馬(ma)雷(lei)歐·巴塔利（Mario Batali，1960年(nian)9月9日－），男，出生于美(mei)國(guo)(guo)華盛頓(dun)州(zhou)西雅圖市，美(mei)國(guo)(guo)知(zhi)名廚師，榮譽2002年(nian)美(mei)國(guo)(guo)廚師，2005年(nian)美(mei)國(guo)(guo)杰出廚師。
美國紐約著名廚師馬(ma)里奧·巴塔利擁有一家豪華的(de)意(yi)大利餐廳(ting)，本(ben)來生意(yi)興隆，菜品頗受好評。但(dan)近日因為一道售價(jia)30美元，由黑蕈菌、雞冠和鴨屁股(gu)烹制而成的(de)菜肴遭到了媒(mei)體抨擊(ji)，原因是(shi)食材選擇不(bu)當。
面(mian)對媒體對食(shi)材(cai)的(de)指責(ze)，巴(ba)塔利說，紐(niu)約許多(duo)著名廚師(shi)的(de)菜單要比(bi)他(ta)的(de)更有挑戰性。他(ta)舉例說，WD－50餐(can)廳的(de)廚師(shi)懷利·迪弗雷納曾將牛舌與油炸蛋黃醬(jiang)放(fang)在一(yi)(yi)起腌制成一(yi)(yi)道菜。他(ta)還為(wei)自(zi)己辯解(jie)說，“紐(niu)約的(de)顧客(ke)欣(xin)賞一(yi)(yi)定程度的(de)別出心裁(cai)。”
但巴塔利的說法并不足(zu)以打動《紐約(yue)時(shi)報(bao)》將(jiang)他的餐(can)廳(ting)評為(wei)四星。《紐約(yue)時(shi)報(bao)》本來(lai)打算(suan)將(jiang)該(gai)店(dian)評選為(wei)紐約(yue)2.7萬家餐(can)廳(ting)中優秀的餐(can)廳(ting)，但該(gai)報(bao)著(zhu)名(ming)評論員弗蘭克·布魯尼只給了巴塔利和他的合(he)作(zuo)伙伴(ban)三顆星，在稱贊他們的“大膽”創舉沒有辜負顧客希望的同時(shi)，指出餐(can)廳(ting)缺乏讓(rang)人(ren)怦(peng)然心動的甜(tian)點。
擁有(you)餐館8間，全部分布在紐(niu)約(yue),估計年收(shou)入400萬美元。
我心明亮
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