五(wu)香牛肉(rou)干是青海解放后的新產品(pin)。行(xing)銷國內外市場，頗得消費者的好評。牛肉(rou)干不(bu)僅是招待貴賓的上品(pin)，而且也是饋贈親朋好友的禮(li)物。它(ta)既便(bian)于攜帶，又宜于長期(qi)存放，可供家宴或旅游途中(zhong)食用。
五香牛(niu)肉干(gan)的主要原料，是青(qing)(qing)海(hai)(hai)高原的新鮮(xian)(xian)(xian)耗(hao)牛(niu)肉。制法是將鮮(xian)(xian)(xian)肉剔除(chu)筋皮，以凈肉加(jia)白水煮熟后(hou)，再切(qie)成長一厘(li)(li)米(mi)、寬一厘(li)(li)米(mi)、厚半厘(li)(li)米(mi)的小塊(kuai)，加(jia)入花(hua)椒粉、咖喱粉、味(wei)精、料酒、糖、鹽等佐料干(gan)炒，最后(hou)再烘干(gan)、裝袋(dai)。由(you)于制作方法考究，成品色鮮(xian)(xian)(xian)，營養(yang)豐富，既(ji)保(bao)持了耗(hao)牛(niu)肉的風味(wei)，又有香氣(qi)濃郁，滋味(wei)鮮(xian)(xian)(xian)美，久吃不(bu)膩等特(te)(te)點。近年(nian)來(lai)，來(lai)青(qing)(qing)海(hai)(hai)的客人和旅游者，爭(zheng)購青(qing)(qing)海(hai)(hai)牛(niu)肉干(gan)，當做一種(zhong)有青(qing)(qing)海(hai)(hai)鄉土特(te)(te)色的食品，使青(qing)(qing)海(hai)(hai)牛(niu)肉干(gan)更加(jia)名聲大震。
歲月靜好
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