釋義
鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的(de)(de)(de)幼角，主要(yao)從(cong)梅花(hua)(hua)鹿(lu)(lu)和馬(ma)鹿(lu)(lu)頭(tou)上(shang)采收(shou)，前者(zhe)叫花(hua)(hua)鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)、黃毛(mao)(mao)(mao)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)，后者(zhe)叫青毛(mao)(mao)(mao)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)。雄(xiong)鹿(lu)(lu)到了一(yi)(yi)定年紀頭(tou)上(shang)就會長(chang)角，初發時(shi)嫩(nen)如春筍，其表面上(shang)有(you)一(yi)(yi)層纖細茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)(mao)(mao)的(de)(de)(de)嫩(nen)角就是(shi)鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)了。嫩(nen)角慢慢長(chang)大(da)，逐漸老化成(cheng)為鹿(lu)(lu)角，茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)(mao)(mao)也就隨之脫落。雄(xiong)鹿(lu)(lu)的(de)(de)(de)嫩(nen)角沒(mei)有(you)長(chang)成(cheng)硬骨時(shi)，帶茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)(mao)(mao)，含(han)血液，叫做鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)。馬(ma)鹿(lu)(lu)角個頭(tou)大(da)，但(dan)藥用質(zhi)量梅花(hua)(hua)鹿(lu)(lu)角較高。根據鹿(lu)(lu)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)時(shi)間(jian)、茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)的(de)(de)(de)大(da)小、分(fen)(fen)(fen)(fen)叉多(duo)少及老嫩(nen)程度可(ke)分(fen)(fen)(fen)(fen)為很(hen)多(duo)規格，如初生(sheng)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)、二杠、三(san)岔、掛角、再生(sheng)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)、砍茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)等。鋸收(shou)的(de)(de)(de)鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)全體呈(cheng)圓柱(zhu)形，有(you)1個分(fen)(fen)(fen)(fen)枝的(de)(de)(de)稱為“二杠”，有(you)兩個分(fen)(fen)(fen)(fen)枝的(de)(de)(de)成(cheng)為“三(san)岔”。鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)從(cong)上(shang)到下可(ke)以分(fen)(fen)(fen)(fen)成(cheng)蠟片、白粉片、紅粉片、血片、骨質(zhi)片。鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)是(shi)一(yi)(yi)種貴重的(de)(de)(de)中藥，用作滋補強壯劑(ji)，對虛弱(ruo)、神經衰弱(ruo)等有(you)療效。鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)中含(han)有(you)磷脂、糖(tang)脂、膠脂、激素、脂肪酸(suan)、氨基酸(suan)、蛋白質(zhi)及鈣(gai)、磷、鎂、鈉等成(cheng)分(fen)(fen)(fen)(fen)，其中氨基酸(suan)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)(fen)占總成(cheng)分(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)半以上(shang)。
藥用
鹿茸(rong)(rong)是名貴藥材。鹿茸(rong)(rong)中含有(you)磷(lin)脂、糖脂、膠脂、激(ji)素、脂肪酸、氨基(ji)酸、蛋白質及鈣、磷(lin)、鎂、鈉等成分(fen)，其中氨基(ji)酸成分(fen)占總成分(fen)的一半以上。鹿茸(rong)(rong)性溫而不燥(zao)，具有(you)振奮和提高機體功能(neng)，對全身(shen)虛弱(ruo)、久病(bing)之后(hou)患者，有(you)較(jiao)好的強身(shen)作用。
李(li)時珍在《本草綱目》上(shang)稱鹿茸“善于補腎壯陽(yang)、生精(jing)益血、補髓健骨”，但需配合海萃(cui)人參(can)才能起到好(hao)的效果。全世界的鹿約有40多種(zhong)，分布在我國的有19種(zhong)。
鹿(lu)(lu)茸的(de)(de)(de)(de)保健作(zuo)用非常強，是良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)健身(shen)(shen)強壯(zhuang)藥。鹿(lu)(lu)茸含有(you)比人參(can)更豐富的(de)(de)(de)(de)氨基酸、卵磷脂、維生素(su)和(he)(he)微(wei)量元素(su)等；鹿(lu)(lu)茸性溫而不燥，具(ju)有(you)振奮和(he)(he)提(ti)高機(ji)(ji)體(ti)(ti)(ti)功能(neng)(neng)，對(dui)全身(shen)(shen)虛弱、久病(bing)(bing)之后患者，有(you)較好(hao)的(de)(de)(de)(de)保健作(zuo)用。鹿(lu)(lu)茸可以(yi)提(ti)高機(ji)(ji)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)細胞免疫和(he)(he)體(ti)(ti)(ti)液(ye)免疫功能(neng)(neng)，促進(jin)淋(lin)巴(ba)細胞的(de)(de)(de)(de)轉化(hua)，具(ju)有(you)免疫促進(jin)劑的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。它(ta)能(neng)(neng)增加(jia)機(ji)(ji)體(ti)(ti)(ti)對(dui)外界(jie)的(de)(de)(de)(de)防御(yu)能(neng)(neng)力，調節體(ti)(ti)(ti)內的(de)(de)(de)(de)免疫平衡(heng)，從而避免疾(ji)病(bing)(bing)發生和(he)(he)促進(jin)創傷(shang)愈合、病(bing)(bing)體(ti)(ti)(ti)康復，從而起到(dao)強壯(zhuang)身(shen)(shen)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。
營養
梅花鹿的鹿茸(rong)(rong)含(han)(han)有多(duo)種化學成(cheng)分，其中(zhong)(zhong)(zhong)總氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量達50.13%，有甘(gan)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（lysine），精(jing)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，天冬(dong)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（asparticacid），谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，脯氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，丙(bing)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（alanine），亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)等17種以上。對鹿茸(rong)(rong)的抑(yi)(yi)制MAO活性成(cheng)分進(jin)行分離，從乙醚(mi)(mi)提取物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)得了9種化合物(wu)(wu)：①膽(dan)甾(zai)(zai)醇(chun)肉(rou)豆宏酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)。②肥出醇(chun)油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)（cholesteryloleate）。③膽(dan)甾(zai)(zai)醇(chun)棕(zong)(zong)潤酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)。④膽(dan)甾(zai)(zai)醇(chun)硬脂酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)。⑤對一(yi)羥基苯甲醛。⑥膽(dan)甾(zai)(zai)醇(chun)（cholesterol）。⑦膽(dan)甾(zai)(zai)5-烯(xi)-3B-醇(chun)-酮。⑧膽(dan)甾(zai)(zai)-5-烯(xi)-3β，7α-二(er)(er)醇(chun)（cholest-5-en-3β，7α-diol）。⑨膽(dan)甾(zai)(zai)5-烯(xi)-β，7β-二(er)(er)醇(chun)。從正(zheng)丁醇(chun)提取物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)得到尿喀陡（uracil）。次(ci)黃(huang)(huang)源(yuan)吟、尿素（urea）、尿嘧啶(ding)核苷(gan)（uridine）、煙酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、肌酥（creatinine），其中(zhong)(zhong)(zhong)次(ci)黃(huang)(huang)瞟吟具有抑(yi)(yi)制MAO-B活性的作用。另外(wai)(wai)，從乙醚(mi)(mi)提取液(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)還(huan)分離得脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、三酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)甘(gan)油(you)(you)和(he)單酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)甘(gan)油(you)(you)酯(zhi)(zhi)，其中(zhong)(zhong)(zhong)脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)由月桂酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（lauricacid）、肉(rou)H宏酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（myristicacid）、棕(zong)(zong)擱酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、棕(zong)(zong)桐油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)亞油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（linoticacid）組成(cheng)，另外(wai)(wai)二(er)(er)種化合物(wu)(wu)沒有做進(jin)一(yi)步(bu)研究。
馬鹿的鹿茸含膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)(zai)醇(chun)肉豆蔻酸(suan)(suan)(suan)酯，膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)(zai)醇(chun)油(you)酸(suan)(suan)(suan)酯，膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)(zai)醇(chun)棕(zong)(zong)相酸(suan)(suan)(suan)酯，膽(dan)(dan)(dan)自醇(chun)硬脂(zhi)(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)(suan)酯，膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)(zai)醇(chun)（cholesterol），膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)(zai)-5-烯(xi)(xi)-3β-醇(chun)-7酮，膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)(zai)-5-烯(xi)(xi)-3β，7α-二醇(chun)，膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)(zai)-5-烯(xi)(xi)-3β，7β-二醇(chun)，尿嘧淀，次黃嘌(piao)呤，肌酐（creatinine），煙酸(suan)(suan)(suan)，尿素，對羥基苯甲(jia)醛，對-羥基苯甲(jia)酸(suan)(suan)(suan)（p-hydroxybenzoicacid），尿甙（uridine）。馬鹿茸中還含有(you)2種(zhong)降壓成(cheng)分，一(yi)種(zhong)已確定(ding)為溶血磷脂(zhi)(zhi)(zhi)酰(xian)膽(dan)(dan)(dan)堿（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中含有(you)8種(zhong)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)：肉豆蔻酸(suan)(suan)(suan)，十五烷(wan)酸(suan)(suan)(suan)，棕(zong)(zong)櫚(lv)酸(suan)(suan)(suan)，棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)酸(suan)(suan)(suan)，十七烷(wan)酸(suan)(suan)(suan)，硬脂(zhi)(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)(suan)（stearicacid），油(you)酸(suan)(suan)(suan)，亞油(you)酸(suan)(suan)(suan)。此外，還含有(you)氨基酸(suan)(suan)(suan)、無機元素、神經酰(xian)胺(an)及少(shao)量雌酮等。
白(bai)(bai)鹿的鹿茸含大量蛋(dan)白(bai)(bai)質，多(duo)種氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)，如色(se)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)（tryptophane）、賴氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)、組氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)（histidine）、精氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)，天冬氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)、蘇氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)（toreonine）等(deng)10多(duo)種。此(ci)外，還(huan)含有核(he)糖(tang)核(he)酸(suan)、三磷(lin)酸(suan)腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇、維(wei)生素A、膽(dan)固(gu)醇。含有鈣(gai)、磷(lin)、銅、鐵、錳、鋅、硅等(deng)十多(duo)種無機元素。
神經系統
鹿(lu)茸能增強(qiang)副交感神經(jing)末梢的緊張(zhang)性(xing)，促進恢復神經(jing)系(xi)統(tong)和改善(shan)神經(jing)、肌肉系(xi)統(tong)之功能，同時對(dui)交感神經(jing)亦有興(xing)奮(fen)作用。
心血管系統
大劑量(liang)的鹿(lu)茸(rong)可降低血(xue)(xue)壓，使(shi)心(xin)臟(zang)收縮振(zhen)幅變小(xiao)，心(xin)率減慢，外周(zhou)血(xue)(xue)管(guan)擴張。中(zhong)等劑量(liang)能引(yin)起心(xin)臟(zang)收縮顯(xian)著(zhu)增強，收縮幅度(du)變大，心(xin)率加快，從而(er)使(shi)心(xin)輸出(chu)量(liang)增加；鹿(lu)茸(rong)特別對(dui)已疲勞的心(xin)臟(zang)作用(yong)尤(you)為顯(xian)著(zhu)。
性功能
鹿茸(rong)提取(qu)物既能增加血(xue)漿睪酮濃度(du)，又(you)能使促黃體生成素（LH）濃度(du)增加。因此，鹿茸(rong)對(dui)青春期(qi)的(de)性功能障(zhang)礙，壯老年(nian)期(qi)的(de)前(qian)列腺萎縮癥的(de)治(zhi)(zhi)療均有效(xiao)；對(dui)治(zhi)(zhi)療女性更(geng)年(nian)期(qi)障(zhang)礙效(xiao)果(guo)良好。
鹿(lu)(lu)茸精具有(you)較強的抗疲勞作用，能增強耐寒能力，加速創傷愈合和刺(ci)激腎上腺皮質功能。故鹿(lu)(lu)茸是傳統的補(bu)益藥，用于強壯、補(bu)腎、益陽。
鹿(lu)茸可使血(xue)(xue)液中血(xue)(xue)紅蛋白增(zeng)加，因此對(dui)于大量出血(xue)(xue)者(zhe)和感染癥(zheng)末期(qi)的患者(zhe)，特(te)別是對(dui)于老齡患者(zhe)的治療極為有效。
有性激素
動物試驗(yan)證實，用鹿茸(rong)酊作皮下(xia)注射，幾天后即見前列腺、精囊重量(liang)增(zeng)加。鹿茸(rong)是滋(zi)補(bu)(bu)極品，但是并不是所(suo)有人都適合受補(bu)(bu)，對于健(jian)康(kang)人尤(you)其是小孩子來說，鹿茸(rong)是不能隨便吃的。健(jian)康(kang)小孩吃了容(rong)易出現(xian)內熱，流(liu)鼻(bi)血，機體異(yi)常亢奮(fen)，甚至出現(xian)躁狂癥。
腸管及子宮
增強腎臟(zang)的(de)(de)(de)利尿功能(neng)：鹿茸對婦女兒(er)童均有(you)益處，它(ta)所(suo)含的(de)(de)(de)鈣、磷、鎂等(deng)無機元素(su)分(fen)別參與身體的(de)(de)(de)鈣磷和多種酶的(de)(de)(de)代謝，對促進鈣的(de)(de)(de)吸收、骨的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)以及增強心臟(zang)、肌(ji)肉的(de)(de)(de)功能(neng)都有(you)積(ji)極的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。尤其(qi)是(shi)鎂離(li)子，更是(shi)具有(you)復雜的(de)(de)(de)功能(neng)，是(shi)延年(nian)益壽不可(ke)少的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)。這對婦女因宮(gong)寒不育、月經不調，小兒(er)的(de)(de)(de)發育不良，因腎氣不足而引起(qi)的(de)(de)(de)牙齒生(sheng)(sheng)長(chang)遲緩、囟門不合、骨軟等(deng)，均有(you)較好的(de)(de)(de)治療(liao)作用(yong)(yong)。值(zhi)得注(zhu)意的(de)(de)(de)是(shi)患有(you)高血壓、腎炎(yan)(yan)、肝(gan)炎(yan)(yan)以及中(zhong)醫所(suo)說的(de)(de)(de)陰虛火旺(wang)、肝(gan)陽(yang)上(shang)亢之病人，不宜服用(yong)(yong)。
治療創傷
鹿(lu)茸(rong)(rong)素有(you)“強(qiang)筋骨(gu)”功能，用于治(zhi)療“惡(e)創癰腫”。試驗證明，鹿(lu)茸(rong)(rong)對不愈(yu)和新生不良的潰瘍(yang)與創口有(you)增強(qiang)組織(zhi)再生的能力，促進(jin)骨(gu)折的愈(yu)合。口服、外用鹿(lu)茸(rong)(rong)能使創傷，特別是化膿創傷迅速愈(yu)合。
其他作用
鹿(lu)茸中(zhong)有(you)些有(you)效成分(fen)能抑(yi)制MAO-B的活性，鹿(lu)茸具有(you)抗氧(yang)化作用，增強(qiang)胃腸蠕動(dong)和促進(jin)分(fen)泌(mi)功(gong)(gong)能；此(ci)外，鹿(lu)茸精還能增強(qiang)機(ji)體(ti)的免疫功(gong)(gong)能等。
食療
鹿科動物梅花鹿、馬鹿其(qi)雄鹿頭上(shang)未骨化而密生茸(rong)毛(mao)的幼角。產于(yu)吉林、遼寧、黑龍江、新(xin)疆、青海等地。夏、秋鋸取，經加工后干燥。用時(shi)燎去毛(mao)，刮凈(jing)。切(qie)薄片或研末用。
性能能壯腎(shen)陽(yang)，益精血，強筋骨，固(gu)崩止帶。
參考(kao)含(han)雄性激素(su)、卵泡激素(su)、膠質、蛋白質、磷酸鈣(gai)(gai)、碳酸鈣(gai)(gai)、鐵、鋅、銅、鉻、錳等能(neng)促進(jin)生長(chang)發育，提(ti)高(gao)機(ji)體(ti)工作能(neng)力，減輕疲勞，改善睡眠(mian)和(he)食欲，改善蛋白質和(he)能(neng)量代謝(xie)；能(neng)增加紅(hong)細胞、血(xue)色素(su)、網織紅(hong)細胞；能(neng)提(ti)高(gao)子宮的張力，并增強(qiang)其節(jie)律性收縮；有強(qiang)心作用，能(neng)增加心率和(he)每分輸出量；能(neng)促進(jin)潰瘍和(he)骨折的愈(yu)合；可增強(qiang)腎臟利(li)尿機(ji)能(neng)。
用途用于(yu)腎(shen)陽(yang)不(bu)(bu)足(zu)，精血虛虧，陽(yang)痿早(zao)泄，宮寒不(bu)(bu)孕，頭(tou)暈耳鳴，腰膝酸軟(ruan)，四肢(zhi)冷(leng)，神(shen)疲體倦；肝腎(shen)不(bu)(bu)足(zu)，筋骨痿軟(ruan)，或小兒發(fa)育(yu)不(bu)(bu)良，囟(xin)門不(bu)(bu)合(he)，行遲齒遲；虛寒性崩漏(lou)，帶下；潰瘍(yang)久(jiu)不(bu)(bu)愈合(he)。
鹿茸(rong)的(de)藥用功效之化(hua)瘀(yu)生(sheng)肌，鹿茸(rong)有行血、化(hua)瘀(yu)、消腫、解毒和生(sheng)肌的(de)作用。因此(ci)，常用于(yu)治療外科瘡瘍(yang)及傷(shang)(shang)(shang)科跌(die)打損(sun)傷(shang)(shang)(shang)等多種疾病，尤其是慢性(xing)經久(jiu)不(bu)(bu)愈者(zhe)，療效更佳。實(shi)驗表明(ming)，鹿茸(rong)對不(bu)(bu)愈和新(xin)生(sheng)不(bu)(bu)良的(de)潰瘍(yang)及創傷(shang)(shang)(shang)，能增強其再(zai)生(sheng)過(guo)程(cheng)，加強氮素及碳水化(hua)合物的(de)代謝，從而促(cu)進潰瘍(yang)面和骨折的(de)加速愈合。國外學(xue)者(zhe)通過(guo)大量(liang)臨床(chuang)實(shi)驗，給跌(die)打損(sun)傷(shang)(shang)(shang)病人肌注鹿茸(rong)精(jing)，對損(sun)傷(shang)(shang)(shang)的(de)愈合和消除頭痛(tong)、頭昏、肢節疼痛(tong)、耳鳴、耳聾、四肢麻木，乏(fa)等癥狀，均收到明(ming)顯的(de)功效。
洗(xi)刷(shua)方法：新收取的鮮茸(rong)(rong)用40℃左右的2%堿水洗(xi)刷(shua)茸(rong)(rong)表(biao)，除(chu)去油圬，血污(wu)等臟(zang)物，目的在于(yu)(yu)提高茸(rong)(rong)皮表(biao)面的通透性，便(bian)于(yu)(yu)脫水干(gan)燥。
封(feng)鋸口：將面粉均勻地(di)撒在鋸口上，用100W的(de)電烙(luo)鐵封(feng)鋸口。
鹿茸冷凍：將鹿(lu)茸鋸口朝下擺放(fang)在(zai)冷(leng)藏箱內，茸間接觸的部位用紙隔開(kai)，以(yi)免凍后粘聯(lian)和(he)造成(cheng)壓痕。
用(yong)-15℃至(zhi)-20℃進行(xing)冷凍(dong)，直至(zhi)凍(dong)透。
解凍干燥：烘干箱(xiang)設(she)定溫度(du)75℃，預熱30分鐘。
將(jiang)冷(leng)凍的鹿(lu)茸從冷(leng)藏箱內取出(chu)，直接(jie)平放在(zai)預熱的烘(hong)干箱內托(tuo)茸架上，注意鹿(lu)茸不要堆(dui)放，避免(mian)在(zai)解凍過程(cheng)中鹿(lu)茸表面(mian)造成壓痕。
烘干(gan)箱(xiang)內溫度40℃，時間為2小時。此時是(shi)解凍(dong)過(guo)程；注意解凍(dong)過(guo)程中(zhong)不能中(zhong)斷(duan)(duan)加(jia)熱，如(ru)中(zhong)斷(duan)(duan)加(jia)熱會(hui)(hui)造成茸皮(pi)和髓質(zhi)部分(fen)離，以后烘干(gan)時會(hui)(hui)出現(xian)軒皮(pi)。
接著(zhu)烘干箱溫度50℃，時(shi)(shi)間為1小時(shi)(shi)。此時(shi)(shi)是繼續解凍(dong)過(guo)程。
接著烘干(gan)箱設定(ding)溫(wen)度(du)60℃，時(shi)間(jian)為1小時(shi)。此時(shi)仍為繼續解凍(dong)過程。
接著烘干箱設定溫(wen)度70℃，烘干時間為8小時，每(mei)2小時要翻動鹿(lu)茸一次。此時不能停止烘干，否則(ze)會發生軒皮。
鹿茸從烘(hong)干箱內取出(chu)，送風(feng)干室冷涼風(feng)干12小(xiao)時。
烘干箱設定(ding)溫度75℃，將(jiang)冷涼后的鹿茸(rong)(rong)平放在托茸(rong)(rong)架上(shang)，加熱烘干10小時(shi)，中間每2小時(shi)翻動(dong)一次鹿茸(rong)(rong)。
鹿茸從烘干箱(xiang)內取出，送到風干室冷涼風干12小時。
烘干(gan)箱設定溫度(du)為75℃，將冷涼后(hou)的鹿茸平放(fang)在托(tuo)茸架上(shang)，加熱(re)烘干(gan)4～8小時(shi)。此時(shi)注意(yi)檢查(cha)，發(fa)現鹿茸的含(han)水(shui)量達(da)到28%左右時(shi)即可(ke)取出。
鹿茸從烘干(gan)(gan)(gan)箱內(nei)取出，送入(ru)風干(gan)(gan)(gan)室掛起風干(gan)(gan)(gan)。
以后每(mei)天(tian)(tian)(tian)燙(tang)煮一次(ci)(ci)茸(rong)(rong)頭(tou)，燙(tang)煮茸(rong)(rong)頭(tou)的(de)水(shui)溫為(wei)98℃。燙(tang)煮茸(rong)(rong)頭(tou)的(de)標準(zhun)(zhun)是茸(rong)(rong)頭(tou)由硬(ying)變(bian)(bian)軟(ruan)，再變(bian)(bian)硬(ying)，富有彈性為(wei)止。每(mei)天(tian)(tian)(tian)烘(hong)干(gan)一次(ci)(ci)，箱(xiang)內溫度為(wei)75℃，每(mei)次(ci)(ci)烘(hong)干(gan)2～3小時，直到(dao)鹿(lu)茸(rong)(rong)干(gan)燥達到(dao)標準(zhun)(zhun)含水(shui)量為(wei)止。鹿(lu)茸(rong)(rong)從(cong)解凍到(dao)加(jia)工成(cheng)標準(zhun)(zhun)含水(shui)量為(wei)15天(tian)(tian)(tian)左(zuo)右。
用這種冷凍干(gan)燥的(de)方法加(jia)工鹿(lu)茸(rong)(rong)，干(gan)茸(rong)(rong)與鮮(xian)茸(rong)(rong)之比為1：2.5左右，并(bing)且干(gan)茸(rong)(rong)茸(rong)(rong)形好，茸(rong)(rong)內含血充分，分布均勻，茸(rong)(rong)頭飽(bao)滿，不破皮。
適宜人群
中(zhong)老年人。40歲(sui)以上(shang)的中(zhong)年男性及體質較差的老年人，食用(yong)鹿(lu)茸可補(bu)益氣血，強心復脈(mo)，化淤(yu)生肌，強筋(jin)壯骨。
怕冷者。怕冷的人往(wang)往(wang)陽虛，鹿茸正是對癥的溫性(xing)滋補品(pin)。
性功(gong)能(neng)衰退(tui)者。鹿茸可恢復并促進精力(li)與性功(gong)能(neng)，主(zhu)治腎陽不(bu)足，腰酸(suan)背痛，遺精滑泄，小便頻(pin)繁(fan)等癥。
疲勞過(guo)度的中(zhong)青年。鹿茸(rong)具生精補(bu)髓、健腦安神、增強人體免疫力等功效。適于(yu)精血不足、頭暈耳鳴、失(shi)眠(mian)健忘、出(chu)虛汗(han)、貧(pin)血者。
有(you)潰爛(lan)者。鹿茸具有(you)的生肌(ji)消炎功(gong)效。
中(zhong)年婦(fu)女。鹿茸能治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產(chan)后貧血及宮冷不孕等婦(fu)科(ke)疾病。
不適用人群
凡(fan)陰虛(xu)陽(yang)亢，血分有熱(re)(re)，胃火盛(sheng)或肺有痰熱(re)(re)，以(yi)及外感熱(re)(re)病(bing)者，均(jun)應忌(ji)服。中醫上診斷為(wei)低(di)熱(re)(re)、盜汗、手足心(xin)發熱(re)(re)、口(kou)燥咽干、兩顴潮紅的(de)陰虛(xu)體質者，以(yi)及患有高血壓、冠心(xin)病(bing)、肝(gan)腎疾(ji)病(bing)、各種發熱(re)(re)性(xing)疾(ji)病(bing)、出(chu)血性(xing)疾(ji)病(bing)的(de)患者，均(jun)不(bu)宜服用鹿茸。
有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人(ren)；
小(xiao)便黃赤，咽喉(hou)干燥或干痛，不時感到煩渴而具有內熱癥狀的人(ren)；
經常流(liu)鼻血，或女子(zi)行經量(liang)多，血色鮮紅，舌紅脈細，表現(xian)是血熱的人(ren)；
正逢傷風感冒，出現(xian)頭痛鼻塞(sai)、發(fa)熱畏寒(han)、咳嗽多痰(tan)等外邪正盛的人；
有高血壓(ya)癥，頭暈、走路不穩，脈眩(xuan)易動怒而肝火旺(wang)的人。
注意事項
服用本品宜從小量(liang)開始(shi)，緩(huan)緩(huan)增加，不(bu)宜驟用大量(liang)，以免陽(yang)(yang)升風動(dong)，頭暈目赤(chi)，或(huo)助火動(dong)血(xue)，而(er)致鼻(bi)衄。凡陰虛陽(yang)(yang)亢(kang)，血(xue)分有熱，胃火盛或(huo)肺有痰熱，以及外感(gan)熱病者(zhe)，均應(ying)忌服。
鹿茸的(de)(de)(de)有效成分會(hui)與水(shui)果(guo)和蔬菜中的(de)(de)(de)鞣酸發生(sheng)反應(ying)而(er)被破壞，因而(er)屬(shu)配合禁(jin)忌(ji)；凡患新(xin)感染而(er)發熱的(de)(de)(de)疾(ji)病和突(tu)然發生(sheng)劇烈(lie)痛證的(de)(de)(de)人(ren)，都(dou)(dou)屬(shu)暫忌(ji)。還應(ying)該(gai)注意的(de)(de)(de)是，凡體格壯實而(er)無需(xu)服食(shi)的(de)(de)(de)人(ren)或(huo)食(shi)茸過量(liang)的(de)(de)(de)人(ren)，都(dou)(dou)容易引起頭漲、胸悶(men)或(huo)鼻(bi)衄等反應(ying)，須立即停藥觀察，而(er)不可(ke)強行續用。
副作用
一般可(ke)引起胃腸道(dao)反(fan)應(ying)，表(biao)現為：上腹疼痛、惡心、出冷汗，嚴重時可(ke)引起上消化(hua)道(dao)出血。還可(ke)引過敏、面色蒼白、心慌、氣短(duan)、胸悶、大(da)汗淋漓、休克而死。
進補(bu)鹿(lu)(lu)茸的(de)同時，服(fu)(fu)用(yong)乳酸(suan)菌，可降(jiang)(jiang)低胃腸道(dao)反應。服(fu)(fu)用(yong)乳酸(suan)菌和鹿(lu)(lu)茸同罐發酵浸提液，效(xiao)果更好，副反應顯著降(jiang)(jiang)低。服(fu)(fu)用(yong)鹿(lu)(lu)茸的(de)同時，注意進補(bu)鐵(tie)皮石斛、玉竹、麥冬、南沙參等補(bu)陰虛(xu)的(de)中(zhong)藥材，效(xiao)果相得益章。
【治療與解(jie)救】出現不良(liang)反應后主要進行對癥治療：
上(shang)消化道(dao)出血時(shi)應(ying)用(yong)止血藥，如西(xi)咪替丁，也可口服云南白藥。
過(guo)(guo)敏時(shi)應用抗過(guo)(guo)敏藥(yao)，出現休克時(shi)立(li)即注射腎(shen)上腺素，積極進(jin)行抗休克治療。
