千(qian)島(dao)湖美食以(yi)烹(peng)調(diao)湖鮮為主，色味(wei)(wei)俱佳(jia)。千(qian)島(dao)湖盛產85種淡水魚(yu)，還(huan)有大森林(lin)中(zhong)盛產的(de)(de)山珍野味(wei)(wei)，均(jun)是(shi)城里難以(yi)吃到(dao)的(de)(de)美味(wei)(wei)佳(jia)肴。千(qian)島(dao)湖鎮上的(de)(de)魚(yu)味(wei)(wei)館(guan)堪稱中(zhong)國淡水魚(yu)品(pin)嘗中(zhong)心，在此品(pin)魚(yu)無(wu)疑是(shi)人(ren)生一(yi)大享受，不可(ke)錯過。當(dang)地特(te)色菜有清蒸桂魚(yu)、蔥油白花、清湯(tang)魚(yu)圓、椒鹽野豬排(pai)、千(qian)島(dao)玉鱉(bie)、銀魚(yu)羹(geng)等。餐館(guan)首推(tui)排(pai)嶺(ling)南路(lu)上的(de)(de)魚(yu)味(wei)(wei)館(guan)，此外(wai)，淳安飯店的(de)(de)四冷盆、四熱炒、六大件拼盤(pan)也不俗。
千島(dao)(dao)湖是淡(dan)水(shui)(shui)魚(yu)(yu)(yu)的一(yi)個“大倉庫”，94種(zhong)淡(dan)水(shui)(shui)魚(yu)(yu)(yu)做(zuo)的各(ge)式(shi)水(shui)(shui)產(chan)品(pin)豐富(fu)多彩。有(you)(you)桂魚(yu)(yu)(yu)、鳊魚(yu)(yu)(yu)、鰱魚(yu)(yu)(yu)、干(gan)鰍、石斑魚(yu)(yu)(yu)、棍子(zi)魚(yu)(yu)(yu)等等，千島(dao)(dao)湖的各(ge)種(zhong)大大小小的魚(yu)(yu)(yu)經過爆(bao)曬或(huo)烘焙，制成(cheng)各(ge)式(shi)魚(yu)(yu)(yu)干(gan)，或(huo)咸或(huo)淡(dan)，有(you)(you)的長(chang)達一(yi)米(mi)，掛在(zai)土特產(chan)商(shang)店的貨架上，甚是壯觀，現在(zai)也有(you)(you)將(jiang)魚(yu)(yu)(yu)新(xin)鮮(xian)的經過處(chu)理，剁成(cheng)一(yi)段一(yi)段封(feng)好(hao)，放上一(yi)年(nian)半月都很新(xin)鮮(xian)。魚(yu)(yu)(yu)干(gan)可(ke)制作成(cheng)褒等美味(wei)佳肴，深得(de)人們的喜愛(ai)。
千島湖淡水魚資源豐富(fu)，種類達94余種，千島湖魚干是(shi)選用千島湖鮮魚經特殊(shu)工藝加工而(er)成，味(wei)道鮮美、營養豐富(fu)。
1.魚干先在(zai)酒精(jing)爐上烤下,再在(zai)水里泡下,和蒜苗和(硬)豆腐一(yi)起燉.
2.魚干(gan)是(shi)又(you)硬(ying)又(you)咸的話(hua),就先把魚干(gan)蒸(zheng)軟(ruan),放點姜絲,幾滴酒和(he)油,切(qie)小塊蒸(zheng)熟(shu)，蒸(zheng)軟(ruan)的魚干(gan)可(ke)以炒菜也可(ke)以炸(zha).
3.把魚(yu)洗干凈，先用(yong)水(shui)泡(pao)(pao)一(yi)泡(pao)(pao)，泡(pao)(pao)軟了，再(zai)放進(jin)鍋(guo)子(zi)里用(yong)油煎(jian)一(yi)下，煎(jian)到兩邊(bian)(bian)帶(dai)金黃色，然后(hou)把魚(yu)稍稍挪到鍋(guo)的一(yi)邊(bian)(bian)，把辣椒(jiao)、生姜(jiang)、大蒜米等佐(zuo)料在油里稍稍也煎(jian)一(yi)下，再(zai)放一(yi)碗水(shui)煮一(yi)煮，讓魚(yu)身更軟。
精靈世界 
