西湖(hu)藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)杭州的(de)名產，是(shi)藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)(fen)(fen)中的(de)名牌，歷史(shi)上(shang)曾作“貢粉(fen)(fen)(fen)(fen)”進入皇室。藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)呈薄(bo)片(pian)或粒狀的(de)，色澤白(bai)里透(tou)紅。沖好的(de)藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，呈透(tou)明略紅色，質地細膩(ni)，易(yi)于消化，又有生(sheng)津清熱，開胃補(bu)肺，滋陰養血的(de)功效，是(shi)極適用于嬰孩、老人、病人的(de)滋補(bu)品。西湖(hu)藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)(fen)(fen)已(yi)成(cheng)為招待賓客，饋(kui)贈親友的(de)珍品，暢銷(xiao)全(quan)國，出口東南亞(ya)各國和(he)港澳地區(qu)。
晶瑩透(tou)明(ming)，口味清醇(chun)，風(feng)味獨(du)特，富含營養。
藕有個特點，它(ta)既可當水果(guo)，又可作佳肴，生啖熟食兩相(xiang)宜(yi)。藕雖生長(chang)在污泥中，但一出(chu)污泥則潔白如玉。其肉質(zhi)脆嫩(nen)，營養豐(feng)富，除(chu)了(le)含有大(da)量(liang)的碳水化合物外，蛋白質(zhi)和各種維(wei)生素及(ji)礦物質(zhi)的含量(liang)也很豐(feng)富。
藕(ou)(ou)的(de)另一個特(te)點是(shi)，藕(ou)(ou)不論生熟，都具(ju)有(you)(you)很好的(de)藥用價(jia)值。中(zhong)醫認為(wei)，生藕(ou)(ou)性平味(wei)甘，可(ke)消瘀涼血(xue)(xue)、清煩熱，止嘔渴。適(shi)用于煩渴、酒醉、咳血(xue)(xue)、吐血(xue)(xue)等癥。婦女產后忌食生冷，惟獨(du)不忌藕(ou)(ou)，就是(shi)因(yin)為(wei)藕(ou)(ou)有(you)(you)很好的(de)消瘀作用，故民(min)間有(you)(you)“新采嫩(nen)藕(ou)(ou)勝(sheng)太醫”之(zhi)說。熟藕(ou)(ou)，其色由白變紫，有(you)(you)養(yang)胃滋陰(yin)，健(jian)脾益氣的(de)功(gong)效(xiao)，是(shi)一種很好的(de)食補佳(jia)品(pin)。而用藕(ou)(ou)加工制成(cheng)的(de)藕(ou)(ou)粉，更是(shi)別有(you)(you)風味(wei)，既富營養(yang)，又(you)易于消化，有(you)(you)養(yang)血(xue)(xue)止血(xue)(xue)，調中(zhong)開胃之(zhi)功(gong)效(xiao)，實為(wei)老幼體虛者理(li)想的(de)營養(yang)佳(jia)品(pin)。
藕粉健脾養胃(wei)、增強食(shi)欲。具有生(sheng)(sheng)津(jin)、清(qing)熱、潤肺、滋陰(yin)等功效，是極適(shi)用于嬰孩、老人、病人的滋補品(pin)。它除(chu)含淀粉，葡萄糖，蛋白質(zhi)以(yi)外，還含有鈣，鐵，磷以(yi)及(ji)多種維生(sheng)(sheng)素，易于消化。
