提(ti)到蒲(pu)(pu)(pu)包(bao)肉(rou)(rou)(rou)，令當地人倍覺親切(qie)。散文家(jia)汪曾祺先生在小說《異秉》中(zhong)對它有(you)這(zhe)(zhe)樣一段描述：“蒲(pu)(pu)(pu)包(bao)肉(rou)(rou)(rou)似乎是這(zhe)(zhe)個(ge)縣里特有(you)的。用一個(ge)三寸來(lai)長直徑寸半的蒲(pu)(pu)(pu)包(bao)，里面襯上(shang)豆腐(fu)皮，塞(sai)滿了(le)加了(le)粉子的碎肉(rou)(rou)(rou)，封了(le)口(kou)，攔腰用一道(dao)麻繩(sheng)系緊，成一個(ge)葫蘆(lu)形。煮熟以后(hou)，倒(dao)出(chu)來(lai)，也是一個(ge)帶(dai)有(you)蒲(pu)(pu)(pu)包(bao)印跡的葫蘆(lu)。切(qie)成片，很(hen)香(xiang)。”
蒲(pu)包(bao)肉制作方法比較簡(jian)單：把豬肉切(qie)碎，放(fang)(fang)入蔥、姜、糖等攪拌均勻，再裝入小蒲(pu)包(bao)中(zhong)扎(zha)緊(jin)(jin)。然后(hou)把蒲(pu)包(bao)放(fang)(fang)入鍋中(zhong)，加入醬油、料酒、五(wu)香(xiang)粉、桂皮、花椒(jiao)、八角(jiao)等燜煮(zhu)一(yi)段時間即可。煮(zhu)熟后(hou)，剪開蒲(pu)包(bao)，一(yi)股清香(xiang)撲鼻而來。包(bao)在蒲(pu)包(bao)里的豬肉緊(jin)(jin)密有嚼勁(jing)，口感微甜。
歲月靜好
】編輯上傳提(ti)供，詞(ci)條(tiao)屬(shu)(shu)(shu)于開放詞(ci)條(tiao)，當前(qian)頁面所展(zhan)示的詞(ci)條(tiao)介(jie)紹涉及宣傳內容屬(shu)(shu)(shu)于注冊用戶(hu)個(ge)人(ren)編輯行(xing)為(wei)，與【樊川小肚】的所屬(shu)(shu)(shu)企(qi)業/所有人(ren)/主體無關，網站(zhan)(zhan)不完全保證內容信息的準確性、真實(shi)性，也不代(dai)表(biao)本站(zhan)(zhan)立場(chang)，各項數據信息存在更(geng)新不及時(shi)的情況，僅供參考，請以官方發布為(wei)準。如果頁面內容與實(shi)際情況不符，可點(dian)擊“反饋”在線向網站(zhan)(zhan)提(ti)出修改，網站(zhan)(zhan)將核(he)實(shi)后(hou)進行(xing)更(geng)正。
反饋
