芒果视频下载

基本介紹

源于清朝(chao)末(mo)年，已(yi)有近百年歷史(shi)，屬傳(chuan)統小(xiao)(xiao)吃流傳(chuan)至今，是(shi)河北(bei)省永(yong)(yong)年縣的(de)地方(fang)風味特產。驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)以其(qi)質高味美而被尊為上乘佳(jia)品。永(yong)(yong)年“驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)香(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)”正是(shi)選用(yong)(yong)精驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)，剁成肉(rou)沫(mo)，加綠豆粉芡，小(xiao)(xiao)磨香(xiang)(xiang)油、多味名貴作(zuo)科用(yong)(yong)老湯(tang)調(diao)制成的(de)糊狀，灌入驢(lv)(lv)(lv)腸(chang)(chang)衣內(nei)，扎成小(xiao)(xiao)捆(kun)，經高溫蒸煮滅菌，最后用(yong)(yong)果木熏制而成。因(yin)此(ci)永(yong)(yong)年“驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)香(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)”又(you)稱“驢(lv)(lv)(lv)灌腸(chang)(chang)”。“驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)香(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)”營養豐富，鮮美可口，回味悠(you)長，深受消(xiao)費(fei)者(zhe)青睞，已(yi)成為消(xiao)費(fei)者(zhe)饋贈親友、日(ri)(ri)常消(xiao)費(fei)之(zhi)佳(jia)品，尤其(qi)在節日(ri)(ri)期(qi)間，出(chu)現(xian)消(xiao)費(fei)者(zhe)搶購(gou)的(de)場面，臨洺關牌驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)香(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)由(you)永(yong)(yong)年縣商(shang)務(wu)局飲食(shi)服務(wu)公司下屬新世紀飯店(dian)大樓生產，由(you)新世紀商(shang)務(wu)工作(zuo)室(shi)負責產品外部營銷(xiao)。

清朝末(mo)年，冀南一帶蝗旱為災，赤(chi)地千里，民不聊生，百姓逃荒，十室九空(kong)。在(zai)逃荒人流中(zhong)，有一家飯店掌灶師傅叫(jiao)杜山(shan)竹(zhu)，素有鹵肉(rou)、灌腸好手(shou)藝(yi)，來到了(le)臨洺關(guan)。

那(nei)時(shi)，臨洺關還是個人口較少的(de)小鎮子(zi)，南(nan)大街有一(yi)家經營多年(nian)(nian)的(de)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)鋪(pu)，掌柜的(de)叫郭(guo)大然(ran)(ran)，從幼年(nian)(nian)接受了祖(zu)上傳(chuan)流下來的(de)熏肉(rou)(rou)技(ji)術(shu)，經他在(zai)(zai)配料、火候上的(de)加工，煮出來的(de)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)在(zai)(zai)冀南(nan)一(yi)帶享有盛名，煮多少當天賣(mai)多少，生意(yi)(yi)興隆，暢銷各地。特別是驢(lv)(lv)板(ban)(ban)腸，又香又爛(lan)，肥而不膩，因而在(zai)(zai)鄉親中流傳(chuan)著“能舍孩子(zi)娘，不舍驢(lv)(lv)板(ban)(ban)腸”的(de)說法。北東街口，也有一(yi)家驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)鋪(pu)，掌柜的(de)叫韓留柱，他煮出肉(rou)(rou)來，十天半月(yue)賣(mai)不出去，盡(jin)管在(zai)(zai)香料、加工、火候上打主意(yi)(yi)，想辦法，仍然(ran)(ran)很少有人問(wen)津(jin)。他眼看著郭(guo)家生意(yi)(yi)興旺景象，心上憋著一(yi)口悶(men)氣，也無可奈何(he)，只好埋怨自己命窮。

杜山竹(zhu)師(shi)傅流浪到(dao)(dao)臨洺(ming)(ming)關(guan)，從(cong)郭(guo)大(da)然(ran)(ran)鋪(pu)前經(jing)過(guo)，聞到(dao)(dao)一股撲(pu)鼻肉(rou)(rou)香，案前圍著(zhu)一伙顧(gu)客(ke)爭相購買，杜師(shi)傅雖(sui)然(ran)(ran)沒有(you)品(pin)嘗肉(rou)(rou)味(wei)，但卻知道掌柜的是鹵肉(rou)(rou)高手，等顧(gu)客(ke)走(zou)后(hou)，便(bian)走(zou)進肉(rou)(rou)鋪(pu)，與郭(guo)大(da)然(ran)(ran)閑嘮，問(wen)(wen)煮(zhu)肉(rou)(rou)下料之(zhi)(zhi)事。郭(guo)大(da)然(ran)(ran)說：“這是祖(zu)傳百(bai)年(nian)老湯，不(bu)需加啥香料。”山竹(zhu)知道這是打發(fa)外行(xing)的話(hua)，也(ye)不(bu)便(bian)多問(wen)(wen)，話(hua)不(bu)投機(ji)，便(bian)起身走(zou)出(chu)了肉(rou)(rou)鋪(pu)。當(dang)走(zou)到(dao)(dao)北(bei)東街口(kou)(kou)韓留柱的鋪(pu)子(zi)前時(shi)，又有(you)肉(rou)(rou)味(wei)撲(pu)鼻而來(lai)，可一個顧(gu)客(ke)也(ye)沒有(you)，二人便(bian)慢慢攀談起來(lai)，韓留柱吐露了財運不(bu)佳，營業一直追(zhui)不(bu)上(shang)郭(guo)大(da)然(ran)(ran)的憤懣之(zhi)(zhi)情(qing)。山竹(zhu)說：“我(wo)可以叫你在肉(rou)(rou)食業上(shang)奪個狀元。”留柱大(da)喜，問(wen)(wen)明山竹(zhu)來(lai)歷，原(yuan)來(lai)是同行(xing)，便(bian)留山竹(zhu)在家中(zhong)寓居，由山竹(zhu)教授灌驢(lv)腸(chang)的技術(shu)。山竹(zhu)先把驢(lv)肉(rou)(rou)洗凈(jing)，吹(chui)起晾干，把煮(zhu)熟(shu)的肋(lei)肉(rou)(rou)剁成肉(rou)(rou)末，再用(yong)肉(rou)(rou)湯調(diao)和(he)粉芡，加花椒、茴香、沙仁、陳皮、肉(rou)(rou)桂(gui)、丁香、姜末等香料，用(yong)白油(you)(you)和(he)肉(rou)(rou)末、粉糊一起調(diao)拌，然(ran)(ran)后(hou)灌入腸(chang)皮中(zhong)，下鍋(guo)煮(zhu)了兩個小(xiao)時(shi)。出(chu)鍋(guo)后(hou)，果然(ran)(ran)是見(jian)所(suo)(suo)未見(jian)，聞所(suo)(suo)未聞。彎(wan)如新月，粗似兒臂，入口(kou)(kou)生津，香飄十(shi)里(li)，這便(bian)是民國初年(nian)的“臨洺(ming)(ming)關(guan)香腸(chang)”。韓留柱是個有(you)心人，經(jing)品(pin)嘗感到(dao)(dao)香味(wei)不(bu)濃，腸(chang)皮慘白不(bu)脆，又把灌油(you)(you)改成芝麻香油(you)(you)，煮(zhu)熟(shu)之(zhi)(zhi)后(hou)再用(yong)松煙熏(xun)蒸，終于成了遠(yuan)近(jin)馳名的“熏(xun)腸(chang)”，即所(suo)(suo)謂的臨洺(ming)(ming)關(guan)香腸(chang)。

中國(guo)有句俗語“天上(shang)龍肉(rou)(rou)(rou)，地上(shang)驢(lv)肉(rou)(rou)(rou)”，驢(lv)肉(rou)(rou)(rou)以其質(zhi)高(gao)味美(mei)而(er)被(bei)尊為上(shang)乘佳品。邯鄲市永(yong)年縣“驢(lv)肉(rou)(rou)(rou)香(xiang)腸(chang)(chang)”正是(shi)選用精驢(lv)肉(rou)(rou)(rou)，經洗凈、吹起晾干、煮(zhu)熟(shu)、剁成肉(rou)(rou)(rou)沫(mo)，再(zai)用肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)調(diao)和粉(fen)芡(qian)，加花椒、茴(hui)香(xiang)、沙仁、陳皮、肉(rou)(rou)(rou)桂、丁香(xiang)、姜(jiang)末(mo)等(deng)香(xiang)料，用芝(zhi)麻香(xiang)油和肉(rou)(rou)(rou)末(mo)、粉(fen)糊一(yi)起調(diao)拌(ban)，然后(hou)灌入腸(chang)(chang)皮中，扎(zha)成小(xiao)捆，高(gao)溫(wen)蒸煮(zhu)滅菌，最后(hou)用果木(mu)熏制(zhi)而(er)成。因(yin)此永(yong)年縣“驢(lv)肉(rou)(rou)(rou)香(xiang)腸(chang)(chang)”又稱“驢(lv)灌腸(chang)(chang)”。驢(lv)肉(rou)(rou)(rou)香(xiang)腸(chang)(chang)營養豐富，鮮(xian)美(mei)可口，回味悠長(chang)。

臨名(ming)關(guan)牌香腸在永(yong)年及周邊市(shi)縣享有盛(sheng)譽，暢銷燕趙，該品(pin)牌連續六屆獲河北(bei)(bei)省消(xiao)費者信得過(guo)產品(pin)稱(cheng)號(hao)，1997年被中國烹飪協會(hui)授予“中華名(ming)小吃”稱(cheng)號(hao)，被邯(han)鄲市(shi)政(zheng)府指(zhi)定(ding)為(wei)接待用食品(pin)，2004年又(you)被河北(bei)(bei)省著名(ming)商標，邯(han)鄲市(shi)十大名(ming)小吃，另外，生(sheng)產的五香驢(lv)肉、永(yong)年酥(su)魚、驢(lv)八珍、五子驢(lv)鞭系列食品(pin)也深受(shou)消(xiao)費者歡迎。