馬雷歐·巴塔利(Mario Batali,1960年9月9日-),男(nan),出生于美(mei)國華(hua)盛頓州西雅(ya)圖市,美(mei)國知名廚師(shi),榮譽2002年美(mei)國廚師(shi),2005年美(mei)國杰出廚師(shi)。
美國紐約(yue)著名廚(chu)師馬里奧(ao)·巴塔利擁有一(yi)(yi)家豪華的意大利餐廳,本來生意興隆,菜(cai)品頗受好(hao)評。但近日因為一(yi)(yi)道售價30美元,由黑蕈菌、雞(ji)冠和(he)鴨屁股烹制而成的菜(cai)肴遭到了媒體抨擊(ji),原因是食材(cai)選擇不當。
面對(dui)媒(mei)體(ti)對(dui)食材的(de)指(zhi)責,巴塔(ta)利(li)說,紐約(yue)許多著名廚(chu)師的(de)菜(cai)單(dan)要比他的(de)更有挑戰性。他舉例說,WD-50餐廳的(de)廚(chu)師懷利(li)·迪弗雷(lei)納曾將牛舌(she)與油炸蛋黃醬(jiang)放(fang)在一起腌制成(cheng)一道菜(cai)。他還為自己辯解說,“紐約(yue)的(de)顧客欣賞(shang)一定程度的(de)別出心裁。”
但(dan)巴塔利的說法并(bing)不足以打動《紐(niu)(niu)約(yue)(yue)時(shi)報(bao)》將(jiang)他(ta)的餐廳(ting)評為四星。《紐(niu)(niu)約(yue)(yue)時(shi)報(bao)》本來打算將(jiang)該店評選(xuan)為紐(niu)(niu)約(yue)(yue)2.7萬家餐廳(ting)中優秀的餐廳(ting),但(dan)該報(bao)著名評論員弗蘭克·布魯尼只給了巴塔利和他(ta)的合(he)作伙(huo)伴三顆星,在稱贊他(ta)們的“大膽(dan)”創舉沒有(you)辜負顧客(ke)希望(wang)的同(tong)時(shi),指出餐廳(ting)缺乏讓人怦然心動的甜點。
擁有餐(can)館8間,全部分布在(zai)紐約,估(gu)計(ji)年收入400萬美元。