竹蟲(chong)，又名竹蜂(feng)、竹蛆。寄(ji)生在竹筒內，以食(shi)嫩竹為(wei)主，從竹尖逐節往下吃，最后藏(zang)于根部(bu)筒內，到11月份體肥停(ting)食(shi)，宜捕，過(guo)時則變(bian)蛹。竹蟲(chong)。不(bu)僅哈尼族喜(xi)(xi)食(shi)，壯族、布(bu)依族亦喜(xi)(xi)食(shi)善(shan)捕。布(bu)依族居住的河谷地帶，楠竹茂密，視(shi)其竹尖發(fa)黃(huang)，即可剖開竹莖(jing)采取(qu)。竹蟲(chong)經炸后色澤金黃(huang)而油亮，酥(su)脆芳香(xiang)，蛋白質含量高(gao)，是佐酒佳肴(yao)。
制法：
1，將(jiang)竹(zhu)蟲入盆，翻揀干(gan)凈，用70℃的熱(re)水將(jiang)其燙死,晾干(gan)水份.
2,鍋上火注入(ru)菜(cai)籽油,燒至三成熱時放入(ru)竹蟲(chong)炸3分鐘,呈(cheng)深黃色發出響聲時,撈出裝盤,撒上椒鹽(yan)即可.
原(yuan)料：主料：竹蟲400克調料：菜(cai)籽(zi)油1500克（耗油80克），花(hua)椒鹽(yan)12克
