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基本介紹

核(he)桃，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果(guo)、榛子(zi)(zi)并稱為世界著名的(de)“四(si)大(da)干果(guo)”。既可以生食、炒(chao)食，也可以榨油、配制糕點、糖果(guo)等，不(bu)僅味美(mei)，而且營養價值很高，被(bei)譽為“萬歲子(zi)(zi)”、“長壽果(guo)”。

菜品特色

夾核(he)(he)桃(tao)的出油率(lv)一(yi)般就(jiu)是(shi)百(bai)分(fen)之(zhi)三(san)四(si)十(shi)左(zuo)右(you)，而且皮相(xiang)當(dang)難(nan)剝，得(de)用針(zhen)挑著吃(chi)。綿(mian)核(he)(he)桃(tao)果(guo)實比較(jiao)(jiao)大，顏(yan)色(se)比較(jiao)(jiao)好，出仁率(lv)比較(jiao)(jiao)高，能達到(dao)百(bai)分(fen)之(zhi)五十(shi)到(dao)六十(shi)，可(ke)以取出整(zheng)仁和半仁，含油量能達到(dao)百(bai)分(fen)之(zhi)八十(shi)多。它的營養價值(zhi)也(ye)比較(jiao)(jiao)豐富，口感非常好。

食用價值

“平山棉核桃”因果粒勻(yun)稱(cheng)，皮光色(se)潤，仁飽適口，兼具出(chu)仁率(lv)、出(chu)油率(lv)高等特點

平山綿(mian)核(he)桃是河(he)北(bei)省(sheng)石家莊市平山縣的特(te)產。平山綿(mian)核(he)桃在國內外久享(xiang)盛(sheng)名，其大小均(jun)勻，外殼色澤光潤，果仁飽滿味美(mei)，與一般的核(he)桃相比(bi)，有(you)著許多優勢(shi)。綿(mian)核(he)桃的“綿(mian)”字是相對于(yu)夾核(he)桃來(lai)(lai)說的，就(jiu)和平時說的棉襖(ao)、夾襖(ao)差不多。簡單的來(lai)(lai)說，很容易能(neng)撥出整個(ge)或者半個(ge)核(he)桃仁的品種，就(jiu)是綿(mian)核(he)桃了。

平(ping)山(shan)縣農業(ye)發達，物產(chan)富(fu)饒，旅游(you)資(zi)源豐富(fu)，悠(you)久(jiu)(jiu)的(de)歷(li)史文化，讓這座縣城充滿了濃厚(hou)的(de)人文風韻。與這古老的(de)歷(li)史同樣悠(you)久(jiu)(jiu)的(de)，就是(shi)美名遠揚(yang)的(de)金(jin)獎干果——平(ping)山(shan)綿核(he)桃(tao)。平(ping)山(shan)綿核(he)桃(tao)在平(ping)山(shan)縣栽培歷(li)史悠(you)久(jiu)(jiu)，分布(bu)廣泛，有上千年的(de)歷(li)史，因為核(he)桃(tao)的(de)抗蟲、抗病、抗逆(ni)性強，所以成為了深受當地群眾歡迎的(de)鄉土(tu)樹種。

平山綿核(he)(he)(he)桃在(zai)國內(nei)外久享盛名(ming)，其大小均勻，外殼色澤光潤，果仁飽滿味美，與一般的(de)(de)核(he)(he)(he)桃相(xiang)比，有著許多優勢。綿核(he)(he)(he)桃是(shi)相(xiang)對夾(jia)核(he)(he)(he)桃來(lai)說(shuo)的(de)(de)，綿核(he)(he)(he)桃的(de)(de)“綿”字是(shi)相(xiang)對于夾(jia)核(he)(he)(he)桃來(lai)說(shuo)的(de)(de)，就和平時說(shuo)的(de)(de)棉襖、夾(jia)襖差不多。簡單的(de)(de)來(lai)說(shuo)，很容易能撥出整個或者半個核(he)(he)(he)桃仁的(de)(de)品種，就是(shi)綿核(he)(he)(he)桃了。