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人物簡介

馬(ma)雷歐·巴(ba)塔利(li)（Mario Batali，1960年(nian)9月9日－），男，出生于美國(guo)華盛頓(dun)州西雅圖市，美國(guo)知名廚師，榮(rong)譽(yu)2002年(nian)美國(guo)廚師，2005年(nian)美國(guo)杰出廚師。

主要經歷

美國(guo)紐(niu)約(yue)著名廚師馬里奧·巴塔利擁有(you)一家豪華的意(yi)大利餐(can)廳(ting)，本來生意(yi)興隆，菜(cai)品頗受好評。但近(jin)日因(yin)為一道售價30美元，由黑蕈菌、雞冠(guan)和(he)鴨屁(pi)股(gu)烹制而(er)成(cheng)的菜(cai)肴遭到了媒體(ti)抨擊，原因(yin)是食材選擇不當。

面對(dui)媒體對(dui)食材的(de)(de)指責，巴塔(ta)利說，紐(niu)約(yue)許(xu)多著名廚師的(de)(de)菜單(dan)要(yao)比他(ta)(ta)的(de)(de)更有挑戰性。他(ta)(ta)舉例說，WD－50餐廳的(de)(de)廚師懷利·迪弗(fu)雷納曾將牛舌與油炸蛋黃醬放在一(yi)(yi)起腌(a)制(zhi)成(cheng)一(yi)(yi)道菜。他(ta)(ta)還為自己辯解說，“紐(niu)約(yue)的(de)(de)顧客欣賞一(yi)(yi)定程度的(de)(de)別出心裁(cai)。”

但(dan)巴塔利的(de)(de)(de)說法并不足以打(da)動《紐約(yue)時(shi)報》將他的(de)(de)(de)餐廳(ting)評為四星(xing)。《紐約(yue)時(shi)報》本來(lai)打(da)算(suan)將該(gai)店評選為紐約(yue)2.7萬家餐廳(ting)中優秀的(de)(de)(de)餐廳(ting)，但(dan)該(gai)報著(zhu)名(ming)評論(lun)員弗蘭克·布魯尼(ni)只給了(le)巴塔利和他的(de)(de)(de)合作(zuo)伙(huo)伴三顆星(xing)，在(zai)稱(cheng)贊他們的(de)(de)(de)“大膽”創舉沒有辜負顧客希望的(de)(de)(de)同(tong)時(shi)，指出餐廳(ting)缺乏(fa)讓人(ren)怦(peng)然心動的(de)(de)(de)甜點。

貢獻影響

擁(yong)有(you)餐館8間，全部分(fen)布在紐約,估計年收入(ru)400萬(wan)美元。