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基本介紹

核桃(tao)(tao)，又(you)稱胡桃(tao)(tao)、羌桃(tao)(tao)，與扁桃(tao)(tao)、腰果、榛子并稱為世界著名的“四(si)大干果”。既可以生食(shi)、炒食(shi)，也(ye)可以榨(zha)油、配制糕點、糖果等，不(bu)僅味(wei)美，而且營養(yang)價值很高，被譽為“萬(wan)歲子”、“長壽果”。

菜品特色

夾(jia)核桃(tao)的出油率一般就是(shi)百(bai)分(fen)之三四十左右，而且皮相當難剝，得用針挑著吃。綿核桃(tao)果實(shi)比較大，顏色比較好，出仁(ren)率比較高(gao)，能(neng)達到(dao)百(bai)分(fen)之五十到(dao)六(liu)十，可以取出整仁(ren)和半仁(ren)，含(han)油量能(neng)達到(dao)百(bai)分(fen)之八十多。它的營養價值也比較豐富(fu)，口感非常(chang)好。

食用價值

“平山棉(mian)核桃(tao)”因果(guo)粒(li)勻稱，皮光色潤，仁(ren)飽適口(kou)，兼具出仁(ren)率、出油率高等特點(dian)

平(ping)山(shan)(shan)綿核桃是河北省石家莊市(shi)平(ping)山(shan)(shan)縣的特產。平(ping)山(shan)(shan)綿核桃在(zai)國內外(wai)久享盛名(ming)，其大小均勻，外(wai)殼色澤光潤，果仁飽(bao)滿味美，與一般的核桃相比，有著(zhu)許多(duo)優勢(shi)。綿核桃的“綿”字是相對于(yu)夾(jia)核桃來(lai)說(shuo)的，就(jiu)和平(ping)時說(shuo)的棉襖、夾(jia)襖差(cha)不多(duo)。簡(jian)單(dan)的來(lai)說(shuo)，很(hen)容易能撥出整個或者半個核桃仁的品種(zhong)，就(jiu)是綿核桃了(le)。

平(ping)山(shan)縣(xian)農(nong)業發達，物產富饒，旅游資源豐富，悠(you)久(jiu)的(de)(de)(de)歷(li)(li)史(shi)文化，讓這座(zuo)縣(xian)城充滿了(le)濃(nong)厚的(de)(de)(de)人文風韻(yun)。與(yu)這古老(lao)的(de)(de)(de)歷(li)(li)史(shi)同樣悠(you)久(jiu)的(de)(de)(de)，就是美名遠揚的(de)(de)(de)金(jin)獎(jiang)干果——平(ping)山(shan)綿(mian)核(he)桃。平(ping)山(shan)綿(mian)核(he)桃在平(ping)山(shan)縣(xian)栽(zai)培(pei)歷(li)(li)史(shi)悠(you)久(jiu)，分布(bu)廣泛，有上千(qian)年的(de)(de)(de)歷(li)(li)史(shi)，因(yin)為核(he)桃的(de)(de)(de)抗蟲(chong)、抗病、抗逆性(xing)強，所以成為了(le)深受(shou)當地(di)群眾(zhong)歡(huan)迎(ying)的(de)(de)(de)鄉土樹種。

平山綿核(he)桃(tao)(tao)(tao)在(zai)國內外久享盛名，其大(da)小均勻，外殼色澤光(guang)潤，果(guo)仁(ren)飽(bao)滿味美，與一般的(de)核(he)桃(tao)(tao)(tao)相(xiang)(xiang)(xiang)比，有著許(xu)多優勢。綿核(he)桃(tao)(tao)(tao)是相(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)夾(jia)核(he)桃(tao)(tao)(tao)來說的(de)，綿核(he)桃(tao)(tao)(tao)的(de)“綿”字是相(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)于夾(jia)核(he)桃(tao)(tao)(tao)來說的(de)，就(jiu)和平時(shi)說的(de)棉襖、夾(jia)襖差不多。簡單的(de)來說，很容易能撥出整個或者半個核(he)桃(tao)(tao)(tao)仁(ren)的(de)品種，就(jiu)是綿核(he)桃(tao)(tao)(tao)了。