芒果视频下载

品質特點

俄羅斯(蘇(su)聯)曾為魚(yu)(yu)(yu)子醬(jiang)(jiang)的供應大國，但自蘇(su)聯解體后，俄國不得不將(jiang)部分市場利潤讓給里海附近的國家，例(li)如阿塞拜疆、哈薩克和土庫曼等。除此之外(wai)，鱘(xun)魚(yu)(yu)(yu)的數量日漸減少，魚(yu)(yu)(yu)子醬(jiang)(jiang)的生產成為環保生態問題。部分國際組織對魚(yu)(yu)(yu)子醬(jiang)(jiang)出(chu)口國提出(chu)警告，要求這(zhe)些國家限制鱘(xun)魚(yu)(yu)(yu)撈捕量及出(chu)口量。

莫(mo)斯科市場(chang)上存在許(xu)多(duo)(duo)來(lai)歷不(bu)明(ming)的黑(hei)魚(yu)子醬，它們是偷(tou)撈、盜(dao)捕(bu)的產品(pin)，因(yin)此，俄(e)羅斯官(guan)方公布的黑(hei)魚(yu)子醬生(sheng)產量比(bi)世(shi)界(jie)組織統(tong)計的數(shu)(shu)據低了許(xu)多(duo)(duo)。近(jin)十年來(lai)，經過官(guan)方渠道出(chu)(chu)口的黑(hei)魚(yu)子醬數(shu)(shu)量減少近(jin)2/3，但非法出(chu)(chu)口的產品(pin)卻不(bu)斷增加。

目(mu)前，全(quan)世界有(you)超過20種(zhong)的(de)(de)鱘(xun)魚(yu)(yu)(yu)，只有(you)產自(zi)俄羅斯以(yi)(yi)南及(ji)伊朗以(yi)(yi)北(bei)的(de)(de)里海海域(yu)中的(de)(de)Beluga、Asetra、Sevruga三種(zhong)鱘(xun)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)卵，才能(neng)用以(yi)(yi)制(zhi)作(zuo)(zuo)我們所(suo)(suo)熟(shu)知(zhi)的(de)(de)珍貴魚(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。品級最高的(de)(de)Beluga，一(yi)年產量不到100尾，且只有(you)超過60歲(sui)以(yi)(yi)上成熟(shu)Beluga魚(yu)(yu)(yu)所(suo)(suo)產的(de)(de)卵，才有(you)資(zi)格制(zhi)作(zuo)(zuo)Beluga魚(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang);其次是超過40歲(sui)以(yi)(yi)上的(de)(de)Asetra魚(yu)(yu)(yu)所(suo)(suo)產的(de)(de)卵制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)Asetra魚(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang);然后(hou)才是超過20歲(sui)以(yi)(yi)上的(de)(de)Sevruga魚(yu)(yu)(yu)所(suo)(suo)產的(de)(de)卵制(zhi)成的(de)(de)Sevruga魚(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。上等的(de)(de)Beluga魚(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)30克的(de)(de)價錢是1200元RMB。品級越高，魚(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)里的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)脂含量相對(dui)遞增(zeng)，含鹽量則相對(dui)遞減(jian);遂而，口感更黏稠，風(feng)味更精致更清揚。越是高級的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，顆(ke)粒(li)越是肥(fei)碩(shuo)飽(bao)滿圓潤，色澤越發透明清亮(liang)、甚(shen)至(zhi)微(wei)微(wei)閃爍著金黃輝光(guang)。魚(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)絕對(dui)不能(neng)接觸金屬(shu)(shu)器皿(min)，因(yin)為金屬(shu)(shu)會嚴重破壞魚(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)香(xiang)氣，一(yi)般食用時是以(yi)(yi)水晶盤配以(yi)(yi)貝殼(ke)匙。

價值功效

俄羅(luo)斯黑魚(yu)子(zi)醬(jiang)的(de)營養價值包括：魚(yu)子(zi)醬(jiang)含有(you)(you)(you)皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)所(suo)需的(de)微量元素、礦物鹽(yan)、蛋白質、氨(an)基酸和(he)重(zhong)組基本脂肪酸。不僅能夠有(you)(you)(you)效(xiao)地(di)滋(zi)潤營養皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)，更有(you)(you)(you)使(shi)皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)細膩和(he)光(guang)潔的(de)作用(yong)，所(suo)謂的(de)膚(fu)(fu)(fu)(fu)質的(de)“返(fan)老(lao)還童”養顏護膚(fu)(fu)(fu)(fu)：抑(yi)制皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)衰老(lao)、防止色素沉(chen)著。驅除(chu)因皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)過敏或是感染而引起的(de)皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)干燥和(he)瘙癢等(deng)皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)損害，使(shi)皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)(fu)紅潤有(you)(you)(you)光(guang)澤(ze)。

制作方法

材(cai)料黑魚子醬、熟(shu)蛋黃、熟(shu)蛋白、芫荽、薄面包(bao)片、生菜

(1)取圓盆一個，放入(ru)(ru)清水，置入(ru)(ru)冰箱(xiang)，冷(leng)凍成冰塊(kuai)

(2)將熟(shu)蛋黃、熟(shu)蛋白、芫(yan)荽均切成(cheng)(cheng)細末，薄面(mian)包片烤成(cheng)(cheng)金黃色。

(3)在(zai)冰塊的圓(yuan)底上用圓(yuan)勺燙出一個洞，墊入生(sheng)菜，放上魚子醬，置于盆內。

(4)蛋(dan)黃(huang)末(mo)、蛋(dan)白末(mo)、芫荽末(mo)、面包片和(he)魚(yu)子醬一同(tong)上(shang)桌。

黑(hei)魚子醬(jiang)(jiang)是由來已久，一(yi)直(zhi)都頗受(shou)人們(men)的(de)(de)青睞。在前蘇聯(lian)時期，出國(guo)旅(lv)行(xing)的(de)(de)旅(lv)客都會在行(xing)李中帶上一(yi)瓶伏特加酒和(he)幾瓶黑(hei)魚子醬(jiang)(jiang)，這些珍(zhen)品可(ke)以為(wei)他們(men)在國(guo)外換得(de)一(yi)筆可(ke)觀的(de)(de)貨(huo)幣。也因(yin)此(ci)，黑(hei)魚子醬(jiang)(jiang)成為(wei)了一(yi)種高(gao)檔(dang)奢飾品的(de)(de)象征(zheng)。后來在慢慢的(de)(de)演變中，魚子醬(jiang)(jiang)成了一(yi)種較(jiao)為(wei)高(gao)檔(dang)的(de)(de)食物配料，非(fei)常適(shi)合(he)用于做(zuo)壽司和(he)其它的(de)(de)一(yi)些料理(li)，口感極(ji)佳，非(fei)常受(shou)人們(men)的(de)(de)喜愛。

【魚子醬壽司】

主料：

米飯300g

調料：

白糖適量(liang)(liang) 白醋適量(liang)(liang) 魚子(zi)醬(jiang)適量(liang)(liang) 黃瓜適量(liang)(liang) 小農雞蛋1個(ge) 紫菜(cai)適量(liang)(liang)

做法：

1、先(xian)將食(shi)材準備好，將米(mi)飯(fan)蒸熟晾涼(liang)，加入少許白醋和白糖混合拌入米(mi)飯(fan)中。

2、將雞蛋(dan)打散攤成雞蛋(dan)餅(bing)，然后將雞蛋(dan)餅(bing)切絲備(bei)用。

3、將黃瓜切(qie)條備用。

4、把海苔(tai)(tai)鋪在卷簾上，并薄薄鋪上一(yi)層米飯(fan)，注意海苔(tai)(tai)的(de)兩邊要(yao)稍留空。

5、在(zai)米飯(fan)上(shang)抹上(shang)一層魚子醬(jiang)，在(zai)一邊放上(shang)蛋餅絲、黃瓜條(tiao)，然后利用(yong)卷簾將紫菜卷成(cheng)一卷。

6、最后用比較(jiao)鋒利的刀將紫菜卷切成厚薄均勻的一段(duan)段(duan)，粘的話可(ke)以往刀刃上抹些(xie)水。

小提示：

可以將(jiang)多余的蛋皮卷成玫瑰花形(xing)狀(zhuang)，并放在黃瓜片(pian)上(shang)擺盤裝飾(shi)。

食用方法：

對(dui)于盛裝(zhuang)魚子(zi)(zi)醬(jiang)的(de)(de)器具也頗(po)為講(jiang)究，貝(bei)殼(ke)、木(mu)頭(tou)、牛角和黃金都是理想的(de)(de)選(xuan)材之料。最(zui)大的(de)(de)忌諱是使(shi)用銀質的(de)(de)餐(can)具，因(yin)為銀有氧化作用，會破壞魚子(zi)(zi)醬(jiang)自身(shen)耐人(ren)尋味(wei)的(de)(de)海洋滋味(wei)和香味(wei)，所以我(wo)們(men)一(yi)般食用時是以水晶盤配以貝(bei)殼(ke)匙。將魚子(zi)(zi)醬(jiang)放在裝(zhuang)著冰(bing)的(de)(de)小巧器皿(min)里，以使(shi)其保持品質鮮美，同時還(huan)可根據個(ge)人(ren)口味(wei)配上不同的(de)(de)輔料，使(shi)得美食更為入味(wei)。最(zui)經典的(de)(de)輔料是配上生奶油和烘烤的(de)(de)白面(mian)包，特別好(hao)吃。

值得注意的是，魚(yu)子醬(jiang)切忌(ji)與氣(qi)味(wei)濃重的輔料(liao)(liao)搭配食用，如洋蔥或者(zhe)檸檬(meng)。至(zhi)于在(zai)飲(yin)料(liao)(liao)方(fang)面，伏特加或是香(xiang)檳都是能更好品味(wei)魚(yu)子醬(jiang)的上成之品，也被稱(cheng)為(wei)完美(mei)組合。