在(zai)他(ta)(ta)七歲的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou),父親死于一場(chang)交通事故,他(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)母(mu)親繼續撫養他(ta)(ta)和他(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)兩個(ge)哥哥. 從學校畢業后, 他(ta)(ta)在(zai)東京新宿的(de)(de)(de)(de)(de)松(song)江壽(shou)司餐(can)廳(ting)工作(zuo)(zuo)了(le)七年.一位有日本(ben)血(xue)統的(de)(de)(de)(de)(de)秘魯企業家作(zuo)(zuo)為他(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)一個(ge)長(chang)期顧客,邀(yao)請他(ta)(ta)在(zai)秘魯開了(le)一家餐(can)廳(ting). 在(zai)1973年松(song)久24歲的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou),他(ta)(ta)移居秘魯首都利馬,在(zai)資助(zhu)者的(de)(de)(de)(de)(de)幫(bang)助(zhu)下合(he)伙經(jing)營了(le)一家以松(song)茸命(ming)名的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)廳(ting). 由于松(song)久經(jing)常不(bu)能找到(dao)日本(ben)菜中很(hen)多常見的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)料,因此他(ta)(ta)不(bu)得不(bu)發揮他(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)即興創造力。就是在(zai)這(zhe)里,他(ta)(ta)開創了(le)獨一無二的(de)(de)(de)(de)(de)將(jiang)南美食材融合(he)到(dao)日本(ben)菜的(de)(de)(de)(de)(de)烹飪風格。
后來他(ta)(ta)移居美(mei)國(guo)阿拉(la)斯(si)加,開了一(yi)(yi)家(jia)(jia)屬于(yu)自(zi)己(ji)的餐(can)(can)廳(ting),不過(guo)由于(yu)一(yi)(yi)場火(huo)災,餐(can)(can)館經營很(hen)(hen)快以失敗告(gao)終。在(zai)1977年,他(ta)(ta)來到(dao)洛杉磯(ji)就職于(yu)"三和(he).泉"日式餐(can)(can)廳(ting),并在(zai)1987年,在(zai)比華利山的拉(la)辛(xin)尼倫吉大(da)道上開了一(yi)(yi)家(jia)(jia)以自(zi)己(ji)名字“松(song)(song)久(jiu)”命名的餐(can)(can)廳(ting)。餐(can)(can)廳(ting)很(hen)(hen)快就生意興隆(long),經常有好(hao)(hao)萊塢大(da)明星光顧,包括(kuo)美(mei)國(guo)大(da)牌演員羅(luo)伯特(te)·德尼羅(luo)。他(ta)(ta)邀請(qing)松(song)(song)久(jiu)在(zai)紐約曼哈頓島的特(te)里貝克地區(qu)去經營餐(can)(can)廳(ting)。在(zai)1993年8月,他(ta)(ta)們(men)合伙開了一(yi)(yi)家(jia)(jia)日本餐(can)(can)館“信”(NOBU),并收(shou)到(dao)好(hao)(hao)評。“信”餐(can)(can)廳(ting)的分店(dian)隨后落戶很(hen)(hen)多國(guo)家(jia)(jia)和(he)城市:如米蘭、倫敦、達拉(la)斯(si)、希臘、東京、火(huo)奴魯(lu)魯(lu)、莫斯(si)科、布達佩斯(si)、迪拜、香港、北京、邁阿密。
“信(xin)”餐廳經營非常成(cheng)功:湯姆·克魯(lu)斯愛吃“信(xin)”的(de)金(jin)槍魚沙(sha)拉;瑪麗亞(ya)·凱(kai)莉(li)的(de)愛是面(mian)拖(tuo)油(you)炸蝦(xia)配奶油(you)香辣汁。松久信(xin)幸逐漸成(cheng)為(wei)了國際餐飲界(jie)的(de)大(da)腕,甚(shen)至在2005年被美(mei)國《時代周刊》評(ping)為(wei)亞(ya)洲英雄(xiong)之(zhi)一。
由(you)于和德(de)尼羅(luo)的(de)朋友關系,松久(jiu)信幸(xing)在1995年客串了一把馬丁斯(si)科塞斯(si)的(de)電影(ying)《賭城風云》,扮演一個(ge)光(guang)顧德(de)尼羅(luo)賭場的(de)富有商人(ren)。后來(lai),他又在《王牌大賤諜》和《藝(yi)伎回憶錄》中(zhong)扮演了幾個(ge)小角色,包括在后者出演一個(ge)和服制作(zuo)藝(yi)術家。