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基本介紹

核桃，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰(yao)果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可(ke)以(yi)生食(shi)、炒食(shi)，也(ye)可(ke)以(yi)榨油、配制糕點、糖果等(deng)，不(bu)僅(jin)味(wei)美，而且營養價值很高(gao)，被譽為“萬歲(sui)子”、“長壽果”。

菜品特色

夾核桃的出(chu)(chu)油率一般就是百分之三四十(shi)左右，而且(qie)皮相當(dang)難剝，得用針挑著吃。綿(mian)核桃果實比(bi)(bi)(bi)較(jiao)大，顏色(se)比(bi)(bi)(bi)較(jiao)好(hao)，出(chu)(chu)仁率比(bi)(bi)(bi)較(jiao)高，能達到百分之五十(shi)到六十(shi)，可以取(qu)出(chu)(chu)整仁和半(ban)仁，含油量能達到百分之八十(shi)多。它的營養價值也比(bi)(bi)(bi)較(jiao)豐富，口感非(fei)常好(hao)。

食用價值

“平山棉(mian)核桃(tao)”因果粒勻稱(cheng)，皮光色潤，仁(ren)(ren)飽適口，兼(jian)具出仁(ren)(ren)率、出油率高等(deng)特點

平(ping)山綿(mian)(mian)核(he)桃(tao)是河北省石家莊(zhuang)市(shi)平(ping)山縣的(de)特產。平(ping)山綿(mian)(mian)核(he)桃(tao)在(zai)國(guo)內外久享盛名，其大(da)小均勻，外殼(ke)色澤光潤，果仁(ren)飽滿味美，與一般(ban)的(de)核(he)桃(tao)相比，有(you)著(zhu)許多優勢。綿(mian)(mian)核(he)桃(tao)的(de)“綿(mian)(mian)”字(zi)是相對于夾核(he)桃(tao)來(lai)說(shuo)的(de)，就和平(ping)時(shi)說(shuo)的(de)棉襖、夾襖差不(bu)多。簡單(dan)的(de)來(lai)說(shuo)，很容易能(neng)撥出整(zheng)個或者半(ban)個核(he)桃(tao)仁(ren)的(de)品種，就是綿(mian)(mian)核(he)桃(tao)了。

平(ping)(ping)(ping)(ping)山縣農業發達，物產富饒，旅(lv)游資源豐富，悠久(jiu)的歷(li)史(shi)(shi)文化，讓這(zhe)座縣城充滿了濃厚的人文風韻。與這(zhe)古老的歷(li)史(shi)(shi)同樣(yang)悠久(jiu)的，就是(shi)美名遠(yuan)揚(yang)的金獎干(gan)果(guo)——平(ping)(ping)(ping)(ping)山綿核桃。平(ping)(ping)(ping)(ping)山綿核桃在平(ping)(ping)(ping)(ping)山縣栽(zai)培(pei)歷(li)史(shi)(shi)悠久(jiu)，分(fen)布廣泛，有(you)上千年的歷(li)史(shi)(shi)，因(yin)為核桃的抗蟲、抗病、抗逆性(xing)強(qiang)，所(suo)以(yi)成為了深受當地群眾(zhong)歡迎(ying)的鄉土(tu)樹(shu)種。

平山綿核(he)桃在國內外久享盛名，其大小均(jun)勻(yun)，外殼色澤光(guang)潤(run)，果仁飽滿味美，與(yu)一般的核(he)桃相(xiang)(xiang)比，有著許多(duo)優勢。綿核(he)桃是相(xiang)(xiang)對夾(jia)核(he)桃來說(shuo)(shuo)的，綿核(he)桃的“綿”字是相(xiang)(xiang)對于夾(jia)核(he)桃來說(shuo)(shuo)的，就和平時說(shuo)(shuo)的棉襖、夾(jia)襖差不多(duo)。簡單的來說(shuo)(shuo)，很容易能撥(bo)出整個(ge)或者半個(ge)核(he)桃仁的品種，就是綿核(he)桃了(le)。