櫛(zhi)鰕虎魚(yu)(yu)廣泛分布于長(chang)江(jiang)至珠(zhu)江(jiang)的(de)各(ge)水(shui)(shui)系(xi)中(zhong),但(dan)僅在長(chang)江(jiang)中(zhong)、下游才構(gou)成(cheng)漁(yu)業。具有商(shang)品(pin)價值(zhi)的(de)櫛(zhi)鰕虎魚(yu)(yu),系(xi)指1-2厘(li)米長(chang)的(de)幼魚(yu)(yu)。江(jiang)西九(jiu)江(jiang)縣(xian)沙河,因地處廬山腳下,所(suo)產(chan)櫛(zhi)鰕虎魚(yu)(yu)因其形(xing)狀特殊,味鮮美,別具風(feng)味,與廬山同(tong)享(xiang)盛名(ming)(ming),故(gu)(gu)得(de)名(ming)(ming)“廬山石魚(yu)(yu)”。湖(hu)北陽新縣(xian)富水(shui)(shui)河的(de)櫛(zhi)鰕虎魚(yu)(yu)因其捕撈季節在春(chun)末夏初、百花盛開之(zhi)時,故(gu)(gu)稱為“春(chun)魚(yu)(yu)”。而安(an)徽東至縣(xian)張溪一(yi)帶以(yi)其在麥(mai)收時節捕撈,且形(xing)同(tong)麥(mai)子,故(gu)(gu)稱之(zhi)“麥(mai)魚(yu)(yu)”。安(an)徽涇縣(xian)傳說:遠在晉(jin)朝時期,有一(yi)位(wei)名(ming)(ming)叫(jiao)“琴高”的(de)隱士,來(lai)(lai)到怪石嵯峨的(de)獅子石洞中(zhong)煉丹,丹渣棄入溪水(shui)(shui)之(zhi)中(zhong),便化成(cheng)了(le)(le)“虎頭蛇(she)尾”的(de)小魚(yu)(yu),自(zi)那以(yi)后,每到午夜(ye),淙淙流水(shui)(shui)中(zhong)就有了(le)(le)錚錚的(de)琴聲。后來(lai)(lai),人們便把這條溪取(qu)名(ming)(ming)“琴溪”,溪中(zhong)小魚(yu)(yu)也(ye)得(de)名(ming)(ming)為“琴魚(yu)(yu)”。自(zi)古以(yi)來(lai)(lai),石魚(yu)(yu)、春(chun)魚(yu)(yu)、麥(mai)魚(yu)(yu)、琴魚(yu)(yu)均被列為貢(gong)品(pin),故(gu)(gu)也(ye)統稱之(zhi)“貢(gong)魚(yu)(yu)”。
體(ti)細長,頭(tou)(tou)平(ping)扁。吻短(duan),平(ping)扁,略尖。兩(liang)(liang)眼靠近,間距小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)(yu)(yu)眼徑。鱗(lin)大(da),體(ti)被櫛(zhi)(zhi)鱗(lin),頭(tou)(tou)部無(wu)鱗(lin)。胸鰭大(da),圓(yuan)(yuan)形,基部寬(kuan)(kuan);腹(fu)鰭寬(kuan)(kuan)短(duan),圓(yuan)(yuan)盤狀。吻至鰓蓋上(shang)(shang)方有(you)(you)1暗縱帶,頰部具3-4暗紅(hong)斜條,頭(tou)(tou)腹(fu)面具有(you)(you)朱紅(hong)色(se)小(xiao)(xiao)(xiao)點(dian),臀(tun)鰭具白邊(bian)。櫛(zhi)(zhi)鰕虎魚(yu)喜(xi)生(sheng)活在(zai)底(di)質(zhi)為沙土、礫(li)石(shi)(shi)(shi)、水(shui)(shui)(shui)質(zhi)清亮而含(han)氧(yang)豐富的(de)(de)池(chi)塘、湖(hu)泊、小(xiao)(xiao)(xiao)河(he)流(liu)的(de)(de)淺(qian)水(shui)(shui)(shui)區及山澗(jian)小(xiao)(xiao)(xiao)溪中。平(ping)時分散居住(zhu)在(zai)石(shi)(shi)(shi)隙(xi)里,用(yong)強有(you)(you)力的(de)(de)吸(xi)盤狀腹(fu)鰭攀附于(yu)(yu)(yu)石(shi)(shi)(shi)壁(bi),覓食時才從(cong)石(shi)(shi)(shi)隙(xi)中外出(chu)(chu)。成(cheng)(cheng)魚(yu)喜(xi)吹跳(tiao)躍,有(you)(you)時跳(tiao)出(chu)(chu)水(shui)(shui)(shui)面,有(you)(you)時從(cong)一(yi)塊(kuai)石(shi)(shi)(shi)上(shang)(shang)跳(tiao)往(wang)另一(yi)塊(kuai)石(shi)(shi)(shi)頭(tou)(tou)。鰕虎魚(yu)一(yi)冬(dong)齡達性成(cheng)(cheng)熟,每年4-5月,親魚(yu)開始集群,雌雄魚(yu)互相嬉(xi)戲追逐,進(jin)行(xing)生(sheng)殖活動,雌魚(yu)用(yong)鰭翻(fan)動沙粒,將卵產(chan)于(yu)(yu)(yu)沙穴中。1-2厘(li)(li)米(mi)的(de)(de)幼魚(yu)喜(xi)歡(huan)逆水(shui)(shui)(shui)群游。每當暴(bao)雨(yu)過后,山洪(hong)下瀉的(de)(de)兩(liang)(liang)三天內,水(shui)(shui)(shui)溫上(shang)(shang)升至22℃以(yi)上(shang)(shang),洪(hong)水(shui)(shui)(shui)陡漲并轉清而流(liu)速加快時,幼魚(yu)便于(yu)(yu)(yu)白天紛(fen)紛(fen)從(cong)湖(hu)中擁入小(xiao)(xiao)(xiao)河(he),與河(he)中幼魚(yu)匯集結群沿著河(he)流(liu)兩(liang)(liang)側逆流(liu)向上(shang)(shang)奮(fen)進(jin),并不停地吞(tun)食從(cong)山澗(jian)沖刷下來的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)生(sheng)昆(kun)蟲和(he)浮游生(sheng)物。它們(men)晚上(shang)(shang)則沉(chen)入水(shui)(shui)(shui)底(di)用(yong)吸(xi)盤吸(xi)附于(yu)(yu)(yu)礫(li)石(shi)(shi)(shi)上(shang)(shang)或躲在(zai)石(shi)(shi)(shi)頭(tou)(tou)縫隙(xi)中休息(xi)。4厘(li)(li)米(mi)以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)成(cheng)(cheng)魚(yu)較(jiao)少有(you)(you)成(cheng)(cheng)群溯水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)現象。櫛(zhi)(zhi)鰕虎魚(yu)個體(ti)雖(sui)小(xiao)(xiao)(xiao),但性極貪(tan)婪兇殘,經常(chang)采用(yong)襲擊的(de)(de)方式吞(tun)食底(di)棲性的(de)(de)更小(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)魚(yu),或用(yong)胸鰭挖掘(jue)與翻(fan)攪水(shui)(shui)(shui)底(di)泥沙,尋找底(di)棲無(wu)脊椎動物,以(yi)便吞(tun)食。
子陵櫛鰕虎魚(Ctenogobiusgiurinus)
硬骨魚(yu)(yu)(yu)綱(gang)鱸形(xing)目(mu)鰕虎(hu)(hu)魚(yu)(yu)(yu)科櫛鰕虎(hu)(hu)魚(yu)(yu)(yu)屬。又稱普櫛鰕虎(hu)(hu)魚(yu)(yu)(yu)、子陵魚(yu)(yu)(yu)、廬山石魚(yu)(yu)(yu)等(deng)。因產(chan)于(yu)中國富春江(jiang)(jiang)(jiang)嚴子陵釣(diao)臺附近(jin)而得名。為(wei)小型(xing)經(jing)濟魚(yu)(yu)(yu)類。分(fen)布于(yu)中國、朝鮮(xian)、日本、越南(nan)等(deng)江(jiang)(jiang)(jiang)河(he)水(shui)(shui)域。魚(yu)(yu)(yu)體前部呈(cheng)圓筒形(xing),后部側扁。吻(wen)鈍,口大斜(xie)裂,上(shang)頜具數行(xing)細牙。眼上(shang)位。頰(jia)部肌肉(rou)發(fa)達。項部被圓鱗(lin),體披櫛鱗(lin)。左右(you)腹鰭(qi)愈(yu)合成(cheng)吸盤(pan),尾鰭(qi)圓形(xing)。體略灰色。多棲(qi)于(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)河(he)、湖泊、水(shui)(shui)庫及池塘的沿(yan)岸淺灘。攝食小魚(yu)(yu)(yu)、小蝦、水(shui)(shui)生(sheng)昆蟲(chong)、水(shui)(shui)生(sheng)環(huan)節動物(wu)、浮游動物(wu)及藻(zao)類等(deng),并有同類殘食現象(xiang)。春季幼(you)苗結群溯(su)江(jiang)(jiang)(jiang)形(xing)成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)汛。4~6月(yue)為(wei)繁殖(zhi)期,1齡魚(yu)(yu)(yu)開始性成(cheng)熟,2齡產(chan)卵,受精卵以粘絲附著在石礫或(huo)其他硬物(wu)上(shang)孵化。子陵櫛鰕虎(hu)(hu)魚(yu)(yu)(yu)用布網、推(tui)網和蝦網等(deng)捕(bu)撈(lao)。
體細長,頭(tou)平(ping)扁。吻短,平(ping)扁,略尖。兩眼(yan)靠近,間距小(xiao)于眼(yan)徑。鱗大(da),體被櫛鱗,頭(tou)部無鱗。胸鰭(qi)大(da),圓形,基部寬;腹鰭(qi)寬短,圓盤(pan)狀。吻至鰓(sai)蓋上(shang)方(fang)有1暗(an)縱帶(dai),頰部具(ju)3-4暗(an)紅斜(xie)條,頭(tou)腹面(mian)具(ju)有朱紅色小(xiao)點,臀(tun)鰭(qi)具(ju)白邊。
小型魚類。生活于底質(zhi)為砂石的山澗溪流中(zhong)。個體很小,一(yi)般體長30-40mm。
波氏櫛鰕虎魚
分(fen)(fen)布于長江(jiang)上游(you)各支(zhi)流。體(ti)細長,略(lve)呈圓筒狀。頭(tou)略(lve)平扁。頭(tou)部(bu)和背鰭前(qian)的(de)背部(bu)裸露(lu)。第(di)2背鰭前(qian)的(de)鱗(lin)片不(bu)規(gui)則。背鰭2個,彼此分(fen)(fen)離。腹(fu)鰭胸位(wei),左右愈合成吸盤。體(ti)鱗(lin)邊緣(yuan)呈黑色。
棲息于山澗(jian)溪(xi)流的(de)底層(ceng)。為30-50毫米(mi)長的(de)小型魚類(lei)。無(wu)經濟價值(zhi)。
小型魚(yu)類。生活于底質為砂石的(de)山(shan)澗溪流中。個體(ti)很(hen)小,一般體(ti)長30-40mm。分布于珠江水系。
石魚(yu)(yu)除鮮食外,作為商品(pin)的(de)均為干(gan)(gan)(gan)制品(pin)。通常(chang)制法為:將(jiang)魚(yu)(yu)洗凈晾干(gan)(gan)(gan)后(hou)(hou)(hou),放入(ru)鍋內,用(yong)文火烤干(gan)(gan)(gan),并放入(ru)少量(liang)食油翻炒,待呈金黃色時取出(chu),再曬一(yi)(yi)天即可裝袋投(tou)放市場。每5公斤鮮魚(yu)(yu)可加(jia)工成1公斤干(gan)(gan)(gan)魚(yu)(yu)。魚(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)的(de)烹飪方法多為泡發(fa)后(hou)(hou)(hou)炒蛋、蒸蛋、氽湯(tang)或略煮后(hou)(hou)(hou)加(jia)麻油、醬油涼(liang)拌成冷盤,一(yi)(yi)貫被視為席上之(zhi)珍(zhen)品(pin)。在(zai)安徽琴溪一(yi)(yi)帶,它還是名貴的(de)飲(yin)茶珍(zhen)品(pin)。當地群眾每年清明前后(hou)(hou)(hou),把捕撈(lao)之(zhi)小(xiao)魚(yu)(yu),燒鹽開水(伴有(you)茴香、茶葉(xie)、食糖等作料)熗熟,用(yong)炭火烘干(gan)(gan)(gan),制成魚(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)后(hou)(hou)(hou),仍保持栩栩如生的(de)狀態:寬嘴微張,小(xiao)眼(yan)圓(yuan)睜,鰭乍而尾曲。用(yong)琴魚(yu)(yu)沏茶,猶如鮮活魚(yu)(yu)兒在(zai)杯中(zhong)團團戲(xi)游,入(ru)口清香味醇,別有(you)一(yi)(yi)番(fan)情趣。