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基本介紹

淳安(an)山(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)主要產(chan)于天目山(shan)(shan)區(qu)一(yi)帶(dai)，以淳安(an)王阜、嚴家、臨歧一(yi)帶(dai)的山(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)為(wei)上乘。山(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)是(shi)益(yi)果，核(he)仁可(ke)榨油、炒食(shi)，也可(ke)作為(wei)制糖果及糕點(dian)的佐料。它營(ying)養豐(feng)富，據(ju)資料分(fen)析，每公斤(jin)(jin)核(he)桃(tao)(tao)仁等(deng)于9公斤(jin)(jin)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)或(huo)5公斤(jin)(jin)雞蛋、2公斤(jin)(jin)牛(niu)肉的營(ying)養價值(zhi)，而且它較(jiao)牛(niu)奶(nai)(nai)、雞蛋、牛(niu)肉的營(ying)養易為(wei)人體吸收。可(ke)謂核(he)果一(yi)身都是(shi)寶。俗稱(cheng)“小(xiao)核(he)桃(tao)(tao)”，屬胡桃(tao)(tao)科落葉喬木。山(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)約9月中旬(xun)采收，脫皮后(hou)用水洗(xi)凈陰干，然后(hou)入鐵鍋內煮約四小(xiao)時，以去除種仁澀(se)味(wei)。因干果營(ying)養豐(feng)富，又(you)便于保存和(he)攜帶(dai)，所以外地游客(ke)皆喜(xi)歡購買它在旅(lv)途(tu)食(shi)用或(huo)饋贈親(qin)友。淳安(an)山(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)質(zhi)量(liang)尤佳(jia)，享譽甚(shen)高。

品質特點

營養極其豐(feng)富，較易被(bei)人體(ti)吸收；核仁具(ju)有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛(xu)寒諸功效；果皮又是化工(gong)、醫(yi)藥、輕工(gong)行業的重要(yao)原(yuan)料(liao)；脫(tuo)澀之殼(ke)可(ke)用于榨油。

價值功效

據《本草綱目》記載(zai)，山(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)味甘性平，能補(bu)氣益血(xue)，調燥化痰，溫補(bu)腎肺，定喘。經常(chang)(chang)吃山(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)能滋養(yang)血(xue)脈、增進(jin)食(shi)欲、烏黑須發(fa)(fa)，而且還(huan)能醫治(zhi)性功(gong)(gong)(gong)能減退、神經衰(shuai)弱(ruo)、記憶衰(shuai)退等(deng)(deng)(deng)疾患(huan)，所(suo)以民間(jian)有“常(chang)(chang)食(shi)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)油(you)，白發(fa)(fa)老翁戲(xi)牦牛”之諺(yan)語。 山(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)對各(ge)種(zhong)(zhong)年齡(ling)段的(de)人(ren)(ren)(ren)都有滋補(bu)養(yang)生的(de)功(gong)(gong)(gong)能，孕婦多吃有利(li)胎兒的(de)骨骼發(fa)(fa)育；兒童(tong)常(chang)(chang)吃有利(li)于生長發(fa)(fa)育、增強(qiang)記憶、保護(hu)視力(li)；青年人(ren)(ren)(ren)常(chang)(chang)吃可(ke)使身體(ti)健美、肌膚光潤；中老年人(ren)(ren)(ren)常(chang)(chang)吃，可(ke)保心養(yang)肺、益智延壽。 研究證實，山(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)中含(han)有亞油(you)酸、亞麻酸及多種(zhong)(zhong)微(wei)量元素(su)。人(ren)(ren)(ren)們若能經常(chang)(chang)攝入核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)食(shi)品(pin)，便可(ke)起到降低血(xue)液(ye)中膽固(gu)醇的(de)作用。同時，核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)還(huan)富含(han)鈣、磷、鐵(tie)、鉀、鎂、鋅、錳(meng)等(deng)(deng)(deng)礦(kuang)物質及多種(zhong)(zhong)維生素(su)，常(chang)(chang)食(shi)不僅有健腦的(de)作用，同時還(huan)有預防高血(xue)壓(ya)、心腦血(xue)管等(deng)(deng)(deng)疾病的(de)功(gong)(gong)(gong)效(xiao)。 同時，核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)中富含(han)的(de)維生素(su)E，常(chang)(chang)食(shi)可(ke)以提高人(ren)(ren)(ren)體(ti)皮膚的(de)生理活(huo)性，有助于美容。

歷史起源

明萬歷(li)《群(qun)芳譜(pu)》和清(qing)康熙(xi)《廣群(qun)芳譜(pu)》均有記載(zai)：“南方(fang)有山(shan)核(he)桃，底平(ping)如檳(bin)榔，皮厚而(er)堅(jian)，多肉(rou)少禳，其殼甚厚，須椎之方(fang)破”。原(yuan)生的野山(shan)核(he)桃歷(li)史(shi)(shi)久遠，據專家(jia)考(kao)證生長條件均與(yu)寒(han)武(wu)系地(di)(di)層有關。在產地(di)(di)調查(cha)：人工(gong)栽培約(yue)二百(bai)多年歷(li)史(shi)(shi)，推(tui)廣則在近(jin)百(bai)年內(nei)事。據民(min)(min)國31年（1942）《昌化(hua)經(jing)濟調查(cha)報告》載(zai)：“從前山(shan)核(he)桃不為人所注意，民(min)(min)國初年間(jian)才(cai)開始榨油而(er)向外營業，嗣后被有閑者發覺以(yi)之為茶助，于是逐漸(jian)推(tui)廣……成為昌化(hua)新興的財富。”