芒果视频下载

基本介紹

大凡六(liu)安人都知道(dao)臭干(gan)子(zi)，六(liu)安臭干(gan)子(zi)是非常具有六(liu)安特色、深受普通百姓(xing)喜愛的(de)一(yi)道(dao)美食。街頭巷尾常常可以見到一(yi)個煤爐、一(yi)方小桌，三三兩兩的(de)人圍坐在(zai)一(yi)起，就著(zhu)嗤嗤啦(la)啦(la)的(de)油炸聲音，伴著(zhu)飄(piao)飄(piao)忽(hu)忽(hu)的(de)美妙香(xiang)韻，津(jin)津(jin)有味地吃著(zhu)臭干(gan)子(zi)。

制作方法

六安臭(chou)(chou)干(gan)(gan)子(zi)(zi)在(zai)制作方法上，跟外地(di)的(de)臭(chou)(chou)豆腐或(huo)是臭(chou)(chou)干(gan)(gan)子(zi)(zi)有(you)著(zhu)本(ben)質(zhi)的(de)區別(bie)，象(xiang)徽州毛豆腐、湖(hu)南臭(chou)(chou)豆腐、蘇州臭(chou)(chou)豆腐等等，這(zhe)些臭(chou)(chou)豆腐都是豆腐或(huo)者是干(gan)(gan)子(zi)(zi)本(ben)身霉變發酵而產生的(de)味(wei)道(dao)(dao)，味(wei)道(dao)(dao)比(bi)較(jiao)單一。六安臭(chou)(chou)干(gan)(gan)子(zi)(zi)則是利用(yong)“臭(chou)(chou)水(shui)”淹浸而產生的(de)獨(du)特味(wei)道(dao)(dao)，其味(wei)道(dao)(dao)來自(zi)臭(chou)(chou)水(shui)，并不是豆腐本(ben)身產生的(de)味(wei)道(dao)(dao)。所以，臭(chou)(chou)干(gan)(gan)子(zi)(zi)的(de)味(wei)道(dao)(dao)好壞(huai)，主要還是取決于臭(chou)(chou)水(shui)的(de)好壞(huai)。