武大(da)郎(lang)燒(shao)(shao)餅(bing)，魯西名吃。北宋景佑年間(jian)，稱“炊(chui)餅(bing)”，后改(gai)稱“武大(da)郎(lang)燒(shao)(shao)餅(bing)”，因(yin)在《水滸傳》《金(jin)瓶梅》兩部古典(dian)名著(zhu)中均有描述而揚名。武大(da)郎(lang)燒(shao)(shao)餅(bing)金(jin)黃酥香，造型美觀，誘人食欲(yu)。多年來，經(jing)過歷代(dai)廚師們的(de)不斷創(chuang)新(xin)與改(gai)進，使(shi)之成(cheng)為做工(gong)精(jing)細，香脆(cui)可口，便于攜帶，饋贈親(qin)友之佳品，武大(da)郎(lang)炊(chui)餅(bing)是一種具有濃厚地方(fang)特色的(de)食品。
炊餅(bing)(bing)是(shi)一種(zhong)干體結構的(de)(de)面制食(shi)品，如同其他的(de)(de)餅(bing)(bing)類，圓形，比VCD光盤略(lve)大，外(wai)表有(you)一層芝麻(ma)，兩(liang)邊相似(si)，便是(shi)沒有(you)正反(fan)面之分炊餅(bing)(bing)外(wai)部有(you)些干焦(jiao)，呈琥珀色(se)，內(nei)部有(you)一夾層，夾層內(nei)是(shi)鹽(yan)和(he)胡椒粉(fen)，外(wai)焦(jiao)內(nei)柔，韌性(xing)十足，吃時必(bi)須口咬手撕，富(fu)彈性(xing)。吃炊餅(bing)(bing)可以完全不用菜佐，但是(shi)可以喝湯，或就(jiu)(jiu)涼(liang)白(bai)開礦泉水(shui)咽(yan)之咀(ju)嚼時有(you)芝麻(ma)的(de)(de)破(po)碎聲響與芳香，進入深度(du)咀(ju)嚼，韌面飽含著麥子、水(shui)氣、鹽(yan)的(de)(de)咸味(wei)和(he)胡椒粉(fen)味(wei)，交揉(rou)一體，至嚼成(cheng)餅(bing)(bing)團吞(tun)咽(yan)，就(jiu)(jiu)成(cheng)功地(di)給(gei)食(shi)者以大力吞(tun)咽(yan)的(de)(de)快(kuai)感(gan)饑(ji)腹時吃炊餅(bing)(bing)，這種(zhong)吞(tun)咽(yan)的(de)(de)快(kuai)感(gan)尤甚。
歲月靜好
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