千島湖美食以烹調湖鮮為主，色(se)味俱佳(jia)(jia)。千島湖盛產(chan)85種淡水(shui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，還有(you)大森林中盛產(chan)的山(shan)珍野味，均是(shi)城里(li)難以吃到的美味佳(jia)(jia)肴。千島湖鎮上的魚(yu)(yu)(yu)(yu)味館堪稱(cheng)中國淡水(shui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)品(pin)嘗(chang)中心，在此品(pin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)無疑是(shi)人生(sheng)一(yi)大享受，不(bu)可(ke)錯過。當地特色(se)菜有(you)清(qing)蒸(zheng)桂(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、蔥油白(bai)花(hua)、清(qing)湯(tang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)圓、椒鹽野豬排、千島玉鱉(bie)、銀魚(yu)(yu)(yu)(yu)羹(geng)等。餐館首推排嶺南(nan)路上的魚(yu)(yu)(yu)(yu)味館，此外，淳安(an)飯店的四冷盆、四熱炒、六大件拼盤也(ye)不(bu)俗。
千島湖是(shi)淡水魚(yu)(yu)(yu)的(de)一(yi)(yi)個“大倉庫”，94種(zhong)淡水魚(yu)(yu)(yu)做的(de)各式水產(chan)品豐(feng)富(fu)多彩(cai)。有(you)桂魚(yu)(yu)(yu)、鳊魚(yu)(yu)(yu)、鰱魚(yu)(yu)(yu)、干(gan)鰍、石斑魚(yu)(yu)(yu)、棍子魚(yu)(yu)(yu)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，千島湖的(de)各種(zhong)大大小(xiao)小(xiao)的(de)魚(yu)(yu)(yu)經過(guo)爆曬或(huo)烘焙，制成(cheng)(cheng)各式魚(yu)(yu)(yu)干(gan)，或(huo)咸或(huo)淡，有(you)的(de)長(chang)達(da)一(yi)(yi)米，掛在(zai)土特產(chan)商店(dian)的(de)貨架上，甚是(shi)壯(zhuang)觀，現在(zai)也有(you)將魚(yu)(yu)(yu)新(xin)鮮的(de)經過(guo)處理，剁(duo)成(cheng)(cheng)一(yi)(yi)段(duan)一(yi)(yi)段(duan)封(feng)好，放上一(yi)(yi)年(nian)半月都很新(xin)鮮。魚(yu)(yu)(yu)干(gan)可制作成(cheng)(cheng)褒(bao)等(deng)(deng)美味佳(jia)肴(yao)，深得人們的(de)喜愛(ai)。
千島湖(hu)淡(dan)水(shui)魚資源豐(feng)富(fu)(fu)，種類達(da)94余種，千島湖(hu)魚干是選(xuan)用(yong)千島湖(hu)鮮魚經特殊工藝加工而成，味(wei)道鮮美(mei)、營(ying)養豐(feng)富(fu)(fu)。
1.魚干(gan)先在(zai)酒(jiu)精爐上烤下(xia),再在(zai)水里泡下(xia),和蒜苗和(硬)豆腐一(yi)起燉(dun).
2.魚干是又(you)硬(ying)又(you)咸(xian)的話,就先把魚干蒸軟(ruan),放(fang)點姜絲,幾(ji)滴酒和油,切小塊蒸熟，蒸軟(ruan)的魚干可(ke)以炒菜也(ye)可(ke)以炸(zha).
3.把(ba)魚(yu)洗干凈，先用水(shui)泡(pao)一(yi)泡(pao)，泡(pao)軟(ruan)了，再放進鍋子里(li)用油煎(jian)一(yi)下(xia)，煎(jian)到兩(liang)邊帶金黃色，然后把(ba)魚(yu)稍(shao)稍(shao)挪到鍋的一(yi)邊，把(ba)辣椒(jiao)、生姜(jiang)、大蒜米等佐料(liao)在油里(li)稍(shao)稍(shao)也煎(jian)一(yi)下(xia)，再放一(yi)碗水(shui)煮(zhu)一(yi)煮(zhu)，讓魚(yu)身更軟(ruan)。
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