西(xi)湖藕(ou)粉(fen)(fen)(fen)是(shi)杭州的(de)(de)名(ming)產，是(shi)藕(ou)粉(fen)(fen)(fen)中(zhong)的(de)(de)名(ming)牌(pai)，歷史上曾作(zuo)“貢粉(fen)(fen)(fen)”進入皇(huang)室。藕(ou)粉(fen)(fen)(fen)是(shi)呈薄片或粒(li)狀的(de)(de)，色(se)澤白里透(tou)紅。沖好的(de)(de)藕(ou)粉(fen)(fen)(fen)，呈透(tou)明略紅色(se)，質地(di)細膩，易于(yu)消(xiao)化，又有生津清熱，開胃(wei)補肺，滋陰養血的(de)(de)功效，是(shi)極適用于(yu)嬰孩、老人、病人的(de)(de)滋補品(pin)。西(xi)湖藕(ou)粉(fen)(fen)(fen)已成為(wei)招(zhao)待賓客，饋贈親友的(de)(de)珍品(pin)，暢銷全國(guo)，出口(kou)東南亞各國(guo)和港澳地(di)區。
晶(jing)瑩(ying)透明(ming)，口味(wei)(wei)清醇，風味(wei)(wei)獨特，富含營養。
藕有個特點，它(ta)既可(ke)當(dang)水果，又可(ke)作佳肴，生啖熟食兩(liang)相(xiang)宜。藕雖(sui)生長在污泥(ni)中，但一出污泥(ni)則潔(jie)白如玉。其肉(rou)質(zhi)脆嫩(nen)，營養豐(feng)富，除了(le)含有大量(liang)的碳水化合(he)物外，蛋(dan)白質(zhi)和各種維生素及礦物質(zhi)的含量(liang)也(ye)很豐(feng)富。
藕(ou)(ou)的另一個特點是(shi)，藕(ou)(ou)不(bu)論生熟，都具(ju)有(you)(you)很好的藥用價值。中(zhong)醫認(ren)為，生藕(ou)(ou)性平味甘(gan)，可消(xiao)瘀涼血(xue)、清(qing)煩熱，止嘔渴。適用于煩渴、酒醉(zui)、咳血(xue)、吐血(xue)等癥。婦女產后忌食生冷，惟獨不(bu)忌藕(ou)(ou)，就是(shi)因(yin)為藕(ou)(ou)有(you)(you)很好的消(xiao)瘀作用，故民間有(you)(you)“新采嫩藕(ou)(ou)勝太醫”之說。熟藕(ou)(ou)，其色由(you)白變紫，有(you)(you)養(yang)(yang)胃滋(zi)陰(yin)，健脾益氣的功(gong)效，是(shi)一種很好的食補(bu)佳(jia)品(pin)。而用藕(ou)(ou)加工制成的藕(ou)(ou)粉(fen)，更(geng)是(shi)別有(you)(you)風味，既富營養(yang)(yang)，又易于消(xiao)化，有(you)(you)養(yang)(yang)血(xue)止血(xue)，調中(zhong)開胃之功(gong)效，實為老幼體(ti)虛者理想的營養(yang)(yang)佳(jia)品(pin)。
藕(ou)粉健脾(pi)養胃、增強食欲。具有生津、清熱、潤(run)肺、滋陰(yin)等(deng)功(gong)效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。它(ta)除含淀粉，葡(pu)萄(tao)糖，蛋白質以外，還含有鈣，鐵(tie)，磷以及多種維生素，易于消(xiao)化(hua)。
