在預熱的烘干箱(xiang)內托茸架上，注意(yi)鹿茸不要(yao)堆放(fang)，避免在解凍(dong)過程中鹿茸表面造成壓痕。
烘(hong)干(gan)箱內溫(wen)度40℃，時間為2小時。此時是(shi)解凍(dong)過(guo)程(cheng)；注意解凍(dong)過(guo)程(cheng)中不能(neng)中斷加熱，如中斷加熱會造(zao)成(cheng)茸皮和髓質部(bu)分離(li)，以(yi)后烘(hong)干(gan)時會出現(xian)軒皮。
接著烘干箱溫度(du)50℃，時(shi)間(jian)為1小(xiao)時(shi)。此(ci)時(shi)是繼續(xu)解凍過程。
接著烘干箱設定溫(wen)度60℃，時間(jian)為1小時。此時仍(reng)為繼續解凍過程(cheng)。
接著烘(hong)干箱設定溫度70℃，烘(hong)干時(shi)間為8小(xiao)時(shi)，每2小(xiao)時(shi)要翻動鹿(lu)茸(rong)一次。此時(shi)不能停止烘(hong)干，否則會發生軒皮。
鹿茸從烘干箱內取出(chu)，送風(feng)干室冷涼風(feng)干12小(xiao)時。
烘干(gan)箱設(she)定(ding)溫度75℃，將冷涼后的鹿茸(rong)(rong)平放在托茸(rong)(rong)架上，加熱烘干(gan)10小時，中間(jian)每(mei)2小時翻動一次鹿茸(rong)(rong)。
鹿茸從(cong)烘(hong)干箱內取出，送(song)到風干室冷涼風干12小時。
烘干箱設(she)定溫度(du)為75℃，將(jiang)冷(leng)涼后的鹿(lu)茸平放在(zai)托茸架上，加熱烘干4～8小時(shi)(shi)。此時(shi)(shi)注(zhu)意檢查，發(fa)現(xian)鹿(lu)茸的含水量達到28%左右時(shi)(shi)即可(ke)取出(chu)。
鹿茸(rong)從烘干(gan)箱內(nei)取出(chu)，送入風干(gan)室掛起風干(gan)。
以后每天(tian)燙煮(zhu)一(yi)(yi)次(ci)茸(rong)頭，燙煮(zhu)茸(rong)頭的水(shui)溫為(wei)98℃。燙煮(zhu)茸(rong)頭的標(biao)(biao)準(zhun)是茸(rong)頭由硬變(bian)軟(ruan)，再變(bian)硬，富有彈性為(wei)止。每天(tian)烘(hong)干(gan)(gan)一(yi)(yi)次(ci)，箱(xiang)內溫度為(wei)75℃，每次(ci)烘(hong)干(gan)(gan)2～3小時，直(zhi)到鹿茸(rong)干(gan)(gan)燥達到標(biao)(biao)準(zhun)含(han)水(shui)量為(wei)止。鹿茸(rong)從(cong)解凍到加工成標(biao)(biao)準(zhun)含(han)水(shui)量為(wei)15天(tian)左右。
用這種冷凍干(gan)燥的(de)方法加工鹿茸，干(gan)茸與(yu)鮮茸之比為1：2.5左右，并(bing)且干(gan)茸茸形(xing)好(hao)，茸內含血(xue)充分，分布均勻，茸頭飽(bao)滿(man)，不破皮。
適宜人群
中老年(nian)人(ren)。40歲以上的中年(nian)男性(xing)及體質較差(cha)的老年(nian)人(ren)，食用鹿茸可補益氣血，強(qiang)心復脈(mo)，化淤生肌，強(qiang)筋壯骨。
怕冷者。怕冷的人往往陽虛，鹿茸(rong)正是對(dui)癥的溫(wen)性滋補品。
性功能衰退者。鹿茸可恢復并促進精(jing)力與性功能，主治腎陽(yang)不足，腰酸(suan)背痛，遺精(jing)滑泄，小便頻繁等(deng)癥。
疲勞過度的中青年。鹿茸具生(sheng)精補髓、健腦安神(shen)、增強人體免(mian)疫力等(deng)功效。適于精血不足、頭(tou)暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。
有潰爛者。鹿茸具有的生肌消炎(yan)功效(xiao)。
中年婦女。鹿茸能治療(liao)子宮虛冷(leng)(leng)、崩漏、帶下(xia)、產后貧血及宮冷(leng)(leng)不(bu)孕等婦科疾病。
不適用人群
凡陰虛(xu)陽(yang)亢，血(xue)分(fen)有(you)熱(re)，胃(wei)火盛或肺(fei)有(you)痰熱(re)，以及外感(gan)熱(re)病(bing)(bing)(bing)者，均(jun)應忌服(fu)。中(zhong)醫上診斷為低熱(re)、盜汗、手足(zu)心(xin)發熱(re)、口燥咽干、兩顴潮紅的陰虛(xu)體質者，以及患有(you)高血(xue)壓(ya)、冠心(xin)病(bing)(bing)(bing)、肝腎(shen)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)、各種發熱(re)性疾(ji)病(bing)(bing)(bing)、出(chu)血(xue)性疾(ji)病(bing)(bing)(bing)的患者，均(jun)不宜服(fu)用鹿茸(rong)。
有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人(ren)；
小便黃赤，咽喉(hou)干(gan)燥或(huo)干(gan)痛，不時感到煩(fan)渴而具有(you)內熱癥狀的(de)人；
經常流鼻血(xue)，或(huo)女子行(xing)經量(liang)多，血(xue)色鮮紅，舌紅脈(mo)細，表現(xian)是血(xue)熱的人(ren)；
正(zheng)逢傷(shang)風感(gan)冒，出現頭痛鼻塞、發熱(re)畏寒(han)、咳嗽多痰等外邪正(zheng)盛(sheng)的人(ren)；
有高(gao)血(xue)壓癥，頭暈(yun)、走(zou)路不穩(wen)，脈(mo)眩易動怒而肝火旺的人。
注意事項
服(fu)用本品宜(yi)從小量(liang)開始，緩緩增(zeng)加，不宜(yi)驟(zou)用大量(liang)，以(yi)(yi)免陽升風動，頭暈目赤(chi)，或助火動血(xue)，而致(zhi)鼻衄。凡陰虛陽亢，血(xue)分有熱(re)，胃(wei)火盛或肺有痰熱(re)，以(yi)(yi)及外(wai)感(gan)熱(re)病者，均應(ying)忌服(fu)。
鹿茸的(de)(de)(de)有效成分會與水果(guo)和蔬菜中的(de)(de)(de)鞣(rou)酸發(fa)生(sheng)反應(ying)而(er)(er)被破(po)壞，因而(er)(er)屬配合(he)禁忌；凡患新感(gan)染而(er)(er)發(fa)熱的(de)(de)(de)疾(ji)病和突然發(fa)生(sheng)劇烈痛證的(de)(de)(de)人，都屬暫忌。還應(ying)該(gai)注意的(de)(de)(de)是，凡體格壯實(shi)而(er)(er)無需服食的(de)(de)(de)人或食茸過(guo)量的(de)(de)(de)人，都容易(yi)引起頭漲、胸悶(men)或鼻衄等反應(ying)，須(xu)立即(ji)停藥觀察(cha)，而(er)(er)不可(ke)強行續用(yong)。
副作用
一般可引起(qi)胃腸道反(fan)應，表(biao)現為：上腹疼痛、惡(e)心、出(chu)冷汗，嚴重(zhong)時(shi)可引起(qi)上消化道出(chu)血(xue)。還可引過敏、面色蒼白、心慌、氣短、胸悶、大汗淋(lin)漓、休克而死。
進補(bu)鹿(lu)(lu)茸(rong)的同時(shi)，服用乳(ru)酸菌(jun)，可降(jiang)(jiang)低(di)胃腸道反應。服用乳(ru)酸菌(jun)和鹿(lu)(lu)茸(rong)同罐(guan)發酵浸提液，效(xiao)果(guo)更好，副反應顯著降(jiang)(jiang)低(di)。服用鹿(lu)(lu)茸(rong)的同時(shi)，注意進補(bu)鐵皮石斛(hu)、玉竹(zhu)、麥冬、南沙參等補(bu)陰虛的中藥材，效(xiao)果(guo)相得益章(zhang)。
【治療與解救(jiu)】出(chu)現不良(liang)反應后主(zhu)要(yao)進行(xing)對癥治療：
上消(xiao)化(hua)道出(chu)血時應用止血藥(yao)，如(ru)西(xi)咪替丁，也可口服云南(nan)白藥(yao)。
過(guo)敏時應用抗(kang)(kang)過(guo)敏藥，出現休克時立即注射腎(shen)上腺素，積(ji)極進行(xing)抗(kang)(kang)休克治療(liao)。
