釋義
鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的幼角(jiao)(jiao)，主要從梅(mei)(mei)花(hua)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)和馬鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)頭上(shang)采(cai)收，前者叫花(hua)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)、黃(huang)毛茸(rong)(rong)(rong)(rong)，后者叫青毛茸(rong)(rong)(rong)(rong)。雄(xiong)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)到(dao)了一(yi)定年紀頭上(shang)就(jiu)會長角(jiao)(jiao)，初發時(shi)(shi)嫩(nen)如春筍，其表面上(shang)有(you)(you)(you)一(yi)層(ceng)纖(xian)細茸(rong)(rong)(rong)(rong)毛的嫩(nen)角(jiao)(jiao)就(jiu)是鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)了。嫩(nen)角(jiao)(jiao)慢慢長大(da)，逐(zhu)漸(jian)老化(hua)成(cheng)(cheng)為鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)角(jiao)(jiao)，茸(rong)(rong)(rong)(rong)毛也(ye)就(jiu)隨(sui)之脫落。雄(xiong)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)的嫩(nen)角(jiao)(jiao)沒有(you)(you)(you)長成(cheng)(cheng)硬骨時(shi)(shi)，帶茸(rong)(rong)(rong)(rong)毛，含血(xue)(xue)液，叫做鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)。馬鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)角(jiao)(jiao)個頭大(da)，但(dan)藥(yao)用質量梅(mei)(mei)花(hua)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)角(jiao)(jiao)較高。根據鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)的生長時(shi)(shi)間(jian)、茸(rong)(rong)(rong)(rong)的大(da)小、分(fen)(fen)叉多少及老嫩(nen)程度可分(fen)(fen)為很多規格，如初生茸(rong)(rong)(rong)(rong)、二(er)杠、三(san)岔(cha)、掛角(jiao)(jiao)、再生茸(rong)(rong)(rong)(rong)、砍茸(rong)(rong)(rong)(rong)等。鋸收的鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)全體呈(cheng)圓柱形，有(you)(you)(you)1個分(fen)(fen)枝(zhi)的稱為“二(er)杠”，有(you)(you)(you)兩個分(fen)(fen)枝(zhi)的成(cheng)(cheng)為“三(san)岔(cha)”。鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)從上(shang)到(dao)下(xia)可以分(fen)(fen)成(cheng)(cheng)蠟片(pian)(pian)、白粉(fen)片(pian)(pian)、紅(hong)粉(fen)片(pian)(pian)、血(xue)(xue)片(pian)(pian)、骨質片(pian)(pian)。鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)是一(yi)種貴重(zhong)的中藥(yao)，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經衰弱等有(you)(you)(you)療(liao)效。鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)中含有(you)(you)(you)磷脂、糖脂、膠(jiao)脂、激素、脂肪酸(suan)、氨基酸(suan)、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，其中氨基酸(suan)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)占總成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)的一(yi)半以上(shang)。
藥用
鹿(lu)茸(rong)是(shi)名貴(gui)藥材。鹿(lu)茸(rong)中含有(you)(you)磷脂(zhi)(zhi)、糖脂(zhi)(zhi)、膠脂(zhi)(zhi)、激素、脂(zhi)(zhi)肪酸、氨基酸、蛋(dan)白質(zhi)及鈣、磷、鎂、鈉等(deng)成(cheng)分，其中氨基酸成(cheng)分占總成(cheng)分的一半以上。鹿(lu)茸(rong)性溫而不燥，具有(you)(you)振奮和提高機體功能，對(dui)全身虛弱、久病之后患者，有(you)(you)較好的強身作用(yong)。
李時珍在《本草綱(gang)目(mu)》上稱鹿(lu)茸“善于補腎壯陽、生精益血、補髓健骨”，但(dan)需配合海(hai)萃人參才能起到好的效(xiao)果。全世(shi)界的鹿(lu)約有40多(duo)種(zhong)，分布(bu)在我國的有19種(zhong)。
鹿茸(rong)的(de)(de)(de)(de)保健(jian)作用(yong)非常強(qiang)，是良好的(de)(de)(de)(de)健(jian)身強(qiang)壯藥。鹿茸(rong)含有比人參更豐富的(de)(de)(de)(de)氨基酸(suan)、卵磷(lin)脂、維生素和(he)(he)微(wei)量元素等(deng)；鹿茸(rong)性溫而(er)不燥，具(ju)有振(zhen)奮和(he)(he)提高機體(ti)功能(neng)(neng)，對全身虛弱、久病(bing)(bing)之后患者(zhe)，有較好的(de)(de)(de)(de)保健(jian)作用(yong)。鹿茸(rong)可以(yi)提高機體(ti)的(de)(de)(de)(de)細胞免(mian)疫(yi)(yi)和(he)(he)體(ti)液(ye)免(mian)疫(yi)(yi)功能(neng)(neng)，促進(jin)淋巴細胞的(de)(de)(de)(de)轉化，具(ju)有免(mian)疫(yi)(yi)促進(jin)劑的(de)(de)(de)(de)作用(yong)。它能(neng)(neng)增加機體(ti)對外界的(de)(de)(de)(de)防御能(neng)(neng)力(li)，調節體(ti)內的(de)(de)(de)(de)免(mian)疫(yi)(yi)平衡，從而(er)避免(mian)疾病(bing)(bing)發生和(he)(he)促進(jin)創(chuang)傷愈合、病(bing)(bing)體(ti)康復，從而(er)起到強(qiang)壯身體(ti)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)。
營養
梅花鹿的(de)鹿茸含(han)(han)有多種(zhong)化學成分(fen)，其(qi)中(zhong)總氨(an)基酸(suan)含(han)(han)量達50.13%，有甘氨(an)酸(suan)，賴氨(an)酸(suan)（lysine），精(jing)氨(an)酸(suan)，天冬氨(an)酸(suan)（asparticacid），谷(gu)氨(an)酸(suan)，脯(fu)氨(an)酸(suan)，丙氨(an)酸(suan)（alanine），亮氨(an)酸(suan)等(deng)17種(zhong)以(yi)上。對(dui)鹿茸的(de)抑(yi)制MAO活(huo)性(xing)成分(fen)進行分(fen)離，從(cong)乙醚提取物中(zhong)得了9種(zhong)化合物：①膽(dan)甾(zai)(zai)(zai)醇肉(rou)豆宏酸(suan)酯。②肥出(chu)醇油(you)(you)(you)酸(suan)酯（cholesteryloleate）。③膽(dan)甾(zai)(zai)(zai)醇棕(zong)潤酸(suan)酯。④膽(dan)甾(zai)(zai)(zai)醇硬脂酸(suan)酯。⑤對(dui)一羥基苯甲醛。⑥膽(dan)甾(zai)(zai)(zai)醇（cholesterol）。⑦膽(dan)甾(zai)(zai)(zai)5-烯(xi)-3B-醇-酮。⑧膽(dan)甾(zai)(zai)(zai)-5-烯(xi)-3β，7α-二(er)醇（cholest-5-en-3β，7α-diol）。⑨膽(dan)甾(zai)(zai)(zai)5-烯(xi)-β，7β-二(er)醇。從(cong)正丁(ding)醇提取物中(zhong)得到尿(niao)喀陡（uracil）。次黃(huang)源吟、尿(niao)素（urea）、尿(niao)嘧(mi)啶核苷（uridine）、煙酸(suan)、肌酥(su)（creatinine），其(qi)中(zhong)次黃(huang)瞟吟具有抑(yi)制MAO-B活(huo)性(xing)的(de)作用。另外，從(cong)乙醚提取液(ye)中(zhong)還分(fen)離得脂肪(fang)酸(suan)、三酸(suan)甘油(you)(you)(you)和單(dan)酸(suan)甘油(you)(you)(you)酯，其(qi)中(zhong)脂肪(fang)酸(suan)由月桂酸(suan)（lauricacid）、肉(rou)H宏酸(suan)（myristicacid）、棕(zong)擱酸(suan)、棕(zong)桐(tong)油(you)(you)(you)酸(suan)、油(you)(you)(you)酸(suan)和亞油(you)(you)(you)酸(suan)（linoticacid）組成，另外二(er)種(zhong)化合物沒有做進一步研(yan)究。
馬(ma)鹿(lu)的鹿(lu)茸含膽(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)肉(rou)豆(dou)蔻(kou)酸(suan)(suan)酯(zhi)，膽(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)油酸(suan)(suan)酯(zhi)，膽(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)棕(zong)(zong)相酸(suan)(suan)酯(zhi)，膽(dan)(dan)自醇(chun)硬(ying)脂(zhi)酸(suan)(suan)酯(zhi)，膽(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)（cholesterol），膽(dan)(dan)甾(zai)-5-烯-3β-醇(chun)-7酮，膽(dan)(dan)甾(zai)-5-烯-3β，7α-二醇(chun)，膽(dan)(dan)甾(zai)-5-烯-3β，7β-二醇(chun)，尿嘧淀(dian)，次黃嘌呤，肌酐(gan)（creatinine），煙酸(suan)(suan)，尿素，對(dui)羥(qian)基(ji)苯甲醛，對(dui)-羥(qian)基(ji)苯甲酸(suan)(suan)（p-hydroxybenzoicacid），尿甙（uridine）。馬(ma)鹿(lu)茸中還(huan)含有2種降壓成分，一(yi)種已確定(ding)為溶血磷(lin)脂(zhi)酰(xian)膽(dan)(dan)堿（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中含有8種脂(zhi)肪酸(suan)(suan)：肉(rou)豆(dou)蔻(kou)酸(suan)(suan)，十五烷酸(suan)(suan)，棕(zong)(zong)櫚酸(suan)(suan)，棕(zong)(zong)櫚油酸(suan)(suan)，十七烷酸(suan)(suan)，硬(ying)脂(zhi)酸(suan)(suan)（stearicacid），油酸(suan)(suan)，亞油酸(suan)(suan)。此外(wai)，還(huan)含有氨基(ji)酸(suan)(suan)、無機元素、神經酰(xian)胺及少量雌酮等(deng)。
白鹿的鹿茸含大量蛋(dan)白質，多(duo)種(zhong)氨基(ji)酸，如色氨酸（tryptophane）、賴氨酸、組氨酸（histidine）、精氨酸，天冬(dong)氨酸、蘇氨酸（toreonine）等10多(duo)種(zhong)。此外，還(huan)含有核糖核酸、三磷(lin)酸腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇(chun)、維生素A、膽固(gu)醇(chun)。含有鈣、磷(lin)、銅、鐵、錳、鋅、硅等十多(duo)種(zhong)無機元素。
神經系統
鹿茸能增強副交感神(shen)(shen)經末(mo)梢(shao)的(de)緊(jin)張性，促進恢(hui)復神(shen)(shen)經系(xi)統和改(gai)善(shan)神(shen)(shen)經、肌(ji)肉系(xi)統之功能，同時對交感神(shen)(shen)經亦(yi)有興(xing)奮作用(yong)。
心血管系統
大劑量(liang)的鹿(lu)茸可降低(di)血壓，使心(xin)(xin)(xin)臟(zang)收(shou)(shou)(shou)縮振幅變小，心(xin)(xin)(xin)率(lv)減(jian)慢，外周血管擴張。中等劑量(liang)能引起心(xin)(xin)(xin)臟(zang)收(shou)(shou)(shou)縮顯著(zhu)增(zeng)強，收(shou)(shou)(shou)縮幅度變大，心(xin)(xin)(xin)率(lv)加快(kuai)，從(cong)而(er)使心(xin)(xin)(xin)輸出(chu)量(liang)增(zeng)加；鹿(lu)茸特別對已疲勞的心(xin)(xin)(xin)臟(zang)作用尤為(wei)顯著(zhu)。
性功能
鹿(lu)茸提取物既能增加血漿(jiang)睪酮濃(nong)(nong)度(du)(du)，又能使促(cu)黃體生(sheng)成素（LH）濃(nong)(nong)度(du)(du)增加。因此，鹿(lu)茸對青春期的(de)性功能障礙(ai)，壯(zhuang)老年期的(de)前(qian)列腺萎縮癥的(de)治療(liao)均有效；對治療(liao)女性更年期障礙(ai)效果良好(hao)。
鹿茸(rong)精具(ju)有較強(qiang)的抗疲勞(lao)作用，能增強(qiang)耐寒能力(li)，加(jia)速創(chuang)傷愈合和(he)刺(ci)激腎上腺皮質功能。故(gu)鹿茸(rong)是傳統的補益藥，用于強(qiang)壯(zhuang)、補腎、益陽。
鹿茸可使血(xue)液中血(xue)紅蛋白增加，因此對于大(da)量出血(xue)者和感染癥末期的患(huan)者，特別是(shi)對于老(lao)齡患(huan)者的治療極為有(you)效(xiao)。
有性激素
動物(wu)試(shi)驗證(zheng)實，用鹿茸(rong)酊作皮下注(zhu)射，幾天后即見前列腺(xian)、精囊重量增加。鹿茸(rong)是(shi)(shi)滋補極品，但(dan)是(shi)(shi)并不(bu)是(shi)(shi)所有人都適合受(shou)補，對于健康人尤其是(shi)(shi)小孩子(zi)來說(shuo)，鹿茸(rong)是(shi)(shi)不(bu)能隨(sui)便(bian)吃的。健康小孩吃了容(rong)易出現內熱，流(liu)鼻血，機體異常亢奮，甚(shen)至出現躁(zao)狂(kuang)癥。
腸管及子宮
增強腎(shen)臟的(de)(de)利(li)尿功能(neng)(neng)：鹿茸對(dui)婦女兒(er)(er)童均有(you)益處，它(ta)所(suo)含(han)的(de)(de)鈣、磷、鎂等無機元素分別(bie)參與(yu)身體的(de)(de)鈣磷和多(duo)種酶的(de)(de)代謝，對(dui)促進鈣的(de)(de)吸收、骨(gu)的(de)(de)生(sheng)長以及(ji)增強心臟、肌肉的(de)(de)功能(neng)(neng)都有(you)積極的(de)(de)作(zuo)用(yong)。尤其是(shi)鎂離子，更是(shi)具有(you)復雜的(de)(de)功能(neng)(neng)，是(shi)延年益壽不(bu)可少(shao)的(de)(de)物質。這對(dui)婦女因宮(gong)寒不(bu)育(yu)、月經不(bu)調，小兒(er)(er)的(de)(de)發育(yu)不(bu)良，因腎(shen)氣不(bu)足而引起(qi)的(de)(de)牙齒生(sheng)長遲(chi)緩、囟門不(bu)合、骨(gu)軟等，均有(you)較好(hao)的(de)(de)治療作(zuo)用(yong)。值得(de)注(zhu)意的(de)(de)是(shi)患有(you)高血壓、腎(shen)炎、肝(gan)炎以及(ji)中醫所(suo)說(shuo)的(de)(de)陰虛火旺(wang)、肝(gan)陽上亢之病人(ren)，不(bu)宜服用(yong)。
治療創傷
鹿茸(rong)素(su)有“強筋(jin)骨”功能，用(yong)于治療“惡創癰腫”。試驗證明，鹿茸(rong)對不愈和(he)新生(sheng)不良的潰瘍與創口有增強組織(zhi)再生(sheng)的能力，促(cu)進骨折的愈合。口服、外用(yong)鹿茸(rong)能使(shi)創傷，特別是(shi)化膿創傷迅(xun)速愈合。
其他作用
鹿(lu)茸中有些有效成(cheng)分(fen)能(neng)(neng)抑制MAO-B的活性(xing)，鹿(lu)茸具有抗氧化作用，增強胃腸蠕動和促進分(fen)泌功(gong)能(neng)(neng)；此外，鹿(lu)茸精還能(neng)(neng)增強機(ji)體的免疫功(gong)能(neng)(neng)等。
食療
鹿(lu)(lu)科動物(wu)梅花(hua)鹿(lu)(lu)、馬鹿(lu)(lu)其雄鹿(lu)(lu)頭上未(wei)骨(gu)化而密生茸毛的幼角。產于吉林(lin)、遼寧(ning)、黑(hei)龍江(jiang)、新疆、青海等地。夏、秋鋸(ju)取，經加工后干燥。用(yong)時燎去毛，刮凈。切薄片或研末用(yong)。
性能能壯(zhuang)腎陽，益精血，強筋骨(gu)，固崩(beng)止(zhi)帶(dai)。
參(can)考(kao)含雄性(xing)激素(su)、卵泡(pao)激素(su)、膠質、蛋(dan)白(bai)質、磷酸鈣(gai)、碳(tan)酸鈣(gai)、鐵、鋅、銅、鉻、錳等(deng)能(neng)(neng)促(cu)進(jin)生長發(fa)育，提高機體工(gong)作能(neng)(neng)力(li)，減輕疲勞(lao)，改善睡眠和食欲(yu)，改善蛋(dan)白(bai)質和能(neng)(neng)量代謝；能(neng)(neng)增加紅細胞、血(xue)色素(su)、網(wang)織(zhi)紅細胞；能(neng)(neng)提高子宮的(de)張力(li)，并增強其節律性(xing)收縮；有強心作用，能(neng)(neng)增加心率和每分輸出量；能(neng)(neng)促(cu)進(jin)潰(kui)瘍(yang)和骨折的(de)愈合(he)；可(ke)增強腎臟利尿機能(neng)(neng)。
用(yong)途用(yong)于腎(shen)陽不(bu)(bu)足(zu)，精血虛(xu)虧，陽痿(wei)早泄，宮(gong)寒(han)不(bu)(bu)孕，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢(zhi)冷，神(shen)疲體倦；肝腎(shen)不(bu)(bu)足(zu)，筋骨(gu)痿(wei)軟，或小兒發育不(bu)(bu)良，囟門不(bu)(bu)合，行遲(chi)齒遲(chi)；虛(xu)寒(han)性(xing)崩漏，帶下(xia)；潰瘍久不(bu)(bu)愈合。
鹿茸的藥用功效之化瘀生(sheng)(sheng)肌(ji)，鹿茸有行血、化瘀、消腫、解毒和(he)(he)生(sheng)(sheng)肌(ji)的作用。因此(ci)，常用于治(zhi)療外科瘡瘍(yang)及(ji)傷科跌(die)(die)打損(sun)傷等多種疾病，尤其是(shi)慢性經久不愈者，療效更佳。實驗(yan)表明(ming)，鹿茸對不愈和(he)(he)新生(sheng)(sheng)不良的潰(kui)瘍(yang)及(ji)創(chuang)傷，能增(zeng)強(qiang)其再生(sheng)(sheng)過程(cheng)，加(jia)強(qiang)氮素及(ji)碳水化合(he)物的代謝，從而促進潰(kui)瘍(yang)面(mian)和(he)(he)骨折的加(jia)速愈合(he)。國外學者通過大量臨床實驗(yan)，給跌(die)(die)打損(sun)傷病人肌(ji)注鹿茸精，對損(sun)傷的愈合(he)和(he)(he)消除頭痛、頭昏、肢(zhi)節疼痛、耳(er)鳴(ming)、耳(er)聾(long)、四肢(zhi)麻木，乏等癥狀，均收到明(ming)顯的功效。
洗刷方(fang)法：新收取的(de)鮮(xian)茸(rong)(rong)用40℃左右的(de)2%堿水(shui)洗刷茸(rong)(rong)表，除(chu)去油圬，血(xue)污(wu)等臟物，目的(de)在于提高茸(rong)(rong)皮表面(mian)的(de)通透性，便于脫水(shui)干燥。
封(feng)(feng)鋸(ju)口：將面(mian)粉均(jun)勻地撒在鋸(ju)口上，用100W的(de)電烙鐵封(feng)(feng)鋸(ju)口。
鹿茸冷凍：將鹿茸(rong)鋸口朝下擺放在冷藏(zang)箱內，茸(rong)間接觸的部位(wei)用紙(zhi)隔開，以免凍后粘(zhan)聯和造成壓(ya)痕(hen)。
用(yong)-15℃至(zhi)-20℃進行冷凍(dong)，直至(zhi)凍(dong)透。
解凍干燥：烘干(gan)箱設定溫(wen)度75℃，預熱30分鐘。
將(jiang)冷凍的鹿茸(rong)(rong)從冷藏(zang)箱(xiang)內(nei)取出，直接平放(fang)在預熱的烘干箱(xiang)內(nei)托(tuo)茸(rong)(rong)架上，注(zhu)意鹿茸(rong)(rong)不要堆放(fang)，避免在解凍過程(cheng)中鹿茸(rong)(rong)表面(mian)造成壓(ya)痕。
烘干箱內溫度40℃，時(shi)(shi)間為(wei)2小時(shi)(shi)。此時(shi)(shi)是解凍過程(cheng)；注意解凍過程(cheng)中(zhong)不能中(zhong)斷(duan)加熱，如中(zhong)斷(duan)加熱會造成茸(rong)皮和(he)髓質部分離(li)，以后(hou)烘干時(shi)(shi)會出現(xian)軒(xuan)皮。
接著(zhu)烘(hong)干(gan)箱溫度50℃，時(shi)間為1小時(shi)。此(ci)時(shi)是繼續解(jie)凍(dong)過程。
接著烘干(gan)箱設定溫度(du)60℃，時(shi)間為1小(xiao)時(shi)。此時(shi)仍(reng)為繼續解凍過程。
接著烘干(gan)箱設定溫度70℃，烘干(gan)時(shi)(shi)間為8小(xiao)時(shi)(shi)，每2小(xiao)時(shi)(shi)要(yao)翻動鹿(lu)茸(rong)一(yi)次。此時(shi)(shi)不能停止烘干(gan)，否則會(hui)發(fa)生軒皮。
鹿(lu)茸(rong)從烘(hong)干(gan)箱(xiang)內(nei)取出，送風干(gan)室冷(leng)涼風干(gan)12小時。
烘干箱設(she)定溫度75℃，將(jiang)冷涼后(hou)的鹿(lu)茸(rong)平放在托茸(rong)架上，加熱(re)烘干10小時，中間每(mei)2小時翻動(dong)一(yi)次(ci)鹿(lu)茸(rong)。
鹿(lu)茸(rong)從烘(hong)干(gan)(gan)箱內取出，送到風(feng)干(gan)(gan)室冷涼風(feng)干(gan)(gan)12小時。
烘(hong)干箱設定溫度為75℃，將冷(leng)涼后的(de)鹿茸平放(fang)在托茸架上，加熱烘(hong)干4～8小時(shi)。此時(shi)注意(yi)檢查，發現鹿茸的(de)含水量達到28%左(zuo)右時(shi)即可取(qu)出(chu)。
鹿茸從烘(hong)干(gan)箱內取(qu)出，送入風(feng)干(gan)室(shi)掛起風(feng)干(gan)。
以(yi)后每(mei)天(tian)燙煮一(yi)(yi)次茸(rong)頭(tou)，燙煮茸(rong)頭(tou)的水溫(wen)為(wei)(wei)98℃。燙煮茸(rong)頭(tou)的標準是茸(rong)頭(tou)由硬變軟，再變硬，富有彈性為(wei)(wei)止(zhi)。每(mei)天(tian)烘(hong)干一(yi)(yi)次，箱(xiang)內溫(wen)度為(wei)(wei)75℃，每(mei)次烘(hong)干2～3小時，直到鹿茸(rong)干燥達到標準含水量(liang)為(wei)(wei)止(zhi)。鹿茸(rong)從(cong)解凍到加工(gong)成標準含水量(liang)為(wei)(wei)15天(tian)左右。
用這種冷凍干(gan)燥的(de)方法加(jia)工(gong)鹿茸，干(gan)茸與(yu)鮮茸之(zhi)比為1：2.5左(zuo)右，并且干(gan)茸茸形好，茸內含血充分，分布均勻(yun)，茸頭(tou)飽滿(man)，不破(po)皮(pi)。
適宜人群
中老年人。40歲以上的(de)中年男性及(ji)體質較差的(de)老年人，食用鹿茸可(ke)補益氣血，強心(xin)復脈，化淤生肌，強筋壯骨。
怕(pa)冷者。怕(pa)冷的(de)人往往陽虛，鹿茸正是(shi)對癥的(de)溫性滋補(bu)品。
性功(gong)能衰退者。鹿茸可(ke)恢復(fu)并促(cu)進精力與性功(gong)能，主(zhu)治(zhi)腎陽(yang)不(bu)足，腰酸(suan)背痛，遺精滑泄，小便頻繁(fan)等癥。
疲(pi)勞過度的中(zhong)青(qing)年。鹿茸具生精補髓、健腦安神、增強人體免疫(yi)力等功效(xiao)。適于(yu)精血不足、頭(tou)暈耳鳴、失(shi)眠健忘、出虛汗(han)、貧血者。
有(you)(you)潰爛者。鹿茸具有(you)(you)的(de)生肌消炎功(gong)效。
中年婦(fu)女(nv)。鹿茸(rong)能治療子宮虛冷、崩(beng)漏、帶(dai)下(xia)、產(chan)后貧(pin)血(xue)及宮冷不孕等(deng)婦(fu)科疾病。
不適用人群
凡(fan)陰(yin)虛(xu)陽亢，血分有(you)熱(re)(re)，胃火盛或肺有(you)痰熱(re)(re)，以(yi)及外(wai)感熱(re)(re)病(bing)者，均(jun)應忌服。中醫上(shang)診斷為(wei)低熱(re)(re)、盜(dao)汗(han)、手足心發熱(re)(re)、口燥咽干(gan)、兩顴潮紅(hong)的陰(yin)虛(xu)體質者，以(yi)及患(huan)有(you)高血壓(ya)、冠心病(bing)、肝腎疾(ji)病(bing)、各種發熱(re)(re)性疾(ji)病(bing)、出血性疾(ji)病(bing)的患(huan)者，均(jun)不宜服用鹿茸。
有“五心煩熱(re)”癥狀，陰虛的人；
小便(bian)黃赤，咽喉干(gan)燥或干(gan)痛，不(bu)時感(gan)到煩(fan)渴而具有內熱癥狀(zhuang)的人；
經常流(liu)鼻血，或女(nv)子行經量多，血色鮮紅(hong)，舌紅(hong)脈細，表現是血熱的(de)人(ren)；
正逢傷風感冒，出現頭(tou)痛鼻塞、發熱(re)畏(wei)寒、咳嗽多(duo)痰等(deng)外(wai)邪正盛的人；
有高血壓癥，頭(tou)暈、走路不穩，脈眩易動怒而肝火旺的人。
注意事項
服(fu)用本品宜從小量開(kai)始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免(mian)陽升(sheng)風(feng)動，頭暈(yun)目(mu)赤，或助火動血，而致鼻衄。凡陰虛陽亢，血分(fen)有(you)熱(re)，胃火盛或肺有(you)痰(tan)熱(re)，以及外感熱(re)病者(zhe)，均應忌服(fu)。
鹿茸的(de)(de)有效成(cheng)分會與水果和(he)蔬(shu)菜中的(de)(de)鞣酸發生反應(ying)而(er)被破壞，因而(er)屬(shu)配合(he)禁忌；凡患新感染(ran)而(er)發熱的(de)(de)疾病和(he)突(tu)然發生劇(ju)烈痛證(zheng)的(de)(de)人(ren)，都(dou)屬(shu)暫(zan)忌。還應(ying)該注意的(de)(de)是(shi)，凡體(ti)格壯(zhuang)實(shi)而(er)無(wu)需服(fu)食的(de)(de)人(ren)或食茸過量的(de)(de)人(ren)，都(dou)容(rong)易引起頭(tou)漲、胸悶或鼻衄等反應(ying)，須(xu)立(li)即(ji)停藥(yao)觀察，而(er)不(bu)可強行續(xu)用。
副作用
一般可(ke)引(yin)起胃腸道反應，表現為：上腹疼痛(tong)、惡心、出冷(leng)汗(han)，嚴重時可(ke)引(yin)起上消化道出血。還可(ke)引(yin)過敏(min)、面色(se)蒼白、心慌、氣短、胸(xiong)悶、大汗(han)淋漓、休克而死。
進補(bu)(bu)鹿茸的(de)同時(shi)，服用(yong)乳(ru)(ru)酸菌(jun)，可降低(di)胃腸道反(fan)應(ying)。服用(yong)乳(ru)(ru)酸菌(jun)和(he)鹿茸同罐(guan)發(fa)酵浸提液，效果更好，副反(fan)應(ying)顯著降低(di)。服用(yong)鹿茸的(de)同時(shi)，注意進補(bu)(bu)鐵皮(pi)石(shi)斛、玉竹(zhu)、麥(mai)冬(dong)、南(nan)沙參(can)等(deng)補(bu)(bu)陰虛(xu)的(de)中藥(yao)材，效果相得益(yi)章。
【治(zhi)療(liao)與解救】出現不良反應后主(zhu)要進行對(dui)癥治(zhi)療(liao)：
上消(xiao)化道出血時應用止血藥，如(ru)西咪(mi)替丁，也可口(kou)服云南白藥。
過敏時應(ying)用抗過敏藥(yao)，出現休克(ke)時立(li)即(ji)注射腎上腺素，積極(ji)進行抗休克(ke)治療。
