咖啡(fei)為茜草科常綠小喬(qiao)木，原產于非洲，作飲料植物栽(zai)(zai)培的(de)主要是(shi)小粒(li)咖啡(fei)和中粒(li)咖啡(fei)。中國云南栽(zai)(zai)培的(de)小粒(li)咖啡(fei)傳統上特(te)指波(bo)幫(bang)變(bian)(bian)種(zhong)和鐵畢卡變(bian)(bian)種(zhong)的(de)混合群體(ti)。咖啡(fei)其(qi)味微(wei)苦(ku)爽(shuang)，具有提神醒腦，刺(ci)激食欲功能(neng)。黃(huang)酮(tong)類化(hua)合物是(shi)咖啡(fei)的(de)一種(zhong)重要組成(cheng)成(cheng)分(fen)，咖啡(fei)異黃(huang)酮(tong)具有很高的(de)藥(yao)用(yong)(yong)價(jia)值，可清除(chu)人(ren)體(ti)內的(de)自由基，具有防癌、抗氧化(hua)、抗菌、抗病(bing)毒等生物活性及藥(yao)理作用(yong)(yong)，可以延緩衰(shuai)老，并對癌癥(zheng)、心(xin)血(xue)管疾(ji)病(bing)有一定(ding)的(de)預防和治療作用(yong)(yong)。
小粒咖(ka)啡(fei)適宜生長(chang)在海拔(ba)800~1800米的(de)山地(di)上，若海拔(ba)太高(gao)則味酸(suan)，太低(di)則味苦。小粒咖(ka)啡(fei)多數植于海拔(ba)1100米左右的(de)干熱河谷地(di)區(qu)，所(suo)以酸(suan)味適中，香味濃郁且醇和。云(yun)南的(de)不(bu)少地(di)區(qu)有(you)適宜小粒種(zhong)咖(ka)啡(fei)生長(chang)的(de)獨(du)特環境，出產的(de)小粒種(zhong)咖(ka)啡(fei)品質優異。
種植(zhi)區主要分布在(zai)臨滄、保山、思(si)茅(mao)、西雙版納、德(de)宏(hong)、怒江等地州(zhou)。
保(bao)山潞(lu)江(jiang)壩氣溫(wen)平均為21.5℃，高達(da)40.4℃，終年基本(ben)無霜，是公認(ren)的小粒(li)咖啡產地。這里培(pei)育的小粒(li)咖啡以濃(nong)而(er)(er)不苦、香而(er)(er)不烈(lie)，顆粒(li)小面(mian)勻稱，醇香濃(nong)郁，且(qie)帶有果味而(er)(er)名揚中外。
近年來(lai)云南其他產區(qu)的小粒咖啡種植面(mian)積不斷(duan)擴(kuo)大，品質也得到了長足的發(fa)展，在國(guo)際與(yu)國(guo)內的知名度不斷(duan)提高。
國際咖(ka)啡組織(zhi)品嘗專家(jia)在考察了云(yun)南咖(ka)啡種植及初(chu)加工基地后，將云(yun)南咖(ka)啡評價為(wei)哥倫比亞濕法(fa)加工的小粒(li)種咖(ka)啡一類，為(wei)世界(jie)上高品質的咖(ka)啡。
咖啡樹的(de)根(gen)屬(shu)于淺(qian)根(gen)系圓(yuan)錐型根(gen)系，一般(ban)植根(gen)于10～30cm土(tu)層內(nei)。樹的(de)每(mei)節上有1對(dui)芽(ya)，上芽(ya)分(fen)枝于苗高30cm左右萌發(fa)(fa)，但受溫度影響嚴重，下芽(ya)分(fen)枝受頂芽(ya)抑制嚴重。每(mei)年(nian)2～4月(yue)開花，6～8月(yue)果實發(fa)(fa)育(yu)，10月(yue)～翌年(nian)2月(yue)成熟。
小(xiao)粒(li)(li)(li)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)是云(yun)南(nan)(nan)引種(zhong)(zhong)栽(zai)(zai)培面(mian)積較大的(de)(de)(de)特種(zhong)(zhong)經(jing)濟(ji)作物，云(yun)南(nan)(nan)地(di)(di)(di)區(qu)的(de)(de)(de)自然(ran)條件與世(shi)(shi)界(jie)上(shang)質量(liang)好的(de)(de)(de)小(xiao)粒(li)(li)(li)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)哥倫比(bi)亞十(shi)分相似，即低緯度、高海拔、晝夜溫(wen)差大，生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)小(xiao)粒(li)(li)(li)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)經(jing)質量(liang)分析，屬(shu)醇香(xiang)型，其質量(liang)僅次于(yu)哥倫比(bi)亞咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)。云(yun)南(nan)(nan)省(sheng)位于(yu)中(zhong)國的(de)(de)(de)西南(nan)(nan)部，適(shi)宜咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)生長(chang)的(de)(de)(de)土(tu)地(di)(di)(di)面(mian)積約占全(quan)省(sheng)土(tu)地(di)(di)(di)面(mian)積的(de)(de)(de)21%，其中(zhong)思茅、西雙版納、保山、臨滄(cang)、德宏(hong)等幾個(ge)地(di)(di)(di)區(qu)海拔在(zai)600～1200m，年平均氣溫(wen)18～20℃，極端低氣溫(wen)0℃以下，年降雨量(liang)超過1000mm，土(tu)壤酸(suan)堿度為6～6．5，十(shi)分適(shi)合(he)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)生長(chang)。云(yun)南(nan)(nan)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)種(zhong)(zhong)植面(mian)積和(he)產(chan)(chan)量(liang)占全(quan)國總(zong)量(liang)的(de)(de)(de)90%以上(shang)。云(yun)南(nan)(nan)小(xiao)粒(li)(li)(li)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)以“濃而(er)不苦(ku)、香(xiang)而(er)不烈、略帶果(guo)酸(suan)味”而(er)聞名于(yu)世(shi)(shi)，成為歐美、日本等國際市場的(de)(de)(de)搶手(shou)貨。栽(zai)(zai)培上(shang)大概(gai)有70多個(ge)變種(zhong)(zhong)，我國栽(zai)(zai)培較多的(de)(de)(de)品種(zhong)(zhong)是“鐵(tie)比(bi)卡”、“波(bo)邦”、“s288”、“卡蒂姆”(P3、P4、7963)等。但長(chang)時(shi)間以來，云(yun)南(nan)(nan)小(xiao)粒(li)(li)(li)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)產(chan)(chan)業發展受(shou)國際市場價格起伏波(bo)動(dong)的(de)(de)(de)影響(xiang)嚴重，且受(shou)國際咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)大公司操控。總(zong)體上(shang)未(wei)形成產(chan)(chan)業化，未(wei)能擺(bai)脫原料基(ji)地(di)(di)(di)的(de)(de)(de)尷尬角色。
我國第(di)1個咖(ka)啡種(zhong)植(zhi)(zhi)區創(chuang)始于云(yun)南，在20世紀(ji)由法國傳教士將第(di)1批咖(ka)啡樹(shu)苗種(zhong)植(zhi)(zhi)于云(yun)南賓川縣，至此拉開(kai)了中(zhong)國種(zhong)植(zhi)(zhi)咖(ka)啡的序幕。我國咖(ka)啡種(zhong)植(zhi)(zhi)區主要集中(zhong)在云(yun)南，且(qie)以(yi)(yi)種(zhong)植(zhi)(zhi)小粒咖(ka)啡為主，品種(zhong)以(yi)(yi)“波邦(bang)”和“鐵比卡(ka)”為主。目前(qian)，由于云(yun)南特殊的地(di)理環境(jing)，云(yun)南產咖(ka)啡已受到國內乃至國際的青睞。
