竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蟲，又名竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蜂、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蛆。寄(ji)生(sheng)在竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筒內，以食嫩竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)為主，從竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)尖(jian)逐節往下吃，最(zui)后藏于根部筒內，到11月份體(ti)肥停食，宜捕，過時(shi)則(ze)變蛹。竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蟲。不僅哈(ha)尼族喜食，壯族、布(bu)依族亦喜食善捕。布(bu)依族居住的河谷地帶，楠竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)茂密，視其竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)尖(jian)發黃，即可(ke)剖(pou)開竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)莖(jing)采(cai)取(qu)。竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蟲經炸后色澤金黃而油亮(liang)，酥脆(cui)芳(fang)香(xiang)，蛋(dan)白質含量高，是佐(zuo)酒佳肴。
制法：
1，將(jiang)竹蟲入盆，翻揀干(gan)凈，用70℃的熱水(shui)將(jiang)其燙死,晾干(gan)水(shui)份.
2,鍋(guo)上火注入菜籽(zi)油(you),燒至三成熱(re)時(shi)放入竹蟲炸3分鐘(zhong),呈深黃色發出(chu)響(xiang)聲時(shi),撈出(chu)裝盤,撒上椒鹽即可.
原(yuan)料：主(zhu)料：竹蟲400克(ke)調料：菜(cai)籽油(you)(you)1500克(ke)（耗油(you)(you)80克(ke)），花椒鹽12克(ke)
