學(xue)名:Acipenser baeriBrandt,1869。
溯河(he)性魚類。食(shi)物以毛(mao)翅(chi)目(mu)、蜉(fu)蝣(you)、搖蚊幼蟲等(deng)為(wei)主。大魚有時食(shi)雅羅魚、江(jiang)鱈等(deng)。性成熟晚。
西伯(bo)利(li)亞(ya)鱘分布(bu)極廣,從西部的(de)(de)鄂畢(bi)河,到東部的(de)(de)科累馬(ma)河之(zhi)間的(de)(de)西伯(bo)利(li)亞(ya)各河流(liu)之(zhi)中均(jun)有(you)(you)分布(bu)。適(shi)溫(wen)范(fan)圍也(ye)較(jiao)(jiao)廣,適(shi)宜生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)溫(wen)度15-25℃,冬季冰下也(ye)能(neng)攝食生(sheng)(sheng)長(chang)(chang),夏季可耐受30℃水(shui)溫(wen);在(zai)天然水(shui)體中生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)較(jiao)(jiao)慢,而在(zai)溫(wen)水(shui)人工養(yang)殖條(tiao)件下生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)快;最小性(xing)成熟年齡(ling)(ling),雌魚(yu)17-18齡(ling)(ling),雄(xiong)魚(yu)11-13齡(ling)(ling),溫(wen)水(shui)養(yang)殖條(tiao)件下性(xing)成熟提早,雄(xiong)魚(yu)3-4齡(ling)(ling),雌魚(yu)6-7齡(ling)(ling)。西伯(bo)利(li)亞(ya)鱘食譜廣,對人工飼料的(de)(de)接受能(neng)力強,具有(you)(you)易馴養(yang)、生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)快、體形大、肉質好等(deng)優(you)良養(yang)殖性(xing)狀,是前蘇聯、德國、日本、法(fa)國、匈(xiong)牙利(li)等(deng)國家廣泛養(yang)殖的(de)(de)鱘魚(yu)種(zhong)類。
學名:Acipenser dabryanus Duméril,1868
達氏鱘喜群集于水(shui)(shui)流緩慢(man)、泥沙底(di)質(zhi)、富有腐植(zhi)質(zhi)及(ji)底(di)棲動(dong)物(wu)的(de)近岸淺水(shui)(shui)河段活動(dong),為(wei)純淡水(shui)(shui)定居(ju)性魚類(lei)。食物(wu)種類(lei)完全是淡水(shui)(shui)類(lei)型,為(wei)雜食性魚類(lei),主要食物(wu)有蜻蜓目(mu)、蜉蝣目(mu)、搖蚊科、寡(gua)毛類(lei)等(deng)昆蟲(chong)幼蟲(chong)及(ji)底(di)棲無脊椎動(dong)物(wu),其次也食某些高等(deng)植(zhi)物(wu)的(de)碎(sui)屑(xie)以(yi)及(ji)藻類(lei)等(deng)。
為長江(jiang)中上游的中型(xing)經濟(ji)魚類(lei),最大個體可(ke)達1.5kg以上,一般是幾百克,在長江(jiang)漁(yu)業中不占明顯地位,其(qi)產量(liang)常與中華鱘統計在一起,故未(wei)有此種魚的產量(liang)。肉味豐腴,卵子(zi)經鹽漬后尤為美味,另(ling)外,鰾和脊索可(ke)制(zhi)成魚膠。
現今(jin)天然產量不(bu)多,分(fen)布范圍又逐漸縮小,已(yi)被(bei)列為(wei)我國2類野生保(bao)護動物。1976年3月(yue)在長江宜(yi)賓段用人工拴養催(cui)產及仔幼魚(yu)(yu)培(pei)育已(yi)獲得成(cheng)功。由于達氏(shi)鱘為(wei)淡水定居魚(yu)(yu)類,底棲、雜食性(xing),個體小,性(xing)成(cheng)熟(shu)早(zao),能(neng)適應大、中、小各類水庫及溪河、山塘等(deng)水體,并能(neng)和鰱、鳙、草魚(yu)(yu)等(deng)混養,是一種理想的養殖對象。
學(xue)名:Acipenser ruthenus Linnaeus,1758
下唇中(zhong)間中(zhong)斷。吻須較長(chang),其突起發達(da)。為(wei)淡(dan)水魚(yu),經常(chang)生(sheng)活在(zai)河(he)流中(zhong),最(zui)大體長(chang)達(da)800mm。以水生(sheng)昆蟲為(wei)主要食物。雄(xiong)魚(yu)4-5齡性成(cheng)熟,雌(ci)(ci)魚(yu)5-9齡性成(cheng)熟,在(zai)伏爾加(jia)河(he)5-6月在(zai)礫水底產(chan)卵,產(chan)卵11000-137600粒之間。孵化期約(yue)4-5日。雄(xiong)魚(yu)和雌(ci)(ci)魚(yu)的生(sheng)長(chang)差(cha)別不大。
小(xiao)體(ti)鱘(xun)在歐洲分布廣泛(fan),主要分布于(yu)伏爾(er)加河(he)、烏拉爾(er)河(he)、庫(ku)拉河(he)和鄂(e)畢河(he)等水域,有洄游和定棲兩種類(lei)(lei)型(xing)。小(xiao)體(ti)鱘(xun)適溫(wen)范圍較(jiao)廣,生存水溫(wen)1-33℃;是目前養殖(zhi)鱘(xun)魚(yu)中(zhong)(zhong)個體(ti)最小(xiao)、生長(chang)速度最慢(man)的種類(lei)(lei);小(xiao)體(ti)鱘(xun)食(shi)(shi)物(wu)較(jiao)雜,在河(he)流中(zhong)(zhong)以底(di)棲生物(wu)為食(shi)(shi),主要食(shi)(shi)水生昆(kun)蟲(chong)幼(you)蟲(chong)、甲殼類(lei)(lei)和小(xiao)型(xing)軟體(ti)動物(wu);最小(xiao)性成熟年(nian)齡,雌魚(yu)4-7齡,雄魚(yu)3-5齡。雖然小(xiao)體(ti)魚(yu)易于(yu)馴養、肉質好,但與其它鱘(xun)魚(yu)比較(jiao),生長(chang)速度慢(man)。
學名:Acipenser sinensis Gray,1834
生(sheng)活(huo)在(zai)大江(jiang)(jiang)(jiang)和(he)近海(hai)中(zhong),為底(di)性、洄游或(huo)半洄游性魚類。5-6月(yue)群集于(yu)河口(kou),秋季上溯到江(jiang)(jiang)(jiang)的上游。以搖蚊和(he)水生(sheng)昆蟲幼蟲、軟體動(dong)物、小魚等為主要食物。常(chang)見個(ge)體50-300kg,最大個(ge)體可(ke)達600kg。生(sheng)長(chang)較快,但(dan)性成熟較晚。生(sheng)命周期較長(chang),最長(chang)壽命可(ke)達40齡。懷卵(luan)(luan)(luan)量大,個(ge)體絕對懷卵(luan)(luan)(luan)量達30.6萬-130.3萬粒,平均為64.5萬粒。9-11月(yue)份至江(jiang)(jiang)(jiang)上游產(chan)卵(luan)(luan)(luan)。在(zai)長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)比較集中(zhong)的產(chan)卵(luan)(luan)(luan)場是(shi)在(zai)金沙(sha)江(jiang)(jiang)(jiang)的宜賓-屏(ping)山地段。屬一次排卵(luan)(luan)(luan)類型(xing)。產(chan)粘(zhan)著性沉(chen)性卵(luan)(luan)(luan),卵(luan)(luan)(luan)粘(zhan)在(zai)石礫上孵化(hua)。成熟卵(luan)(luan)(luan)橢圓形(xing)、綠褐色。產(chan)卵(luan)(luan)(luan)后親魚多數迅(xun)速離開產(chan)卵(luan)(luan)(luan)場至下游和(he)河口(kou)區棲息(xi)。
為(wei)大型經濟(ji)魚類(lei),肉和(he)卵(luan)都(dou)可(ke)食用。脂肪蛋白含量均高(gao)。鰾和(he)脊索可(ke)制膠(jiao),魚鰭和(he)魚唇也(ye)多(duo)膠(jiao)質。此(ci)外還有(you)極高(gao)的(de)學術價值,因(yin)為(wei)它(ta)是白堊紀殘留下來的(de)種類(lei),為(wei)我國特有(you)種,已(yi)被(bei)我國列為(wei)一類(lei)野生動物保護物種。為(wei)了保護此(ci)物種,有(you)關部(bu)門進行(xing)了多(duo)年(nian)的(de)繁殖、移(yi)養、放流等的(de)研究。現已(yi)可(ke)移(yi)養到(dao)池塘、水(shui)庫中,生長良好,成為(wei)一種有(you)前途的(de)淡水(shui)養殖魚類(lei)。放流成績也(ye)很(hen)可(ke)觀。
學名:Psephurus gladius Martens,1861
為(wei)海、淡(dan)水(shui)洄游的(de)魚類(lei),但(dan)主(zhu)要棲(qi)息于長(chang)(chang)江(jiang)流域的(de)中下層,有時也進入沿江(jiang)大型湖泊。肉(rou)食性魚類(lei)。體(ti)長(chang)(chang)80mm以上以魚、蝦、蟹(xie)、等動物為(wei)食。性成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)遲。雌(ci)(ci)魚最小(xiao)成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)年齡為(wei)7-8齡、體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)25-30kg;雄(xiong)性成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)較雌(ci)(ci)性稍(shao)早,體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)也相(xiang)應小(xiao)些(xie)。體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)30-35kg的(de)魚懷卵(luan)量約20萬粒(li)。3-4月為(wei)生(sheng)殖(zhi)季節(jie)。在(zai)卵(luan)石底(di)質的(de)河床上產(chan)卵(luan)。產(chan)卵(luan)場(chang)可(ke)能在(zai)長(chang)(chang)江(jiang)上游一(yi)帶。卵(luan)圓形(xing),黑色,沉性。卵(luan)徑約2.7mm。生(sheng)長(chang)(chang)速(su)度(du)較快,當(dang)年出生(sheng)的(de)個(ge)體(ti)體(ti)長(chang)(chang)可(ke)達530-610mm,體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)0.83kg。雌(ci)(ci)雄(xiong)魚在(zai)成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)前生(sheng)長(chang)(chang)無明顯差異,性成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)后,雌(ci)(ci)魚長(chang)(chang)度(du)及(ji)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量大于相(xiang)同年齡的(de)雄(xiong)魚。
白鱘為我國(guo)特(te)有(you)的(de)大型瀕危珍貴(gui)食(shi)用魚(yu)類(lei)(lei)之一,四川有(you)“千斤臘子(zi)、萬斤象”的(de)民諺(yan),據記載、最大個體可(ke)(ke)達(da)7m、體重(zhong)達(da)908kg。肉、卵(luan)均可(ke)(ke)食(shi)用,鰾(biao)和脊索可(ke)(ke)制膠。目前種群數(shu)量不大,漁獲物中以小個體占多數(shu),通常(chang)約(yue)150kg,為稀有(you)種類(lei)(lei)。現(xian)已(yi)被國(guo)家(jia)列為一類(lei)(lei)野生保(bao)護動物。
施(shi)(shi)氏(shi)鱘(xun)(xun)是黑(hei)龍(long)江特產和重要(yao)(yao)的(de)經濟魚(yu)(yu)類,淡(dan)水(shui)定居種(zhong),也(ye)是鱘(xun)(xun)魚(yu)(yu)中(zhong)個(ge)體較(jiao)大的(de)種(zhong)類,捕獲(huo)的(de)最(zui)(zui)大個(ge)體長(chang)達240cm、體重102kg。施(shi)(shi)氏(shi)鱘(xun)(xun)生(sheng)(sheng)存水(shui)溫為(wei)1-30℃,最(zui)(zui)適生(sheng)(sheng)長(chang)溫度21℃左右;食(shi)性(xing)依年(nian)(nian)齡(ling)(ling)不同而異,幼魚(yu)(yu)主要(yao)(yao)以(yi)底棲動物和水(shui)生(sheng)(sheng)昆(kun)蟲(chong)為(wei)食(shi),成魚(yu)(yu)也(ye)食(shi)小(xiao)型魚(yu)(yu)類;在黑(hei)龍(long)江中(zhong)生(sheng)(sheng)長(chang)速度較(jiao)慢(man),而在人工養(yang)殖(zhi)(zhi)條件下生(sheng)(sheng)長(chang)很快,;野生(sheng)(sheng)施(shi)(shi)氏(shi)鱘(xun)(xun)最(zui)(zui)小(xiao)成熟(shu)年(nian)(nian)齡(ling)(ling),雌(ci)性(xing)9-13齡(ling)(ling),雄性(xing)7-9齡(ling)(ling),人工養(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)最(zui)(zui)小(xiao)成熟(shu)年(nian)(nian)齡(ling)(ling),雌(ci)魚(yu)(yu)8齡(ling)(ling),雄魚(yu)(yu)7齡(ling)(ling),適宜(yi)產卵水(shui)溫17℃。與其它養(yang)殖(zhi)(zhi)鱘(xun)(xun)魚(yu)(yu)比較(jiao),人工養(yang)殖(zhi)(zhi),特別是用配合飼(si)料馴養(yang)幼魚(yu)(yu)過(guo)程中(zhong),施(shi)(shi)氏(shi)鱘(xun)(xun)攝食(shi)食(shi)物慣性(xing)較(jiao)強(qiang),拒(ju)食(shi)不熟(shu)悉(xi)的(de)食(shi)物,轉食(shi)配合飼(si)料要(yao)(yao)有相當長(chang)的(de)馴化時間。20世紀末,施(shi)(shi)氏(shi)鱘(xun)(xun)已成為(wei)國內最(zui)(zui)主要(yao)(yao)的(de)鱘(xun)(xun)魚(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)(zhi)種(zhong)類,其產量約占鱘(xun)(xun)魚(yu)(yu)總產量的(de)一半以(yi)上。2002年(nian)(nian)5月,施(shi)(shi)氏(shi)鱘(xun)(xun)的(de)全人工繁(fan)殖(zhi)(zhi)試驗首次(ci)在中(zhong)國取得成功。
俄(e)羅斯(si)鱘主要分(fen)布在俄(e)羅斯(si)的(de)(de)伏爾(er)加河和庫(ku)拉河。其適宜生長溫度為(wei)8-25℃.,最適溫度23℃左右;以(yi)底棲軟體(ti)動物(wu)、蝦、蟹及小(xiao)型魚類(lei)為(wei)主要食物(wu);最小(xiao)性成熟年齡,雌(ci)魚12-16齡,雄魚7-9齡;是個體(ti)較(jiao)大,性成熟較(jiao)早(zao)的(de)(de)鱘魚種類(lei)。其體(ti)色發(fa)黃(huang)、骨板(ban)大,商品(pin)魚價(jia)格較(jiao)低。
匙吻(wen)鱘是匙吻(wen)白(bai)鱘科2種鱘魚(yu)之一(yi),也(ye)是北美洲特有的(de)(de)淡水經(jing)(jing)濟(ji)魚(yu)類,分布于密(mi)西西比河和(he)密(mi)蘇(su)里河等幾條大河及其毗鄰(lin)的(de)(de)海(hai)灣(wan)流域,遍及美國的(de)(de)26個州。生(sheng)存(cun)水溫1-35℃的(de)(de),適宜生(sheng)長水溫25-30℃;匙吻(wen)鱘終生(sheng)以(yi)浮游動物為食(shi),是養(yang)殖(zhi)鱘魚(yu)中惟(wei)一(yi)的(de)(de)濾食(shi)性種類;其適溫范(fan)圍廣、生(sheng)長快,經(jing)(jing)濟(ji)價(jia)值(zhi)和(he)觀(guan)賞價(jia)值(zhi)高,養(yang)殖(zhi)方(fang)式又與花鰱相似,適合(he)池(chi)塘、網(wang)箱和(he)大水面增養(yang)殖(zhi)。
此種雜(za)交(jiao)鱘(xun)是歐鰉和小體(ti)鱘(xun)的雜(za)交(jiao)后代,也是俄羅斯經幾十年(nian)的育(yu)種研(yan)究選育(yu)出的各種性(xing)狀最優(you)秀的雜(za)交(jiao)組合(he),具有適應性(xing)強、生長速度快、性(xing)成熟早(5-6齡)、后代可育(yu)、遺(yi)傳性(xing)狀較穩(wen)定等特點,歐洲許多國家先(xian)后引進養(yang)殖。
黑龍江(jiang)雜(za)(za)交(jiao)(jiao)鱘(xun)是施(shi)氏(shi)鱘(xun)和(he)達氏(shi)鰉(huang)的(de)(de)雜(za)(za)交(jiao)(jiao)后代(dai)。施(shi)氏(shi)鱘(xun)和(he)達氏(shi)鰉(huang)在自然狀(zhuang)態下就(jiu)有雜(za)(za)交(jiao)(jiao)的(de)(de)子代(dai)。無論正交(jiao)(jiao)還是反交(jiao)(jiao)均能獲得(de)較高的(de)(de)受精率(lv)和(he)孵化(hua)率(lv),后代(dai)的(de)(de)適應(ying)能力、抗病(bing)力、生(sheng)長速度以及配合飼料馴養等方面都表現出優勢。
體(ti)延(yan)長,一般呈(cheng)梭形。軀(qu)干(gan)部的(de)橫斷(duan)面(mian)呈(cheng)近五(wu)角形。吻長,體(ti)被5行(xing)骨(gu)板(ban),或(huo)有(you)時裸露。無(wu)(wu)眶間隔(ge)、前鰓蓋骨(gu)和(he)(he)間鰓蓋骨(gu)。頭上骨(gu)板(ban)或(huo)有(you)或(huo)無(wu)(wu)。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)上緣有(you)1行(xing)棘(ji)狀鱗。鰭(qi)(qi)(qi)條不骨(gu)化。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)和(he)(he)臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)后位。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)低位。腹鰭(qi)(qi)(qi)在背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)前方(fang)。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)歪形,或(huo)呈(cheng)鞭狀,上葉長于(yu)下(xia)葉。內頭顱為軟骨(gu),僅部分骨(gu)化。左右腭方(fang)骨(gu)與篩骨(gu)區或(huo)蝶骨(gu)區不相連(lian)(lian),與頜骨(gu)固連(lian)(lian)。有(you)鎖骨(gu),無(wu)(wu)椎體(ti)。鰾大,鏢(biao)管和(he)(he)食道(dao)背(bei)面(mian)相連(lian)(lian)。食道(dao)短。胃(wei)部膨大,有(you)幽門囊(nang)。腸短,有(you)發(fa)達(da)的(de)螺旋瓣。
它(ta)們全部(bu)分布(bu)于北(bei)半球(qiu),現存9個自然(ran)分布(bu)區(qu)(qu)為(wei):太平洋東(dong)(dong)岸(an)、北(bei)美大(da)湖地區(qu)(qu)、大(da)西(xi)洋西(xi)北(bei)部(bu)、北(bei)美密西(xi)西(xi)比河流域(yu)和墨西(xi)哥灣、大(da)西(xi)洋東(dong)(dong)北(bei)部(bu)、里海(hai)地區(qu)(qu)、西(xi)伯利亞及北(bei)冰洋流域(yu)、黑龍江和日本海(hai)、長江和珠江。
在我(wo)(wo)國境內(nei)野生的(de)(de)鱘(xun)(xun)(xun)魚有(you)8種,它(ta)們(men)有(you)分(fen)布(bu)于黑龍江(jiang)、松花江(jiang)、烏(wu)蘇里江(jiang)流(liu)(liu)域(yu)的(de)(de)史氏鱘(xun)(xun)(xun)、達氏鰉、和(he)庫頁島鱘(xun)(xun)(xun);分(fen)布(bu)于長江(jiang)、金(jin)沙江(jiang)流(liu)(liu)域(yu)的(de)(de)中華(hua)鱘(xun)(xun)(xun)、達氏鱘(xun)(xun)(xun)和(he)白鱘(xun)(xun)(xun);分(fen)布(bu)于新疆伊(yi)寧等(deng)(deng)地水域(yu)中的(de)(de)裸腹鱘(xun)(xun)(xun);分(fen)布(bu)于新疆額爾齊斯河、布(bu)倫(lun)托海、博斯騰湖的(de)(de)西(xi)伯(bo)利(li)亞鱘(xun)(xun)(xun)。迄今為(wei)止,我(wo)(wo)國從國外引進了(le)俄羅斯鱘(xun)(xun)(xun)、歐洲鰉、小體(ti)鱘(xun)(xun)(xun)、匙吻鱘(xun)(xun)(xun)等(deng)(deng)十(shi)幾(ji)個品種作為(wei)研(yan)究(jiu)或(huo)者(zhe)是人工養殖。
棲(qi)(qi)息在(zai)水體中下層。海河(he)洄游性(xing)和(he)江河(he)定居性(xing)的(de)種類,在(zai)產(chan)卵期(qi)均向河(he)上游移動(dong)(dong)。冬季多(duo)在(zai)河(he)道或(huo)近岸深水處。仔魚期(qi)一般食(shi)浮游生物(wu)(wu)。幼魚期(qi)多(duo)以底棲(qi)(qi)的(de)水生寡毛類、水生昆(kun)蟲、小(xiao)型魚蝦(xia)及軟體動(dong)(dong)物(wu)(wu)為主要(yao)食(shi)物(wu)(wu)。成魚期(qi)食(shi)底棲(qi)(qi)動(dong)(dong)物(wu)(wu)或(huo)動(dong)(dong)植(zhi)物(wu)(wu)渣滓,鏟鱘(xun)則仍(reng)以浮游生物(wu)(wu)為食(shi)。
鱘(xun)魚設(she)施(shi)化(hua)養殖(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)指采用工程技術手(shou)段(duan),使養殖(zhi)(zhi)(zhi)環(huan)境(jing)相對可控(kong),進行(xing)高效生產的一種(zhong)現代養殖(zhi)(zhi)(zhi)方式。設(she)施(shi)化(hua)養殖(zhi)(zhi)(zhi)模式主(zhu)要(yao)包括流(liu)水養殖(zhi)(zhi)(zhi)、網箱養殖(zhi)(zhi)(zhi)和工廠化(hua)循環(huan)水養殖(zhi)(zhi)(zhi)。目前,苗(miao)種(zhong)生產主(zhu)要(yao)以工廠化(hua)循環(huan)水養殖(zhi)(zhi)(zhi)方式為主(zhu),成魚養殖(zhi)(zhi)(zhi)則以池(chi)塘和網箱養殖(zhi)(zhi)(zhi)方式為主(zhu)。
流水養殖
是(shi)以優質的(de)泉(quan)水(shui)或江河水(shui)等為水(shui)源,通過機械提水(shui)或利(li)用(yong)地形自然(ran)落差(cha),使魚(yu)池中水(shui)體保(bao)持適(shi)宜(yi)的(de)流(liu)速(su)和流(liu)量,養(yang)殖(zhi)水(shui)不重(zhong)復(fu)使用(yong)。該養(yang)殖(zhi)模式的(de)優點是(shi)成本(ben)低,便于管理(li);缺點是(shi)易受外界環境(jing)影響,可控性較(jiao)差(cha),養(yang)殖(zhi)外排水(shui)易污(wu)染環境(jing)。
網箱養殖
是(shi)利用水(shui)(shui)庫、大(da)(da)型(xing)河道等大(da)(da)水(shui)(shui)體(ti)等生態水(shui)(shui)域,結合網箱內小水(shui)(shui)體(ti)密集養(yang)殖(zhi)的一種養(yang)殖(zhi)方式,優點(dian)是(shi)收獲方便、產量高,缺(que)點(dian)是(shi)受外界環境影響(xiang)大(da)(da),且(qie)易(yi)污染水(shui)(shui)體(ti)環境。
是(shi)(shi)集(ji)成眾(zhong)多設施和設備,采用(yong)水(shui)溫調(diao)控(kong)、生(sheng)(sheng)物凈化和殺菌(jun)消毒(du)等多種(zhong)技術手段,使養殖(zhi)對(dui)象生(sheng)(sheng)長(chang)環境(jing)相對(dui)穩定。該養殖(zhi)模式優點是(shi)(shi)養殖(zhi)水(shui)質高效可(ke)控(kong),可(ke)實現養殖(zhi)對(dui)象的健康生(sheng)(sheng)長(chang)及(ji)低廢(fei)排放,缺(que)點是(shi)(shi)運行成本相對(dui)較高。
養殖要點
養殖密度
不同的鱘(xun)魚養(yang)殖模式或同一養(yang)殖模式下不同規格的鱘(xun)魚,養(yang)殖密(mi)(mi)度均(jun)有(you)所(suo)差別(bie)。工廠(chang)化循 環水養(yang)殖密(mi)(mi)度最高,網箱養(yang)殖密(mi)(mi)度次之,流水養(yang)殖密(mi)(mi)度最低。養(yang)殖密(mi)(mi)度對鱘(xun)魚的生(sheng)(sheng)長影(ying)響較大(da), 密(mi)(mi)度過高對鱘(xun)魚的生(sheng)(sheng)長具有(you)消極作用,特(te)定生(sheng)(sheng)長率(lv)和日增重及攝(she)食率(lv)顯著降低。
投飼策略
投飼(si)策略(lve)主(zhu)要包括(kuo)投飼(si)率(lv)和投飼(si)頻率(lv)。不同規格(ge)的(de)鱘魚,在不同養殖(zhi)模式及環境(jing)(jing)下,投飼(si) 策略(lve)有差異,不同的(de)水溫條(tiao)件下,投飼(si)策略(lve)也有所變化,確定適(shi)宜的(de)投飼(si)策略(lve)有助于提高(gao)鱘魚 的(de)養殖(zhi)產量及飼(si)料利用率(lv),減(jian)少對養殖(zhi)環境(jing)(jing)的(de)污染。一般來說,隨(sui)著(zhu)鱘魚規格(ge)增(zeng)大,其投飼(si)率(lv) 逐漸降(jiang)低(di)。
疾病防控
鱘(xun)魚(yu)病(bing)(bing)害的(de)(de)發(fa)生(sheng)是多種因素共(gong)同(tong)作用(yong)的(de)(de)結果,如病(bing)(bing)原體、水環(huan)境(jing)和(he)鱘(xun)魚(yu)機(ji)體抵抗(kang)力等(deng)因素, 若水環(huan)境(jing)發(fa)生(sheng)變化時(shi)(如溫(wen)度(du)突變、水質惡化、有毒物質、致病(bing)(bing)生(sheng)物侵襲等(deng)),或機(ji)體因其他 原因(如機(ji)械損(sun)傷、饑(ji)餓等(deng))不能(neng)適應環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)時(shi),都會引起病(bing)(bing)害的(de)(de)發(fa)生(sheng)。鱘(xun)魚(yu)設施化養殖(zhi)過程中出現的(de)(de)病(bing)(bing)害可以(yi)分為(wei)(wei)病(bing)(bing)毒性、細菌性、真(zhen)菌性及寄(ji)生(sheng)蟲等(deng),以(yi)細菌性疾病(bing)(bing)為(wei)(wei)主。鱘(xun)魚(yu)人(ren) 工養殖(zhi)的(de)(de)病(bing)(bing)害風險防(fang)控(kong)(kong)應重(zhong)點從(cong)機(ji)體抵抗(kang)力和(he)環(huan)境(jing)等(deng)方面人(ren)手,以(yi)預防(fang)為(wei)(wei)主,建立免(mian)疫防(fang)控(kong)(kong)、 藥物防(fang)控(kong)(kong)和(he)生(sheng)態(tai)防(fang)控(kong)(kong)的(de)(de)綜合防(fang)控(kong)(kong)規程,加(jia)強(qiang)飼(si)養管(guan)理,營造良好(hao)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)。
鱘(xun)魚(yu)(yu)(yu)肉質白而嫩(nen),無淡(dan)水(shui)魚(yu)(yu)(yu)種特有的(de)(de)(de)土腥(xing)氣味,體(ti)脂肪含量(liang)少。是(shi)(shi)加(jia)工日本(ben)生魚(yu)(yu)(yu)片(pian)、中國菜、西洋菜的(de)(de)(de)高(gao)(gao)(gao)級(ji)魚(yu)(yu)(yu)。它的(de)(de)(de)內臟、頭、軟骨、皮和鰭均能加(jia)工成魚(yu)(yu)(yu)湯。自古以來它的(de)(de)(de)鰭與鯊魚(yu)(yu)(yu)鰭一(yi)樣稱為(wei)魚(yu)(yu)(yu)翅(chi),又是(shi)(shi)三大海(hai)珍(zhen)品(pin)之(zhi)一(yi)。現代食品(pin)視鱘(xun)魚(yu)(yu)(yu)為(wei)低脂肪、高(gao)(gao)(gao)蛋(dan)白、低能量(liang),比其它淡(dan)水(shui)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)(gao)度(du)不(bu)飽和脂肪酸(suan)量(liang)高(gao)(gao)(gao),故稱為(wei)最高(gao)(gao)(gao)級(ji)的(de)(de)(de)食用魚(yu)(yu)(yu)佳品(pin)。對防止(zhi)人(ren)體(ti)膽固醇增(zeng)高(gao)(gao)(gao),防止(zhi)老齡人(ren)動(dong)脈硬化(hua)、預防腦血栓(shuan)、高(gao)(gao)(gao)血壓等疾病具有顯(xian)著的(de)(de)(de)效果。
鰉魚子(zi)(又名鱘(xun)魚卵(luan)(luan)(luan)),該卵(luan)(luan)(luan)子(zi)是世(shi)界三大(da)珍品(pin)之(zhi)一。鰉魚子(zi)的(de)銷售方式大(da)都加工罐頭(tou)(tou)或魚子(zi)醬產品(pin)進(jin)行(xing)流通,供(gong)消費者食用。根據養殖鱘(xun)魚的(de)種類不同,其獲(huo)得(de)的(de)鰉魚子(zi)卵(luan)(luan)(luan)子(zi)、卵(luan)(luan)(luan)色(se)也各異,其卵(luan)(luan)(luan)色(se)可有(you)青、黃、赤色(se)之(zhi)分(fen)。如(ru)伊朗、意大(da)利在里海(hai)的(de)鰉魚子(zi)罐頭(tou)(tou)可分(fen)大(da)鱘(xun)魚為青色(se),大(da)眼鱘(xun)魚為黃色(se)及淡水鱘(xun)魚為赤色(se)卵(luan)(luan)(luan)之(zhi)分(fen)。
鱘(xun)(xun)魚(yu)(yu)(yu)軟骨(gu)中所含(han)(han)抗癌(ai)因子(生物(wu)有(you)效(xiao)活性(xing)成分)是(shi)鯊魚(yu)(yu)(yu)軟骨(gu)的15倍~20倍。對西(xi)伯(bo)利亞鱘(xun)(xun)魚(yu)(yu)(yu)軟骨(gu)的研(yan)究表明(ming),鱘(xun)(xun)魚(yu)(yu)(yu)軟骨(gu)是(shi)一(yi)種低脂(zhi)(zhi)類的食品,粗脂(zhi)(zhi)肪含(han)(han)量(liang)僅為(wei)1.99%,相對來(lai)說(shuo)蛋(dan)(dan)白質的含(han)(han)量(liang)較(jiao)高,是(shi)一(yi)類很好的低脂(zhi)(zhi)肪、高蛋(dan)(dan)白食品。對施(shi)氏鱘(xun)(xun)魚(yu)(yu)(yu)皮(pi)(pi)的研(yan)究表明(ming),鱘(xun)(xun)魚(yu)(yu)(yu)的皮(pi)(pi)具有(you)低糖、高蛋(dan)(dan)白的特(te)點(dian),富含(han)(han)微量(liang)元素和人體必需(xu)氨基酸。魚(yu)(yu)(yu)皮(pi)(pi)也是(shi)高檔皮(pi)(pi)革制品的好原料。