長(chang)白山(shan)黑木耳是產自長(chang)白山(shan)的木耳,如(ru)需快速(su)食用,用溫水(shui)浸泡膨(peng)脹,不需快速(su)食用,涼水(shui)浸泡12小時(shi),口感更佳,營養(yang)更豐(feng)富。
2018年(nian)10月26日,“吉(ji)林長(chang)白山黑木耳(er)(er)”區域公用品牌(pai)正式對外發(fa)布。吉(ji)林將以該品牌(pai)為依(yi)托(tuo),進一步提(ti)升(sheng)黑木耳(er)(er)產品質量和產業化經(jing)營(ying)水平,引領(ling)黑木耳(er)(er)種植(zhi)加工(gong)企業提(ti)高(gao)競爭(zheng)力,“抱(bao)團”闖市場(chang)。
2019年(nian)12月23日,長白山黑木耳入選“中(zhong)國農產品百強標志性品牌”。
第一步(bu):先看顏(yan)色(se)(se)。顏(yan)色(se)(se)自(zi)然,正面黑(hei)而似乎(hu)透明(ming),反(fan)面發白(bai),似有(you)一層絨毛附(fu)著在上面的(de)(de)(de),是(shi)好木耳(er);正面和反(fan)面都非常黑(hei),顏(yan)色(se)(se)近乎(hu)一致(zhi)的(de)(de)(de),是(shi)質量差的(de)(de)(de)木耳(er);顏(yan)色(se)(se)黑(hei)的(de)(de)(de)發光,并且洗不(bu)掉是(shi)有(you)毒木耳(er);水能洗掉的(de)(de)(de)是(shi)加色(se)(se)木耳(er)。
第二(er)步:用手(shou)抓(zhua),感覺(jue)一下。又(you)厚又(you)硬,象木(mu)頭塊,是人工處理過(guo)的木(mu)耳(er)。如(ru):糖木(mu)耳(er)、鹽木(mu)耳(er)等,份量(liang)較重(zhong)。又(you)薄又(you)脆(cui),手(shou)抓(zhua)易碎(sui)的是好木(mu)耳(er),份量(liang)較輕。
第三(san)步:加(jia)水(shui)浸泡(pao)。水(shui)發黑:是(shi)技(ji)術處理過的(de)(de)染色木(mu)耳,含有毒(du)和致(zhi)癌物(wu)質(zhi),不可食用。水(shui)發清,嘗一(yi)下水(shui)味:1.水(shui)咸———鹽水(shui)浸泡(pao)后的(de)(de)木(mu)耳;2.水(shui)甜(tian)-----糖水(shui)浸泡(pao)后的(de)(de)木(mu)耳;3.好木(mu)耳無味,重量較輕,加(jia)水(shui)浸泡(pao),吸水(shui)量大(da),能泡(pao)出(chu)數(shu)。
第四(si)步:炒菜(cai)(cai)、燉菜(cai)(cai)后木耳有腐(fu)爛現象,原(yuan)因:木耳中含有防腐(fu)劑,纖維素已被破(po)壞。好(hao)木耳纖維素完好(hao)。
第五(wu)步(bu):食用(yong)。好(hao)木耳口感(gan)光(guang)滑、柔軟(ruan),質(zhi)地細膩(ni);質(zhi)地差的木耳,口感(gan)粗糙(cao)、生硬、難吃。
2019年12月23日(ri),第五屆(jie)中(zhong)(zhong)國(guo)農(nong)(nong)業(ye)品(pin)(pin)牌(pai)年度盛典在成都通(tong)威國(guo)際(ji)中(zhong)(zhong)心開幕,會(hui)上(shang)正式發布了“中(zhong)(zhong)國(guo)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)百(bai)強(qiang)標志性品(pin)(pin)牌(pai)”,長白山黑(hei)木耳等(deng)品(pin)(pin)牌(pai)入選。