千(qian)(qian)島湖美食以烹(peng)調湖鮮為主(zhu)，色味(wei)(wei)俱佳(jia)。千(qian)(qian)島湖盛(sheng)產85種(zhong)淡水(shui)魚(yu)(yu)(yu)，還有大森林中(zhong)盛(sheng)產的(de)山珍野味(wei)(wei)，均是城(cheng)里難以吃到(dao)的(de)美味(wei)(wei)佳(jia)肴(yao)。千(qian)(qian)島湖鎮上的(de)魚(yu)(yu)(yu)味(wei)(wei)館(guan)堪稱中(zhong)國淡水(shui)魚(yu)(yu)(yu)品嘗(chang)中(zhong)心，在(zai)此(ci)品魚(yu)(yu)(yu)無疑是人(ren)生(sheng)一(yi)大享受，不可錯過(guo)。當地(di)特(te)色菜有清蒸桂魚(yu)(yu)(yu)、蔥油白花、清湯魚(yu)(yu)(yu)圓、椒(jiao)鹽(yan)野豬排、千(qian)(qian)島玉鱉(bie)、銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)羹等。餐館(guan)首推(tui)排嶺(ling)南(nan)路上的(de)魚(yu)(yu)(yu)味(wei)(wei)館(guan)，此(ci)外，淳安(an)飯店的(de)四冷盆、四熱炒、六大件拼盤也不俗。
千(qian)島湖是淡水魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)一個“大(da)倉庫”，94種淡水魚(yu)(yu)(yu)做的(de)(de)(de)各式水產品豐富多(duo)彩。有桂(gui)魚(yu)(yu)(yu)、鳊魚(yu)(yu)(yu)、鰱魚(yu)(yu)(yu)、干(gan)鰍、石斑魚(yu)(yu)(yu)、棍子魚(yu)(yu)(yu)等等，千(qian)島湖的(de)(de)(de)各種大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)經過爆曬或(huo)烘焙，制成各式魚(yu)(yu)(yu)干(gan)，或(huo)咸或(huo)淡，有的(de)(de)(de)長達一米(mi)，掛在土(tu)特產商店的(de)(de)(de)貨架上(shang)，甚(shen)是壯觀，現在也(ye)有將魚(yu)(yu)(yu)新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)經過處理(li)，剁成一段一段封好，放上(shang)一年半月(yue)都很新(xin)鮮(xian)。魚(yu)(yu)(yu)干(gan)可(ke)制作成褒等美味佳肴，深得(de)人們的(de)(de)(de)喜(xi)愛(ai)。
千島湖(hu)淡(dan)水魚資源豐(feng)富，種類達94余種，千島湖(hu)魚干是選用千島湖(hu)鮮魚經特(te)殊工藝加工而成，味(wei)道鮮美、營養豐(feng)富。
1.魚干先在酒精爐上烤(kao)下,再在水里泡下,和蒜苗(miao)和(硬)豆腐(fu)一起燉(dun).
2.魚(yu)干(gan)是又(you)硬又(you)咸的(de)話,就(jiu)先把(ba)魚(yu)干(gan)蒸軟(ruan),放點(dian)姜(jiang)絲,幾滴酒和油,切小塊(kuai)蒸熟(shu)，蒸軟(ruan)的(de)魚(yu)干(gan)可(ke)以(yi)炒菜(cai)也可(ke)以(yi)炸.
3.把(ba)魚(yu)洗干凈，先用(yong)水泡(pao)一(yi)(yi)泡(pao)，泡(pao)軟了，再放進(jin)鍋子里用(yong)油煎一(yi)(yi)下，煎到兩邊(bian)帶(dai)金黃色，然后把(ba)魚(yu)稍(shao)稍(shao)挪到鍋的一(yi)(yi)邊(bian)，把(ba)辣椒、生姜、大蒜米等佐料在(zai)油里稍(shao)稍(shao)也煎一(yi)(yi)下，再放一(yi)(yi)碗水煮一(yi)(yi)煮，讓魚(yu)身更軟。
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