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人物簡介

喬(qiao)(qiao)·盧(lu)布(bu)(bu)松(喬(qiao)(qiao)爾 侯(hou)布(bu)(bu)匈(xiong))是法國著(zhu)名廚(chu)(chu)師。1996年曾經在(zai)(zai)高(gao)(gao)端(duan)美食的高(gao)(gao)壓世界里關上他(ta)的三(san)星(xing)餐館(guan)大門，7年之后，盧(lu)布(bu)(bu)松有了一些不同的想(xiang)法，又在(zai)(zai)巴(ba)黎開(kai)了一家引領(ling)潮流的簡約(yue)主義餐館(guan)。1990年被米其林(lin)的競爭對(dui)手“Gault-Millau指(zhi)南”評為“世紀(ji)廚(chu)(chu)師”。 總共24顆星(xing)讓他(ta)成為世界上星(xing)星(xing)總數多的廚(chu)(chu)師。據法新社巴(ba)黎6日(ri)電，法國政府發(fa)言人報道，世界名廚(chu)(chu)侯(hou)布(bu)(bu)雄（Joel Robuchon）在(zai)(zai)瑞士日(ri)內(nei)瓦過世，享壽73歲。

主要經歷

喬·盧布松(song)(Joel ROBUCHON) 是(shi)(shi)法國著名廚(chu)(chu)師。他(ta)(ta)的(de)(de)(de)父親(qin)是(shi)(shi)建筑工人，母親(qin)是(shi)(shi)清潔工，他(ta)(ta)從寄(ji)宿學校開始跟(gen)修女們烹(peng)調，15歲(sui)當餐館學徒，28歲(sui)成名。36歲(sui)他(ta)(ta)在巴黎開設(she)自(zi)己的(de)(de)(de)餐館，僅(jin)僅(jin)3年(nian)之后(hou)就獲(huo)得了(le)米(mi)其林(lin)的(de)(de)(de)三(san)顆(ke)星(xing)(xing)(xing)。當時他(ta)(ta)以(yi)無(wu)縫馬(ma)鈴薯醬、鵝肝醬湯、魚子醬和(he)白菜(cai)果凍等(deng)知名，1990年(nian)被米(mi)其林(lin)的(de)(de)(de)競爭對手“Gault-Millau指南”評為“世紀(ji)廚(chu)(chu)師”。2007年(nian)63歲(sui)的(de)(de)(de)盧布松(song)是(shi)(shi)全世界16家餐館的(de)(de)(de)首腦，他(ta)(ta)在澳門葡京酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)法國餐廳Robuchon a Galera又獲(huo)得了(le)米(mi)其林(lin)的(de)(de)(de)三(san)顆(ke)星(xing)(xing)(xing)。總共28顆(ke)星(xing)(xing)(xing)讓他(ta)(ta)成為世界上星(xing)(xing)(xing)星(xing)(xing)(xing)總數多的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)師，遠遠超過他(ta)(ta)的(de)(de)(de)同胞和(he)接近的(de)(de)(de)競爭對手艾倫(lun)·杜卡斯(si)（Alain Ducasse）的(de)(de)(de)16顆(ke)星(xing)(xing)(xing)，或(huo)者12顆(ke)星(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)英(ying)國人戈登·拉姆齊(qi)（Gordon Ramsay）和(he)7顆(ke)星(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)美國廚(chu)(chu)師托馬(ma)斯(si)·凱勒（Thomas Keller）。

社會活動

1996年，名廚(chu)喬·盧布(bu)松(song)(song)（Joel Robuchon）就(jiu)曾經(jing)在(zai)高端(duan)美(mei)食(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)高壓世界里關上他(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)三星餐(can)(can)館大門，當(dang)時他(ta)(ta)說：“壓力太大了，我想(xiang)好好生活(huo)。”不過(guo)關閉餐(can)(can)館7年之后，盧布(bu)松(song)(song)有(you)了一(yi)些不同的(de)(de)(de)(de)(de)想(xiang)法，又(you)在(zai)巴黎(li)開了一(yi)家(jia)引領(ling)潮流的(de)(de)(de)(de)(de)簡約主(zhu)義餐(can)(can)館，廚(chu)房(fang)開在(zai)一(yi)個36個凳子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)環形(xing)酒吧(ba)里，客(ke)人能夠看到整個烹飪過(guo)程，點一(yi)些異(yi)想(xiang)天(tian)開的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)前小吃。和盧布(bu)松(song)(song)的(de)(de)(de)(de)(de)簡潔品位相一(yi)致，他(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)館只是簡單(dan)地(di)命(ming)名“工作間”、“桌子(zi)”或者(zhe)“廚(chu)房(fang)”。這家(jia)餐(can)(can)廳(ting)(ting)打(da)破了高檔餐(can)(can)廳(ting)(ting)正式的(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)餐(can)(can)模式，完全摒(bing)棄了矜持做作的(de)(de)(de)(de)(de)傳統用(yong)餐(can)(can)方(fang)式，營造出一(yi)種(zhong)輕松(song)(song)舒(shu)適的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)餐(can)(can)氛圍。和善的(de)(de)(de)(de)(de)服務生會主(zhu)動與顧(gu)客(ke)交流，喬·盧布(bu)松(song)(song)也會在(zai)餐(can)(can)廳(ting)(ting)與不同的(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)餐(can)(can)者(zhe)交談(tan)，以了解菜(cai)肴是否符合顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)要求。餐(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)色菜(cai)是煎銀鱈魚，而在(zai)灼熱的(de)(de)(de)(de)(de)烤(kao)架(jia)上烤(kao)制的(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)肴則是大師獨創的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)色之作——他(ta)(ta)經(jing)常去西班牙(ya)旅游度假(jia)，并從(cong)當(dang)地(di)美(mei)食(shi)中汲取(qu)了創新的(de)(de)(de)(de)(de)靈感。