五香牛(niu)肉干是青(qing)海(hai)解放后的(de)(de)新(xin)產品(pin)。行(xing)銷(xiao)國內外(wai)市(shi)場，頗(po)得消費者的(de)(de)好評(ping)。牛(niu)肉干不(bu)僅是招(zhao)待(dai)貴賓(bin)的(de)(de)上(shang)品(pin)，而且也是饋贈親(qin)朋好友的(de)(de)禮物。它既便(bian)于攜帶(dai)，又宜于長期(qi)存放，可供家(jia)宴或旅游(you)途(tu)中食用。
五香牛肉(rou)干的(de)主要原(yuan)料(liao)，是青海高原(yuan)的(de)新鮮(xian)(xian)耗牛肉(rou)。制法是將(jiang)鮮(xian)(xian)肉(rou)剔除筋皮，以凈肉(rou)加白(bai)水煮(zhu)熟(shu)后(hou)，再(zai)(zai)切成長一(yi)厘(li)(li)米(mi)(mi)、寬一(yi)厘(li)(li)米(mi)(mi)、厚半(ban)厘(li)(li)米(mi)(mi)的(de)小(xiao)塊，加入花椒(jiao)粉、咖喱粉、味(wei)精、料(liao)酒、糖(tang)、鹽等(deng)佐料(liao)干炒(chao)，最后(hou)再(zai)(zai)烘干、裝袋。由于制作方(fang)法考(kao)究，成品色鮮(xian)(xian)，營養豐(feng)富，既保持了耗牛肉(rou)的(de)風(feng)味(wei)，又有香氣濃(nong)郁，滋(zi)味(wei)鮮(xian)(xian)美，久吃(chi)不膩(ni)等(deng)特點。近年來(lai)，來(lai)青海的(de)客人和旅游者，爭購(gou)青海牛肉(rou)干，當做一(yi)種有青海鄉土(tu)特色的(de)食品，使青海牛肉(rou)干更加名聲大震。
歲月(yue)靜好
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