鮮花玫瑰餅
鮮花(hua)玫瑰(gui)餅是(shi)(shi)承德(de)市名特產品，以當(dang)地特產鮮玫瑰(gui)花(hua)為主要原料，采用傳統工藝(yi)精制而(er)成(cheng)。此產品歷史(shi)悠(you)久，是(shi)(shi)清(qing)朝(chao)年(nian)間宮廷御膳(shan)食(shi)(shi)品之一，具史(shi)料載，每當(dang)康(kang)熙來(lai)承德(de)避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食(shi)(shi)品享用。
鮮(xian)花玫(mei)瑰餅吃起來綿軟酥(su)松，香(xiang)甜適(shi)口，有濃郁的玫(mei)瑰香(xiang)味，是饋贈親友的上好佳品。
鮮花玫(mei)瑰餅造(zao)型美觀、色澤鮮艷、綿軟酥脆，有誘人(ren)的(de)玫(mei)瑰香氣，是饋贈親友的(de)上好(hao)佳品。
1、糯米(mi)粉倒入鍋(guo)中，小火(huo)慢(man)慢(man)炒至微(wei)微(wei)發黃，即(ji)為熟糯米(mi)粉。
2、玫(mei)瑰花醬倒入碗(wan)中，過濾掉(diao)多余的汁水(shui)。
3、加(jia)入熟(shu)糯米粉，混合均勻后入冰箱冷藏1小時(shi)以上。
4、加入熟糯米粉，混合(he)均勻(yun)后入冰(bing)箱(xiang)冷藏1小時以上(shang)。
5、將(jiang)油皮中的所有材(cai)料倒入盆中，混合揉成光滑的面團。
6、揉(rou)好的油皮面團蓋上保鮮膜(mo)，放在溫暖(nuan)處(chu)，松弛(chi)30分鐘。
7、將油(you)酥(su)材料倒入碗中，混合揉勻。
8、混勻的(de)油酥蓋上保鮮(xian)膜，置于溫暖處(chu)，松弛30分鐘。
9、松弛(chi)完成，將油(you)皮和油(you)酥(su)各分成12等份(fen)，揉圓。
10、取一份(fen)油皮，按(an)扁后(hou)包入一份(fen)油酥(su)。
11、用手掌虎口慢慢將油皮往(wang)上推(tui)，使其完(wan)全包裹(guo)住(zhu)油酥，收口處捏(nie)緊。
12、收口朝下(xia)放置，依(yi)次將其(qi)他面團(tuan)包好。
13、取(qu)一份面(mian)團，用搟面(mian)杖(zhang)搟成長舌狀。
14、自上而下卷起，收(shou)口處注意(yi)捏緊。
15、同樣(yang)的方(fang)法，依次將其(qi)他(ta)面團(tuan)處(chu)理好，蓋(gai)上(shang)保鮮膜，松弛(chi)20分鐘(zhong)。
16、再(zai)次將松弛好的面團搟成(cheng)長(chang)舌狀，卷起，蓋好保鮮膜(mo)，松弛20分鐘。
17、取(qu)一(yi)個卷，用手指在中間(jian)按壓一(yi)下。
18、將兩頭(tou)向中間捏(nie)攏。
19、收口處朝上放在揉面墊上，用搟(xian)面杖將其搟(xian)成圓形。
20、中間放入(ru)玫瑰醬。
21、用(yong)虎(hu)口(kou)慢慢往上推，使面團包(bao)裹(guo)(guo)玫瑰醬，完全(quan)包(bao)裹(guo)(guo)后(hou)，收口(kou)處捏緊。
22、全部做好，收口朝下，擺放在學廚不(bu)粘烤盤上，用掌心將(jiang)其稍稍按扁。
23、用(yong)木印(yin)(yin)章蘸少許紅色素(su)后，印(yin)(yin)在(zai)餅胚中心位(wei)置(zhi)。
24、將模具放入預(yu)熱(re)好的烤箱中層，170烤28分(fen)鐘(zhong)。
25、烤好出爐(lu)，脫(tuo)模后放在晾(liang)網上(shang)晾(liang)涼。
26、剛(gang)烤好的鮮花餅真的超(chao)級酥哦。
27、輕(qing)輕(qing)一碰，餅皮(pi)酥得掉(diao)渣(zha)渣(zha)~
28、小貼士
1、豬(zhu)油的(de)起酥性好，不(bu)建議替換(huan)成(cheng)別的(de)食(shi)用(yong)油哦~
2、油(you)酥材料只需(xu)混勻就(jiu)好(hao)，無(wu)需(xu)過(guo)分揉圓；
3、面團松(song)弛的時間一(yi)定(ding)要充分，這樣更便于操作；
4、烘烤的溫(wen)度和(he)時(shi)間根據自家烤箱作調整。
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