五(wu)香牛(niu)肉(rou)干(gan)是青海解放后(hou)的(de)新產(chan)品(pin)。行銷(xiao)國內外市(shi)場，頗得(de)消(xiao)費者的(de)好(hao)評(ping)。牛(niu)肉(rou)干(gan)不僅是招待貴賓的(de)上品(pin)，而且也(ye)是饋(kui)贈(zeng)親朋好(hao)友的(de)禮物。它既便(bian)于攜帶，又宜于長(chang)期存放，可供家宴或旅游途中食用。
五香牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)的(de)(de)主要原料(liao)，是(shi)青(qing)海高原的(de)(de)新(xin)鮮(xian)(xian)耗(hao)牛(niu)肉(rou)(rou)。制(zhi)法是(shi)將鮮(xian)(xian)肉(rou)(rou)剔(ti)除(chu)筋皮，以凈肉(rou)(rou)加(jia)(jia)白(bai)水煮熟(shu)后(hou)，再切成長一(yi)厘(li)(li)(li)米、寬一(yi)厘(li)(li)(li)米、厚半厘(li)(li)(li)米的(de)(de)小塊(kuai)，加(jia)(jia)入花椒粉(fen)、咖喱粉(fen)、味精(jing)、料(liao)酒、糖(tang)、鹽等佐料(liao)干(gan)炒(chao)，最后(hou)再烘干(gan)、裝袋。由于制(zhi)作方法考究，成品色鮮(xian)(xian)，營養豐富，既(ji)保(bao)持(chi)了(le)耗(hao)牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)風(feng)味，又有香氣濃郁，滋(zi)味鮮(xian)(xian)美，久吃不膩(ni)等特點。近年來，來青(qing)海的(de)(de)客人和(he)旅游(you)者，爭購青(qing)海牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)，當做一(yi)種(zhong)有青(qing)海鄉(xiang)土特色的(de)(de)食(shi)品，使(shi)青(qing)海牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)更加(jia)(jia)名聲大震。
歲月靜好(hao)
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