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高河菜
0 票數:0 #地方特產#
高河菜是大理蒼山特產的高山名貴植物,每年6~8月采收,藥用全草,其味辛,性涼,具清熱、健胃、消食等功效,白族民間主要用于治療痢疾、肺熱咳嗽、胃熱積滯、消化不良等。大理白族食用高河菜的歷史久遠,至今他們亦將鮮葉洗凈,用開水微燙,加芝麻、姜絲、熱香油浸拌入土罐內,腌成咸菜,有特殊沖味,食后令人回味不已,又能增加食欲。
  • 產地: 云南省大(da)理白族自治州大(da)理市
詳細介紹 PROFILE +

基本介紹

多年生草本,高30-70厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi);根肉質,肥厚;莖直立,分枝,有(you)短柔(rou)毛(mao)(mao)。羽狀(zhuang)復(fu)葉(xie)(xie),基生葉(xie)(xie)及莖下(xia)(xia)部葉(xie)(xie)具柄,長2-5厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi),中部葉(xie)(xie)及上部葉(xie)(xie)抱(bao)莖,外形(xing)(xing)長圓(yuan)(yuan)狀(zhuang)披(pi)針形(xing)(xing),長6-10厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi),兩面(mian)有(you)極短糙毛(mao)(mao),小葉(xie)(xie)5-7對,遠離或(huo)(huo)接近(jin),卵(luan)(luan)形(xing)(xing)或(huo)(huo)卵(luan)(luan)狀(zhuang)披(pi)針形(xing)(xing),長1.5-2厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi),寬(kuan)5-10毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi),無柄,頂端急尖,基部圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing),邊(bian)緣有(you)不(bu)整齊(qi)鋸齒或(huo)(huo)羽狀(zhuang)深(shen)裂(lie),下(xia)(xia)面(mian)和葉(xie)(xie)軸有(you)長柔(rou)毛(mao)(mao)。總狀(zhuang)花(hua)(hua)(hua)序(xu)頂生,成圓(yuan)(yuan)錐花(hua)(hua)(hua)序(xu)狀(zhuang);總花(hua)(hua)(hua)梗及花(hua)(hua)(hua)梗都有(you)柔(rou)毛(mao)(mao);花(hua)(hua)(hua)粉紅色或(huo)(huo)紫(zi)色,直徑(jing)6-10毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi);萼(e)片卵(luan)(luan)形(xing)(xing),長3-4毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi),深(shen)紫(zi)色,頂端圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing),無毛(mao)(mao)或(huo)(huo)稍有(you)柔(rou)毛(mao)(mao);花(hua)(hua)(hua)瓣倒卵(luan)(luan)形(xing)(xing),長6-8毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi),頂端圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing),常有(you)3齒,基部漸窄成爪;雄蕊(rui)6,近(jin)等(deng)長,幾不(bu)外伸,花(hua)(hua)(hua)絲下(xia)(xia)部稍擴展(zhan)(zhan)。短角果(guo)(guo)頂端2深(shen)裂(lie),裂(lie)瓣歪倒卵(luan)(luan)形(xing)(xing),長10-14毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi),寬(kuan)7-10毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi),黃綠帶紫(zi)色,偏平,翅寬(kuan)1-2毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi);果(guo)(guo)梗粗,長7-10毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi),下(xia)(xia)彎或(huo)(huo)伸展(zhan)(zhan),有(you)長柔(rou)毛(mao)(mao)。種子(zi)卵(luan)(luan)形(xing)(xing),長約5毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi),棕(zong)色。花(hua)(hua)(hua)期6-7月,果(guo)(guo)期8-9月。

地域產地

產(chan)甘肅、四(si)川、云(yun)南。生在海拔3400-3800米高山草原。模式標本采自云(yun)南大(da)理蒼山。

分布于我國甘肅、四川、云南、貴州等地區(qu)。

價值功效

全草藥用(yong),有(you)(you)清熱作用(yong);也腌作咸(xian)菜(cai)(cai),為(wei)云南大(da)理名產。常生(sheng)于(yu)海拔3400~3800米高(gao)山草原(yuan),是大(da)理蒼(cang)山高(gao)海拔地(di)區特色(se)性植(zhi)物之一,在云南北部、四川(chuan)、甘肅等地(di)也有(you)(you)分布。高(gao)河菜(cai)(cai)又名高(gao)和菜(cai)(cai)、干合菜(cai)(cai),白(bai)(bai)語稱作"甘葛冊"。每年6~8月采(cai)收,藥用(yong)全草。味辛,性涼;具(ju)清熱、健胃、消食(shi)等功效。白(bai)(bai)族(zu)民間主要用(yong)于(yu)治療痢疾、肺熱咳(ke)嗽、胃熱積(ji)滯、消化不良等。

大理(li)(li)白(bai)族(zu)食(shi)用(yong)高河(he)菜(cai)的歷(li)史久遠,至今他們(men)亦將(jiang)鮮葉洗凈,用(yong)開水微燙(tang),加芝(zhi)麻、姜絲、熱香油浸拌入土(tu)罐(guan)內,腌成(cheng)咸菜(cai)。有特殊(shu)沖(chong)味,食(shi)后令人回味不已(yi),又能增加食(shi)欲(yu)。作(zuo)為一種有助消化作(zuo)用(yong)的野菜(cai),高河(he)菜(cai)是理(li)(li)想的。

歷史起源

近年來(lai),由于高(gao)(gao)河(he)(he)菜需(xu)求量不斷增加,且(qie)大(da)理市把高(gao)(gao)河(he)(he)菜作為(wei)傳統食品(pin)加以開發(fa),有的地方資源已經減少(shao)。為(wei)了把資源的保(bao)護與開發(fa)利用有機地結合起(qi)來(lai),我們對高(gao)(gao)河(he)(he)菜進行了試(shi)種。種子經低溫處理后播種到形成商品(pin),需(xu)兩年半的時(shi)間(jian)。在當今云南旅(lv)游(you)業蓬勃(bo)發(fa)展的情況下,開發(fa)高(gao)(gao)河(he)(he)菜將有很好的市場前景,甚至(zhi)可能成為(wei)出口創匯的商品(pin)之一。

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