竹(zhu)蟲，又名竹(zhu)蜂、竹(zhu)蛆。寄(ji)生在竹(zhu)筒內(nei)，以(yi)食(shi)嫩竹(zhu)為主，從竹(zhu)尖(jian)(jian)逐節(jie)往下(xia)吃(chi)，最后藏于根(gen)部筒內(nei)，到11月(yue)份(fen)體肥(fei)停食(shi)，宜捕，過時則變蛹。竹(zhu)蟲。不僅哈尼族喜(xi)食(shi)，壯族、布依族亦喜(xi)食(shi)善捕。布依族居住的河谷地帶(dai)，楠竹(zhu)茂密，視其竹(zhu)尖(jian)(jian)發黃(huang)，即(ji)可剖開竹(zhu)莖采取。竹(zhu)蟲經炸后色澤金黃(huang)而(er)油亮，酥脆芳香(xiang)，蛋白質含量高，是佐酒佳肴。
制法：
1，將竹蟲入盆，翻揀干(gan)(gan)凈，用70℃的熱水將其燙死,晾干(gan)(gan)水份.
2,鍋(guo)上(shang)火注入菜(cai)籽油,燒(shao)至三(san)成熱時(shi)(shi)放入竹蟲(chong)炸(zha)3分鐘,呈深黃色發(fa)出響聲時(shi)(shi),撈出裝盤,撒上(shang)椒(jiao)鹽即可(ke).
原料：主料：竹蟲400克(ke)(ke)調料：菜籽油1500克(ke)(ke)（耗(hao)油80克(ke)(ke)），花椒鹽12克(ke)(ke)
