武(wu)大郎(lang)燒(shao)餅(bing)，魯西名(ming)吃。北(bei)宋景(jing)佑年(nian)間，稱“炊餅(bing)”，后改稱“武(wu)大郎(lang)燒(shao)餅(bing)”，因在《水(shui)滸傳》《金(jin)瓶梅》兩(liang)部古(gu)典(dian)名(ming)著中均有描述而揚(yang)名(ming)。武(wu)大郎(lang)燒(shao)餅(bing)金(jin)黃酥香，造型美觀，誘人(ren)食欲。多年(nian)來，經過(guo)歷代廚師們(men)的不斷(duan)創新與(yu)改進(jin)，使(shi)之成為做工精細，香脆可(ke)口，便(bian)于攜帶，饋贈(zeng)親友之佳品，武(wu)大郎(lang)炊餅(bing)是一種具有濃厚地方特色的食品。
炊(chui)餅是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)干(gan)體(ti)(ti)結構的(de)面制食品，如同(tong)其他的(de)餅類，圓形(xing)，比VCD光(guang)盤略大(da)，外表有一(yi)層(ceng)芝麻，兩邊相似(si)，便是(shi)沒有正反面之(zhi)分炊(chui)餅外部有些干(gan)焦(jiao)，呈琥珀色，內部有一(yi)夾層(ceng)，夾層(ceng)內是(shi)鹽(yan)和胡(hu)椒(jiao)粉，外焦(jiao)內柔，韌(ren)性十足(zu)，吃時必須口(kou)咬手撕，富彈性。吃炊(chui)餅可以完(wan)全不用菜佐，但是(shi)可以喝湯，或就(jiu)涼白開礦(kuang)泉(quan)水(shui)咽(yan)之(zhi)咀嚼時有芝麻的(de)破碎(sui)聲響與(yu)芳(fang)香(xiang)，進入深度咀嚼，韌(ren)面飽(bao)含著(zhu)麥子、水(shui)氣(qi)、鹽(yan)的(de)咸味(wei)和胡(hu)椒(jiao)粉味(wei)，交揉一(yi)體(ti)(ti)，至嚼成(cheng)餅團吞(tun)(tun)咽(yan)，就(jiu)成(cheng)功地給食者以大(da)力吞(tun)(tun)咽(yan)的(de)快感饑腹時吃炊(chui)餅，這種(zhong)(zhong)吞(tun)(tun)咽(yan)的(de)快感尤甚(shen)。
歲(sui)月靜好(hao)
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