西湖(hu)藕(ou)粉(fen)是(shi)杭(hang)州的(de)名產，是(shi)藕(ou)粉(fen)中的(de)名牌，歷史(shi)上曾作“貢粉(fen)”進入皇室。藕(ou)粉(fen)是(shi)呈薄片或粒狀的(de)，色澤白里透(tou)紅。沖好的(de)藕(ou)粉(fen)，呈透(tou)明略(lve)紅色，質地細膩，易于消化(hua)，又有生(sheng)津清熱，開(kai)胃補肺，滋(zi)陰養血的(de)功效(xiao)，是(shi)極(ji)適用于嬰孩、老人、病人的(de)滋(zi)補品。西湖(hu)藕(ou)粉(fen)已成為招待(dai)賓客，饋(kui)贈親友(you)的(de)珍品，暢(chang)銷全國，出口東南亞各國和港澳地區。
晶瑩透明，口味清醇，風味獨特，富含營養(yang)。
藕有(you)個特點(dian)，它(ta)既可當(dang)水果，又可作佳肴，生啖(dan)熟(shu)食兩(liang)相宜。藕雖生長(chang)在(zai)污(wu)(wu)泥中(zhong)，但一出(chu)污(wu)(wu)泥則潔白如玉。其肉(rou)質脆嫩，營養豐(feng)富(fu)，除了(le)含(han)有(you)大(da)量的碳(tan)水化(hua)合(he)物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含(han)量也很豐(feng)富(fu)。
藕(ou)(ou)的(de)另一(yi)個特(te)點是，藕(ou)(ou)不論(lun)生(sheng)熟(shu)，都具有(you)(you)(you)(you)(you)很(hen)好的(de)藥用(yong)價值。中(zhong)醫認為，生(sheng)藕(ou)(ou)性平味甘，可消瘀(yu)(yu)涼血(xue)、清煩(fan)熱，止嘔渴。適用(yong)于煩(fan)渴、酒醉(zui)、咳血(xue)、吐血(xue)等癥。婦女(nv)產后忌(ji)食生(sheng)冷，惟獨不忌(ji)藕(ou)(ou)，就(jiu)是因為藕(ou)(ou)有(you)(you)(you)(you)(you)很(hen)好的(de)消瘀(yu)(yu)作(zuo)用(yong)，故民間有(you)(you)(you)(you)(you)“新采(cai)嫩藕(ou)(ou)勝(sheng)太(tai)醫”之說。熟(shu)藕(ou)(ou)，其(qi)色由白變紫，有(you)(you)(you)(you)(you)養(yang)胃(wei)滋陰，健脾益(yi)氣的(de)功效(xiao)，是一(yi)種很(hen)好的(de)食補佳(jia)(jia)品(pin)(pin)。而用(yong)藕(ou)(ou)加工制成的(de)藕(ou)(ou)粉，更是別有(you)(you)(you)(you)(you)風味，既富營養(yang)，又易于消化，有(you)(you)(you)(you)(you)養(yang)血(xue)止血(xue)，調中(zhong)開胃(wei)之功效(xiao)，實為老(lao)幼體虛者理想的(de)營養(yang)佳(jia)(jia)品(pin)(pin)。
藕粉健脾養胃、增強食欲(yu)。具有(you)生津、清熱、潤肺、滋(zi)陰(yin)等功(gong)效，是極(ji)適(shi)用于嬰孩、老人、病人的滋(zi)補品。它除(chu)含(han)(han)淀(dian)粉，葡萄糖，蛋白質以(yi)外，還(huan)含(han)(han)有(you)鈣，鐵，磷以(yi)及多種維(wei)生素(su)，易(yi)于消化。
