咖啡(fei)(fei)為茜草科(ke)常綠小喬木，原(yuan)產(chan)于非洲，作飲料植物(wu)栽培的(de)主要(yao)是(shi)小粒咖啡(fei)(fei)和(he)中粒咖啡(fei)(fei)。中國云(yun)南栽培的(de)小粒咖啡(fei)(fei)傳統(tong)上特指(zhi)波幫變(bian)(bian)種(zhong)(zhong)和(he)鐵畢(bi)卡變(bian)(bian)種(zhong)(zhong)的(de)混合(he)群體。咖啡(fei)(fei)其味微苦爽，具有(you)提神醒腦(nao)，刺激食欲功能。黃酮(tong)類化合(he)物(wu)是(shi)咖啡(fei)(fei)的(de)一種(zhong)(zhong)重(zhong)要(yao)組成成分，咖啡(fei)(fei)異黃酮(tong)具有(you)很高的(de)藥用(yong)(yong)價值(zhi)，可(ke)清除人體內的(de)自由基，具有(you)防(fang)癌、抗(kang)氧化、抗(kang)菌、抗(kang)病(bing)毒等生物(wu)活性(xing)及藥理(li)作用(yong)(yong)，可(ke)以延緩衰老，并對(dui)癌癥、心血管疾(ji)病(bing)有(you)一定的(de)預防(fang)和(he)治療作用(yong)(yong)。
小(xiao)粒咖啡適宜(yi)生(sheng)長在(zai)海(hai)拔(ba)800~1800米(mi)的(de)(de)山地(di)上(shang)，若海(hai)拔(ba)太高則味(wei)(wei)酸，太低則味(wei)(wei)苦。小(xiao)粒咖啡多數植于海(hai)拔(ba)1100米(mi)左右的(de)(de)干熱河谷地(di)區，所以酸味(wei)(wei)適中，香味(wei)(wei)濃郁且醇和。云南的(de)(de)不少(shao)地(di)區有適宜(yi)小(xiao)粒種(zhong)咖啡生(sheng)長的(de)(de)獨特(te)環境，出產的(de)(de)小(xiao)粒種(zhong)咖啡品質優(you)異。
種植區(qu)主要分(fen)布在臨滄(cang)、保山、思茅、西雙(shuang)版納、德宏、怒江等(deng)地州。
保山(shan)潞江壩氣溫平均為21.5℃，高達40.4℃，終年基本無霜，是(shi)公(gong)認的(de)(de)小(xiao)粒咖啡產地。這里培(pei)育的(de)(de)小(xiao)粒咖啡以濃(nong)而不(bu)苦(ku)、香而不(bu)烈，顆粒小(xiao)面勻稱，醇(chun)香濃(nong)郁(yu)，且帶有果味(wei)而名揚中外。
近年來云南其他產區的小粒咖啡種植(zhi)面積不斷擴大，品質也得到了長足的發展，在國際與國內的知名度不斷提高。
國際咖啡(fei)組織(zhi)品嘗專家在考察了云(yun)南(nan)咖啡(fei)種植及(ji)初(chu)加工基地后，將云(yun)南(nan)咖啡(fei)評價(jia)為(wei)哥倫比(bi)亞濕法加工的小粒(li)種咖啡(fei)一類，為(wei)世界上高(gao)品質(zhi)的咖啡(fei)。
咖啡樹的根(gen)屬于(yu)(yu)淺根(gen)系圓錐型根(gen)系，一般植根(gen)于(yu)(yu)10～30cm土層內。樹的每節上有(you)1對芽，上芽分枝于(yu)(yu)苗高(gao)30cm左右萌(meng)發，但受溫度影響嚴(yan)(yan)重，下芽分枝受頂(ding)芽抑制(zhi)嚴(yan)(yan)重。每年2～4月(yue)(yue)開花，6～8月(yue)(yue)果實發育，10月(yue)(yue)～翌(yi)年2月(yue)(yue)成(cheng)熟(shu)。
小粒(li)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)是(shi)云(yun)(yun)南(nan)引種(zhong)(zhong)栽(zai)培面(mian)積較(jiao)大(da)的(de)(de)特種(zhong)(zhong)經濟作物(wu)，云(yun)(yun)南(nan)地(di)(di)區(qu)的(de)(de)自然條件(jian)與世界(jie)上質(zhi)量(liang)(liang)(liang)好的(de)(de)小粒(li)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)產(chan)地(di)(di)哥(ge)倫比亞十分相似，即低緯(wei)度、高海(hai)(hai)拔(ba)、晝夜溫(wen)差大(da)，生(sheng)產(chan)的(de)(de)小粒(li)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)經質(zhi)量(liang)(liang)(liang)分析，屬(shu)醇香型，其(qi)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)僅(jin)次于(yu)哥(ge)倫比亞咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。云(yun)(yun)南(nan)省位于(yu)中國(guo)的(de)(de)西南(nan)部(bu)，適宜咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)生(sheng)長(chang)的(de)(de)土地(di)(di)面(mian)積約占全省土地(di)(di)面(mian)積的(de)(de)21%，其(qi)中思茅、西雙版納、保山(shan)、臨滄(cang)、德宏(hong)等(deng)幾個(ge)地(di)(di)區(qu)海(hai)(hai)拔(ba)在(zai)600～1200m，年平均氣溫(wen)18～20℃，極(ji)端低氣溫(wen)0℃以(yi)下，年降雨量(liang)(liang)(liang)超過(guo)1000mm，土壤酸堿度為(wei)6～6．5，十分適合咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)生(sheng)長(chang)。云(yun)(yun)南(nan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積和產(chan)量(liang)(liang)(liang)占全國(guo)總(zong)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)90%以(yi)上。云(yun)(yun)南(nan)小粒(li)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)以(yi)“濃而不苦、香而不烈、略帶(dai)果酸味”而聞名于(yu)世，成(cheng)為(wei)歐美、日本等(deng)國(guo)際市場的(de)(de)搶手貨(huo)。栽(zai)培上大(da)概有70多個(ge)變(bian)種(zhong)(zhong)，我國(guo)栽(zai)培較(jiao)多的(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)是(shi)“鐵比卡”、“波邦”、“s288”、“卡蒂姆”(P3、P4、7963)等(deng)。但(dan)長(chang)時間以(yi)來，云(yun)(yun)南(nan)小粒(li)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)產(chan)業(ye)發展受國(guo)際市場價格起伏波動(dong)的(de)(de)影響嚴重，且(qie)受國(guo)際咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)大(da)公司(si)操控。總(zong)體(ti)上未形成(cheng)產(chan)業(ye)化，未能(neng)擺脫原料基地(di)(di)的(de)(de)尷尬角色(se)。
我國第(di)(di)1個咖啡(fei)種植區創始于云(yun)(yun)南(nan)，在20世(shi)紀由(you)法國傳教士(shi)將第(di)(di)1批(pi)咖啡(fei)樹苗種植于云(yun)(yun)南(nan)賓川縣，至(zhi)此拉開了中(zhong)國種植咖啡(fei)的(de)(de)序幕。我國咖啡(fei)種植區主要(yao)集中(zhong)在云(yun)(yun)南(nan)，且(qie)以種植小粒咖啡(fei)為(wei)主，品(pin)種以“波邦”和“鐵比(bi)卡”為(wei)主。目前，由(you)于云(yun)(yun)南(nan)特殊的(de)(de)地(di)理(li)環境，云(yun)(yun)南(nan)產咖啡(fei)已受到國內乃至(zhi)國際的(de)(de)青睞。
