五香牛肉干是(shi)青海解放后的新產(chan)品。行銷國內外市場，頗得消費者的好評。牛肉干不僅(jin)是(shi)招(zhao)待貴(gui)賓的上品，而且也是(shi)饋贈親朋好友的禮物。它既便于攜(xie)帶(dai)，又宜(yi)于長期存放，可供家宴或旅游途(tu)中(zhong)食用。
五香牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)的(de)(de)主要原料，是(shi)青(qing)海(hai)(hai)高原的(de)(de)新鮮(xian)耗牛(niu)肉(rou)(rou)。制法是(shi)將鮮(xian)肉(rou)(rou)剔除筋皮，以凈肉(rou)(rou)加(jia)白水(shui)煮熟(shu)后(hou)，再切成長一(yi)(yi)厘米、寬一(yi)(yi)厘米、厚半厘米的(de)(de)小(xiao)塊，加(jia)入(ru)花椒粉(fen)、咖喱粉(fen)、味(wei)(wei)(wei)精(jing)、料酒(jiu)、糖、鹽(yan)等佐料干(gan)(gan)炒，最后(hou)再烘(hong)干(gan)(gan)、裝袋。由于制作方法考究，成品色(se)鮮(xian)，營養豐富(fu)，既(ji)保持了(le)耗牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)風味(wei)(wei)(wei)，又有香氣濃郁，滋味(wei)(wei)(wei)鮮(xian)美(mei)，久吃不膩等特(te)點。近年來(lai)，來(lai)青(qing)海(hai)(hai)的(de)(de)客人和旅(lv)游者，爭購青(qing)海(hai)(hai)牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)，當做一(yi)(yi)種有青(qing)海(hai)(hai)鄉土特(te)色(se)的(de)(de)食品，使青(qing)海(hai)(hai)牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)更加(jia)名聲(sheng)大(da)震。
歲月靜好
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