櫛(zhi)鰕(ha)虎(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)廣泛分布于長(chang)江(jiang)(jiang)至珠(zhu)江(jiang)(jiang)的(de)(de)各水系中(zhong)(zhong)，但僅(jin)在長(chang)江(jiang)(jiang)中(zhong)(zhong)、下(xia)游才構(gou)成(cheng)(cheng)漁業(ye)。具(ju)有(you)商品價值的(de)(de)櫛(zhi)鰕(ha)虎(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，系指1-2厘米長(chang)的(de)(de)幼(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)。江(jiang)(jiang)西九(jiu)江(jiang)(jiang)縣沙河，因(yin)地處(chu)廬(lu)山腳下(xia)，所產櫛(zhi)鰕(ha)虎(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)因(yin)其形狀(zhuang)特殊，味鮮美(mei)，別具(ju)風(feng)味，與廬(lu)山同(tong)享盛(sheng)名，故(gu)(gu)得名“廬(lu)山石(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)”。湖北陽(yang)新縣富水河的(de)(de)櫛(zhi)鰕(ha)虎(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)因(yin)其捕(bu)撈季節在春(chun)末夏初、百花盛(sheng)開之(zhi)時(shi)，故(gu)(gu)稱為“春(chun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)”。而安(an)徽東至縣張溪(xi)一帶以其在麥(mai)(mai)收時(shi)節捕(bu)撈，且形同(tong)麥(mai)(mai)子，故(gu)(gu)稱之(zhi)“麥(mai)(mai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)”。安(an)徽涇縣傳說：遠在晉朝(chao)時(shi)期，有(you)一位名叫(jiao)“琴(qin)高”的(de)(de)隱士，來(lai)(lai)到怪(guai)石(shi)嵯峨的(de)(de)獅(shi)子石(shi)洞中(zhong)(zhong)煉丹(dan)，丹(dan)渣(zha)棄入溪(xi)水之(zhi)中(zhong)(zhong)，便化成(cheng)(cheng)了“虎(hu)頭(tou)蛇尾”的(de)(de)小魚(yu)(yu)(yu)(yu)，自(zi)那以后(hou)(hou)，每到午夜，淙淙流(liu)水中(zhong)(zhong)就有(you)了錚錚的(de)(de)琴(qin)聲。后(hou)(hou)來(lai)(lai)，人們便把這條溪(xi)取名“琴(qin)溪(xi)”，溪(xi)中(zhong)(zhong)小魚(yu)(yu)(yu)(yu)也得名為“琴(qin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)”。自(zi)古以來(lai)(lai)，石(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、春(chun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、麥(mai)(mai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、琴(qin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)均被(bei)列為貢(gong)品，故(gu)(gu)也統稱之(zhi)“貢(gong)魚(yu)(yu)(yu)(yu)”。
體細(xi)長(chang)，頭(tou)平(ping)扁。吻(wen)短(duan)，平(ping)扁，略尖。兩眼靠近，間距小(xiao)于(yu)(yu)眼徑(jing)。鱗大(da)，體被櫛(zhi)鱗，頭(tou)部(bu)無鱗。胸鰭大(da)，圓形(xing)，基部(bu)寬(kuan)；腹(fu)鰭寬(kuan)短(duan)，圓盤(pan)(pan)狀(zhuang)。吻(wen)至鰓蓋上(shang)(shang)方有1暗縱帶，頰(jia)部(bu)具3-4暗紅斜條，頭(tou)腹(fu)面(mian)具有朱紅色小(xiao)點，臀鰭具白邊。櫛(zhi)鰕虎(hu)魚(yu)(yu)(yu)喜(xi)生(sheng)活(huo)在底質為沙(sha)(sha)土(tu)、礫石(shi)、水質清亮而含氧豐富(fu)的(de)(de)(de)池塘、湖(hu)泊、小(xiao)河流(liu)的(de)(de)(de)淺水區及山澗(jian)小(xiao)溪中(zhong)(zhong)。平(ping)時(shi)分(fen)散居住在石(shi)隙(xi)(xi)里，用(yong)強有力的(de)(de)(de)吸盤(pan)(pan)狀(zhuang)腹(fu)鰭攀附于(yu)(yu)石(shi)壁，覓食時(shi)才從(cong)(cong)(cong)石(shi)隙(xi)(xi)中(zhong)(zhong)外出。成魚(yu)(yu)(yu)喜(xi)吹(chui)跳(tiao)躍，有時(shi)跳(tiao)出水面(mian)，有時(shi)從(cong)(cong)(cong)一塊(kuai)石(shi)上(shang)(shang)跳(tiao)往另一塊(kuai)石(shi)頭(tou)。鰕虎(hu)魚(yu)(yu)(yu)一冬(dong)齡達性(xing)成熟，每年4-5月，親魚(yu)(yu)(yu)開始集(ji)群(qun)，雌(ci)(ci)雄魚(yu)(yu)(yu)互相嬉(xi)戲追(zhui)逐，進行生(sheng)殖活(huo)動，雌(ci)(ci)魚(yu)(yu)(yu)用(yong)鰭翻動沙(sha)(sha)粒，將(jiang)卵產(chan)于(yu)(yu)沙(sha)(sha)穴(xue)中(zhong)(zhong)。1-2厘米的(de)(de)(de)幼魚(yu)(yu)(yu)喜(xi)歡逆水群(qun)游。每當(dang)暴雨過后，山洪下瀉(xie)的(de)(de)(de)兩三天內，水溫上(shang)(shang)升至22℃以上(shang)(shang)，洪水陡漲并轉清而流(liu)速加快時(shi)，幼魚(yu)(yu)(yu)便(bian)于(yu)(yu)白天紛紛從(cong)(cong)(cong)湖(hu)中(zhong)(zhong)擁入小(xiao)河，與河中(zhong)(zhong)幼魚(yu)(yu)(yu)匯集(ji)結群(qun)沿(yan)著河流(liu)兩側逆流(liu)向上(shang)(shang)奮進，并不停地吞(tun)食從(cong)(cong)(cong)山澗(jian)沖刷下來的(de)(de)(de)水生(sheng)昆蟲(chong)和浮游生(sheng)物。它(ta)們(men)晚(wan)上(shang)(shang)則沉入水底用(yong)吸盤(pan)(pan)吸附于(yu)(yu)礫石(shi)上(shang)(shang)或(huo)躲(duo)在石(shi)頭(tou)縫(feng)隙(xi)(xi)中(zhong)(zhong)休息。4厘米以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)成魚(yu)(yu)(yu)較(jiao)少有成群(qun)溯水的(de)(de)(de)現象。櫛(zhi)鰕虎(hu)魚(yu)(yu)(yu)個體雖小(xiao)，但性(xing)極貪婪兇殘，經(jing)常采用(yong)襲擊的(de)(de)(de)方式吞(tun)食底棲性(xing)的(de)(de)(de)更小(xiao)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)，或(huo)用(yong)胸鰭挖掘(jue)與翻攪水底泥沙(sha)(sha)，尋找(zhao)底棲無脊椎動物，以便(bian)吞(tun)食。
子陵櫛鰕虎魚(Ctenogobiusgiurinus)
硬骨魚(yu)綱鱸形(xing)(xing)目鰕虎(hu)魚(yu)科櫛(zhi)鰕虎(hu)魚(yu)屬。又稱(cheng)普櫛(zhi)鰕虎(hu)魚(yu)、子(zi)陵魚(yu)、廬山石魚(yu)等。因產于(yu)中國富春江(jiang)嚴子(zi)陵釣臺附(fu)近而得名。為(wei)小(xiao)(xiao)(xiao)型經濟(ji)魚(yu)類。分布(bu)于(yu)中國、朝鮮(xian)、日本、越南等江(jiang)河水域。魚(yu)體(ti)前部(bu)呈圓(yuan)筒(tong)形(xing)(xing)，后部(bu)側(ce)扁。吻鈍，口大斜裂(lie)，上頜具數行細牙。眼(yan)上位。頰部(bu)肌肉發達。項部(bu)被圓(yuan)鱗，體(ti)披櫛(zhi)鱗。左右腹鰭愈合成吸(xi)盤，尾鰭圓(yuan)形(xing)(xing)。體(ti)略(lve)灰(hui)色。多棲于(yu)江(jiang)河、湖泊、水庫及(ji)池塘的沿(yan)岸淺灘。攝食小(xiao)(xiao)(xiao)魚(yu)、小(xiao)(xiao)(xiao)蝦、水生昆蟲、水生環節(jie)動物、浮(fu)游動物及(ji)藻類等，并有同(tong)類殘食現象。春季幼苗結群(qun)溯(su)江(jiang)形(xing)(xing)成魚(yu)汛。4～6月為(wei)繁殖期，1齡魚(yu)開始性(xing)成熟，2齡產卵(luan)，受精卵(luan)以粘絲附(fu)著在石礫或其(qi)他硬物上孵化。子(zi)陵櫛(zhi)鰕虎(hu)魚(yu)用布(bu)網(wang)、推網(wang)和蝦網(wang)等捕撈。
體細(xi)長，頭(tou)平扁。吻(wen)短，平扁，略(lve)尖。兩眼靠近，間距小于眼徑。鱗(lin)(lin)大，體被(bei)櫛鱗(lin)(lin)，頭(tou)部無鱗(lin)(lin)。胸鰭(qi)大，圓形，基部寬;腹鰭(qi)寬短，圓盤狀。吻(wen)至鰓蓋上方(fang)有1暗(an)縱帶，頰部具3-4暗(an)紅斜(xie)條，頭(tou)腹面具有朱紅色小點，臀鰭(qi)具白邊。
小型魚(yu)類。生活于底(di)質為砂石的山澗溪流中(zhong)。個(ge)體(ti)很小，一般(ban)體(ti)長30-40mm。
波氏櫛鰕虎魚
分布(bu)于長(chang)江上游各支流。體細長(chang)，略呈圓筒狀。頭略平扁。頭部和背(bei)鰭前(qian)的背(bei)部裸(luo)露。第2背(bei)鰭前(qian)的鱗片不規則。背(bei)鰭2個，彼此(ci)分離。腹鰭胸位，左右愈合(he)成吸盤(pan)。體鱗邊緣呈黑色。
棲息于山澗溪流(liu)的底層(ceng)。為30-50毫米長的小型魚類。無經濟(ji)價值(zhi)。
小(xiao)型(xing)魚類。生活于(yu)底質(zhi)為(wei)砂石的山澗溪流中。個體很小(xiao)，一般體長30-40mm。分布于(yu)珠江水(shui)系。
石魚(yu)(yu)(yu)(yu)除鮮(xian)(xian)食外(wai)，作為(wei)(wei)商品(pin)的(de)均為(wei)(wei)干(gan)(gan)制(zhi)品(pin)。通常制(zhi)法為(wei)(wei)：將魚(yu)(yu)(yu)(yu)洗凈晾干(gan)(gan)后，放入鍋內(nei)，用文火(huo)烤(kao)干(gan)(gan)，并(bing)放入少量食油(you)翻炒，待呈金黃(huang)色(se)時取出，再曬一(yi)天即可裝(zhuang)袋投放市場(chang)。每5公(gong)斤鮮(xian)(xian)魚(yu)(yu)(yu)(yu)可加工成(cheng)1公(gong)斤干(gan)(gan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)。魚(yu)(yu)(yu)(yu)干(gan)(gan)的(de)烹(peng)飪方法多為(wei)(wei)泡發后炒蛋、蒸蛋、氽湯或略煮后加麻(ma)油(you)、醬油(you)涼拌成(cheng)冷盤(pan)，一(yi)貫(guan)被(bei)視為(wei)(wei)席上(shang)之珍品(pin)。在安徽(hui)琴溪(xi)一(yi)帶，它還是名貴的(de)飲茶(cha)珍品(pin)。當地群眾每年(nian)清(qing)明前后，把捕撈之小魚(yu)(yu)(yu)(yu)，燒鹽開水(shui)(伴(ban)有茴香、茶(cha)葉、食糖等(deng)作料)熗熟，用炭火(huo)烘(hong)干(gan)(gan)，制(zhi)成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)(yu)干(gan)(gan)后，仍保持栩栩如生的(de)狀態：寬嘴微張，小眼圓(yuan)睜，鰭乍而尾曲。用琴魚(yu)(yu)(yu)(yu)沏茶(cha)，猶如鮮(xian)(xian)活魚(yu)(yu)(yu)(yu)兒在杯中(zhong)團團戲游，入口清(qing)香味醇，別有一(yi)番情(qing)趣。
