基本介紹

烏(wu)賊本(ben)名(ming)烏(wu)鲗，又稱(cheng)花枝(zhi)、墨斗魚(yu)(yu)或墨魚(yu)(yu)。是(shi)軟(ruan)體動物門頭足綱烏(wu)賊目的(de)(de)動物。烏(wu)賊遇到(dao)強(qiang)敵時會以“噴墨”作為逃生的(de)(de)方法并伺機(ji)離開(kai)，因而(er)有“烏(wu)賊”、“墨魚(yu)(yu)”等(deng)名(ming)稱(cheng)。其皮膚中(zhong)有色(se)素小囊，會隨(sui)“情緒(xu)”的(de)(de)變(bian)化而(er)改(gai)變(bian)顏色(se)和大小。烏(wu)賊會躍出海面，具有驚人(ren)的(de)(de)空中(zhong)飛行能力。與魷魚(yu)(yu)和章魚(yu)(yu)一樣屬海洋軟(ruan)體動物，三者均不屬于魚(yu)(yu)類(lei)。

常見種類

烏賊約有350種：

有針烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)(zei)﹑金烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)(zei)﹑槍(qiang)烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)(zei)﹑無針烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)(zei)﹑火焰烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)(zei)﹑熒光烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)(zei)﹑大王(wang)烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)(zei)﹑斑(ban)烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)(zei)﹑細烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)(zei)﹑飛烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)(zei)等(deng)，其中最小的(de)是雛烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)(zei)。

分類科(ke)目：軟體(ti)動物(wu)門

頭足綱(gang)（Cephalopoda）

二鰓(sai)亞綱(Dibranchia)

十腕(wan)目（decapoda）

烏賊(zei)目(mu)（Sepiida）

巨型烏賊

2014年1月16日，日本生物學家與(yu)NHK、探(tan)索頻道（Discovery）經歷了1000次的(de)出航、超過400小(xiao)時的(de)潛水搜(sou)尋任務，

在630米深的海(hai)中拍攝到這張珍貴(gui)照片，拍到了巨大烏賊(zei)的身影。

所拍(pai)攝(she)到的“巨型(xing)烏(wu)賊”大約(yue)有8米長，這是人(ren)類頭(tou)一次(ci)在大王烏(wu)賊的自(zi)然棲(qi)息地拍(pai)攝(she)到它的身影。

日本(ben)國家科學(xue)博(bo)物館負責本(ben)次的(de)拍攝，團隊(dui)成(cheng)員也包括(kuo)NHK、Discovery的(de)人員。

參與計劃的(de)烏(wu)(wu)賊專家Tsunemi Kubodera表示，他們尾隨(sui)著(zhu)這只(zhi)(zhi)龐然巨獸直到900米深的(de)海底(di)，才看著(zhu)他繼續往更深的(de)海中峽谷離去(qu)。從照片上我們可(ke)以發現(xian)，這只(zhi)(zhi)巨型烏(wu)(wu)賊全身閃(shan)閃(shan)發光，眼(yan)睛清晰(xi)可(ke)見(jian)(jian)，但最(zui)長(chang)的(de)2根(gen)觸手(shou)不(bu)見(jian)(jian)了。

2014年1月21日，日本鳥取縣巖美町的(de)(de)綱(gang)代新港利用設置(zhi)在海底(di)的(de)(de)漁網捕(bu)獲到一條全長3.4米(mi)(mi)的(de)(de)巨型(xing)烏賊(zei)，該烏賊(zei)為(wei)雌性(xing)，體重為(wei)100kg，如果其最長的(de)(de)觸須還存留的(de)(de)話，體長可達8米(mi)(mi)，捕(bu)撈(lao)該巨型(xing)烏賊(zei)的(de)(de)漁船(chuan)員表示：“該烏賊(zei)存活的(de)(de)時候給人一種非常恐怖的(de)(de)震(zhen)懾力。”

生長與分布

烏(wu)賊分布于(yu)世界各大洋，主(zhu)要生活在熱帶和(he)溫(wen)帶沿(yan)岸淺水中(zhong)，冬季常遷至較深(shen)海域。常見(jian)的烏(wu)賊在春、夏季繁殖，約產100～300粒卵。

中國(guo)烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)種類較多，東海盛產(chan)曼氏無針烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)（Sepiella maindroni），盛產(chan)于浙江(jiang)南部沿(yan)海及福建沿(yan)海；臺灣槍(qiang)烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)（Loligo formosana），

分布于臺(tai)灣海峽以南(nan)海區(qu)，汕頭外海及(ji)北部(bu)灣為產卵場所(suo)。

形態及特征

烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)亦(yi)稱墨魚、墨斗魚，烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)目(mu)海產(chan)頭足類軟(ruan)體(ti)動物，與章魚和槍烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)近緣。現代(dai)的(de)烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)出現于2100萬(wan)年前(qian)的(de)中新世，祖先(xian)為箭(jian)石(shi)類。特征為有一(yi)厚的(de)石(shi)灰質內(nei)殼（烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)骨(gu)、墨魚骨(gu)或(huo)海螵(piao)蛸，可入藥）。

烏賊身體(ti)可區(qu)分(fen)為頭、足和軀干三(san)個部分(fen)，軀干相當(dang)于(yu)內臟團(tuan)，外被肌(ji)肉(rou)性套膜，具石灰質(zhi)內殼。

頭(tou)(tou)位體前端(duan)，呈(cheng)球形，其頂端(duan)為口，四周圍具口膜，外圍有(you)5對(dui)腕(wan)。頭(tou)(tou)兩側具一(yi)對(dui)發達的(de)眼，構造復(fu)雜。眼后下方有(you)一(yi)橢(tuo)圓形的(de)小窩，稱嗅(xiu)覺陷，為嗅(xiu)覺器官，相當腹足類的(de)嗅(xiu)檢器，為化(hua)學感受器。

足已(yi)特化(hua)成(cheng)腕(wan)(wan)和漏(lou)斗(dou)。腕(wan)(wan)10條(tiao)，左(zuo)右對稱排(pai)列，背部正中央(yang)為(wei)(wei)(wei)第一對，向腹側(ce)依(yi)次為(wei)(wei)(wei)2-5對，其中第4對腕(wan)(wan)特別長，末端(duan)膨大呈舌(she)狀(zhuang)，位體(ti)前端(duan)，呈球形，其頂端(duan)為(wei)(wei)(wei)口，共有(you)10條(tiao)腕(wan)(wan)，有(you)8條(tiao)短腕(wan)(wan)，還(huan)有(you)兩條(tiao)長觸(chu)(chu)腕(wan)(wan)以供捕食用，四周(zhou)圍(wei)具口膜(mo)，稱為(wei)(wei)(wei)觸(chu)(chu)腕(wan)(wan)，可以捕食，能縮入觸(chu)(chu)腕(wan)(wan)囊(nang)內(nei)。各腕(wan)(wan)的(de)內(nei)側(ce)均具4行(xing)帶柄的(de)吸(xi)盤(pan)，觸(chu)(chu)腕(wan)(wan)只在末端(duan)舌(she)狀(zhuang)部內(nei)側(ce)有(you)10行(xing)小吸(xi)盤(pan)，此稱觸(chu)(chu)腕(wan)(wan)穗。雄性左(zuo)側(ce)第5腕(wan)(wan)的(de)中間吸(xi)盤(pan)退(tui)化(hua)，特化(hua)為(wei)(wei)(wei)生殖腕(wan)(wan)或稱莖化(hua)腕(wan)(wan)。可輸送精莢入雌(ci)體(ti)內(nei)，起到交配器的(de)作用。

根據(ju)莖化腕可鑒(jian)別雌(ci)雄(xiong)。腕和(he)觸腕是烏(wu)(wu)賊的(de)(de)捕食和(he)作戰(zhan)武器(qi)，不僅弱小的(de)(de)生命將喪生于(yu)烏(wu)(wu)賊的(de)(de)腕下，即(ji)便是海中的(de)(de)龐(pang)然巨物——鯨，遇(yu)見體長達十余米的(de)(de)大烏(wu)(wu)賊也難對付。漏(lou)斗位(wei)頭(tou)的(de)(de)腹側，基部寬大，隱于(yu)外套腔內，其腹面兩(liang)側各有一橢圓形的(de)(de)軟骨凹陷稱閉鎖(suo)槽。

與外(wai)(wai)套(tao)(tao)膜(mo)(mo)腹側(ce)左右的(de)閉(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)鎖(suo)突相(xiang)吻合，如子母扣狀，稱閉(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)鎖(suo)器，可控制外(wai)(wai)套(tao)(tao)膜(mo)(mo)孔的(de)開閉(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)。漏斗(dou)前端呈簡狀水(shui)(shui)管(guan)，露在外(wai)(wai)套(tao)(tao)膜(mo)(mo)外(wai)(wai)，水(shui)(shui)管(guan)內(nei)有一舌(she)瓣，可防止水(shui)(shui)逆(ni)流。當閉(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)鎖(suo)器開啟(qi)，肌(ji)肉性套(tao)(tao)膜(mo)(mo)擴張，海(hai)水(shui)(shui)自套(tao)(tao)膜(mo)(mo)孔流入外(wai)(wai)套(tao)(tao)腔；閉(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)鎖(suo)器扣緊，關閉(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)套(tao)(tao)膜(mo)(mo)孔，套(tao)(tao)膜(mo)(mo)收縮(suo)，壓水(shui)(shui)自漏斗(dou)的(de)水(shui)(shui)管(guan)噴出。此為烏賊運動(dong)(dong)的(de)動(dong)(dong)力。

烏賊的(de)身(shen)體(ti)像個橡皮袋子(zi)，烏賊有一(yi)船形石(shi)灰(hui)質的(de)硬鞘，內部(bu)器官包裹在(zai)袋內。

在(zai)身(shen)體(ti)的兩側有(you)(you)肉鰭，體(ti)軀(qu)橢(tuo)圓形，共有(you)(you)10條(tiao)腕，有(you)(you)8條(tiao)短(duan)腕，還有(you)(you)兩條(tiao)長(chang)(chang)(chang)觸腕以供捕食(shi)用，頸短(duan)，頭(tou)(tou)部與軀(qu)干相連(lian)，有(you)(you)二腕延伸(shen)為(wei)細長(chang)(chang)(chang)的觸手，用來游泳和保(bao)持(chi)身(shen)體(ti)平衡。頭(tou)(tou)較(jiao)短(duan)，兩側有(you)(you)發達的眼。頭(tou)(tou)頂長(chang)(chang)(chang)口(kou)，口(kou)腔內(nei)有(you)(you)角(jiao)質顎，能撕咬食(shi)物。

烏賊的足(zu)(zu)生在頭頂(ding)，所以又稱(cheng)頭足(zu)(zu)類。頭頂(ding)的10條足(zu)(zu)中有(you)(you)八條較(jiao)短，內側密生吸盤(pan)，稱(cheng)為腕(wan)；另(ling)有(you)(you)兩條較(jiao)長(chang)、活動自如(ru)的足(zu)(zu)，能縮回(hui)到兩個(ge)囊(nang)內，稱(cheng)為觸腕(wan)，只有(you)(you)前端(duan)內側有(you)(you)吸盤(pan)。

軀(qu)干(gan)呈袋(dai)狀，背腹(fu)(fu)略扁，位(wei)頭后(hou)。外被肌肉非(fei)常發達(da)的(de)套膜，其(qi)(qi)內即為(wei)內臟團。軀(qu)干(gan)兩側(ce)(ce)具鰭(qi)，鰭(qi)在軀(qu)干(gan)末(mo)端(duan)分離、鰭(qi)在游泳中起平衡作用。由于軀(qu)十背側(ce)(ce)上皮下具有色素(su)細胞，可使皮膚改變(bian)顏(yan)色的(de)深(shen)淺(qian)。烏(wu)賊軀(qu)體方位(wei)依其(qi)(qi)在水中的(de)生(sheng)活(huo)狀態，頭端(duan)為(wei)前，軀(qu)干(gan)末(mo)端(duan)為(wei)后(hou)，有漏(lou)斗的(de)一側(ce)(ce)為(wei)腹(fu)(fu)，相反一側(ce)(ce)為(wei)背。但(dan)根(gen)據軟體動(dong)物的(de)體制與烏(wu)賊的(de)形態比較(jiao)，其(qi)(qi)前端(duan)應為(wei)腹(fu)(fu)側(ce)(ce)，因足讓腹(fu)(fu)側(ce)(ce)，后(hou)端(duan)為(wei)背，背側(ce)(ce)為(wei)前，腹(fu)(fu)側(ce)(ce)為(wei)后(hou)，這(zhe)是(shi)烏(wu)賊的(de)形態學位(wei)置、但(dan)為(wei)了觀察敘(xu)述簡便(bian)多采(cai)用前種定位(wei)。

烏賊(zei)身(shen)(shen)體扁(bian)平柔軟，非常適合在(zai)海底生活。烏賊(zei)平時(shi)做波浪(lang)式的(de)(de)(de)緩慢運(yun)動(dong)，可一(yi)遇到險(xian)情，就(jiu)會以每秒(miao)15 米(mi)（54公里(li)/小時(shi)）的(de)(de)(de)速度(du)把強敵(di)拋在(zai)身(shen)(shen)后。有(you)些烏賊(zei)移動(dong)的(de)(de)(de)最高時(shi)速達150 千米(mi)。它(ta)不但(dan)逃(tao)走快，捕食更快。烏賊(zei)是水中的(de)(de)(de)變色能手，其體內(nei)(nei)聚集(ji)著數百萬個紅、黃(huang)、藍、黑等色素細(xi)胞(bao)，可以在(zai)一(yi)兩秒(miao)鐘內(nei)(nei)做出反應調整體內(nei)(nei)色素囊的(de)(de)(de)大小來改變自身(shen)(shen)的(de)(de)(de)顏(yan)色，以便(bian)適應環境，逃(tao)避敵(di)害。烏賊(zei)的(de)(de)(de)體內(nei)(nei)有(you)一(yi)個墨(mo)囊，里(li)面有(you)濃黑的(de)(de)(de)墨(mo)汁，在(zai)遇到敵(di)害時(shi)迅速噴出，將周(zhou)圍的(de)(de)(de)海水染(ran)黑，掩護自己逃(tao)生。

生活習性

烏賊喜棲息(xi)于(yu)遠海(hai)的海(hai)洋深水中生活。每年春暖季節由(you)深海(hai)游(you)向(xiang)淺水內灣進(jin)行產卵，4~6月間產卵粘附(fu)于(yu)海(hai)藻及(ji)其他物體上，9月下旬開始，當年孵化的幼體雙游(you)返(fan)南方越冬。

可在洄游中捕(bu)食甲殼類，軟體類及其(qi)他小動(dong)物。

捕食特(te)點：因(yin)為(wei)(wei)(wei)穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)結構肌(ji)紅蛋(dan)(dan)白(bai)是(shi)(shi)烏賊在深海生存(cun)的(de)(de)(de)必要(yao)條件，烏賊熱衷于吃螃(pang)蟹、魚(yu)、貝(bei)(bei)類(lei)(lei)(lei)動物(wu)，甚至(zhi)大王烏賊不(bu)惜(xi)與抹香鯨(jing)拼個你(ni)死我(wo)活，就(jiu)是(shi)(shi)為(wei)(wei)(wei)了爭奪(duo)蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)素(su)（英(ying)文(wen)稱(cheng)astaxanthin，簡稱(cheng)ASTA）資源。蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)素(su)是(shi)(shi)最強的(de)(de)(de)抗氧(yang)化劑，是(shi)(shi)保證肌(ji)紅蛋(dan)(dan)白(bai)結構穩(wen)定(ding)而不(bu)被氧(yang)化必要(yao)條件。根(gen)據(ju)2008年荷(he)蘭萊(lai)頓大學的(de)(de)(de)科學家弗朗西斯科·布達（Francesco Buda）教授和他的(de)(de)(de)實驗小組成員，通過精(jing)確的(de)(de)(de)量子計(ji)算(suan)手段發現(xian)熟透的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)、蟹、三文(wen)魚(yu)為(wei)(wei)(wei)代(dai)表魚(yu)類(lei)(lei)(lei)、部(bu)分貝(bei)(bei)類(lei)(lei)(lei)肉等(deng)(deng)呈現(xian)出誘(you)人的(de)(de)(de)鮮紅色的(de)(de)(de)原因(yin)，是(shi)(shi)因(yin)為(wei)(wei)(wei)蝦(xia)(xia)、蟹、三文(wen)魚(yu)為(wei)(wei)(wei)代(dai)表魚(yu)類(lei)(lei)(lei)、部(bu)分貝(bei)(bei)類(lei)(lei)(lei)肉等(deng)(deng)都富含(han)蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)素(su)，熟透的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)、蟹、三文(wen)魚(yu)為(wei)(wei)(wei)代(dai)表魚(yu)類(lei)(lei)(lei)等(deng)(deng)的(de)(de)(de)天(tian)然紅色物(wu)質(zhi)就(jiu)是(shi)(shi)蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)素(su)。

食物：烏賊主(zhu)要(yao)吃甲殼(ke)類、小魚(yu)或其他軟體(ti)動物。主(zhu)要(yao)敵害是大型水生動物。

烏賊體內的墨汁平時都貯存在(zai)肚中的墨囊中，遇到敵害侵襲時，它(ta)們會(hui)從墨囊噴出一(yi)股墨汁，把周(zhou)圍的海水(shui)染得墨黑，然(ran)后乘機逃(tao)之夭(yao)夭(yao)。

繁殖方式

自然繁殖

每(mei)年春夏之際，烏(wu)(wu)賊由(you)深水(shui)游向淺(qian)水(shui)內灣燈產(chan)卵(luan)，此(ci)謂(wei)生殖徊游。產(chan)卵(luan)后的烏(wu)(wu)賊在(zai)近(jin)海(hai)(hai)大批死(si)亡。烏(wu)(wu)賊喜歡把卵(luan)產(chan)在(zai)海(hai)(hai)藻或木片上(shang)面(mian)，像一串(chuan)串(chuan)葡萄似的掛在(zai)上(shang)面(mian)。因此(ci)，沿海(hai)(hai)的漁(yu)民常把樹枝之類的東西捆成一束(shu)一束(shu)的，投入海(hai)(hai)中，引誘烏(wu)(wu)賊來(lai)產(chan)卵(luan)，待成群的烏(wu)(wu)賊游來(lai)產(chan)卵(luan)時，再張(zhang)網(wang)捕撈，獲益甚(shen)厚。

據(ju)青島附近情況，產卵(luan)(luan)時適宜溫度為15℃～20℃，鹽分為30%以(yi)上。產卵(luan)(luan)前(qian)雌雄交(jiao)配，即(ji)雄性以(yi)莖化腕將(jiang)精(jing)莢送入(ru)雌體(ti)外(wai)套腔中，精(jing)莢破裂，釋放出里面(mian)的精(jing)子，精(jing)卵(luan)(luan)在外(wai)套腔內受(shou)精(jing)。交(jiao)配后不久，雌性即(ji)排出受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)，圓形，一(yi)端稍(shao)尖(jian)，長徑10mm許，成串聚積一(yi)起(qi)，表面(mian)黑(hei)色，粘(zhan)于(yu)外(wai)物上俗稱(cheng)“海葡萄”。烏賊卵(luan)(luan)含大量卵(luan)(luan)黃(huang)(huang)，屬端黃(huang)(huang)卵(luan)(luan)。經(jing)不完全卵(luan)(luan)裂（盤式卵(luan)(luan)裂）以(yi)外(wai)包法形成原腸胚，直接發育。孵化出幼體(ti)與成體(ti)相似。

現知(zhi)的(de)烏(wu)賊僅有(you)一(yi)種烏(wu)賊會(hui)照(zhao)顧后(hou)代——瑪瑙烏(wu)賊。母烏(wu)賊會(hui)抱(bao)著含有(you)數(shu)百顆卵(luan)(luan)(luan)的(de)大卵(luan)(luan)(luan)囊游動。孵(fu)卵(luan)(luan)(luan)期會(hui)持續六到九(jiu)個月，在(zai)此期間，母烏(wu)賊完全(quan)不進食，只是(shi)守護著卵(luan)(luan)(luan)，等到卵(luan)(luan)(luan)孵(fu)化(hua)以(yi)后(hou)，它(ta)的(de)任務完成了，它(ta)也就死去(qu)了。這是(shi)全(quan)球首次(ci)發現的(de)會(hui)照(zhao)顧后(hou)代的(de)烏(wu)賊。

烏賊為雌(ci)雄異體，外形(xing)上(shang)區(qu)別(bie)不明(ming)顯。生殖(zhi)為體外（外套(tao)(tao)腔）受精(jing)并直接發育。雌(ci)性(xing)(xing)具卵(luan)(luan)(luan)巢一(yi)(yi)(yi)個，由體腔上(shang)皮發育形(xing)成(cheng)，位(wei)內(nei)(nei)臟(zang)團后(hou)(hou)端(duan)生殖(zhi)腔中。卵(luan)(luan)(luan)成(cheng)熟(shu)后(hou)(hou)落在腔內(nei)(nei)，由粗大的輸(shu)(shu)卵(luan)(luan)(luan)管(guan)(guan)輸(shu)(shu)出(chu)，管(guan)(guan)末(mo)端(duan)細，雌(ci)性(xing)(xing)生殖(zhi)初開(kai)口(kou)(kou)于鰓基(ji)部前(qian)方外套(tao)(tao)腔內(nei)(nei)。輸(shu)(shu)卵(luan)(luan)(luan)管(guan)(guan)近末(mo)端(duan)處有一(yi)(yi)(yi)輸(shu)(shu)卵(luan)(luan)(luan)管(guan)(guan)腺，其分泌物形(xing)成(cheng)卵(luan)(luan)(luan)的外殼(ke)。直腸兩側內(nei)(nei)臟(zang)囊(nang)(nang)壁(bi)上(shang)為一(yi)(yi)(yi)對大的產卵(luan)(luan)(luan)腺，開(kai)口(kou)(kou)于外套(tao)(tao)腔，其分泌物也(ye)形(xing)成(cheng)卵(luan)(luan)(luan)的外殼(ke)及一(yi)(yi)(yi)種遇水即變硬(ying)的彈性(xing)(xing)物質，可(ke)將卵(luan)(luan)(luan)粘成(cheng)卵(luan)(luan)(luan)群。纏卵(luan)(luan)(luan)腺前(qian)還有一(yi)(yi)(yi)對小(xiao)形(xing)副(fu)纏卵(luan)(luan)(luan)腺，功能(neng)不明(ming)。生殖(zhi)季節時，卵(luan)(luan)(luan)分批成(cheng)熟(shu)，分批產出(chu)。雄性(xing)(xing)有精(jing)巢一(yi)(yi)(yi)個，位(wei)體后(hou)(hou)端(duan)生殖(zhi)腔中，來源于體腔上(shang)皮。由許多小(xiao)管(guan)(guan)集(ji)成(cheng)，精(jing)子成(cheng)熟(shu)后(hou)(hou)，由小(xiao)管(guan)(guan)落入生殖(zhi)腔中。輸(shu)(shu)精(jing)管(guan)(guan)長，曲折一(yi)(yi)(yi)團，管(guan)(guan)上(shang)有貯精(jing)囊(nang)(nang)和前(qian)列腺，端(duan)部膨(peng)大成(cheng)精(jing)莢囊(nang)(nang)（spermatophore sac），末(mo)端(duan)為陰莖，雄性(xing)(xing)生殖(zhi)孔(kong)開(kai)口(kou)(kou)于外套(tao)(tao)腔。精(jing)莢囊(nang)(nang)內(nei)(nei)有極多的精(jing)莢。精(jing)子到達(da)精(jing)莢囊(nang)(nang)內(nei)(nei)，包被一(yi)(yi)(yi)層彈性(xing)(xing)鞘而形(xing)成(cheng)精(jing)莢。

人工繁殖

烏(wu)賊產(chan)卵場及增殖(zhi)保護區(qu)的(de)(de)海域(yu)環境與生產(chan)秩序受到嚴重(zhong)破壞，加之氣候變遷(qian)對漁業(ye)資源(yuan)的(de)(de)巨大(da)影響，烏(wu)賊資源(yuan)再生能力難以承受與日俱(ju)增的(de)(de)捕撈強度，致使金烏(wu)賊資源(yuan)明顯衰(shuai)(shuai)退(tui)。因此開展大(da)規模(mo)金烏(wu)賊人工增殖(zhi)已成當務之急，這不僅(jin)可(ke)以促進日益衰(shuai)(shuai)退(tui)的(de)(de)金烏(wu)賊資源(yuan)逐漸恢復，而且(qie)也將取(qu)得非常可(ke)觀的(de)(de)經濟效益。

烏賊又稱墨魚。海(hai)(hai)洋軟體動物(wu)，屬頭足(zu)類。廣泛分(fen)布(bu)于(yu)我國沿海(hai)(hai)，尤以浙江省產(chan)量(liang)最高。越冬場位于(yu)東南海(hai)(hai)域(yu)，每年春(chun)季向淺海(hai)(hai)近岸作生殖洄游，并深(shen)入島礁周圍進行產(chan)卵(luan)，此時即可開展烏賊資源(yuan)的人(ren)工增殖。

產卵(luan)場條件 烏賊喜(xi)歡在近海外圍島(dao)嶼附近產卵(luan)。要求水(shui)(shui)質(zhi)新(xin)鮮，溶氧(yang)量高，餌(er)料生物豐富，產卵(luan)時平(ping)均水(shui)(shui)溫(wen)15～18℃，鹽度24～29‰。在浙江以(yi)南北麂(ji)列(lie)島(dao)、漁山列(lie)島(dao)、中街山列(lie)島(dao)和嵊泗列(lie)島(dao)為主要產卵(luan)場所。

附(fu)卵(luan)(luan)器(qi)(qi)投放(fang) 烏賊(zei)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)是(shi)用它的(de)(de)(de)頭足(zu)把(ba)卵(luan)(luan)子一顆(ke)顆(ke)附(fu)著在(zai)(zai)硬(ying)枝的(de)(de)(de)海(hai)藻(zao)上(shang)(shang)。人工制(zhi)作附(fu)卵(luan)(luan)器(qi)(qi)可(ke)以(yi)用鐵絲、竹絲、樹枝、塑(su)料枝等(deng)，以(yi)檸(ning)檬黃色的(de)(de)(de)淡竹為最佳(jia)。做成(cheng)籠式或枝狀式均有較好(hao)的(de)(de)(de)附(fu)卵(luan)(luan)效果(guo)。附(fu)卵(luan)(luan)器(qi)(qi)要(yao)投放(fang)在(zai)(zai)烏賊(zei)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)的(de)(de)(de)島(dao)礁周圍50米范圍內，以(yi)水(shui)深2～10米為最好(hao)，10～20米以(yi)下附(fu)卵(luan)(luan)效果(guo)就差。具體(ti)投放(fang)在(zai)(zai)哪些(xie)島(dao)礁上(shang)(shang)還要(yao)根據(ju)底質、地形(xing)、海(hai)洋(yang)生物生長(chang)等(deng)情(qing)況而定(ding)。一般以(yi)石質為好(hao)，硬(ying)砂泥(ni)次之，以(yi)潮流較緩的(de)(de)(de)內側地形(xing)較合適(shi);在(zai)(zai)長(chang)有珊瑚枝的(de)(de)(de)地方附(fu)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)量(liang)最多，長(chang)有羊棲菜、吳蚣藻(zao)的(de)(de)(de)地方次之。附(fu)卵(luan)(luan)器(qi)(qi)投放(fang)時(shi)間以(yi)自然海(hai)水(shui)溫(wen)度、水(shui)中浮游生物量(liang)等(deng)情(qing)況來(lai)判定(ding)。通常海(hai)水(shui)溫(wen)度上(shang)(shang)升到(dao)(dao)14℃時(shi)，產(chan)(chan)卵(luan)(luan)場海(hai)域就有較多的(de)(de)(de)浮游生物。特別值得(de)一提的(de)(de)(de)是(shi)夜光(guang)蟲可(ke)作為烏賊(zei)漁汛(xun)的(de)(de)(de)直(zhi)觀指標，即在(zai)(zai)夜晚取1立升海(hai)水(shui)放(fang)在(zai)(zai)容器(qi)(qi)里，以(yi)手輕擊容器(qi)(qi)能見水(shui)面2～5個夜光(guang)蟲放(fang)出的(de)(de)(de)光(guang)點時(shi)烏賊(zei)汛(xun)期開始，光(guang)點數(shu)量(liang)達到(dao)(dao)10～15個時(shi)為烏賊(zei)旺汛(xun)期已到(dao)(dao)。

卵子(zi)(zi)孵(fu)(fu)化(hua)與(yu)幼(you)(you)體(ti)培育 從(cong)海(hai)(hai)(hai)上取回附卵器(qi)可采用水(shui)(shui)養(yang)運(yun)輸法，運(yun)輸途(tu)中要避(bi)免陽(yang)光直射(she)，數量(liang)多時應充氧或經(jing)常攪動海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)。在室內水(shui)(shui)溫18～19℃下(xia)，孵(fu)(fu)化(hua)時間為28～30天(tian)(tian)；自然海(hai)(hai)(hai)區平(ping)均水(shui)(shui)溫17.5～17.8℃下(xia)，孵(fu)(fu)化(hua)時間為30～40天(tian)(tian)。發育前期耗(hao)氧量(liang)低，后(hou)期耗(hao)氧量(liang)高(gao)。通常情況下(xia)胚胎發育在20天(tian)(tian)前，水(shui)(shui)體(ti)不(bu)得(de)少于(yu)每(mei)顆卵子(zi)(zi)20毫(hao)升，20天(tian)(tian)后(hou)應加大(da)水(shui)(shui)體(ti)量(liang)，每(mei)顆卵子(zi)(zi)不(bu)少于(yu)40毫(hao)升新鮮海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)。孵(fu)(fu)化(hua)和培育過(guo)程中能(neng)充氧效果(guo)更(geng)佳。烏(wu)賊(zei)剛孵(fu)(fu)化(hua)出幼(you)(you)體(ti)即能(neng)攝食(shi)浮(fu)游(you)硅(gui)藻、圓篩(shai)藻、角毛藻、夜光蟲(chong)、豐年蟲(chong)等，以(yi)后(hou)轉食(shi)箭蟲(chong)、橈足類(lei)、枝角類(lei)等，小(xiao)烏(wu)賊(zei)能(neng)捕食(shi)魚蝦(xia)幼(you)(you)體(ti)，大(da)烏(wu)賊(zei)食(shi)性較雜，烏(wu)賊(zei)的攝食(shi)強(qiang)度以(yi)每(mei)天(tian)(tian)上午8～10點鐘為最(zui)高(gao)，午后(hou)食(shi)量(liang)下(xia)降，夜里最(zui)低。生殖期攝食(shi)強(qiang)度有所下(xia)降。

價值及其他

生理結構

體壁

烏賊的體壁由(you)上皮(pi)膚、肌(ji)肉等組成，具內骨骼。上皮(pi)為單層細(xi)(xi)胞(bao)，其下(xia)有(you)許多色素細(xi)(xi)胞(bao)（Chromatophore）。色素細(xi)(xi)胞(bao)呈(cheng)扁平狀，細(xi)(xi)胞(bao)膜富彈性，周(zhou)圍有(you)放射(she)狀的肌(ji)纖維。由(you)于肌(ji)纖維的收(shou)縮，使色素細(xi)(xi)胞(bao)擴(kuo)大(da)呈(cheng)星狀，肌(ji)纖維舒張，色素細(xi)(xi)胞(bao)恢(hui)復原(yuan)狀、如此可使皮(pi)膚改變顏色的深(shen)淺。上皮(pi)下(xia)尚有(you)一種(zhong)虹彩(cai)細(xi)(xi)胞(bao)（Iridocyste）使體表(biao)具光澤。

內骨骼

烏(wu)賊內(nei)骨(gu)骼(ge)由內(nei)殼(ke)及軟(ruan)(ruan)骨(gu)組成。內(nei)殼(ke)位(wei)于體背(bei)側皮膚下的(de)殼(ke)囊內(nei)，很發達，呈長(chang)橢(tuo)圓形前端圓，末端有(you)一尖形突起。殼(ke)為石灰質，背(bei)側硬，腹側疏松，空(kong)隙多。內(nei)殼(ke)不但可以增加身體的(de)堅強性(xing)，又可使(shi)身體比(bi)重減小(xiao)，有(you)利于游泳(yong)，并有(you)助(zhu)于保持平(ping)(ping)衡。軟(ruan)(ruan)骨(gu)發達，其結構與(yu)脊椎動物相似(si)，只是細胞有(you)較長(chang)的(de)分(fen)枝。主要軟(ruan)(ruan)骨(gu)有(you)頭軟(ruan)(ruan)骨(gu)，包(bao)圍中樞(shu)神經系統(tong)和平(ping)(ping)衡囊，上(shang)具孔，神經可伸(shen)出。還有(you)頸(jing)軟(ruan)(ruan)骨(gu)、腕軟(ruan)(ruan)骨(gu)等。內(nei)骨(gu)骼(ge)由外胚層發育(yu)而來。

消化

烏(wu)賊的消化管(guan)呈“U”形。口位(wei)前端(duan)(duan)(duan)，口膜中央，口內為(wei)(wei)肌肉(rou)性口腔，稱口球(qiu)，其內有一對(dui)(dui)似(si)鸚鵡喙狀(zhuang)的顎片，一位(wei)背側(ce)，一位(wei)腹側(ce)，可(ke)切碎食物。口球(qiu)底部為(wei)(wei)齒舌，用(yong)幫助吞咽食物。口腔內有前后唾液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)腺。前唾液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)為(wei)(wei)單個(ge)，唾液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)管(guan)開口于(yu)齒舌兩(liang)(liang)側(ce)，可(ke)分泌粘液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)；后唾液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)腺一對(dui)(dui)，位(wei)食管(guan)前端(duan)(duan)(duan)背側(ce)，有導(dao)管(guan)通入口球(qiu)，分泌毒液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，可(ke)殺(sha)傷、麻痹捕獲的動物。口球(qiu)下(xia)接(jie)細(xi)長(chang)的食管(guan)，連于(yu)胃(wei)的責門部。胃(wei)位(wei)內臟囊頂端(duan)(duan)(duan)，為(wei)(wei)長(chang)囊狀(zhuang)，壁富(fu)肌肉(rou)。胃(wei)左側(ce)為(wei)(wei)一盲囊，內壁褶皺，具纖(xian)毛。腸短而粗，自胃(wei)幽(you)門部轉向前伸，稍作拱曲，末端(duan)(duan)(duan)為(wei)(wei)直腸，以肛(gang)門開口于(yu)外套腔，漏斗基(ji)部后方(fang)。肛(gang)門兩(liang)(liang)側(ce)有一對(dui)(dui)肛(gang)門瓣，功能(neng)不詳。

肝(gan)臟(zang)(zang)(zang)一對(dui)，甚大，為黃色腺體(ti)，占據內(nei)臟(zang)(zang)(zang)囊(nang)的(de)前半部，位食管(guan)(guan)(guan)兩(liang)側。前端(duan)圓，后端(duan)尖。一對(dui)肝(gan)臟(zang)(zang)(zang)導(dao)管(guan)(guan)(guan)沿腸的(de)兩(liang)側向后行(xing)，后兩(liang)管(guan)(guan)(guan)會(hui)合，通人胃的(de)盲囊(nang)。在肝(gan)臟(zang)(zang)(zang)導(dao)管(guan)(guan)(guan)上被(bei)有(you)分(fen)(fen)支的(de)腺體(ti)為胰臟(zang)(zang)(zang)。肝(gan)可(ke)分(fen)(fen)泌酶輸(shu)入胃中(zhong)，進行(xing)消化(hua)作用。肝(gan)管(guan)(guan)(guan)有(you)節律收(shou)縮，可(ke)自盲囊(nang)和(he)胃中(zhong)吸(xi)收(shou)養分(fen)(fen)，故(gu)有(you)儲存營(ying)養物質的(de)功(gong)能。胰分(fen)(fen)泌淀粉酶及蛋白酶亦(yi)入胃中(zhong)。消化(hua)后的(de)食物入盲囊(nang)吸(xi)收(shou)，殘(can)渣由肛門(men)排(pai)出體(ti)外(wai)。在直(zhi)腸的(de)末端(duan)近肛門(men)處有(you)一導(dao)管(guan)(guan)(guan)，連一梨形小囊(nang)，即墨(mo)囊(nang)（Ink Sac），位內(nei)臟(zang)(zang)(zang)團后端(duan)，實為一極發達的(de)直(zhi)腸盲囊(nang)。囊(nang)內(nei)腺體(ti)可(ke)分(fen)(fen)泌墨(mo)汁，經導(dao)管(guan)(guan)(guan)由肛門(men)排(pai)出使(shi)，周(zhou)圍海(hai)水(shui)成墨(mo)色，借(jie)以隱藏(zang)避敵，烏(wu)賊之名(ming)來源于(yu)此。

呼吸器官

羽狀鰓(sai)(sai)一(yi)對，位外套腔(qiang)前端兩側(ce)。每鰓(sai)(sai)有(you)一(yi)鰓(sai)(sai)軸，兩側(ce)生(sheng)有(you)鰓(sai)(sai)葉(xie)，鰓(sai)(sai)葉(xie)是(shi)由許(xu)多鰓(sai)(sai)絲(si)組成。鰓(sai)(sai)上(shang)密(mi)布微(wei)血管，水(shui)流經鰓(sai)(sai)，完成氣體交換(huan)。鰓(sai)(sai)軸背緣有(you)鰓(sai)(sai)腺，富血管，可(ke)能與鰓(sai)(sai)的營養(yang)有(you)關。

循環

烏賊的循(xun)環系統基本為閉管(guan)式，仍有一些血(xue)(xue)竇。心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟由一心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)室二心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)耳組(zu)成，位體近(jin)后端腹側中央(yang)圍心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)腔內。心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)室菱形，不(bu)對(dui)稱，壁(bi)(bi)厚，心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)耳長囊狀，壁(bi)(bi)薄(bo)。心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)室向前伸(shen)(shen)出一前大動脈(mo)(mo)(mo)(mo)，分枝至頭、套膜、消化管(guan)等處；心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)室向后伸(shen)(shen)出一后大動脈(mo)(mo)(mo)(mo)，至套膜、胄、直腸、生(sheng)殖(zhi)腺(xian)等器官。血(xue)(xue)液經(jing)微血(xue)(xue)管(guan)網匯入(ru)主(zhu)大靜(jing)(jing)脈(mo)(mo)(mo)(mo)，主(zhu)大靜(jing)(jing)脈(mo)(mo)(mo)(mo)分2支成腎靜(jing)(jing)脈(mo)(mo)(mo)(mo)入(ru)腎；腎靜(jing)(jing)脈(mo)(mo)(mo)(mo)及體后的外(wai)套靜(jing)(jing)脈(mo)(mo)(mo)(mo)入(ru)鰓(sai)基部的鰓(sai)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)（Branchia Heart）（鰓(sai)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)壁(bi)(bi)為海綿質，可(ke)收縮），由入(ru)鰓(sai)靜(jing)(jing)脈(mo)(mo)(mo)(mo)人(ren)鰓(sai)、再(zai)由出鰓(sai)靜(jing)(jing)脈(mo)(mo)(mo)(mo)入(ru)左、右心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)耳，返回心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)室。血(xue)(xue)液循(xun)環中，在腎內排(pai)出代(dai)謝產物，在鰓(sai)內進行(xing)氧碳交換。頭足(zu)類的血(xue)(xue)壓甚高，可(ke)以超過脊椎動物。

排泄

腎一對(dui)(dui)，為囊狀(zhuang)(zhuang)結構，包括一背(bei)(bei)室(shi)和(he)二腹室(shi)。二腹室(shi)位(wei)直(zhi)腸(chang)(chang)背(bei)(bei)面兩側(ce)(ce)，左(zuo)右對(dui)(dui)稱(cheng)。一對(dui)(dui)腎孔(kong)，開口于直(zhi)腸(chang)(chang)末(mo)端兩側(ce)(ce)套膜(mo)腔(qiang)中(zhong)。圍(wei)心腔(qiang)以(yi)一對(dui)(dui)導管伸入腹室(shi)，其(qi)開口為腎口。腎可自(zi)圍(wei)心腔(qiang)內收(shou)集代(dai)謝(xie)產物。二腎靜(jing)脈(mo)周圍(wei)有海綿狀(zhuang)(zhuang)的靜(jing)脈(mo)腺(xian)，其(qi)分(fen)支(zhi)中(zhong)空(kong)，與(yu)靜(jing)脈(mo)相通(tong)。這些腺(xian)體具有一層有排(pai)泄(xie)功能的腺(xian)質上皮，可從血液中(zhong)吸收(shou)代(dai)謝(xie)產物，排(pai)入腎囊。腎的背(bei)(bei)室(shi)位(wei)于腹室(shi)的背(bei)(bei)側(ce)(ce)，有孔(kong)與(yu)腹室(shi)相通(tong)。烏賊的排(pai)泄(xie)物不含尿酸而是鳥嘌呤（Guanin）。

神經

烏(wu)賊的(de)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)統(tong)發達，由(you)(you)中樞(shu)(shu)(shu)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)統(tong)、周(zhou)(zhou)圍(wei)(wei)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)統(tong)及交(jiao)感(gan)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)統(tong)組(zu)成(cheng)(cheng)。結(jie)構復雜。中樞(shu)(shu)(shu)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)統(tong)由(you)(you)食管(guan)周(zhou)(zhou)圍(wei)(wei)的(de)腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、臟神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)和(he)足神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)等(deng)(deng)(deng)(deng)三對(dui)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)組(zu)成(cheng)(cheng)，外(wai)(wai)有(you)一(yi)(yi)(yi)軟骨質殼包圍(wei)(wei)。食管(guan)背側(ce)(ce)為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)對(dui)腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，腹(fu)側(ce)(ce)為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)對(dui)足神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)和(he)一(yi)(yi)(yi)對(dui)臟神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，二者(zhe)前(qian)后排列。另有(you)一(yi)(yi)(yi)對(dui)腕神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，位足神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)前(qian)萬，并(bing)與之相連(lian)。一(yi)(yi)(yi)對(dui)口(kou)球神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)位腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)能(neng)前(qian)。周(zhou)(zhou)圍(wei)(wei)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)統(tong)由(you)(you)中樞(shu)(shu)(shu)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)伸出(chu)(chu)的(de)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)組(zu)成(cheng)(cheng)。腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)發出(chu)(chu)視(shi)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，又(you)分(fen)(fen)出(chu)(chu)嗅神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)(deng)(deng)(deng)；臟神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)伸出(chu)(chu)外(wai)(wai)套神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，其外(wai)(wai)枝(zhi)于(yu)漏斗(dou)基部兩側(ce)(ce)形(xing)成(cheng)(cheng)一(yi)(yi)(yi)對(dui)星芒神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，內(nei)枝(zhi)分(fen)(fen)出(chu)(chu)皮膚神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)及鰭神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)(deng)(deng)(deng)。又(you)分(fen)(fen)出(chu)(chu)漏斗(dou)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、頭(tou)(tou)縮肌(ji)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)(deng)(deng)(deng)。交(jiao)感(gan)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)由(you)(you)口(kou)球下(xia)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)后面中央(yang)處分(fen)(fen)出(chu)(chu)的(de)兩條，沿食管(guan)兩側(ce)(ce)后行達于(yu)胃(wei)(wei)(wei)，形(xing)成(cheng)(cheng)胃(wei)(wei)(wei)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，卵(luan)圓形(xing)，位胃(wei)(wei)(wei)前(qian)端(duan)腹(fu)面。由(you)(you)此發出(chu)(chu)盲(mang)囊(nang)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、胃(wei)(wei)(wei)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、腸神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)(deng)(deng)(deng)。感(gan)官發達，有(you)眼、平衡囊(nang)、嗅覺(jue)陷等(deng)(deng)(deng)(deng)。眼結(jie)構復雜，最外(wai)(wai)為(wei)(wei)(wei)透明(ming)的(de)角膜，無孔；中層(ceng)為(wei)(wei)(wei)鞏膜，瞳(tong)孔周(zhou)(zhou)圍(wei)(wei)為(wei)(wei)(wei)虹彩，連(lian)于(yu)鞏膜，瞳(tong)孔后為(wei)(wei)(wei)晶體和(he)捷(jie)狀肌(ji)；內(nei)層(ceng)為(wei)(wei)(wei)視(shi)網(wang)膜，主要由(you)(you)桿(gan)狀體組(zu)成(cheng)(cheng)，外(wai)(wai)層(ceng)是視(shi)網(wang)膜細(xi)胞(bao)。眼的(de)構造(zao)似脊椎(zhui)動(dong)物，但由(you)(you)外(wai)(wai)胚層(ceng)內(nei)陷形(xing)成(cheng)(cheng)。平衡囊(nang)一(yi)(yi)(yi)對(dui)，位頭(tou)(tou)軟骨內(nei)，介于(yu)足神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)和(he)臟神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)之間。囊(nang)內(nei)充滿液體，有(you)一(yi)(yi)(yi)耳石，囊(nang)內(nei)前(qian)端(duan)背面有(you)聽斑(ban)（Macula Statica），另有(you)突起稱聽脊（Crista Statica），為(wei)(wei)(wei)感(gan)覺(jue)作用部分(fen)(fen)。嗅覺(jue)陷位眼后下(xia)方，為(wei)(wei)(wei)上皮下(xia)陷，具有(you)感(gan)覺(jue)細(xi)胞(bao)，腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)分(fen)(fen)出(chu)(chu)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)至此，為(wei)(wei)(wei)化(hua)學感(gan)受(shou)器。

價值作用

食用

烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)的(de)肉可(ke)(ke)食，它的(de)墨囊(nang)里邊的(de)墨汁(zhi)可(ke)(ke)加工為(wei)工業(ye)所用，墨囊(nang)也是一(yi)種藥材，內(nei)殼可(ke)(ke)喂(wei)籠鳥(niao)以補充鈣(gai)質。烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)的(de)內(nei)臟可(ke)(ke)以榨制內(nei)臟油，是制革的(de)好原料(liao)。它的(de)眼(yan)珠可(ke)(ke)制成眼(yan)球膠(jiao)，是上等膠(jiao)合劑。我(wo)國常見(jian)的(de)烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)有(you)槍烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)（俗稱魷魚），金烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)與無(wu)針烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)。烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)是我(wo)國四大海產（大黃魚，小黃魚，帶魚，烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)）之一(yi)，漁業(ye)捕撈量(liang)很大，肉鮮美，富營養。

烏賊可(ke)以說(shuo)全身是寶，不但(dan)味感(gan)鮮脆(cui)爽口，具有(you)較(jiao)高的營養(yang)價值，而且(qie)富有(you)藥用(yong)價值。

烏(wu)(wu)賊每(mei)百克肉含(han)蛋白質(zhi)(zhi)13克，脂肪僅0.7克，還(huan)含(han)有碳(tan)(tan)水化(hua)合物和(he)(he)維生素(su)A、B族維生素(su)及(ji)鈣、磷、鐵等人體所必需(xu)的物質(zhi)(zhi)，是一(yi)(yi)種(zhong)高蛋白低脂肪滋補(bu)食品(pin)。值(zhi)得一(yi)(yi)提，它是女(nv)性塑造體型和(he)(he)保養肌膚之理想的保健食品(pin)。烏(wu)(wu)賊殼含(han)碳(tan)(tan)酸鈣、殼角質(zhi)(zhi)、粘(zhan)液質(zhi)(zhi)、及(ji)少(shao)量氯化(hua)鈉、磷酸鈣、鎂(mei)鹽(yan)等。烏(wu)(wu)賊的墨(mo)汁含(han)有一(yi)(yi)種(zhong)粘(zhan)多糖，實驗證實對小鼠有一(yi)(yi)定的抑癌作(zuo)用。

按照中醫理論，烏(wu)賊味咸、性平(ping)，入肝(gan)、腎經(jing)(jing)；具有養血(xue)、通經(jing)(jing)、催乳、補脾、益腎、滋陰(yin)、調經(jing)(jing)、止帶之功(gong)效；用于治(zhi)療(liao)婦女經(jing)(jing)血(xue)不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等(deng)癥(zheng)。墨魚肉、脊骨（中藥(yao)名為海螵蛸）均可入藥(yao)。李時珍稱墨魚為“血(xue)分藥(yao)”，是治(zhi)療(liao)婦女貧血(xue)、血(xue)虛經(jing)(jing)閉(bi)的良藥(yao)。

烏賊(zei)將食(shi)物的(de)美(mei)食(shi)功能與醫藥(yao)保健功能結合(he)在一起(qi)。按我國中醫的(de)傳統觀念，治病可以有藥(yao)療和食(shi)療兩種，而食(shi)療即是把食(shi)品的(de)美(mei)食(shi)功能與藥(yao)用價(jia)值(zhi)結合(he)在一起(qi)，它(ta)既符合(he)傳統的(de)醫學觀念，又(you)接近現代保健食(shi)品的(de)概念。

適用人群：適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經(jing)閉，帶下，崩(beng)漏(lou)者(zhe)食用。

搭(da)配宜忌：□相(xiang)(xiang)宜的(de)(de)黃金(jin)搭(da)配；√墨魚+南瓜=護眼、增進視力；√墨魚+菜花=預防(fang)感冒(mao)、助消化；□相(xiang)(xiang)克(ke)的(de)(de)禁忌搭(da)配；×墨魚+酸性果(guo)汁(zhi)=破壞蛋白質的(de)(de)吸收。脾胃虛寒的(de)(de)人(ren)應少吃；　高(gao)血脂、高(gao)膽固醇血癥、動脈硬(ying)化等(deng)心血管病(bing)及肝病(bing)患者應慎食(shi)，患有濕(shi)疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病(bing)、糖尿病(bing)、易過敏者等(deng)疾(ji)病(bing)的(de)(de)人(ren)忌食(shi)，烏賊魚肉(rou)屬(shu)動風發物，故有病(bing)之人(ren)酌情忌食(shi)。它(ta)與茄(qie)子相(xiang)(xiang)克(ke)。

選購技巧

挑選(xuan)生(sheng)墨魚(yu)時(shi)，宜選(xuan)擇色(se)澤鮮亮潔白、無異味(wei)(wei)、無黏液、肉質富有(you)(you)彈(dan)性(xing)的。挑選(xuan)干墨魚(yu)時(shi)，最好(hao)能用手捏一捏魚(yu)身(shen)是(shi)否(fou)(fou)干燥，聞一下是(shi)否(fou)(fou)有(you)(you)異味(wei)(wei)，優質的墨魚(yu)帶有(you)(you)海腥味(wei)(wei)，但沒(mei)有(you)(you)腥臭(chou)味(wei)(wei)。

藥用

墨魚殼，既(ji)“烏賊(zei)板”，學名叫“烏賊(zei)骨(gu)”，也是(shi)中醫上常用的藥材，稱“海(hai)螵蛸”，是(shi)一味制酸、止血、收斂之常用中藥。

醫學(xue)名稱：　烏賊魚（中醫藥名稱：烏賊并非無鱗(lin)魚，應屬軟體動(dong)物中的頭(tou)足類(lei)。）

釋名(ming)墨魚、纜魚，干者名(ming)鲞(xiang)。骨名(ming)海螵(piao)蛸。

肉(rou)性(xing)味酸(suan)、平、無毒。

功效主治(zhi)：益氣，增志(zhi)，通(tong)行月經。能(neng)動風氣，不可長期(qi)食用。

骨又叫海鰾蛸。

性(xing)味：咸、微溫、無毒辣。

功效主治(zhi)(zhi)：主治(zhi)(zhi)女(nv)子赤白漏下、閉經(jing)、陰癢腫(zhong)痛、寒熱往來、不(bu)孕、驚氣入腹、腹痛繞(rao)臍、男子睪丸腫(zhong)痛，殺蟲，以及(ji)婦(fu)女(nv)下腹包塊，大人、小(xiao)兒(er)腹瀉(xie)。經(jing)常服用可(ke)補益(yi)精血(xue)(xue)，治(zhi)(zhi)療(liao)女(nv)子血(xue)(xue)枯病以及(ji)肝(gan)傷(shang)(shang)咳(ke)血(xue)(xue)、尿(niao)血(xue)(xue)、便血(xue)(xue)、**流血(xue)(xue)瘧(nve)疾和(he)結核病。研(yan)成末(mo)(mo)外敷，治(zhi)(zhi)療(liao)小(xiao)兒(er)疳瘡、痘(dou)疹臭爛、水(shui)火(huo)燙傷(shang)(shang)及(ji)外傷(shang)(shang)出血(xue)(xue)。燒(shao)成性(xing)，和(he)雞蛋黃一同研(yan)成外涂(tu)，治(zhi)(zhi)療(liao)小(xiao)兒(er)鵝(e)口(kou)瘡，同蒲黃末(mo)(mo)外涂(tu)治(zhi)(zhi)療(liao)舌體(ti)腫(zhong)脹(zhang)及(ji)出血(xue)(xue)。同槐花末(mo)(mo)一起吹入鼻(bi)，止(zhi)鼻(bi)衄出血(xue)(xue)。同銀朱一起吹入鼻(bi)，治(zhi)(zhi)療(liao)喉痹(bi)。同白礬末(mo)(mo)一起吹入鼻(bi)，治(zhi)(zhi)療(liao)蜂蝎螫咬疼(teng)痛。同麝香吹耳(er)(er)，治(zhi)(zhi)療(liao)中耳(er)(er)炎及(ji)耳(er)(er)聾。主治(zhi)(zhi)耳(er)(er)聾。主治(zhi)(zhi)胸(xiong)部(bu)刺痛。

附方：治骨卡在(zai)喉：用(yong)海(hai)螵蛸、陳年橘紅焙干(gan)，各等分制成(cheng)末，再用(yong)冷(leng)面和(he)飲，做成(cheng)芡子(zi)大小的藥丸。每次服用(yong)一丸，含(han)服。