釋義
鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的幼角(jiao)(jiao)(jiao)，主要從梅花(hua)鹿(lu)(lu)和馬鹿(lu)(lu)頭上采(cai)收(shou)，前者叫(jiao)花(hua)鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)、黃(huang)毛(mao)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)，后者叫(jiao)青毛(mao)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)。雄鹿(lu)(lu)到了(le)一(yi)定(ding)年紀頭上就會長角(jiao)(jiao)(jiao)，初(chu)發時(shi)嫩(nen)(nen)(nen)(nen)如(ru)(ru)春筍，其表(biao)面上有一(yi)層纖細茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)的嫩(nen)(nen)(nen)(nen)角(jiao)(jiao)(jiao)就是(shi)鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)了(le)。嫩(nen)(nen)(nen)(nen)角(jiao)(jiao)(jiao)慢慢長大，逐漸老化(hua)成(cheng)為(wei)鹿(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)，茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)也就隨之脫落。雄鹿(lu)(lu)的嫩(nen)(nen)(nen)(nen)角(jiao)(jiao)(jiao)沒有長成(cheng)硬骨(gu)(gu)時(shi)，帶茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)，含血液，叫(jiao)做(zuo)鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)。馬鹿(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)個頭大，但(dan)藥用質量梅花(hua)鹿(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)較高。根據鹿(lu)(lu)的生(sheng)長時(shi)間、茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)的大小、分(fen)(fen)叉多少及(ji)老嫩(nen)(nen)(nen)(nen)程度可分(fen)(fen)為(wei)很(hen)多規格，如(ru)(ru)初(chu)生(sheng)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)、二杠(gang)、三岔、掛(gua)角(jiao)(jiao)(jiao)、再(zai)生(sheng)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)、砍茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)等(deng)。鋸收(shou)的鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)全(quan)體呈(cheng)圓(yuan)柱形，有1個分(fen)(fen)枝的稱為(wei)“二杠(gang)”，有兩個分(fen)(fen)枝的成(cheng)為(wei)“三岔”。鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)從上到下(xia)可以(yi)分(fen)(fen)成(cheng)蠟(la)片(pian)(pian)、白粉片(pian)(pian)、紅粉片(pian)(pian)、血片(pian)(pian)、骨(gu)(gu)質片(pian)(pian)。鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)是(shi)一(yi)種貴重的中藥，用作滋補強(qiang)壯劑，對虛弱(ruo)、神經(jing)衰弱(ruo)等(deng)有療效。鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)中含有磷(lin)(lin)脂(zhi)、糖脂(zhi)、膠脂(zhi)、激素、脂(zhi)肪酸、氨(an)基酸、蛋白質及(ji)鈣(gai)、磷(lin)(lin)、鎂(mei)、鈉等(deng)成(cheng)分(fen)(fen)，其中氨(an)基酸成(cheng)分(fen)(fen)占總成(cheng)分(fen)(fen)的一(yi)半以(yi)上。
藥用
鹿茸(rong)是名貴藥(yao)材。鹿茸(rong)中含有磷(lin)脂、糖脂、膠(jiao)脂、激(ji)素、脂肪酸(suan)(suan)、氨基酸(suan)(suan)、蛋(dan)白質及鈣、磷(lin)、鎂(mei)、鈉等成(cheng)分，其中氨基酸(suan)(suan)成(cheng)分占總成(cheng)分的(de)(de)一(yi)半以上。鹿茸(rong)性溫(wen)而不燥，具(ju)有振奮和提高機體功能，對全身虛弱(ruo)、久病之后患(huan)者，有較好(hao)的(de)(de)強身作(zuo)用。
李時珍在《本草綱目》上稱(cheng)鹿茸“善于(yu)補腎壯陽(yang)、生精益血、補髓(sui)健骨”，但(dan)需配合海萃(cui)人參才能起到好的效果。全世界的鹿約(yue)有40多種，分布在我國的有19種。
鹿(lu)茸(rong)的(de)(de)保健(jian)作(zuo)(zuo)(zuo)用非(fei)常強，是(shi)良好的(de)(de)健(jian)身(shen)(shen)強壯藥。鹿(lu)茸(rong)含有(you)比(bi)人(ren)參更豐富的(de)(de)氨基酸、卵磷脂(zhi)、維生素和(he)微量元素等；鹿(lu)茸(rong)性溫而不(bu)燥，具(ju)有(you)振奮和(he)提高機(ji)體(ti)功能(neng)，對(dui)全身(shen)(shen)虛弱、久病之后(hou)患者，有(you)較好的(de)(de)保健(jian)作(zuo)(zuo)(zuo)用。鹿(lu)茸(rong)可以提高機(ji)體(ti)的(de)(de)細胞免(mian)疫(yi)和(he)體(ti)液(ye)免(mian)疫(yi)功能(neng)，促進(jin)淋巴細胞的(de)(de)轉(zhuan)化，具(ju)有(you)免(mian)疫(yi)促進(jin)劑的(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用。它能(neng)增(zeng)加機(ji)體(ti)對(dui)外界的(de)(de)防御能(neng)力，調節(jie)體(ti)內的(de)(de)免(mian)疫(yi)平衡，從(cong)而避免(mian)疾病發生和(he)促進(jin)創傷愈合、病體(ti)康復，從(cong)而起到(dao)強壯身(shen)(shen)體(ti)的(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用。
營養
梅花鹿的鹿茸含有多種(zhong)化學(xue)成分，其(qi)中(zhong)總氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)含量達50.13%，有甘(gan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)，賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)（lysine），精氨(an)(an)酸(suan)(suan)，天冬氨(an)(an)酸(suan)(suan)（asparticacid），谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)，脯(fu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)，丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)（alanine），亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)等17種(zhong)以上。對鹿茸的抑制(zhi)MAO活(huo)性(xing)(xing)成分進行(xing)分離，從(cong)乙醚提取(qu)物(wu)中(zhong)得(de)(de)了9種(zhong)化合物(wu)：①膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)肉豆宏酸(suan)(suan)酯(zhi)。②肥出醇(chun)油(you)酸(suan)(suan)酯(zhi)（cholesteryloleate）。③膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)棕(zong)潤(run)酸(suan)(suan)酯(zhi)。④膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)硬(ying)脂酸(suan)(suan)酯(zhi)。⑤對一羥基(ji)苯甲醛(quan)。⑥膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)（cholesterol）。⑦膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)5-烯(xi)(xi)(xi)-3B-醇(chun)-酮。⑧膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)-5-烯(xi)(xi)(xi)-3β，7α-二(er)醇(chun)（cholest-5-en-3β，7α-diol）。⑨膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)5-烯(xi)(xi)(xi)-β，7β-二(er)醇(chun)。從(cong)正丁醇(chun)提取(qu)物(wu)中(zhong)得(de)(de)到(dao)尿(niao)喀陡（uracil）。次黃(huang)源吟(yin)、尿(niao)素（urea）、尿(niao)嘧啶核(he)苷（uridine）、煙酸(suan)(suan)、肌酥(su)（creatinine），其(qi)中(zhong)次黃(huang)瞟(piao)吟(yin)具有抑制(zhi)MAO-B活(huo)性(xing)(xing)的作(zuo)用(yong)。另外(wai)，從(cong)乙醚提取(qu)液中(zhong)還(huan)分離得(de)(de)脂肪酸(suan)(suan)、三(san)酸(suan)(suan)甘(gan)油(you)和(he)單酸(suan)(suan)甘(gan)油(you)酯(zhi)，其(qi)中(zhong)脂肪酸(suan)(suan)由月桂酸(suan)(suan)（lauricacid）、肉H宏酸(suan)(suan)（myristicacid）、棕(zong)擱酸(suan)(suan)、棕(zong)桐油(you)酸(suan)(suan)、油(you)酸(suan)(suan)和(he)亞油(you)酸(suan)(suan)（linoticacid）組成，另外(wai)二(er)種(zhong)化合物(wu)沒有做進一步研究。
馬(ma)鹿(lu)的(de)鹿(lu)茸含膽(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)(chun)肉(rou)豆(dou)蔻(kou)酸(suan)(suan)酯(zhi)，膽(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)(chun)油(you)酸(suan)(suan)酯(zhi)，膽(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)(chun)棕相酸(suan)(suan)酯(zhi)，膽(dan)(dan)自醇(chun)(chun)硬(ying)脂(zhi)酸(suan)(suan)酯(zhi)，膽(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)(chun)（cholesterol），膽(dan)(dan)甾(zai)-5-烯-3β-醇(chun)(chun)-7酮(tong)，膽(dan)(dan)甾(zai)-5-烯-3β，7α-二(er)醇(chun)(chun)，膽(dan)(dan)甾(zai)-5-烯-3β，7β-二(er)醇(chun)(chun)，尿嘧淀(dian)，次黃嘌呤，肌酐（creatinine），煙酸(suan)(suan)，尿素(su)，對(dui)羥基苯(ben)甲醛，對(dui)-羥基苯(ben)甲酸(suan)(suan)（p-hydroxybenzoicacid），尿甙（uridine）。馬(ma)鹿(lu)茸中(zhong)還含有2種降壓成分，一種已確定為溶血磷脂(zhi)酰(xian)膽(dan)(dan)堿（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中(zhong)含有8種脂(zhi)肪酸(suan)(suan)：肉(rou)豆(dou)蔻(kou)酸(suan)(suan)，十五烷(wan)酸(suan)(suan)，棕櫚酸(suan)(suan)，棕櫚油(you)酸(suan)(suan)，十七烷(wan)酸(suan)(suan)，硬(ying)脂(zhi)酸(suan)(suan)（stearicacid），油(you)酸(suan)(suan)，亞油(you)酸(suan)(suan)。此外(wai)，還含有氨基酸(suan)(suan)、無機(ji)元(yuan)素(su)、神經(jing)酰(xian)胺及少量雌酮(tong)等。
白鹿的鹿茸含大量(liang)蛋白質，多(duo)種氨基酸(suan)(suan)，如色氨酸(suan)(suan)（tryptophane）、賴氨酸(suan)(suan)、組(zu)氨酸(suan)(suan)（histidine）、精氨酸(suan)(suan)，天冬氨酸(suan)(suan)、蘇氨酸(suan)(suan)（toreonine）等(deng)10多(duo)種。此外，還含有(you)核糖(tang)核酸(suan)(suan)、三磷(lin)酸(suan)(suan)腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇、維(wei)生(sheng)素(su)A、膽固(gu)醇。含有(you)鈣(gai)、磷(lin)、銅、鐵、錳、鋅、硅等(deng)十多(duo)種無機元素(su)。
神經系統
鹿茸能增強副交感神(shen)經末梢的緊張性，促進恢復神(shen)經系統和改善神(shen)經、肌肉系統之功能，同時對交感神(shen)經亦有興奮作用(yong)。
心血管系統
大劑量的鹿茸可降低血壓，使(shi)心(xin)臟(zang)收縮(suo)振幅變小，心(xin)率減慢，外周血管擴張。中等劑量能引起心(xin)臟(zang)收縮(suo)顯(xian)著(zhu)增(zeng)強，收縮(suo)幅度(du)變大，心(xin)率加(jia)快，從而(er)使(shi)心(xin)輸出量增(zeng)加(jia)；鹿茸特(te)別對已疲勞的心(xin)臟(zang)作用(yong)尤為(wei)顯(xian)著(zhu)。
性功能
鹿茸(rong)提(ti)取物既能(neng)增加血漿(jiang)睪酮濃度，又能(neng)使促黃體生成(cheng)素(su)（LH）濃度增加。因此，鹿茸(rong)對青春期的(de)性功能(neng)障(zhang)礙(ai)，壯(zhuang)老(lao)年(nian)(nian)期的(de)前列(lie)腺萎縮(suo)癥的(de)治療(liao)均有效；對治療(liao)女性更年(nian)(nian)期障(zhang)礙(ai)效果良好。
鹿茸(rong)精(jing)具有較強(qiang)的抗(kang)疲勞作用(yong)，能(neng)增強(qiang)耐寒能(neng)力，加速創傷(shang)愈(yu)合和(he)刺激(ji)腎上腺皮(pi)質功能(neng)。故鹿茸(rong)是傳統(tong)的補益(yi)藥，用(yong)于強(qiang)壯(zhuang)、補腎、益(yi)陽。
鹿茸可使(shi)血液中血紅(hong)蛋白增加，因此對于大(da)量出(chu)血者和感染癥末期的(de)患(huan)(huan)者，特別(bie)是對于老齡患(huan)(huan)者的(de)治療極為有效。
有性激素
動物試驗證實，用鹿茸(rong)(rong)酊作皮(pi)下注射，幾天(tian)后即見前列腺、精囊重量(liang)增(zeng)加。鹿茸(rong)(rong)是(shi)滋(zi)補極(ji)品，但是(shi)并(bing)不是(shi)所(suo)有人(ren)都(dou)適合受補，對于健康人(ren)尤(you)其是(shi)小孩子來說，鹿茸(rong)(rong)是(shi)不能隨便(bian)吃的(de)。健康小孩吃了(le)容易出(chu)現內熱，流鼻血，機體異常亢奮(fen)，甚至出(chu)現躁狂(kuang)癥。
腸管及子宮
增強腎臟(zang)的(de)(de)利尿功(gong)能：鹿茸對婦(fu)女(nv)兒童均有益處，它所(suo)含的(de)(de)鈣、磷(lin)、鎂(mei)等(deng)無(wu)機元素分(fen)別參(can)與身(shen)體的(de)(de)鈣磷(lin)和多種酶的(de)(de)代謝(xie)，對促進(jin)鈣的(de)(de)吸收、骨的(de)(de)生(sheng)長(chang)以及增強心臟(zang)、肌肉的(de)(de)功(gong)能都有積極的(de)(de)作用(yong)。尤其(qi)是鎂(mei)離子，更是具有復雜(za)的(de)(de)功(gong)能，是延年(nian)益壽不(bu)(bu)可少的(de)(de)物質(zhi)。這對婦(fu)女(nv)因宮寒不(bu)(bu)育(yu)、月(yue)經(jing)不(bu)(bu)調，小兒的(de)(de)發育(yu)不(bu)(bu)良，因腎氣(qi)不(bu)(bu)足而引起的(de)(de)牙齒生(sheng)長(chang)遲緩、囟門不(bu)(bu)合(he)、骨軟等(deng)，均有較(jiao)好的(de)(de)治療作用(yong)。值得注意的(de)(de)是患有高血壓、腎炎、肝炎以及中醫(yi)所(suo)說的(de)(de)陰虛火旺(wang)、肝陽(yang)上(shang)亢之病人，不(bu)(bu)宜服用(yong)。
治療創傷
鹿茸(rong)素有“強(qiang)筋骨”功(gong)能，用(yong)于(yu)治(zhi)療“惡創(chuang)(chuang)癰腫”。試(shi)驗證明，鹿茸(rong)對不愈(yu)和新生不良的(de)潰瘍與創(chuang)(chuang)口有增強(qiang)組織再生的(de)能力，促進骨折的(de)愈(yu)合。口服、外(wai)用(yong)鹿茸(rong)能使創(chuang)(chuang)傷，特別是化膿創(chuang)(chuang)傷迅速愈(yu)合。
其他作用
鹿(lu)茸中有些有效成分能抑(yi)制MAO-B的活(huo)性，鹿(lu)茸具有抗氧化作用，增強胃(wei)腸蠕(ru)動(dong)和(he)促進分泌功能；此(ci)外，鹿(lu)茸精還能增強機體的免疫功能等。
食療
鹿科動(dong)物梅花鹿、馬(ma)鹿其雄鹿頭上未骨化而密生(sheng)茸(rong)毛的幼(you)角。產于吉林、遼寧、黑龍江、新疆、青海等地。夏、秋鋸取，經(jing)加工(gong)后干燥(zao)。用(yong)(yong)時燎去毛，刮(gua)凈。切薄片或(huo)研末用(yong)(yong)。
性能(neng)能(neng)壯腎陽，益精(jing)血，強筋骨，固(gu)崩止帶。
參(can)考含雄性激素(su)、卵泡激素(su)、膠質、蛋白質、磷酸(suan)鈣、碳(tan)酸(suan)鈣、鐵、鋅、銅、鉻(ge)、錳等(deng)能(neng)(neng)促進生長(chang)發育(yu)，提(ti)高機體工作(zuo)能(neng)(neng)力，減輕疲(pi)勞，改(gai)善(shan)睡眠(mian)和(he)食(shi)欲，改(gai)善(shan)蛋白質和(he)能(neng)(neng)量代(dai)謝(xie)；能(neng)(neng)增(zeng)加紅細(xi)胞(bao)、血(xue)色素(su)、網織紅細(xi)胞(bao)；能(neng)(neng)提(ti)高子宮(gong)的張力，并增(zeng)強(qiang)(qiang)其(qi)節律性收縮；有強(qiang)(qiang)心(xin)(xin)作(zuo)用，能(neng)(neng)增(zeng)加心(xin)(xin)率和(he)每分輸(shu)出(chu)量；能(neng)(neng)促進潰瘍和(he)骨折的愈合；可增(zeng)強(qiang)(qiang)腎臟利尿機能(neng)(neng)。
用(yong)(yong)途用(yong)(yong)于腎(shen)陽不(bu)足，精血虛虧(kui)，陽痿(wei)早(zao)泄，宮寒(han)不(bu)孕，頭暈(yun)耳鳴，腰膝酸軟(ruan)，四肢(zhi)冷，神疲體倦；肝腎(shen)不(bu)足，筋骨痿(wei)軟(ruan)，或小兒發育不(bu)良，囟門不(bu)合，行(xing)遲齒遲；虛寒(han)性崩(beng)漏(lou)，帶下；潰瘍久不(bu)愈合。
鹿(lu)(lu)茸的(de)(de)藥(yao)用功(gong)效(xiao)之化(hua)瘀生肌(ji)，鹿(lu)(lu)茸有行血、化(hua)瘀、消腫(zhong)、解毒(du)和(he)生肌(ji)的(de)(de)作用。因(yin)此，常用于(yu)治療外科瘡瘍(yang)及(ji)傷科跌打損(sun)傷等(deng)多種疾病，尤其(qi)是慢性經久不愈(yu)(yu)者，療效(xiao)更佳(jia)。實驗表(biao)明，鹿(lu)(lu)茸對不愈(yu)(yu)和(he)新生不良的(de)(de)潰瘍(yang)及(ji)創傷，能增強其(qi)再(zai)生過程，加強氮(dan)素及(ji)碳水化(hua)合(he)物的(de)(de)代謝，從而促進(jin)潰瘍(yang)面(mian)和(he)骨(gu)折的(de)(de)加速愈(yu)(yu)合(he)。國(guo)外學者通過大量臨(lin)床(chuang)實驗，給跌打損(sun)傷病人(ren)肌(ji)注(zhu)鹿(lu)(lu)茸精，對損(sun)傷的(de)(de)愈(yu)(yu)合(he)和(he)消除頭痛、頭昏(hun)、肢節疼痛、耳(er)鳴、耳(er)聾、四肢麻(ma)木，乏等(deng)癥狀，均收(shou)到明顯(xian)的(de)(de)功(gong)效(xiao)。
洗刷(shua)方法：新收(shou)取的(de)鮮茸(rong)用(yong)40℃左右的(de)2%堿水(shui)洗刷(shua)茸(rong)表，除去油圬，血污等臟(zang)物(wu)，目的(de)在于提高茸(rong)皮表面的(de)通(tong)透性，便于脫(tuo)水(shui)干(gan)燥。
封(feng)鋸(ju)口：將面粉均勻地撒在鋸(ju)口上，用100W的電烙鐵封(feng)鋸(ju)口。
鹿茸冷凍：將鹿茸鋸口朝下(xia)擺放在冷藏箱內，茸間接觸的部位用紙隔開，以免凍(dong)后粘聯和造成(cheng)壓痕。
用(yong)-15℃至-20℃進行冷(leng)凍，直至凍透。
解凍干燥：烘干箱(xiang)設定溫度(du)75℃，預(yu)熱30分鐘。
將冷(leng)(leng)凍(dong)的(de)鹿(lu)(lu)茸(rong)從冷(leng)(leng)藏箱內(nei)取(qu)出，直接平放在預熱的(de)烘干箱內(nei)托茸(rong)架上，注(zhu)意鹿(lu)(lu)茸(rong)不(bu)要(yao)堆(dui)放，避(bi)免在解凍(dong)過程(cheng)中鹿(lu)(lu)茸(rong)表面造成壓痕。
烘干箱(xiang)內溫度40℃，時間為2小時。此時是解凍過程(cheng)；注意解凍過程(cheng)中不(bu)能中斷加(jia)熱，如中斷加(jia)熱會(hui)(hui)造成茸皮和髓質部分離，以后烘干時會(hui)(hui)出現軒皮。
接(jie)著烘干箱(xiang)溫度50℃，時間為1小時。此(ci)時是繼續(xu)解凍過程。
接著烘干箱設定(ding)溫度60℃，時間為1小時。此時仍為繼續(xu)解凍過程。
接著烘干(gan)箱設(she)定溫度70℃，烘干(gan)時(shi)(shi)間為8小時(shi)(shi)，每2小時(shi)(shi)要翻動鹿茸一(yi)次。此(ci)時(shi)(shi)不能(neng)停(ting)止烘干(gan)，否則(ze)會發生軒皮。
鹿茸從烘(hong)干箱內取(qu)出(chu)，送風干室冷涼風干12小時。
烘干箱(xiang)設定溫(wen)度75℃，將冷涼后的鹿(lu)茸平放在托茸架上，加熱烘干10小時，中間每(mei)2小時翻(fan)動(dong)一次鹿(lu)茸。
鹿茸(rong)從烘干箱內取出，送到風干室冷涼風干12小時。
烘(hong)(hong)干箱設(she)定溫度為75℃，將(jiang)冷(leng)涼后(hou)的(de)鹿茸平放(fang)在托(tuo)茸架上，加熱(re)烘(hong)(hong)干4～8小時(shi)(shi)。此時(shi)(shi)注意檢(jian)查，發現鹿茸的(de)含水量(liang)達到28%左右時(shi)(shi)即可取出(chu)。
鹿(lu)茸(rong)從烘干箱內取出(chu)，送入風干室掛起(qi)風干。
以后每天(tian)燙(tang)煮一次(ci)茸(rong)(rong)(rong)(rong)頭(tou)(tou)，燙(tang)煮茸(rong)(rong)(rong)(rong)頭(tou)(tou)的水溫為98℃。燙(tang)煮茸(rong)(rong)(rong)(rong)頭(tou)(tou)的標準是茸(rong)(rong)(rong)(rong)頭(tou)(tou)由(you)硬(ying)變軟，再變硬(ying)，富有彈性為止(zhi)。每天(tian)烘干(gan)一次(ci)，箱(xiang)內溫度為75℃，每次(ci)烘干(gan)2～3小時，直到(dao)(dao)鹿茸(rong)(rong)(rong)(rong)干(gan)燥(zao)達到(dao)(dao)標準含水量為止(zhi)。鹿茸(rong)(rong)(rong)(rong)從解凍到(dao)(dao)加工成標準含水量為15天(tian)左右。
用(yong)這種冷凍干(gan)燥(zao)的(de)方法加工鹿茸(rong)(rong)，干(gan)茸(rong)(rong)與鮮茸(rong)(rong)之比為(wei)1：2.5左右，并且干(gan)茸(rong)(rong)茸(rong)(rong)形好(hao)，茸(rong)(rong)內含血充分，分布均勻，茸(rong)(rong)頭飽(bao)滿，不破皮。
適宜人群
中老(lao)(lao)年(nian)人(ren)。40歲以上的中年(nian)男(nan)性(xing)及體質較差的老(lao)(lao)年(nian)人(ren)，食用鹿(lu)茸可補益氣血，強心復脈，化淤生肌，強筋壯骨。
怕冷(leng)者。怕冷(leng)的人往往陽虛，鹿茸正是對癥(zheng)的溫(wen)性滋補(bu)品。
性功(gong)(gong)能(neng)(neng)衰退者。鹿茸可恢復(fu)并促進精(jing)力與(yu)性功(gong)(gong)能(neng)(neng)，主治腎陽不(bu)足，腰酸背痛，遺精(jing)滑泄，小便頻繁等(deng)癥。
疲勞過度的中青(qing)年(nian)。鹿茸(rong)具生精補髓(sui)、健腦安神、增(zeng)強人體免疫力(li)等功(gong)效。適于精血不足、頭暈耳鳴、失眠(mian)健忘(wang)、出虛汗、貧血者。
有(you)(you)潰(kui)爛者。鹿茸具有(you)(you)的生(sheng)肌消炎功效(xiao)。
中(zhong)年婦(fu)女。鹿(lu)茸(rong)能治療子宮虛冷、崩漏、帶下(xia)、產(chan)后貧血及(ji)宮冷不孕(yun)等婦(fu)科疾病。
不適用人群
凡陰(yin)虛(xu)陽亢(kang)，血分有熱(re)，胃火盛或肺(fei)有痰(tan)熱(re)，以及外感熱(re)病(bing)者(zhe)，均應忌服(fu)。中醫上診斷(duan)為低熱(re)、盜汗(han)、手足(zu)心發熱(re)、口燥(zao)咽干、兩顴潮紅的(de)陰(yin)虛(xu)體質者(zhe)，以及患有高血壓、冠(guan)心病(bing)、肝腎疾(ji)病(bing)、各種(zhong)發熱(re)性疾(ji)病(bing)、出血性疾(ji)病(bing)的(de)患者(zhe)，均不宜(yi)服(fu)用鹿茸。
有“五心煩熱”癥狀，陰(yin)虛的人；
小便黃赤(chi)，咽喉干(gan)燥(zao)或干(gan)痛，不(bu)時感到煩渴而具有(you)內熱癥狀的人；
經(jing)常流鼻(bi)血，或女子行經(jing)量多，血色鮮紅(hong)，舌紅(hong)脈(mo)細，表現是血熱的人；
正逢(feng)傷(shang)風(feng)感冒，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒(han)、咳嗽多(duo)痰等外邪正盛的人；
有高血壓癥，頭暈、走路不穩，脈眩易動怒而肝火旺的人。
注意事項
服用(yong)本品宜(yi)從小(xiao)量開始，緩緩增加(jia)，不宜(yi)驟(zou)用(yong)大量，以免陽(yang)升風(feng)動，頭暈目赤(chi)，或(huo)助火(huo)動血(xue)，而致(zhi)鼻衄。凡陰虛陽(yang)亢，血(xue)分(fen)有熱(re)，胃火(huo)盛或(huo)肺有痰熱(re)，以及外感熱(re)病者，均應(ying)忌服。
鹿茸(rong)的(de)有效成(cheng)分會(hui)與(yu)水果和(he)蔬(shu)菜中的(de)鞣酸發(fa)生反應(ying)而被(bei)破壞，因而屬(shu)配合禁(jin)忌(ji)；凡患新感染而發(fa)熱(re)的(de)疾病和(he)突(tu)然發(fa)生劇烈痛證的(de)人(ren)，都(dou)屬(shu)暫忌(ji)。還應(ying)該注意(yi)的(de)是，凡體格壯實而無需服食的(de)人(ren)或食茸(rong)過量的(de)人(ren)，都(dou)容易(yi)引起頭漲、胸(xiong)悶(men)或鼻衄等反應(ying)，須立即停藥(yao)觀察，而不可強行續用。
副作用
一般可引起胃(wei)腸道(dao)反應，表(biao)現為(wei)：上腹疼(teng)痛、惡心、出(chu)冷汗(han)，嚴(yan)重時可引起上消化道(dao)出(chu)血。還可引過敏、面色蒼白、心慌、氣短、胸(xiong)悶、大汗(han)淋(lin)漓、休克而(er)死。
進補(bu)鹿茸的(de)同時(shi)，服(fu)用(yong)乳酸菌，可降(jiang)低胃腸道反(fan)應。服(fu)用(yong)乳酸菌和(he)鹿茸同罐(guan)發酵(jiao)浸提(ti)液(ye)，效果(guo)更好，副反(fan)應顯著(zhu)降(jiang)低。服(fu)用(yong)鹿茸的(de)同時(shi)，注意(yi)進補(bu)鐵皮石斛(hu)、玉竹、麥(mai)冬、南沙參等(deng)補(bu)陰虛的(de)中(zhong)藥材，效果(guo)相得益章。
【治療與解(jie)救】出現不(bu)良反(fan)應后(hou)主要進行對癥治療：
上消(xiao)化道出血時應用止血藥，如西咪替丁，也可口服云(yun)南白藥。
過(guo)敏(min)時應(ying)用抗過(guo)敏(min)藥，出(chu)現休克(ke)時立即注射腎(shen)上腺素，積(ji)極(ji)進行抗休克(ke)治療(liao)。
