在湖南常德(de)、澧縣等地(di)方出名的(de)吃法就是(shi)炸(zha)(zha)辣(la)(la)椒肥腸(chang)、炸(zha)(zha)辣(la)(la)椒炒蛋、炸(zha)(zha)辣(la)(la)椒糊(hu)魚等，還有(you)就是(shi)榨辣(la)(la)椒蒸肉(rou)，遠超粉(fen)(fen)蒸肉(rou)的(de)味(wei)(wei)道，比粉(fen)(fen)蒸肉(rou)多一些壇子(zi)菜帶(dai)來(lai)的(de)特有(you)香味(wei)(wei)。
另外榨(zha)辣(la)椒(jiao)扣肉(rou)的(de)味道(dao)也(ye)不比梅菜扣肉(rou)遜色，榨(zha)辣(la)椒(jiao)特有的(de)酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)辣(la)辣(la)的(de)味道(dao)，可(ke)以減(jian)淡肉(rou)的(de)油(you)膩感，那(nei)可(ke)是梅菜做不到的(de)哦。
榨辣椒(jiao)微辣帶點酸，開胃食品(pin)。玉米(mi)碎粒(li)做的(de)榨辣椒(jiao)顏色金(jin)黃(huang)，粘米(mi)碎粒(li)做的(de)榨辣椒(jiao)略白，但口感比玉米(mi)碎粒(li)做的(de)細膩。
榨辣椒(jiao)(jiao)(jiao)（雜(za)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)）是(shi)將(jiang)新(xin)鮮紅辣椒(jiao)(jiao)(jiao)（以(yi)(yi)大(da)紅辣椒(jiao)(jiao)(jiao)、尖紅辣椒(jiao)(jiao)(jiao)、朝天(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)、廣椒(jiao)(jiao)(jiao)等為材料）剁(duo)碎(sui)，然后(hou)和磨成碎(sui)渣的(de)玉米或者粘米拌勻，可以(yi)(yi)選擇放(fang)鹽或者不放(fang)鹽，然后(hou)裝進壇(tan)里并密封好(hao)，壇(tan)口封緊后(hou)將(jiang)壇(tan)倒撲在鹽水(shui)盆里中(zhong)，一般3~5天(tian)就(jiu)可以(yi)(yi)食用，但是(shi)味道不是(shi)很入味，如果想味道更佳入味的(de)話，30天(tian)后(hou)再吃味道會更美，保證讓(rang)你聞(wen)到味了就(jiu)直流口水(shui)。
歲(sui)月靜好
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