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高河菜
0 票數:0 #地方特產#
高河菜是大理蒼山特產的高山名貴植物,每年6~8月采收,藥用全草,其味辛,性涼,具清熱、健胃、消食等功效,白族民間主要用于治療痢疾、肺熱咳嗽、胃熱積滯、消化不良等。大理白族食用高河菜的歷史久遠,至今他們亦將鮮葉洗凈,用開水微燙,加芝麻、姜絲、熱香油浸拌入土罐內,腌成咸菜,有特殊沖味,食后令人回味不已,又能增加食欲。
  • 產地: 云南省大(da)理白族自治州大(da)理市
詳細介(jie)紹(shao) PROFILE +

基本介紹

多年生草(cao)本,高30-70厘(li)(li)(li)米(mi)(mi);根肉(rou)質(zhi),肥厚;莖(jing)直立(li),分(fen)枝,有(you)短(duan)(duan)柔(rou)毛(mao)(mao)。羽(yu)狀復葉(xie),基生葉(xie)及莖(jing)下(xia)部(bu)葉(xie)具柄(bing),長(chang)2-5厘(li)(li)(li)米(mi)(mi),中部(bu)葉(xie)及上部(bu)葉(xie)抱莖(jing),外形長(chang)圓(yuan)狀披針形,長(chang)6-10厘(li)(li)(li)米(mi)(mi),兩面有(you)極短(duan)(duan)糙毛(mao)(mao),小葉(xie)5-7對,遠(yuan)離或(huo)(huo)接近(jin),卵(luan)形或(huo)(huo)卵(luan)狀披針形,長(chang)1.5-2厘(li)(li)(li)米(mi)(mi),寬(kuan)5-10毫米(mi)(mi),無(wu)(wu)柄(bing),頂端急尖,基部(bu)圓(yuan)形,邊緣(yuan)有(you)不整齊(qi)鋸齒或(huo)(huo)羽(yu)狀深(shen)裂(lie),下(xia)面和葉(xie)軸有(you)長(chang)柔(rou)毛(mao)(mao)。總狀花(hua)序(xu)頂生,成(cheng)圓(yuan)錐(zhui)花(hua)序(xu)狀;總花(hua)梗(geng)及花(hua)梗(geng)都有(you)柔(rou)毛(mao)(mao);花(hua)粉紅(hong)色或(huo)(huo)紫(zi)色,直徑6-10毫米(mi)(mi);萼片卵(luan)形,長(chang)3-4毫米(mi)(mi),深(shen)紫(zi)色,頂端圓(yuan)形,無(wu)(wu)毛(mao)(mao)或(huo)(huo)稍有(you)柔(rou)毛(mao)(mao);花(hua)瓣倒卵(luan)形,長(chang)6-8毫米(mi)(mi),頂端圓(yuan)形,常有(you)3齒,基部(bu)漸窄(zhai)成(cheng)爪;雄蕊6,近(jin)等長(chang),幾不外伸,花(hua)絲下(xia)部(bu)稍擴(kuo)展。短(duan)(duan)角果頂端2深(shen)裂(lie),裂(lie)瓣歪倒卵(luan)形,長(chang)10-14毫米(mi)(mi),寬(kuan)7-10毫米(mi)(mi),黃綠帶紫(zi)色,偏(pian)平,翅寬(kuan)1-2毫米(mi)(mi);果梗(geng)粗,長(chang)7-10毫米(mi)(mi),下(xia)彎或(huo)(huo)伸展,有(you)長(chang)柔(rou)毛(mao)(mao)。種子卵(luan)形,長(chang)約5毫米(mi)(mi),棕色。花(hua)期(qi)6-7月(yue)(yue),果期(qi)8-9月(yue)(yue)。

地域產地

產甘肅、四川、云南。生(sheng)在海拔3400-3800米高(gao)山草原。模式標本(ben)采自云南大理蒼(cang)山。

分布于(yu)我國甘肅、四川、云南、貴州等地(di)區(qu)。

價值功效

全草藥用,有(you)清熱作(zuo)用;也(ye)腌(a)作(zuo)咸菜(cai),為(wei)云(yun)南(nan)大(da)理名產。常生于(yu)海拔3400~3800米高(gao)(gao)山草原,是大(da)理蒼(cang)山高(gao)(gao)海拔地區特色性植(zhi)物之一,在云(yun)南(nan)北(bei)部、四川、甘肅(su)等地也(ye)有(you)分(fen)布。高(gao)(gao)河菜(cai)又(you)名高(gao)(gao)和菜(cai)、干合菜(cai),白語稱作(zuo)"甘葛冊"。每年(nian)6~8月采(cai)收,藥用全草。味辛,性涼(liang);具清熱、健胃、消(xiao)食等功效(xiao)。白族民間主要用于(yu)治(zhi)療痢疾、肺熱咳嗽(sou)、胃熱積滯、消(xiao)化不良等。

大理白(bai)族食用高河菜的(de)歷史久(jiu)遠,至(zhi)今他們亦將鮮葉洗(xi)凈,用開水微燙,加(jia)芝麻、姜絲、熱香油浸拌入土罐(guan)內(nei),腌成(cheng)咸菜。有(you)特殊沖味(wei),食后(hou)令人回味(wei)不(bu)已,又能(neng)增加(jia)食欲。作(zuo)為一種(zhong)有(you)助消(xiao)化作(zuo)用的(de)野菜,高河菜是理想的(de)。

歷史起源

近年(nian)來(lai),由于(yu)高河(he)(he)菜(cai)需求量(liang)不斷增(zeng)加,且大理市把(ba)高河(he)(he)菜(cai)作為(wei)傳(chuan)統(tong)食品加以開(kai)(kai)發(fa)(fa),有的(de)地方(fang)資源(yuan)已經(jing)減少。為(wei)了把(ba)資源(yuan)的(de)保護與開(kai)(kai)發(fa)(fa)利用(yong)有機地結(jie)合起來(lai),我們對(dui)高河(he)(he)菜(cai)進行了試種。種子經(jing)低溫處理后播種到形成(cheng)(cheng)商品,需兩年(nian)半的(de)時間。在當今云南旅(lv)游業蓬(peng)勃發(fa)(fa)展的(de)情(qing)況下,開(kai)(kai)發(fa)(fa)高河(he)(he)菜(cai)將有很好(hao)的(de)市場前景(jing),甚(shen)至可能(neng)成(cheng)(cheng)為(wei)出口創(chuang)匯的(de)商品之一。

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