釋義
鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的(de)幼角(jiao)，主要從梅(mei)花鹿(lu)(lu)和馬(ma)鹿(lu)(lu)頭(tou)(tou)上(shang)采(cai)收，前者(zhe)叫花鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)、黃毛(mao)茸(rong)(rong)，后者(zhe)叫青毛(mao)茸(rong)(rong)。雄(xiong)鹿(lu)(lu)到了(le)一(yi)定年紀頭(tou)(tou)上(shang)就(jiu)會(hui)長角(jiao)，初發時(shi)嫩(nen)如春筍，其表面上(shang)有一(yi)層(ceng)纖(xian)細茸(rong)(rong)毛(mao)的(de)嫩(nen)角(jiao)就(jiu)是鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)了(le)。嫩(nen)角(jiao)慢慢長大(da)，逐漸老(lao)化成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)鹿(lu)(lu)角(jiao)，茸(rong)(rong)毛(mao)也就(jiu)隨之脫落。雄(xiong)鹿(lu)(lu)的(de)嫩(nen)角(jiao)沒(mei)有長成(cheng)(cheng)(cheng)硬骨(gu)時(shi)，帶茸(rong)(rong)毛(mao)，含(han)血液(ye)，叫做鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)。馬(ma)鹿(lu)(lu)角(jiao)個(ge)頭(tou)(tou)大(da)，但(dan)藥用質(zhi)量梅(mei)花鹿(lu)(lu)角(jiao)較高。根(gen)據(ju)鹿(lu)(lu)的(de)生(sheng)(sheng)長時(shi)間(jian)、茸(rong)(rong)的(de)大(da)小(xiao)、分(fen)(fen)叉(cha)多少及老(lao)嫩(nen)程度可分(fen)(fen)為(wei)(wei)很多規格，如初生(sheng)(sheng)茸(rong)(rong)、二(er)杠、三岔、掛(gua)角(jiao)、再生(sheng)(sheng)茸(rong)(rong)、砍茸(rong)(rong)等。鋸收的(de)鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)全體(ti)呈圓柱(zhu)形(xing)，有1個(ge)分(fen)(fen)枝的(de)稱為(wei)(wei)“二(er)杠”，有兩(liang)個(ge)分(fen)(fen)枝的(de)成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“三岔”。鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)從上(shang)到下可以分(fen)(fen)成(cheng)(cheng)(cheng)蠟片(pian)、白粉(fen)片(pian)、紅粉(fen)片(pian)、血片(pian)、骨(gu)質(zhi)片(pian)。鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)是一(yi)種貴重的(de)中藥，用作(zuo)滋補強壯(zhuang)劑，對(dui)虛弱(ruo)、神經衰弱(ruo)等有療(liao)效(xiao)。鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)中含(han)有磷(lin)脂(zhi)(zhi)、糖脂(zhi)(zhi)、膠脂(zhi)(zhi)、激素(su)、脂(zhi)(zhi)肪酸、氨基酸、蛋(dan)白質(zhi)及鈣、磷(lin)、鎂(mei)、鈉等成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，其中氨基酸成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen)占總成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen)的(de)一(yi)半(ban)以上(shang)。
藥用
鹿(lu)茸是名(ming)貴藥(yao)材。鹿(lu)茸中含(han)有磷脂(zhi)、糖(tang)脂(zhi)、膠脂(zhi)、激素、脂(zhi)肪酸、氨基(ji)酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成(cheng)分(fen)(fen)，其中氨基(ji)酸成(cheng)分(fen)(fen)占(zhan)總成(cheng)分(fen)(fen)的(de)(de)一半以上(shang)。鹿(lu)茸性(xing)溫(wen)而(er)不燥，具有振(zhen)奮和(he)提高機體功能，對全身虛弱(ruo)、久(jiu)病之后患(huan)者，有較好的(de)(de)強身作用。
李時珍(zhen)在《本草綱目》上稱鹿(lu)茸“善(shan)于補腎壯陽、生精益血、補髓(sui)健骨”，但需(xu)配合(he)海萃人參才能起到好的(de)效果。全世界的(de)鹿(lu)約(yue)有(you)40多種，分布(bu)在我國的(de)有(you)19種。
鹿(lu)(lu)茸的(de)保健作(zuo)(zuo)用非常強(qiang)，是良好的(de)健身強(qiang)壯藥(yao)。鹿(lu)(lu)茸含(han)有(you)比(bi)人參更豐富(fu)的(de)氨基酸、卵(luan)磷脂、維生(sheng)素和(he)微量元素等；鹿(lu)(lu)茸性(xing)溫而(er)不燥，具有(you)振(zhen)奮和(he)提高機(ji)體(ti)功能(neng)，對(dui)全身虛弱、久病(bing)之(zhi)后患者，有(you)較好的(de)保健作(zuo)(zuo)用。鹿(lu)(lu)茸可(ke)以提高機(ji)體(ti)的(de)細胞免(mian)疫和(he)體(ti)液免(mian)疫功能(neng)，促進(jin)淋巴細胞的(de)轉化，具有(you)免(mian)疫促進(jin)劑的(de)作(zuo)(zuo)用。它(ta)能(neng)增加機(ji)體(ti)對(dui)外(wai)界的(de)防御(yu)能(neng)力，調節(jie)體(ti)內(nei)的(de)免(mian)疫平衡，從而(er)避(bi)免(mian)疾病(bing)發生(sheng)和(he)促進(jin)創(chuang)傷愈合(he)、病(bing)體(ti)康復，從而(er)起到強(qiang)壯身體(ti)的(de)作(zuo)(zuo)用。
營養
梅(mei)花鹿的鹿茸含(han)有多種(zhong)(zhong)化(hua)(hua)學成(cheng)分(fen)，其(qi)中(zhong)(zhong)總氨(an)基酸(suan)(suan)含(han)量達50.13%，有甘(gan)氨(an)酸(suan)(suan)，賴氨(an)酸(suan)(suan)（lysine），精氨(an)酸(suan)(suan)，天冬氨(an)酸(suan)(suan)（asparticacid），谷氨(an)酸(suan)(suan)，脯氨(an)酸(suan)(suan)，丙氨(an)酸(suan)(suan)（alanine），亮氨(an)酸(suan)(suan)等17種(zhong)(zhong)以上(shang)。對(dui)鹿茸的抑制(zhi)MAO活(huo)(huo)性(xing)成(cheng)分(fen)進(jin)行分(fen)離，從(cong)乙(yi)醚提(ti)(ti)取物中(zhong)(zhong)得(de)了9種(zhong)(zhong)化(hua)(hua)合物：①膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)肉(rou)豆宏酸(suan)(suan)酯(zhi)。②肥出醇(chun)油酸(suan)(suan)酯(zhi)（cholesteryloleate）。③膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)棕潤(run)酸(suan)(suan)酯(zhi)。④膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)硬脂(zhi)酸(suan)(suan)酯(zhi)。⑤對(dui)一羥基苯甲醛。⑥膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)（cholesterol）。⑦膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)5-烯(xi)-3B-醇(chun)-酮(tong)。⑧膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)-5-烯(xi)-3β，7α-二(er)醇(chun)（cholest-5-en-3β，7α-diol）。⑨膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)5-烯(xi)-β，7β-二(er)醇(chun)。從(cong)正丁醇(chun)提(ti)(ti)取物中(zhong)(zhong)得(de)到(dao)尿(niao)喀陡(dou)（uracil）。次黃源吟、尿(niao)素（urea）、尿(niao)嘧啶核苷（uridine）、煙酸(suan)(suan)、肌酥(su)（creatinine），其(qi)中(zhong)(zhong)次黃瞟吟具有抑制(zhi)MAO-B活(huo)(huo)性(xing)的作用。另(ling)外(wai)，從(cong)乙(yi)醚提(ti)(ti)取液中(zhong)(zhong)還(huan)分(fen)離得(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)、三酸(suan)(suan)甘(gan)油和單酸(suan)(suan)甘(gan)油酯(zhi)，其(qi)中(zhong)(zhong)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)由月桂(gui)酸(suan)(suan)（lauricacid）、肉(rou)H宏酸(suan)(suan)（myristicacid）、棕擱酸(suan)(suan)、棕桐油酸(suan)(suan)、油酸(suan)(suan)和亞油酸(suan)(suan)（linoticacid）組成(cheng)，另(ling)外(wai)二(er)種(zhong)(zhong)化(hua)(hua)合物沒(mei)有做進(jin)一步研究。
馬鹿的鹿茸含(han)膽(dan)(dan)甾醇(chun)(chun)肉豆蔻(kou)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯，膽(dan)(dan)甾醇(chun)(chun)油酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯，膽(dan)(dan)甾醇(chun)(chun)棕相酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯，膽(dan)(dan)自醇(chun)(chun)硬(ying)脂酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯，膽(dan)(dan)甾醇(chun)(chun)（cholesterol），膽(dan)(dan)甾-5-烯-3β-醇(chun)(chun)-7酮(tong)，膽(dan)(dan)甾-5-烯-3β，7α-二醇(chun)(chun)，膽(dan)(dan)甾-5-烯-3β，7β-二醇(chun)(chun)，尿嘧淀(dian)，次黃嘌(piao)呤(ling)，肌酐(gan)（creatinine），煙酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，尿素，對(dui)羥(qian)(qian)基苯甲醛，對(dui)-羥(qian)(qian)基苯甲酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（p-hydroxybenzoicacid），尿甙（uridine）。馬鹿茸中(zhong)還含(han)有2種(zhong)降(jiang)壓成(cheng)分，一種(zhong)已確(que)定為溶(rong)血磷脂酰膽(dan)(dan)堿（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中(zhong)含(han)有8種(zhong)脂肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)：肉豆蔻(kou)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，十(shi)五烷(wan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，棕櫚酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，棕櫚油酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，十(shi)七烷(wan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，硬(ying)脂酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（stearicacid），油酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，亞(ya)油酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。此外(wai)，還含(han)有氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、無機元素、神經酰胺及少量雌(ci)酮(tong)等(deng)。
白鹿(lu)的鹿(lu)茸含大量蛋白質，多種氨(an)基酸(suan)，如色氨(an)酸(suan)（tryptophane）、賴氨(an)酸(suan)、組氨(an)酸(suan)（histidine）、精氨(an)酸(suan)，天冬氨(an)酸(suan)、蘇氨(an)酸(suan)（toreonine）等10多種。此外，還含有核(he)糖核(he)酸(suan)、三(san)磷酸(suan)腺(xian)苷(gan)（adenosinetriphosphate）、雌二醇(chun)、維生(sheng)素(su)A、膽固(gu)醇(chun)。含有鈣、磷、銅、鐵、錳、鋅、硅等十多種無機元素(su)。
神經系統
鹿茸能(neng)增強(qiang)副交感神(shen)經末梢的緊(jin)張性，促進恢復神(shen)經系統和改善神(shen)經、肌肉系統之(zhi)功能(neng)，同(tong)時對交感神(shen)經亦(yi)有(you)興奮作用。
心血管系統
大(da)劑量的鹿茸可降(jiang)低血壓，使心(xin)(xin)臟收縮振幅(fu)變小，心(xin)(xin)率減慢，外周(zhou)血管擴張(zhang)。中(zhong)等劑量能引(yin)起心(xin)(xin)臟收縮顯(xian)著增強，收縮幅(fu)度(du)變大(da)，心(xin)(xin)率加快，從而使心(xin)(xin)輸出量增加；鹿茸特別對已疲(pi)勞(lao)的心(xin)(xin)臟作(zuo)用(yong)尤為顯(xian)著。
性功能
鹿茸提(ti)取物既能增(zeng)加(jia)血漿睪酮濃(nong)(nong)度，又能使促黃體生(sheng)成素（LH）濃(nong)(nong)度增(zeng)加(jia)。因(yin)此，鹿茸對(dui)青春期(qi)的性功(gong)能障(zhang)礙，壯老(lao)年期(qi)的前列腺萎縮(suo)癥(zheng)的治療(liao)(liao)均有效；對(dui)治療(liao)(liao)女性更年期(qi)障(zhang)礙效果良好。
鹿茸精(jing)具有較(jiao)強的抗疲勞作用，能(neng)增強耐(nai)寒能(neng)力，加速創傷愈(yu)合和刺(ci)激腎(shen)上腺皮質功能(neng)。故鹿茸是傳統的補益藥，用于(yu)強壯、補腎(shen)、益陽(yang)。
鹿茸(rong)可使血液中血紅蛋(dan)白增(zeng)加，因此對于大量出血者和感染癥末期的患者，特(te)別(bie)是對于老齡患者的治療極為(wei)有效。
有性激素
動物試驗證實，用鹿(lu)茸(rong)(rong)酊(ding)作皮(pi)下注射，幾天后即見前列腺、精囊(nang)重量(liang)增加。鹿(lu)茸(rong)(rong)是(shi)滋補極(ji)品，但是(shi)并不(bu)是(shi)所有人都適合(he)受(shou)補，對于健康人尤(you)其是(shi)小(xiao)孩子來(lai)說，鹿(lu)茸(rong)(rong)是(shi)不(bu)能隨(sui)便吃的。健康小(xiao)孩吃了容易出現內(nei)熱，流鼻(bi)血，機體異常亢奮，甚至(zhi)出現躁狂癥(zheng)。
腸管及子宮
增強腎(shen)臟(zang)的(de)(de)利尿功(gong)(gong)能：鹿茸對(dui)婦(fu)女兒童均(jun)有益處，它所(suo)含的(de)(de)鈣、磷、鎂(mei)等(deng)無機元素(su)分(fen)別參與身體的(de)(de)鈣磷和多(duo)種酶(mei)的(de)(de)代謝，對(dui)促進鈣的(de)(de)吸收、骨(gu)的(de)(de)生長以及增強心臟(zang)、肌(ji)肉的(de)(de)功(gong)(gong)能都有積(ji)極的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。尤其是(shi)鎂(mei)離子，更是(shi)具有復雜的(de)(de)功(gong)(gong)能，是(shi)延(yan)年益壽不(bu)(bu)可少(shao)的(de)(de)物質(zhi)。這對(dui)婦(fu)女因宮寒不(bu)(bu)育、月經不(bu)(bu)調，小兒的(de)(de)發(fa)育不(bu)(bu)良(liang)，因腎(shen)氣不(bu)(bu)足而引起的(de)(de)牙齒生長遲緩(huan)、囟門不(bu)(bu)合、骨(gu)軟等(deng)，均(jun)有較好的(de)(de)治療作(zuo)用(yong)(yong)。值得注意的(de)(de)是(shi)患有高血壓、腎(shen)炎(yan)、肝(gan)炎(yan)以及中醫所(suo)說的(de)(de)陰虛火(huo)旺、肝(gan)陽(yang)上亢之病(bing)人，不(bu)(bu)宜服用(yong)(yong)。
治療創傷
鹿(lu)茸素有“強筋(jin)骨(gu)”功(gong)能，用于治療“惡創(chuang)癰(yong)腫(zhong)”。試驗證明，鹿(lu)茸對(dui)不愈(yu)和新(xin)生不良的(de)潰瘍與創(chuang)口有增強組(zu)織再(zai)生的(de)能力，促進骨(gu)折的(de)愈(yu)合。口服、外用鹿(lu)茸能使(shi)創(chuang)傷(shang)，特別(bie)是化膿創(chuang)傷(shang)迅速愈(yu)合。
其他作用
鹿茸(rong)中有些有效成(cheng)分能抑制MAO-B的活性，鹿茸(rong)具有抗(kang)氧化作(zuo)用，增強胃腸蠕(ru)動和促(cu)進分泌功能；此外，鹿茸(rong)精(jing)還能增強機體(ti)的免疫功能等(deng)。
食療
鹿(lu)(lu)科(ke)動物梅花鹿(lu)(lu)、馬鹿(lu)(lu)其(qi)雄鹿(lu)(lu)頭(tou)上未骨化而密生茸毛的(de)幼角。產于吉林、遼寧、黑(hei)龍江、新疆、青海等(deng)地。夏、秋鋸(ju)取，經加工后干燥。用時(shi)燎去(qu)毛，刮(gua)凈。切薄片或研(yan)末用。
性能(neng)能(neng)壯腎(shen)陽(yang)，益精血，強(qiang)筋骨，固崩止帶。
參考含雄性激(ji)素、卵泡激(ji)素、膠質、蛋白質、磷(lin)酸鈣、碳(tan)酸鈣、鐵、鋅(xin)、銅、鉻、錳等能(neng)促進生長(chang)發育，提高機體工作能(neng)力(li)，減輕疲(pi)勞(lao)，改善睡眠和食(shi)欲，改善蛋白質和能(neng)量代謝；能(neng)增(zeng)加(jia)紅細(xi)(xi)胞、血色素、網織紅細(xi)(xi)胞；能(neng)提高子(zi)宮的(de)張力(li)，并增(zeng)強(qiang)其節律性收縮；有強(qiang)心作用，能(neng)增(zeng)加(jia)心率和每分輸出量；能(neng)促進潰瘍和骨折的(de)愈(yu)合；可增(zeng)強(qiang)腎臟(zang)利尿(niao)機能(neng)。
用途用于(yu)腎陽(yang)不足，精血虛虧，陽(yang)痿早泄(xie)，宮寒不孕，頭暈耳鳴，腰(yao)膝酸軟(ruan)，四肢冷，神疲體倦；肝腎不足，筋骨痿軟(ruan)，或小(xiao)兒發育不良，囟門不合，行遲齒(chi)遲；虛寒性崩漏，帶下；潰瘍久不愈合。
鹿(lu)茸(rong)(rong)的藥用(yong)功(gong)效之化(hua)瘀生(sheng)肌(ji)(ji)，鹿(lu)茸(rong)(rong)有行血(xue)、化(hua)瘀、消腫、解毒和生(sheng)肌(ji)(ji)的作用(yong)。因(yin)此，常(chang)用(yong)于治療外科(ke)瘡瘍及傷(shang)(shang)科(ke)跌打損(sun)傷(shang)(shang)等多種疾病，尤其是慢性經(jing)久不(bu)愈(yu)者，療效更(geng)佳。實驗表明(ming)，鹿(lu)茸(rong)(rong)對不(bu)愈(yu)和新生(sheng)不(bu)良(liang)的潰瘍及創傷(shang)(shang)，能增強其再生(sheng)過程，加(jia)(jia)強氮素及碳水(shui)化(hua)合物的代謝，從而(er)促(cu)進(jin)潰瘍面和骨折的加(jia)(jia)速愈(yu)合。國(guo)外學(xue)者通過大量臨(lin)床實驗，給(gei)跌打損(sun)傷(shang)(shang)病人肌(ji)(ji)注鹿(lu)茸(rong)(rong)精，對損(sun)傷(shang)(shang)的愈(yu)合和消除頭(tou)痛、頭(tou)昏、肢節(jie)疼痛、耳鳴(ming)、耳聾、四肢麻(ma)木，乏(fa)等癥狀，均收到明(ming)顯的功(gong)效。
洗刷方法(fa)：新(xin)收取的鮮(xian)茸用40℃左右的2%堿(jian)水(shui)洗刷茸表，除(chu)去油圬(wu)，血污等臟物，目的在于提高茸皮表面的通透性，便于脫(tuo)水(shui)干(gan)燥。
封鋸口(kou)：將(jiang)面粉均勻(yun)地撒在鋸口(kou)上，用100W的電烙鐵封鋸口(kou)。
鹿茸冷凍：將鹿茸鋸口朝下擺放在冷(leng)藏箱內，茸間接觸的部位用紙隔開(kai)，以(yi)免(mian)凍后粘(zhan)聯和造成壓(ya)痕。
用-15℃至-20℃進行(xing)冷凍，直(zhi)至凍透。
解凍干燥：烘干箱設定(ding)溫度75℃，預(yu)熱30分鐘。
將冷凍的鹿(lu)茸從冷藏箱內(nei)取出(chu)，直接平放(fang)在預熱的烘(hong)干箱內(nei)托茸架上，注意(yi)鹿(lu)茸不要堆放(fang)，避免在解(jie)凍過(guo)程中鹿(lu)茸表面造成壓痕。
烘干箱內溫(wen)度40℃，時(shi)間為2小時(shi)。此(ci)時(shi)是解(jie)凍(dong)過程(cheng)；注(zhu)意解(jie)凍(dong)過程(cheng)中(zhong)(zhong)不能中(zhong)(zhong)斷加(jia)熱(re)，如中(zhong)(zhong)斷加(jia)熱(re)會造成(cheng)茸(rong)皮和髓質部分離(li)，以后烘干時(shi)會出現軒(xuan)皮。
接著烘(hong)干箱溫(wen)度50℃，時間為1小時。此(ci)時是繼續解凍過程。
接(jie)著烘干箱設定溫度60℃，時間為1小時。此時仍為繼續解凍過程。
接著(zhu)烘(hong)干箱設定(ding)溫度70℃，烘(hong)干時(shi)間為8小(xiao)時(shi)，每(mei)2小(xiao)時(shi)要(yao)翻動鹿茸一(yi)次。此時(shi)不能停(ting)止烘(hong)干，否(fou)則會發生軒皮。
鹿茸從烘干(gan)箱內(nei)取出，送風(feng)干(gan)室冷(leng)涼風(feng)干(gan)12小時。
烘(hong)干箱設定溫度75℃，將冷涼(liang)后的(de)鹿茸平放在托茸架上(shang)，加(jia)熱烘(hong)干10小(xiao)時，中(zhong)間每2小(xiao)時翻動(dong)一次鹿茸。
鹿茸從烘干箱內取出，送到風(feng)干室冷(leng)涼(liang)風(feng)干12小時。
烘(hong)干箱(xiang)設(she)定溫度為(wei)75℃，將冷(leng)涼后的(de)鹿茸平(ping)放在托茸架上，加(jia)熱(re)烘(hong)干4～8小(xiao)時。此(ci)時注意檢查，發現鹿茸的(de)含水量達到28%左右時即可取(qu)出。
鹿茸從烘干(gan)(gan)箱內(nei)取出(chu)，送入風(feng)干(gan)(gan)室掛起風(feng)干(gan)(gan)。
以后每天燙煮(zhu)一(yi)次茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)頭，燙煮(zhu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)頭的(de)水(shui)溫為98℃。燙煮(zhu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)頭的(de)標準是茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)頭由(you)硬變軟(ruan)，再(zai)變硬，富有彈性為止(zhi)。每天烘(hong)干一(yi)次，箱內(nei)溫度(du)為75℃，每次烘(hong)干2～3小時，直到鹿(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)干燥達到標準含(han)水(shui)量為止(zhi)。鹿(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)從解(jie)凍到加工成標準含(han)水(shui)量為15天左(zuo)右。
用這種冷凍干燥的方(fang)法(fa)加(jia)工鹿茸(rong)，干茸(rong)與鮮(xian)茸(rong)之比為1：2.5左右，并且干茸(rong)茸(rong)形好，茸(rong)內(nei)含血(xue)充(chong)分，分布均勻(yun)，茸(rong)頭飽滿，不破(po)皮(pi)。
適宜人群
中老(lao)年人。40歲以上的中年男性及體質較差的老(lao)年人，食用鹿(lu)茸可(ke)補益氣血，強心復脈，化(hua)淤生肌，強筋壯骨。
怕(pa)冷者。怕(pa)冷的人往往陽(yang)虛，鹿茸正是對(dui)癥的溫性滋補品。
性功(gong)能(neng)(neng)衰退者。鹿(lu)茸(rong)可恢復并促進精(jing)力與性功(gong)能(neng)(neng)，主治腎(shen)陽(yang)不(bu)足，腰酸(suan)背(bei)痛(tong)，遺精(jing)滑泄，小便頻繁等癥。
疲勞(lao)過度的(de)中青年。鹿茸具生(sheng)精補髓、健腦安神、增強(qiang)人(ren)體免疫力(li)等(deng)功效。適于(yu)精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出(chu)虛汗(han)、貧血者。
有(you)潰爛者(zhe)。鹿(lu)茸具有(you)的生肌(ji)消炎(yan)功(gong)效。
中年(nian)婦女。鹿茸能治(zhi)療(liao)子宮虛(xu)冷(leng)、崩漏(lou)、帶下、產后貧血及宮冷(leng)不(bu)孕等婦科(ke)疾病。
不適用人群
凡陰虛陽亢，血分有熱(re)，胃(wei)火盛或肺有痰熱(re)，以(yi)及外感熱(re)病(bing)(bing)(bing)者，均(jun)應忌服。中醫(yi)上診斷為低熱(re)、盜汗、手足(zu)心發(fa)熱(re)、口燥咽(yan)干、兩顴潮紅的(de)(de)陰虛體質(zhi)者，以(yi)及患(huan)有高血壓、冠心病(bing)(bing)(bing)、肝腎疾病(bing)(bing)(bing)、各種發(fa)熱(re)性(xing)疾病(bing)(bing)(bing)、出血性(xing)疾病(bing)(bing)(bing)的(de)(de)患(huan)者，均(jun)不(bu)宜服用鹿茸。
有(you)“五心煩熱”癥狀，陰虛的(de)人；
小便黃赤，咽(yan)喉干燥或干痛，不時感到煩渴而(er)具(ju)有內熱癥狀的人；
經常流(liu)鼻血，或女子(zi)行經量多，血色(se)鮮(xian)紅(hong)，舌(she)紅(hong)脈細，表現是血熱的人；
正逢傷風感冒(mao)，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳嗽多痰(tan)等(deng)外邪正盛的人；
有高(gao)血(xue)壓(ya)癥，頭暈、走路不(bu)穩，脈眩(xuan)易動(dong)怒(nu)而肝火旺(wang)的人。
注意事項
服用本品宜從小量(liang)開(kai)始，緩緩增(zeng)加，不宜驟用大(da)量(liang)，以免陽(yang)升風(feng)動，頭(tou)暈目赤，或(huo)助火動血，而(er)致鼻(bi)衄。凡陰(yin)虛(xu)陽(yang)亢(kang)，血分有熱(re)(re)(re)，胃火盛或(huo)肺(fei)有痰熱(re)(re)(re)，以及外感(gan)熱(re)(re)(re)病者，均應忌服。
鹿(lu)茸(rong)的(de)有效成(cheng)分會(hui)與水(shui)果(guo)和蔬菜(cai)中的(de)鞣(rou)酸發(fa)生(sheng)反(fan)應(ying)(ying)而(er)(er)被破壞，因而(er)(er)屬(shu)配合禁忌(ji)；凡患新感染而(er)(er)發(fa)熱的(de)疾病和突然(ran)發(fa)生(sheng)劇烈痛證的(de)人，都(dou)屬(shu)暫忌(ji)。還應(ying)(ying)該注意(yi)的(de)是，凡體格壯(zhuang)實而(er)(er)無需服(fu)食的(de)人或食茸(rong)過量(liang)的(de)人，都(dou)容易引(yin)起頭漲、胸悶或鼻衄等反(fan)應(ying)(ying)，須立即停(ting)藥觀察，而(er)(er)不(bu)可(ke)強行續用(yong)。
副作用
一般(ban)可引(yin)起(qi)胃腸道反應，表現(xian)為：上腹疼痛、惡(e)心、出冷(leng)汗，嚴(yan)重(zhong)時可引(yin)起(qi)上消化道出血。還可引(yin)過敏、面色蒼白、心慌、氣短、胸悶、大汗淋漓、休克而(er)死(si)。
進補鹿茸的(de)(de)同時，服用乳(ru)酸(suan)菌，可(ke)降低(di)胃腸(chang)道反應(ying)。服用乳(ru)酸(suan)菌和鹿茸同罐發酵浸(jin)提(ti)液，效果(guo)更好，副反應(ying)顯著降低(di)。服用鹿茸的(de)(de)同時，注意進補鐵皮(pi)石斛、玉竹、麥冬、南沙參等補陰虛的(de)(de)中藥材(cai)，效果(guo)相(xiang)得益(yi)章(zhang)。
【治療與解救】出現不良(liang)反(fan)應后主(zhu)要進行對癥治療：
上消化道出血時應用(yong)止(zhi)血藥，如西咪(mi)替丁，也可口服云南白(bai)藥。
過敏時應(ying)用(yong)抗過敏藥，出現休(xiu)克時立(li)即注射腎上腺素(su)，積極進行抗休(xiu)克治療。
