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基本介紹

淳安山(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)主要產于(yu)天目山(shan)(shan)(shan)區(qu)一(yi)帶(dai)，以淳安王阜、嚴家、臨(lin)歧(qi)一(yi)帶(dai)的(de)山(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)為(wei)(wei)上(shang)乘。山(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)是益(yi)果(guo)(guo)，核(he)仁可榨油、炒食(shi)，也可作為(wei)(wei)制(zhi)糖果(guo)(guo)及糕點的(de)佐(zuo)料。它營養(yang)(yang)(yang)豐富，據資料分析，每公(gong)斤核(he)桃(tao)仁等于(yu)9公(gong)斤鮮牛(niu)奶(nai)(nai)或(huo)5公(gong)斤雞(ji)蛋(dan)、2公(gong)斤牛(niu)肉的(de)營養(yang)(yang)(yang)價值，而且它較牛(niu)奶(nai)(nai)、雞(ji)蛋(dan)、牛(niu)肉的(de)營養(yang)(yang)(yang)易(yi)為(wei)(wei)人(ren)體吸(xi)收(shou)。可謂核(he)果(guo)(guo)一(yi)身都是寶。俗稱“小(xiao)核(he)桃(tao)”，屬(shu)胡(hu)桃(tao)科落葉(xie)喬(qiao)木。山(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)約9月(yue)中旬采收(shou)，脫皮后用(yong)水洗凈陰干，然后入鐵鍋(guo)內(nei)煮(zhu)約四小(xiao)時，以去除種仁澀味。因(yin)干果(guo)(guo)營養(yang)(yang)(yang)豐富，又便于(yu)保存和攜帶(dai)，所以外地游客皆喜歡購買它在旅途食(shi)用(yong)或(huo)饋贈親友。淳安山(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)質量(liang)尤佳，享譽(yu)甚高(gao)。

品質特點

營養極其豐富，較易被人體吸收；核(he)仁具有潤肺補氣、養血平喘(chuan)、潤燥化(hua)痰去虛寒諸功效；果皮又(you)是(shi)化(hua)工、醫藥、輕工行業的重要原料；脫(tuo)澀(se)之殼可(ke)用于榨油。

價值功效

據《本草綱目(mu)》記(ji)載，山核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)味甘性(xing)(xing)平，能補(bu)氣益血，調燥(zao)化痰，溫(wen)補(bu)腎(shen)肺(fei)，定(ding)喘(chuan)。經常(chang)(chang)(chang)吃山核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)能滋養(yang)血脈(mo)、增進(jin)食(shi)欲(yu)、烏(wu)黑須發(fa)，而(er)且還能醫治性(xing)(xing)功(gong)能減退、神(shen)經衰弱(ruo)、記(ji)憶衰退等(deng)疾患，所以民間有(you)“常(chang)(chang)(chang)食(shi)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)油(you)，白(bai)發(fa)老(lao)翁戲(xi)牦牛”之諺(yan)語。 山核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)對各(ge)種(zhong)年(nian)齡段的人都(dou)有(you)滋補(bu)養(yang)生(sheng)(sheng)的功(gong)能，孕婦多(duo)吃有(you)利胎(tai)兒的骨(gu)骼發(fa)育；兒童常(chang)(chang)(chang)吃有(you)利于(yu)生(sheng)(sheng)長發(fa)育、增強(qiang)記(ji)憶、保護視力；青年(nian)人常(chang)(chang)(chang)吃可(ke)使身體健美、肌膚(fu)光潤；中(zhong)老(lao)年(nian)人常(chang)(chang)(chang)吃，可(ke)保心(xin)(xin)養(yang)肺(fei)、益智延(yan)壽。 研究證實(shi)，山核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)中(zhong)含有(you)亞油(you)酸(suan)、亞麻酸(suan)及(ji)(ji)多(duo)種(zhong)微量元素(su)。人們若能經常(chang)(chang)(chang)攝入核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)食(shi)品，便可(ke)起到(dao)降低血液中(zhong)膽(dan)固(gu)醇的作(zuo)用。同(tong)時，核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)還富含鈣、磷(lin)、鐵(tie)、鉀、鎂、鋅、錳等(deng)礦(kuang)物質及(ji)(ji)多(duo)種(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su)，常(chang)(chang)(chang)食(shi)不僅有(you)健腦(nao)(nao)的作(zuo)用，同(tong)時還有(you)預防(fang)高血壓(ya)、心(xin)(xin)腦(nao)(nao)血管等(deng)疾病(bing)的功(gong)效。 同(tong)時，核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)中(zhong)富含的維生(sheng)(sheng)素(su)E，常(chang)(chang)(chang)食(shi)可(ke)以提高人體皮膚(fu)的生(sheng)(sheng)理活性(xing)(xing)，有(you)助于(yu)美容。

歷史起源

明萬歷(li)《群芳譜》和清康熙《廣群芳譜》均(jun)(jun)有記載：“南方(fang)有山核(he)桃，底平如檳榔，皮厚而堅，多肉少禳，其殼(ke)甚厚，須椎之方(fang)破(po)”。原生的野山核(he)桃歷(li)史(shi)(shi)久遠，據(ju)專家考證生長(chang)條件均(jun)(jun)與寒武系地(di)層有關。在(zai)(zai)產地(di)調查(cha)：人工栽培(pei)約二百多年(nian)(nian)歷(li)史(shi)(shi)，推廣則在(zai)(zai)近(jin)百年(nian)(nian)內事。據(ju)民(min)國(guo)31年(nian)(nian)（1942）《昌(chang)化(hua)經濟調查(cha)報告》載：“從前山核(he)桃不為人所注意，民(min)國(guo)初年(nian)(nian)間(jian)才開始榨油(you)而向外營業，嗣后被有閑(xian)者發覺以之為茶助，于(yu)是逐(zhu)漸推廣……成為昌(chang)化(hua)新興的財富(fu)。”