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人物簡介

喬·盧(lu)布松(song)(喬爾(er) 侯(hou)布匈)是法(fa)(fa)(fa)國(guo)著名(ming)廚(chu)(chu)師(shi)。1996年(nian)曾經在高端(duan)美食的高壓世(shi)界里關上他的三星餐(can)館大門，7年(nian)之后(hou)，盧(lu)布松(song)有了(le)一(yi)些不同的想法(fa)(fa)(fa)，又在巴黎開了(le)一(yi)家(jia)引領潮流的簡(jian)約主義餐(can)館。1990年(nian)被米其林的競(jing)爭對手“Gault-Millau指南”評為“世(shi)紀(ji)廚(chu)(chu)師(shi)”。 總共24顆星讓他成為世(shi)界上星星總數多的廚(chu)(chu)師(shi)。據法(fa)(fa)(fa)新(xin)社巴黎6日(ri)電，法(fa)(fa)(fa)國(guo)政(zheng)府發(fa)言人(ren)報(bao)道，世(shi)界名(ming)廚(chu)(chu)侯(hou)布雄（Joel Robuchon）在瑞士日(ri)內(nei)瓦過(guo)世(shi)，享(xiang)壽73歲。

主要經歷

喬·盧(lu)布松(song)(Joel ROBUCHON) 是(shi)(shi)法國著名(ming)廚(chu)師(shi)(shi)。他的(de)(de)(de)(de)(de)父親是(shi)(shi)建筑工(gong)人，母親是(shi)(shi)清潔工(gong)，他從寄宿(su)學校開(kai)始跟修女們(men)烹調，15歲當餐館(guan)學徒(tu)，28歲成名(ming)。36歲他在巴(ba)黎開(kai)設(she)自己的(de)(de)(de)(de)(de)餐館(guan)，僅僅3年之后(hou)就獲得(de)了米(mi)其林(lin)的(de)(de)(de)(de)(de)三(san)顆星(xing)。當時他以無縫馬(ma)鈴薯(shu)醬(jiang)(jiang)、鵝肝醬(jiang)(jiang)湯、魚子醬(jiang)(jiang)和白(bai)菜果凍等(deng)知名(ming)，1990年被米(mi)其林(lin)的(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)(jing)爭對(dui)手“Gault-Millau指南”評為“世紀廚(chu)師(shi)(shi)”。2007年63歲的(de)(de)(de)(de)(de)盧(lu)布松(song)是(shi)(shi)全(quan)世界(jie)(jie)16家餐館(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)首(shou)腦，他在澳門葡京酒(jiu)店的(de)(de)(de)(de)(de)法國餐廳Robuchon a Galera又獲得(de)了米(mi)其林(lin)的(de)(de)(de)(de)(de)三(san)顆星(xing)。總共28顆星(xing)讓他成為世界(jie)(jie)上星(xing)星(xing)總數多的(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)師(shi)(shi)，遠遠超過他的(de)(de)(de)(de)(de)同胞(bao)和接近的(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)(jing)爭對(dui)手艾倫·杜卡斯（Alain Ducasse）的(de)(de)(de)(de)(de)16顆星(xing)，或者12顆星(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)英國人戈登·拉(la)姆(mu)齊（Gordon Ramsay）和7顆星(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)國廚(chu)師(shi)(shi)托馬(ma)斯·凱勒(le)（Thomas Keller）。

社會活動

1996年，名(ming)廚喬(qiao)·盧(lu)布(bu)松(song)(song)（Joel Robuchon）就(jiu)曾經(jing)在高(gao)端美食的(de)(de)(de)(de)高(gao)壓世界里關上他(ta)的(de)(de)(de)(de)三星(xing)餐(can)(can)(can)(can)館大門(men)，當時他(ta)說：“壓力太(tai)大了，我想(xiang)好好生活。”不(bu)過(guo)關閉(bi)餐(can)(can)(can)(can)館7年之后，盧(lu)布(bu)松(song)(song)有了一些不(bu)同的(de)(de)(de)(de)想(xiang)法，又(you)在巴(ba)黎(li)開了一家引領(ling)潮流的(de)(de)(de)(de)簡約主義餐(can)(can)(can)(can)館，廚房(fang)開在一個36個凳(deng)子的(de)(de)(de)(de)環形酒吧里，客人能夠(gou)看到整(zheng)個烹飪過(guo)程，點一些異想(xiang)天開的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)前小(xiao)吃。和盧(lu)布(bu)松(song)(song)的(de)(de)(de)(de)簡潔品位相一致，他(ta)的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)館只是(shi)簡單地命名(ming)“工作間”、“桌子”或者(zhe)“廚房(fang)”。這家餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)打破了高(gao)檔餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)正式的(de)(de)(de)(de)用餐(can)(can)(can)(can)模式，完(wan)全摒棄了矜持(chi)做作的(de)(de)(de)(de)傳統(tong)用餐(can)(can)(can)(can)方(fang)式，營造出(chu)一種(zhong)輕松(song)(song)舒(shu)適的(de)(de)(de)(de)就(jiu)餐(can)(can)(can)(can)氛圍。和善的(de)(de)(de)(de)服務生會主動與(yu)顧(gu)客交流，喬(qiao)·盧(lu)布(bu)松(song)(song)也會在餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)與(yu)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)用餐(can)(can)(can)(can)者(zhe)交談，以了解菜(cai)肴(yao)是(shi)否(fou)符合顧(gu)客的(de)(de)(de)(de)要(yao)求。餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)特色菜(cai)是(shi)煎(jian)銀鱈魚，而(er)在灼(zhuo)熱的(de)(de)(de)(de)烤架上烤制的(de)(de)(de)(de)菜(cai)肴(yao)則是(shi)大師獨創(chuang)的(de)(de)(de)(de)特色之作——他(ta)經(jing)常去西班(ban)牙旅(lv)游度假，并從當地美食中汲(ji)取了創(chuang)新的(de)(de)(de)(de)靈(ling)感。