提到(dao)蒲包(bao)(bao)肉，令當地(di)人倍覺親(qin)切(qie)。散文(wen)家汪曾祺先生在小說《異秉》中對它有(you)這樣一(yi)段(duan)描述：“蒲包(bao)(bao)肉似乎是(shi)這個縣里特有(you)的(de)。用一(yi)個三寸來(lai)長直徑(jing)寸半的(de)蒲包(bao)(bao)，里面襯(chen)上(shang)豆腐(fu)皮，塞滿了加了粉子的(de)碎肉，封(feng)了口，攔腰用一(yi)道麻(ma)繩系緊，成(cheng)一(yi)個葫蘆(lu)形。煮(zhu)熟以后，倒出來(lai)，也(ye)是(shi)一(yi)個帶有(you)蒲包(bao)(bao)印跡的(de)葫蘆(lu)。切(qie)成(cheng)片，很香。”
蒲包(bao)肉(rou)制作方(fang)法比較簡單：把豬肉(rou)切(qie)碎，放(fang)入蔥、姜、糖等攪拌均勻(yun)，再裝入小蒲包(bao)中扎緊。然后把蒲包(bao)放(fang)入鍋(guo)中，加入醬油、料(liao)酒、五香粉(fen)、桂皮、花椒、八角等燜(men)煮(zhu)一(yi)段(duan)時間即可。煮(zhu)熟后，剪開蒲包(bao)，一(yi)股清香撲(pu)鼻而來。包(bao)在蒲包(bao)里(li)的豬肉(rou)緊密有嚼勁(jing)，口感(gan)微甜。
歲月靜好(hao)
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