武(wu)大(da)(da)郎(lang)(lang)燒(shao)(shao)餅(bing)，魯西名(ming)吃。北(bei)宋(song)景佑年間，稱“炊餅(bing)”，后改(gai)(gai)稱“武(wu)大(da)(da)郎(lang)(lang)燒(shao)(shao)餅(bing)”，因在《水滸傳》《金瓶梅(mei)》兩部古典名(ming)著中均(jun)有(you)描述而揚名(ming)。武(wu)大(da)(da)郎(lang)(lang)燒(shao)(shao)餅(bing)金黃酥香，造型美(mei)觀，誘人食欲。多(duo)年來(lai)，經過歷(li)代(dai)廚(chu)師們的不(bu)斷創新與改(gai)(gai)進，使之成為做工精細，香脆可口，便于(yu)攜帶(dai)，饋贈親友之佳品(pin)，武(wu)大(da)(da)郎(lang)(lang)炊餅(bing)是一種具有(you)濃厚地方特色的食品(pin)。
炊餅(bing)(bing)是一(yi)種干體結構的面(mian)制食品，如同其(qi)他(ta)的餅(bing)(bing)類(lei)，圓(yuan)形，比(bi)VCD光盤略大(da)(da)，外(wai)(wai)表有一(yi)層(ceng)芝(zhi)麻，兩邊相似，便是沒有正反面(mian)之分炊餅(bing)(bing)外(wai)(wai)部有些干焦(jiao)，呈琥(hu)珀色，內(nei)部有一(yi)夾層(ceng)，夾層(ceng)內(nei)是鹽和胡(hu)椒(jiao)粉，外(wai)(wai)焦(jiao)內(nei)柔，韌性十足，吃(chi)(chi)時必須口(kou)咬手撕，富彈性。吃(chi)(chi)炊餅(bing)(bing)可以完(wan)全(quan)不用菜佐，但是可以喝湯，或就涼白開礦(kuang)泉(quan)水咽之咀嚼(jiao)時有芝(zhi)麻的破碎聲響(xiang)與芳香，進入(ru)深度咀嚼(jiao)，韌面(mian)飽含著麥(mai)子、水氣(qi)、鹽的咸味和胡(hu)椒(jiao)粉味，交揉(rou)一(yi)體，至(zhi)嚼(jiao)成餅(bing)(bing)團吞(tun)咽，就成功(gong)地(di)給食者以大(da)(da)力吞(tun)咽的快(kuai)感(gan)(gan)饑腹時吃(chi)(chi)炊餅(bing)(bing)，這種吞(tun)咽的快(kuai)感(gan)(gan)尤(you)甚。
歲月靜好
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