釋義
鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的幼角(jiao)(jiao)，主要從梅花鹿(lu)(lu)(lu)和馬鹿(lu)(lu)(lu)頭(tou)上(shang)采收，前者叫花鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)、黃(huang)毛(mao)茸(rong)(rong)(rong)(rong)，后者叫青(qing)毛(mao)茸(rong)(rong)(rong)(rong)。雄鹿(lu)(lu)(lu)到(dao)(dao)了(le)一(yi)定年紀頭(tou)上(shang)就會長角(jiao)(jiao)，初發時(shi)嫩(nen)(nen)(nen)如春(chun)筍，其表面上(shang)有(you)(you)(you)一(yi)層纖細茸(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)的嫩(nen)(nen)(nen)角(jiao)(jiao)就是(shi)鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)了(le)。嫩(nen)(nen)(nen)角(jiao)(jiao)慢慢長大，逐(zhu)漸老化成(cheng)為(wei)(wei)鹿(lu)(lu)(lu)角(jiao)(jiao)，茸(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)也(ye)就隨之脫(tuo)落。雄鹿(lu)(lu)(lu)的嫩(nen)(nen)(nen)角(jiao)(jiao)沒有(you)(you)(you)長成(cheng)硬骨(gu)(gu)時(shi)，帶(dai)茸(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)，含血(xue)液，叫做鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)。馬鹿(lu)(lu)(lu)角(jiao)(jiao)個頭(tou)大，但藥用質(zhi)量(liang)梅花鹿(lu)(lu)(lu)角(jiao)(jiao)較高。根據鹿(lu)(lu)(lu)的生(sheng)(sheng)長時(shi)間、茸(rong)(rong)(rong)(rong)的大小、分叉多少及老嫩(nen)(nen)(nen)程度可分為(wei)(wei)很多規格，如初生(sheng)(sheng)茸(rong)(rong)(rong)(rong)、二(er)杠(gang)、三岔、掛角(jiao)(jiao)、再生(sheng)(sheng)茸(rong)(rong)(rong)(rong)、砍茸(rong)(rong)(rong)(rong)等。鋸收的鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)全體呈圓柱形(xing)，有(you)(you)(you)1個分枝(zhi)的稱(cheng)為(wei)(wei)“二(er)杠(gang)”，有(you)(you)(you)兩(liang)個分枝(zhi)的成(cheng)為(wei)(wei)“三岔”。鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)從上(shang)到(dao)(dao)下可以分成(cheng)蠟片、白粉(fen)片、紅粉(fen)片、血(xue)片、骨(gu)(gu)質(zhi)片。鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)是(shi)一(yi)種貴(gui)重的中藥，用作滋補(bu)強壯劑，對(dui)虛(xu)弱、神(shen)經衰弱等有(you)(you)(you)療(liao)效。鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)中含有(you)(you)(you)磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨(an)基酸、蛋白質(zhi)及鈣、磷、鎂、鈉等成(cheng)分，其中氨(an)基酸成(cheng)分占(zhan)總成(cheng)分的一(yi)半以上(shang)。
藥用
鹿茸(rong)是名貴藥材。鹿茸(rong)中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸(suan)、氨基(ji)酸(suan)、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基(ji)酸(suan)成分占總成分的一半(ban)以上。鹿茸(rong)性(xing)溫而不燥，具有振奮和(he)提高機(ji)體功(gong)能(neng)，對全(quan)身虛弱、久病(bing)之(zhi)后(hou)患者，有較(jiao)好的強身作用。
李(li)時珍在《本草(cao)綱目》上稱鹿茸“善(shan)于補(bu)腎(shen)壯陽、生精(jing)益血、補(bu)髓健骨(gu)”，但需配合海萃人(ren)參才(cai)能起(qi)到(dao)好的(de)效果。全世(shi)界的(de)鹿約有40多種(zhong)，分(fen)布(bu)在我國的(de)有19種(zhong)。
鹿茸(rong)的(de)(de)保(bao)健(jian)作(zuo)用非常強(qiang)，是良(liang)好(hao)的(de)(de)健(jian)身強(qiang)壯藥。鹿茸(rong)含有比人參更豐富的(de)(de)氨(an)基(ji)酸(suan)、卵磷脂(zhi)、維生素(su)和(he)(he)微量元素(su)等；鹿茸(rong)性(xing)溫(wen)而不燥，具有振奮(fen)和(he)(he)提(ti)高機體(ti)(ti)(ti)功能(neng)，對全身虛弱、久病之(zhi)后患者，有較好(hao)的(de)(de)保(bao)健(jian)作(zuo)用。鹿茸(rong)可以提(ti)高機體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)細胞免(mian)疫和(he)(he)體(ti)(ti)(ti)液免(mian)疫功能(neng)，促進(jin)淋巴細胞的(de)(de)轉化，具有免(mian)疫促進(jin)劑的(de)(de)作(zuo)用。它能(neng)增加機體(ti)(ti)(ti)對外(wai)界(jie)的(de)(de)防御能(neng)力(li)，調節體(ti)(ti)(ti)內的(de)(de)免(mian)疫平(ping)衡，從(cong)而避免(mian)疾病發生和(he)(he)促進(jin)創(chuang)傷(shang)愈(yu)合、病體(ti)(ti)(ti)康(kang)復，從(cong)而起到強(qiang)壯身體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)作(zuo)用。
營養
梅花鹿的鹿茸(rong)含有多種化(hua)學(xue)成(cheng)(cheng)分(fen)，其中(zhong)總氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含量達50.13%，有甘(gan)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（lysine），精氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，天冬氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（asparticacid），谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，脯氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（alanine），亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)等17種以上。對(dui)鹿茸(rong)的抑制(zhi)MAO活性成(cheng)(cheng)分(fen)進行(xing)分(fen)離(li)，從乙醚提(ti)取物(wu)中(zhong)得了9種化(hua)合物(wu)：①膽(dan)甾(zai)醇肉豆宏酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)。②肥出(chu)醇油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)（cholesteryloleate）。③膽(dan)甾(zai)醇棕(zong)潤酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)。④膽(dan)甾(zai)醇硬脂(zhi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)。⑤對(dui)一(yi)羥基(ji)苯(ben)甲醛。⑥膽(dan)甾(zai)醇（cholesterol）。⑦膽(dan)甾(zai)5-烯-3B-醇-酮。⑧膽(dan)甾(zai)-5-烯-3β，7α-二(er)(er)醇（cholest-5-en-3β，7α-diol）。⑨膽(dan)甾(zai)5-烯-β，7β-二(er)(er)醇。從正丁(ding)醇提(ti)取物(wu)中(zhong)得到尿喀陡（uracil）。次(ci)(ci)黃(huang)源吟、尿素（urea）、尿嘧啶核苷（uridine）、煙酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、肌酥（creatinine），其中(zhong)次(ci)(ci)黃(huang)瞟吟具有抑制(zhi)MAO-B活性的作用(yong)。另外(wai)，從乙醚提(ti)取液中(zhong)還分(fen)離(li)得脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、三酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)甘(gan)油(you)和單(dan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)甘(gan)油(you)酯(zhi)(zhi)，其中(zhong)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)由月桂酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（lauricacid）、肉H宏酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（myristicacid）、棕(zong)擱酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、棕(zong)桐油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和亞油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（linoticacid）組成(cheng)(cheng)，另外(wai)二(er)(er)種化(hua)合物(wu)沒有做進一(yi)步(bu)研(yan)究(jiu)。
馬鹿的鹿茸含膽(dan)甾(zai)醇肉豆蔻酸(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)，膽(dan)甾(zai)醇油酸(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)，膽(dan)甾(zai)醇棕相酸(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)，膽(dan)自醇硬脂(zhi)酸(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)，膽(dan)甾(zai)醇（cholesterol），膽(dan)甾(zai)-5-烯-3β-醇-7酮，膽(dan)甾(zai)-5-烯-3β，7α-二(er)醇，膽(dan)甾(zai)-5-烯-3β，7β-二(er)醇，尿嘧淀，次黃嘌(piao)呤，肌酐（creatinine），煙(yan)酸(suan)(suan)(suan)，尿素，對羥基苯(ben)甲醛，對-羥基苯(ben)甲酸(suan)(suan)(suan)（p-hydroxybenzoicacid），尿甙（uridine）。馬鹿茸中還含有(you)2種降壓成分，一種已(yi)確定為溶(rong)血磷脂(zhi)酰膽(dan)堿（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中含有(you)8種脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)：肉豆蔻酸(suan)(suan)(suan)，十五烷酸(suan)(suan)(suan)，棕櫚酸(suan)(suan)(suan)，棕櫚油酸(suan)(suan)(suan)，十七烷酸(suan)(suan)(suan)，硬脂(zhi)酸(suan)(suan)(suan)（stearicacid），油酸(suan)(suan)(suan)，亞油酸(suan)(suan)(suan)。此外，還含有(you)氨基酸(suan)(suan)(suan)、無機元(yuan)素、神(shen)經酰胺及少量(liang)雌酮等。
白(bai)鹿(lu)的(de)鹿(lu)茸含(han)大量(liang)蛋(dan)白(bai)質，多(duo)種(zhong)氨(an)基(ji)酸，如(ru)色氨(an)酸（tryptophane）、賴氨(an)酸、組氨(an)酸（histidine）、精(jing)氨(an)酸，天冬氨(an)酸、蘇氨(an)酸（toreonine）等10多(duo)種(zhong)。此外(wai)，還含(han)有(you)核糖核酸、三磷酸腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇(chun)、維生素(su)A、膽固(gu)醇(chun)。含(han)有(you)鈣、磷、銅、鐵、錳(meng)、鋅、硅等十多(duo)種(zhong)無機元素(su)。
神經系統
鹿茸(rong)能增強副交(jiao)感神(shen)(shen)經末(mo)梢的緊(jin)張性，促進恢復神(shen)(shen)經系統和改善神(shen)(shen)經、肌肉系統之功能，同時對交(jiao)感神(shen)(shen)經亦(yi)有(you)興奮(fen)作用(yong)。
心血管系統
大劑量(liang)的鹿茸可降(jiang)低血(xue)壓，使心(xin)臟收(shou)(shou)縮振幅(fu)變(bian)(bian)小，心(xin)率(lv)減(jian)慢，外周血(xue)管(guan)擴張。中等劑量(liang)能引起(qi)心(xin)臟收(shou)(shou)縮顯著增強，收(shou)(shou)縮幅(fu)度變(bian)(bian)大，心(xin)率(lv)加(jia)快，從而使心(xin)輸出量(liang)增加(jia)；鹿茸特別對已疲勞的心(xin)臟作用尤為顯著。
性功能
鹿茸提取物既能增加(jia)血(xue)漿睪酮濃度，又能使促(cu)黃(huang)體生成(cheng)素（LH）濃度增加(jia)。因此，鹿茸對(dui)青(qing)春期(qi)(qi)的性(xing)功(gong)能障(zhang)礙，壯老年(nian)期(qi)(qi)的前(qian)列腺萎縮癥的治療均有效(xiao)；對(dui)治療女性(xing)更年(nian)期(qi)(qi)障(zhang)礙效(xiao)果良好。
鹿茸(rong)精具有較強(qiang)的抗疲勞作用，能(neng)增(zeng)強(qiang)耐(nai)寒能(neng)力(li)，加(jia)速創傷愈合和刺(ci)激腎(shen)(shen)上腺皮(pi)質功能(neng)。故鹿茸(rong)是傳統(tong)的補(bu)益(yi)藥，用于強(qiang)壯、補(bu)腎(shen)(shen)、益(yi)陽。
鹿茸可使血(xue)液中血(xue)紅蛋(dan)白增(zeng)加(jia)，因此對于(yu)大(da)量出血(xue)者(zhe)和感染癥(zheng)末期(qi)的(de)患者(zhe)，特別是對于(yu)老齡患者(zhe)的(de)治療極為有效。
有性激素
動物試(shi)驗證實，用鹿(lu)茸(rong)酊作皮下注射，幾天后即見前列腺、精囊重量增(zeng)加。鹿(lu)茸(rong)是滋(zi)補極品，但(dan)是并不是所(suo)有人(ren)都適(shi)合受補，對于健(jian)康人(ren)尤其(qi)是小(xiao)孩子來說，鹿(lu)茸(rong)是不能隨(sui)便吃的。健(jian)康小(xiao)孩吃了容易出現內熱(re)，流鼻血，機(ji)體異常亢奮，甚至出現躁(zao)狂(kuang)癥。
腸管及子宮
增強(qiang)腎(shen)臟的(de)(de)(de)利尿功(gong)能：鹿茸對(dui)婦(fu)女兒(er)童(tong)均有(you)益處，它所含的(de)(de)(de)鈣、磷、鎂(mei)等無機元素(su)分別參與身體的(de)(de)(de)鈣磷和(he)多種酶(mei)的(de)(de)(de)代謝，對(dui)促進鈣的(de)(de)(de)吸收(shou)、骨(gu)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)以及增強(qiang)心臟、肌肉的(de)(de)(de)功(gong)能都有(you)積極(ji)的(de)(de)(de)作用。尤其(qi)是鎂(mei)離子(zi)，更是具有(you)復雜的(de)(de)(de)功(gong)能，是延年益壽(shou)不可少的(de)(de)(de)物質。這對(dui)婦(fu)女因宮寒不育(yu)、月經不調，小兒(er)的(de)(de)(de)發育(yu)不良，因腎(shen)氣不足而引起的(de)(de)(de)牙齒生(sheng)長(chang)遲(chi)緩、囟門不合(he)、骨(gu)軟等，均有(you)較好的(de)(de)(de)治(zhi)療作用。值得注意的(de)(de)(de)是患(huan)有(you)高(gao)血壓、腎(shen)炎、肝(gan)炎以及中醫所說(shuo)的(de)(de)(de)陰虛(xu)火(huo)旺(wang)、肝(gan)陽上亢之病人(ren)，不宜服用。
治療創傷
鹿茸素有“強(qiang)(qiang)筋(jin)骨”功(gong)能(neng)，用于(yu)治療(liao)“惡創(chuang)癰(yong)腫”。試驗證明，鹿茸對不(bu)(bu)愈(yu)和新(xin)生不(bu)(bu)良(liang)的潰瘍與創(chuang)口有增(zeng)強(qiang)(qiang)組織(zhi)再(zai)生的能(neng)力，促進(jin)骨折的愈(yu)合(he)。口服(fu)、外用鹿茸能(neng)使創(chuang)傷(shang)，特別是化膿創(chuang)傷(shang)迅速愈(yu)合(he)。
其他作用
鹿(lu)茸(rong)(rong)中有些有效成(cheng)分能(neng)抑(yi)制MAO-B的活(huo)性(xing)，鹿(lu)茸(rong)(rong)具(ju)有抗氧化作(zuo)用，增(zeng)(zeng)強胃(wei)腸蠕動(dong)和促進分泌(mi)功能(neng)；此(ci)外，鹿(lu)茸(rong)(rong)精還(huan)能(neng)增(zeng)(zeng)強機(ji)體的免疫功能(neng)等。
食療
鹿科動(dong)物梅花鹿、馬鹿其雄鹿頭上未(wei)骨(gu)化(hua)而(er)密(mi)生茸毛的幼角。產于吉林、遼寧、黑龍(long)江、新(xin)疆、青海等地。夏(xia)、秋鋸取，經加工后干燥(zao)。用(yong)時(shi)燎去毛，刮凈(jing)。切薄片或(huo)研末用(yong)。
性能能壯腎陽，益精血，強筋骨，固崩止帶。
參(can)考含雄性激素(su)(su)、卵泡激素(su)(su)、膠(jiao)質(zhi)(zhi)、蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)、磷酸鈣(gai)、碳酸鈣(gai)、鐵、鋅、銅、鉻、錳等能(neng)促進生長發育，提高機體工作能(neng)力(li)，減輕疲勞，改善(shan)睡眠和(he)食欲，改善(shan)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)和(he)能(neng)量代(dai)謝；能(neng)增加紅細(xi)胞、血色(se)素(su)(su)、網織(zhi)紅細(xi)胞；能(neng)提高子宮的(de)張力(li)，并增強(qiang)其節律性收縮(suo)；有強(qiang)心作用(yong)，能(neng)增加心率(lv)和(he)每分輸(shu)出量；能(neng)促進潰瘍和(he)骨折的(de)愈合；可(ke)增強(qiang)腎臟利尿機能(neng)。
用途(tu)用于腎陽不(bu)(bu)足(zu)，精血虛虧(kui)，陽痿早泄，宮寒不(bu)(bu)孕，頭(tou)暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢(zhi)冷，神疲體倦；肝腎不(bu)(bu)足(zu)，筋骨(gu)痿軟，或(huo)小兒(er)發育(yu)不(bu)(bu)良，囟門不(bu)(bu)合，行遲(chi)齒(chi)遲(chi)；虛寒性崩漏，帶(dai)下；潰(kui)瘍久不(bu)(bu)愈合。
鹿(lu)茸(rong)(rong)的(de)藥用(yong)功效(xiao)之(zhi)化瘀生(sheng)肌，鹿(lu)茸(rong)(rong)有行血(xue)、化瘀、消腫、解毒和(he)生(sheng)肌的(de)作用(yong)。因此，常(chang)用(yong)于治療外科(ke)瘡瘍及(ji)傷科(ke)跌(die)打(da)損(sun)(sun)傷等(deng)多種疾病(bing)，尤其是慢性經久不愈者(zhe)，療效(xiao)更(geng)佳。實驗表明(ming)，鹿(lu)茸(rong)(rong)對(dui)不愈和(he)新(xin)生(sheng)不良的(de)潰瘍及(ji)創傷，能(neng)增(zeng)強(qiang)其再生(sheng)過程，加強(qiang)氮(dan)素(su)及(ji)碳(tan)水(shui)化合物的(de)代謝，從而(er)促進潰瘍面和(he)骨折的(de)加速愈合。國外學者(zhe)通過大量臨床(chuang)實驗，給跌(die)打(da)損(sun)(sun)傷病(bing)人肌注(zhu)鹿(lu)茸(rong)(rong)精，對(dui)損(sun)(sun)傷的(de)愈合和(he)消除頭痛、頭昏、肢(zhi)(zhi)節疼痛、耳鳴、耳聾(long)、四肢(zhi)(zhi)麻木，乏等(deng)癥狀(zhuang)，均收到明(ming)顯(xian)的(de)功效(xiao)。
洗刷方法：新(xin)收取(qu)的(de)鮮茸用40℃左(zuo)右(you)的(de)2%堿水洗刷茸表，除(chu)去油圬，血污等臟物，目的(de)在(zai)于(yu)提高茸皮表面(mian)的(de)通透性，便于(yu)脫水干燥。
封鋸(ju)口(kou)：將面粉(fen)均勻(yun)地(di)撒在鋸(ju)口(kou)上(shang)，用100W的電(dian)烙(luo)鐵(tie)封鋸(ju)口(kou)。
鹿茸冷凍：將鹿茸(rong)鋸(ju)口朝(chao)下擺放在冷(leng)藏箱內，茸(rong)間接觸的部位用(yong)紙隔開，以(yi)免凍后粘聯和造成壓痕。
用-15℃至-20℃進(jin)行冷凍，直至凍透。
解凍干燥：烘干(gan)箱設定溫度75℃，預熱(re)30分鐘。
將冷(leng)凍的鹿茸從冷(leng)藏箱內取(qu)出，直接平放(fang)(fang)在預熱的烘干箱內托茸架上，注意鹿茸不(bu)要堆放(fang)(fang)，避免在解凍過程(cheng)中鹿茸表(biao)面造成壓痕(hen)。
烘(hong)干箱內溫度40℃，時(shi)(shi)間為2小時(shi)(shi)。此時(shi)(shi)是解(jie)凍過程；注意解(jie)凍過程中不(bu)能(neng)中斷(duan)加熱，如中斷(duan)加熱會(hui)造成茸皮和髓質部分離，以后烘(hong)干時(shi)(shi)會(hui)出現軒(xuan)皮。
接著(zhu)烘(hong)干箱溫度(du)50℃，時間為1小(xiao)時。此時是繼續(xu)解(jie)凍過程(cheng)。
接著烘干箱設定溫度60℃，時(shi)間(jian)為(wei)1小時(shi)。此時(shi)仍(reng)為(wei)繼續解(jie)凍過程。
接著烘(hong)干箱(xiang)設定溫度70℃，烘(hong)干時(shi)(shi)間為8小時(shi)(shi)，每2小時(shi)(shi)要翻動(dong)鹿(lu)茸一(yi)次。此時(shi)(shi)不能(neng)停(ting)止烘(hong)干，否則會發(fa)生軒皮。
鹿茸從烘干箱內取(qu)出，送風(feng)干室冷涼風(feng)干12小時(shi)。
烘干箱(xiang)設定溫度75℃，將冷涼后的(de)鹿茸平(ping)放在(zai)托茸架上，加熱烘干10小時，中間(jian)每(mei)2小時翻動一(yi)次(ci)鹿茸。
鹿(lu)茸(rong)從烘干箱內(nei)取出，送到風干室冷涼風干12小時。
烘干箱設(she)定溫度為75℃，將冷(leng)涼后的(de)鹿茸(rong)平放在托茸(rong)架上(shang)，加熱(re)烘干4～8小時(shi)。此時(shi)注意檢查，發(fa)現鹿茸(rong)的(de)含(han)水量達到28%左(zuo)右時(shi)即(ji)可取出。
鹿茸從(cong)烘干箱內取出，送(song)入(ru)風(feng)干室(shi)掛起風(feng)干。
以后每天(tian)燙煮(zhu)(zhu)一(yi)次(ci)茸(rong)(rong)頭(tou)，燙煮(zhu)(zhu)茸(rong)(rong)頭(tou)的(de)水溫(wen)為(wei)98℃。燙煮(zhu)(zhu)茸(rong)(rong)頭(tou)的(de)標準(zhun)是(shi)茸(rong)(rong)頭(tou)由(you)硬變(bian)軟，再變(bian)硬，富有(you)彈性為(wei)止。每天(tian)烘干(gan)一(yi)次(ci)，箱內溫(wen)度(du)為(wei)75℃，每次(ci)烘干(gan)2～3小時，直(zhi)到(dao)鹿茸(rong)(rong)干(gan)燥達到(dao)標準(zhun)含(han)水量為(wei)止。鹿茸(rong)(rong)從解凍到(dao)加工成標準(zhun)含(han)水量為(wei)15天(tian)左右(you)。
用這(zhe)種冷凍干燥的方(fang)法加工鹿茸(rong)，干茸(rong)與鮮(xian)茸(rong)之比為1：2.5左右，并且干茸(rong)茸(rong)形好，茸(rong)內(nei)含血充分，分布均(jun)勻，茸(rong)頭(tou)飽滿，不破皮。
適宜人群
中老(lao)年(nian)人(ren)。40歲以(yi)上的(de)中年(nian)男性及體質較差的(de)老(lao)年(nian)人(ren)，食用(yong)鹿茸可(ke)補益氣血，強心復脈，化淤生肌，強筋(jin)壯骨。
怕(pa)冷者(zhe)。怕(pa)冷的人往往陽虛，鹿(lu)茸正是(shi)對癥的溫(wen)性滋補(bu)品。
性(xing)(xing)功(gong)能衰(shuai)退者。鹿茸可恢(hui)復并促進精力與性(xing)(xing)功(gong)能，主治腎陽不(bu)足(zu)，腰(yao)酸背痛(tong)，遺精滑(hua)泄(xie)，小便頻繁等(deng)癥。
疲(pi)勞過度(du)的中(zhong)青年。鹿茸(rong)具生精補髓、健腦安神、增(zeng)強人體免(mian)疫力(li)等功效。適于精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗(han)、貧(pin)血者。
有潰爛者。鹿(lu)茸具有的(de)生肌消炎功效。
中年婦女。鹿茸能治(zhi)療子(zi)宮虛冷、崩(beng)漏、帶下、產后貧血及宮冷不孕等婦科(ke)疾病。
不適用人群
凡陰(yin)虛(xu)陽亢，血(xue)(xue)分有(you)熱(re)，胃火盛或肺有(you)痰熱(re)，以及(ji)外感熱(re)病者，均(jun)(jun)應忌服(fu)。中醫上診(zhen)斷(duan)為低熱(re)、盜汗(han)、手足心發熱(re)、口(kou)燥咽(yan)干(gan)、兩顴潮紅的(de)陰(yin)虛(xu)體質者，以及(ji)患有(you)高(gao)血(xue)(xue)壓、冠心病、肝腎疾病、各種發熱(re)性(xing)疾病、出血(xue)(xue)性(xing)疾病的(de)患者，均(jun)(jun)不(bu)宜服(fu)用鹿茸。
有“五心煩熱”癥狀(zhuang)，陰虛的人；
小便(bian)黃赤，咽喉干燥(zao)或(huo)干痛(tong)，不(bu)時感(gan)到煩渴而具有內熱癥(zheng)狀的人；
經(jing)常流鼻(bi)血，或女子行經(jing)量多，血色(se)鮮紅，舌(she)紅脈細，表現是(shi)血熱的(de)人；
正逢(feng)傷(shang)風感冒，出現頭痛(tong)鼻(bi)塞(sai)、發熱畏寒、咳嗽(sou)多(duo)痰等(deng)外(wai)邪正盛的人；
有高血壓癥(zheng)，頭暈、走路不(bu)穩，脈眩易動怒而肝(gan)火旺的人。
注意事項
服用(yong)本品宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟用(yong)大(da)量，以免陽升風(feng)動，頭暈目赤，或(huo)助火動血，而(er)致(zhi)鼻衄(nv)。凡陰(yin)虛(xu)陽亢，血分有(you)熱，胃火盛(sheng)或(huo)肺有(you)痰熱，以及(ji)外感熱病者，均應(ying)忌(ji)服。
鹿茸的有效成分會與水果和蔬菜中的鞣(rou)酸(suan)發生反應(ying)而(er)被破壞，因而(er)屬配合禁忌；凡(fan)患新感染(ran)而(er)發熱的疾病(bing)和突然發生劇烈痛證的人，都屬暫忌。還應(ying)該注意的是，凡(fan)體(ti)格(ge)壯實而(er)無需服(fu)食的人或(huo)食茸過量的人，都容(rong)易引起頭漲、胸悶或(huo)鼻衄(nv)等反應(ying)，須立即停藥(yao)觀察，而(er)不(bu)可強(qiang)行(xing)續用(yong)。
副作用
一般可引起(qi)胃腸道(dao)反應，表現為：上(shang)腹疼痛(tong)、惡(e)心(xin)、出(chu)冷汗(han)，嚴(yan)重時可引起(qi)上(shang)消化道(dao)出(chu)血。還(huan)可引過敏、面色蒼白(bai)、心(xin)慌、氣(qi)短(duan)、胸悶、大汗(han)淋漓、休克而死(si)。
進(jin)(jin)補(bu)鹿茸(rong)的同時，服(fu)用(yong)乳(ru)酸菌，可降(jiang)低胃腸道反(fan)應(ying)。服(fu)用(yong)乳(ru)酸菌和鹿茸(rong)同罐發酵浸提液，效(xiao)果(guo)更好，副反(fan)應(ying)顯著(zhu)降(jiang)低。服(fu)用(yong)鹿茸(rong)的同時，注意(yi)進(jin)(jin)補(bu)鐵皮石斛、玉竹、麥冬、南(nan)沙參(can)等補(bu)陰虛的中藥材，效(xiao)果(guo)相得益章(zhang)。
【治(zhi)療與解救】出(chu)現不良反(fan)應后主要進(jin)行對癥治(zhi)療：
上消化道(dao)出血(xue)時應用止血(xue)藥，如西咪替(ti)丁(ding)，也可口服云南白藥。
過敏(min)時應用(yong)抗過敏(min)藥(yao)，出現休(xiu)克(ke)時立即注射(she)腎(shen)上(shang)腺素，積極(ji)進行抗休(xiu)克(ke)治(zhi)療。
