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基本介紹

七子茶(cha)(cha)餅(bing)，又稱圓茶(cha)(cha)，是(shi)云南(nan)省西雙(shuang)版納傣族(zu)自治州勐(meng)海(hai)縣勐(meng)海(hai)茶(cha)(cha)廠生(sheng)產的一種傳統(tong)名茶(cha)(cha)。七子餅(bing)茶(cha)(cha)也屬于緊壓茶(cha)(cha)，它是(shi)將(jiang)茶(cha)(cha)葉加工緊壓成外形美觀酷似滿(man)月的圓餅(bing)茶(cha)(cha)，然(ran)后將(jiang)每7塊餅(bing)茶(cha)(cha)包裝為1筒，故得名“七子餅(bing)茶(cha)(cha)”。

圓茶(cha)(cha)(cha)是一和圓周餅(bing)(bing)形(xing)的蒸(zheng)壓(ya)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)包(bao)裝(zhuang)時每裝(zhuang)7塊，因(yin)此又稱(cheng)(cheng)(cheng)“七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)”，七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)又稱(cheng)(cheng)(cheng)國(guo)茶(cha)(cha)(cha)，是云南普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)傳統加工制作技藝(yi)的一種。七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)屬(shu)緊壓(ya)茶(cha)(cha)(cha),外形(xing)美觀，為圓餅(bing)(bing)形(xing)，酷似滿月。因(yin)每7個餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)包(bao)裝(zhuang)為一筒，故稱(cheng)(cheng)(cheng)七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)。七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)因(yin)湯色(se)紅(hong)黃(huang)明亮(liang),香氣濃(nong)郁(yu)持久，滋味醇厚爽口(kou)而著(zhu)稱(cheng)(cheng)(cheng)。

七(qi)子餅茶，又稱圓茶，系將茶葉(xie)加工(gong)緊壓(ya)成(cheng)(cheng)圓餅形，每(mei)7塊(kuai)包裝(zhuang)為1筒，故名。以普洱(er)散茶為原料，經篩、揀、高溫(wen)消毒、蒸(zheng)壓(ya)定型(xing)等工(gong)序制成(cheng)(cheng)，成(cheng)(cheng)品呈圓餅形，直(zhi)徑21厘(li)米(mi)，頂部微凸，中心(xin)厚(hou)2厘(li)米(mi)，邊緣稍薄，為1厘(li)米(mi)，底(di)部平整而中心(xin)有凹陷小坑(keng)，每(mei)餅重(zhong)357克，以白綿紙包裝(zhuang)后，每(mei)7塊(kuai)用竹筍葉(xie)包裝(zhuang)成(cheng)(cheng)1筒，古色古香，宜于攜帶(dai)及(ji)長(chang)期貯藏。

品質特點

特性特征

七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是中(zhong)外(wai)歷(li)史上，用國家法律(lv)來規(gui)定外(wai)形(xing)、重量、包裝(zhuang)規(gui)格(ge)的(de)(de)唯(wei)一(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)。“圓(yuan)(yuan)如三秋皓月(yue)，香于(yu)(yu)九(jiu)畹之蘭。”這是乾隆皇帝對(dui)七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)品(pin)評。七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)又(you)稱(cheng)圓(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是云南(nan)省西(xi)雙(shuang)版(ban)納傣族(zu)(zu)自治州生產的(de)(de)一(yi)種傳統名茶(cha)(cha)(cha)(cha)。七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬于(yu)(yu)緊壓茶(cha)(cha)(cha)(cha)，它(ta)是將茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉加工(gong)緊壓成外(wai)形(xing)美觀酷似滿月(yue)的(de)(de)圓(yuan)(yuan)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，然后將每(mei)7塊(kuai)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)包裝(zhuang)為(wei)(wei)(wei)1筒(tong)，故(gu)得名“七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)每(mei)片餅(bing)(bing)直徑(jing)20厘米，中(zhong)心厚度2.5厘米，邊(bian)緣(yuan)厚度1厘米，凈(jing)重357克(古(gu)制(zhi)約7.7兩)，傳統包裝(zhuang)中(zhong)每(mei)七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)餅(bing)(bing)圓(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)一(yi)個包裝(zhuang)，故(gu)稱(cheng)“七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。在云南(nan)少數民族(zu)(zu)文化中(zhong)，“七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)”是一(yi)個吉(ji)祥的(de)(de)數字，象征著多(duo)(duo)子(zi)(zi)(zi)多(duo)(duo)福，七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)相聚，月(yue)圓(yuan)(yuan)人圓(yuan)(yuan)，圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)滿滿。因此，在云南(nan)少數民族(zu)(zu)中(zhong)，七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)常作為(wei)(wei)(wei)兒女結婚時的(de)(de)彩禮(li)和逢(feng)年過節的(de)(de)禮(li)品(pin)，表示“七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)”同賀，祝賀家合萬事興。七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)原(yuan)產于(yu)(yu)云南(nan)省西(xi)雙(shuang)版(ban)納地(di)區(qu)，以易武(今思茅(mao)縣(xian)東南(nan))為(wei)(wei)(wei)最多(duo)(duo)，現主(zhu)要由云南(nan)省勐海縣(xian)生產，昆(kun)明市、景東縣(xian)、下關(今大理市)等也有壓制(zhi)。七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)暢(chang)銷于(yu)(yu)港(gang)、澳、臺及(ji)東南(nan)亞(ya)地(di)區(qu)，在海外(wai)華人中(zhong)被視(shi)為(wei)(wei)(wei)“合家團圓(yuan)(yuan)”的(de)(de)象征。故(gu)國家園(yuan)夢，一(yi)餅(bing)(bing)一(yi)寄之，茶(cha)(cha)(cha)(cha)情、鄉情、家園(yuan)情，普洱七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是寄托，因此，七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)又(you)稱(cheng)“僑(qiao)銷圓(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”、“僑(qiao)銷七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)”。

品質特點

七子餅(bing)茶外(wai)形結(jie)緊(jin)端正，松(song)緊(jin)適度。熟餅(bing)色澤紅褐油潤(run)（俗稱豬肝色），湯(tang)色紅濃明亮(liang)，滋味(wei)濃厚(hou)回(hui)甘(gan)，帶(dai)有(you)特殊(shu)陳香(xiang)(xiang)或(huo)桂圓(yuan)香(xiang)(xiang)。生餅(bing)外(wai)型色澤隨(sui)年份不同而千變萬化，一般(ban)呈青棕、棕褐色、油光潤(run)澤，湯(tang)色紅黃鮮亮(liang)、香(xiang)(xiang)氣純高、滋味(wei)醇厚(hou)、清爽滑潤(run)，具有(you)回(hui)甘(gan)、生津(jin)之特點。

七(qi)子餅(bing)茶是“活的有機體(ti)”，其主要特點(dian)在于茶體(ti)完(wan)成(cheng)后(hou)(hou)，所持續進(jin)行的“后(hou)(hou)發(fa)酵作(zuo)用”（或稱后(hou)(hou)熟作(zuo)用、陳化(hua)作(zuo)用），隨著時間的延長(chang)，它的風味(wei)轉(zhuan)換越(yue)趨穩定內(nei)斂，不同陳期的茶體(ti)所擁(yong)有的風味(wei)皆不盡(jin)相同，這(zhe)也(ye)是品(pin)(pin)茶茗，藏茶者某種程度地參(can)與(yu)了“茶葉(xie)的制作(zuo)與(yu)完(wan)成(cheng)”，其實，一(yi)餅(bing)七(qi)子餅(bing)茶的最終完(wan)成(cheng)可(ke)能長(chang)達數十、近百年之(zhi)久，因(yin)(yin)為(wei)打從(cong)茶葉(xie)離樹起，直(zhi)到(dao)熱(re)水(shui)沖(chong)入壺中，它都(dou)無時無刻(ke)不在轉(zhuan)化(hua)進(jin)程中。因(yin)(yin)此，七(qi)子餅(bing)茶可(ke)以長(chang)久陳放，每多(duo)放一(yi)年它的品(pin)(pin)質(zhi)及(ji)價值會(hui)向上(shang)(shang)攀升(sheng)一(yi)個(ge)檔(dang)次。歷經年深日(ri)久，一(yi)個(ge)普(pu)通(tong)的七(qi)子餅(bing)也(ye)會(hui)從(cong)平凡到(dao)卓越(yue)。如(ru)今，市場流通(tong)的七(qi)子餅(bing)茶一(yi)般(ban)為(wei)5年，7年以上(shang)(shang)的已(yi)經很貴，10年以上(shang)(shang)算得(de)上(shang)(shang)上(shang)(shang)乘品(pin)(pin)質(zhi)，20年以上(shang)(shang)在流通(tong)領域(yu)中已(yi)極(ji)為(wei)罕見。

制作方法

沖泡方法

1、保(bao)證水溫92℃以上（建議用(yong)優質的礦(kuang)泉(quan)水）；

2、第一道沖洗(xi)，讓茶葉吸水(shui)舒展；

3、餅茶(cha)比較(jiao)投(tou)茶(cha)量要小些(xie)，使用(yong)茶(cha)刀撬餅茶(cha)少投(tou)茶(cha)多悶蓋為宜，大約(yue)5克(ke)左右；

4、每泡將(jiang)茶湯(tang)倒(dao)盡；

5、熱飲最佳；

6、高沖低泡，沿碗壁(bi)注(zhu)水。注(zhu)：普洱(er)(er)茶(cha)(cha)必須用(yong)滾燙的(de)開水沖泡味道才會更好(hao)。普洱(er)(er)茶(cha)(cha)的(de)功效很多人都不(bu)清楚，而普洱(er)(er)茶(cha)(cha)的(de)喝法也半(ban)知半(ban)解(jie)，只(zhi)知道普洱(er)(er)茶(cha)(cha)能減肥(fei)，普洱(er)(er)茶(cha)(cha)確實具有減肥(fei)的(de)功效，尤其是掌握了普洱(er)(er)茶(cha)(cha)的(de)正確喝法效果更為明(ming)顯(xian)。

制作方法

傳統的(de)七子(zi)餅(bing)茶選用普(pu)洱六大茶山的(de)曬(shai)青毛(mao)茶為(wei)原料(liao)，經(jing)篩分、拼配(pei)、潮水嶇堆、蒸壓(ya)后精(jing)制而(er)(er)成。七子(zi)餅(bing)茶有生(sheng)餅(bing)、熟(shu)餅(bing)之分，生(sheng)餅(bing)以(yi)云南(nan)大葉(xie)種(zhong)曬(shai)青毛(mao)茶為(wei)原料(liao)直(zhi)接(jie)蒸壓(ya)，熟(shu)餅(bing)是以(yi)人工科學(xue)發酵(jiao)普(pu)洱茶壓(ya)制而(er)(er)成，但(dan)在制作過(guo)程中(zhong)其(qi)選料(liao)搭配(pei)的(de)要(yao)(yao)求與生(sheng)餅(bing)的(de)要(yao)(yao)求幾近(jin)相同，恰當(dang)的(de)嫩芽和展(zhan)葉(xie)搭配(pei)是保(bao)證(zheng)七子(zi)餅(bing)茶品質的(de)重要(yao)(yao)環(huan)節。

嫩芽

嫩(nen)芽(ya)是茶(cha)(cha)葉的精華，茶(cha)(cha)氣清香，口感清、甜(tian)、糯，品飲(yin)起(qi)來感覺(jue)特別(bie)舒服，因此茶(cha)(cha)芽(ya)的多(duo)少往(wang)往(wang)是評(ping)定(ding)普洱茶(cha)(cha)等級的重要標準。但嫩(nen)芽(ya)的茶(cha)(cha)多(duo)酚在后期(qi)陳放時容易(yi)耗散(san)，嫩(nen)芽(ya)太多(duo)，會影響(xiang)茶(cha)(cha)的陳香和滋味。

展葉

長成(cheng)的(de)展葉內含的(de)茶(cha)多(duo)酚和氨基酸更加飽滿(man)，初制成(cheng)時(shi)品飲口感(gan)比(bi)較苦澀，一(yi)般(ban)人難以接受(shou)，但(dan)其(qi)豐富的(de)茶(cha)多(duo)酚和氨基酸物質在七子餅(bing)茶(cha)的(de)后期發酵中會轉化成(cheng)特殊(shu)的(de)陳香和醇(chun)厚(hou)滋(zi)味，隨時(shi)間(jian)推移，口感(gan)會更加飽滿(man)厚(hou)實，其(qi)保(bao)健價值(zhi)也(ye)更好(hao)。因此(ci)，在七子餅(bing)茶(cha)的(de)制作過程中，茶(cha)芽和展葉搭配恰當，普洱茶(cha)的(de)陳香韻和甘、滑、厚(hou)、潤、糯的(de)自(zi)然滋(zi)味能得到極好(hao)水平，再經過時(shi)間(jian)歷程的(de)轉化，越陳越香的(de)感(gan)受(shou)越加深厚(hou)。

包裝

成(cheng)就七(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)特(te)殊口(kou)感的(de)另(ling)一重要原因是(shi)其特(te)殊的(de)包(bao)(bao)裝。七(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)以七(qi)(qi)片(pian)普(pu)洱圓茶(cha)(cha)為一摞，每一摞七(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)均用(yong)竹箬包(bao)(bao)裝成(cheng)筒。包(bao)(bao)裝七(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)的(de)竹箬是(shi)產于云南(nan)的(de)大竹子(zi)(zi)(zi)上的(de)筍干外殼。云南(nan)土地(di)肥沃，竹子(zi)(zi)(zi)粗(cu)壯，竹箬片(pian)大且韌性特(te)強。竹箬纖維強韌，自然清香，透氣性能好(hao)，以竹箬包(bao)(bao)裝茶(cha)(cha)葉在運輸途中不易(yi)破碎損壞，同時又(you)有(you)防(fang)濕、過濾雜味的(de)功效(xiao)，對七(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)的(de)后期發酵(jiao)轉化起(qi)十分積極的(de)作用(yong)。

飲法

緊壓茶，它(ta)與散茶不同，甚為(wei)緊實，所(suo)以，僅用沸水沖泡是(shi)難以將緊壓茶的茶汁浸

出。因(yin)此，飲用(yong)緊(jin)壓(ya)(ya)茶時，首先必須將緊(jin)壓(ya)(ya)茶搗成小塊或碎粒狀(zhuang)，爾后再(zai)在(zai)鐵鍋(guo)或鋁壺(hu)內烹煮(zhu)才可。不但如此，而且在(zai)烹煮(zhu)過程中，還要不斷攪(jiao)動，在(zai)較(jiao)長時間內，方(fang)能使茶汁充分(fen)浸出。同(tong)時，習(xi)慣于(yu)飲緊(jin)壓(ya)(ya)茶的，多是中國邊陲(chui)的一些兄弟民族，他(ta)們主要分(fen)布在(zai)西藏、新疆、內蒙一帶，這(zhe)里均屬高原地帶，氣壓(ya)(ya)低，燒水不到攝(she)氏100度就沸騰，用(yong)這(zhe)樣的水沖(chong)泡(pao)緊(jin)壓(ya)(ya)茶當然更不容易將茶汁浸出了(le)，即使是烹煮(zhu)，也得(de)花較(jiao)長的時間，這(zhe)就是飲緊(jin)壓(ya)(ya)茶為什么不用(yong)沖(chong)泡(pao)而用(yong)烹煮(zhu)的道理所在(zai)。當然，由于(yu)地域不同(tong)，民族不同(tong)，風習(xi)不同(tong)，調制(zhi)緊(jin)壓(ya)(ya)茶的方(fang)式也是各(ge)不相同(tong)的。

注意事項

1．對于吃東(dong)西容易(yi)上火、容易(yi)便秘、容易(yi)長痘等屬虛火體質的(de)(de)人來說，可以喝(he)生(sheng)茶(cha)或(huo)輕度發酵(jiao)的(de)(de)七子餅茶(cha)；如果是不(bu)習慣(guan)那股苦味(wei)而喝(he)熟茶(cha)，切記泡的(de)(de)時候加點白菊花或(huo)蜂蜜，加點荷葉也(ye)可以。

2．生茶(cha)和綠茶(cha)一樣，性屬寒涼(liang)，胃寒、腸胃不好者不宜喝(he)，只(zhi)有(you)熟茶(cha)才有(you)養胃護胃的功(gong)效。

3．七子(zi)(zi)餅茶(cha)的(de)(de)(de)確有(you)減(jian)肥的(de)(de)(de)功效(xiao)(xiao)，至于是(shi)否有(you)效(xiao)(xiao)，因人而(er)異，畢(bi)竟(jing)它不是(shi)減(jian)肥藥。七子(zi)(zi)餅茶(cha)減(jian)肥的(de)(de)(de)作用主要(yao)(yao)是(shi)靠調理腸胃(wei)，從而(er)增強對脂(zhi)肪的(de)(de)(de)消化(hua)、吸收，進而(er)消耗脂(zhi)肪，也就(jiu)(jiu)是(shi)通(tong)常說的(de)(de)(de)刮油。但(dan)對于實(shi)際并不胖僅僅是(shi)自己感覺胖的(de)(de)(de)情況，七子(zi)(zi)餅茶(cha)自然(ran)無能為(wei)力了。同(tong)時，喝(he)七子(zi)(zi)餅茶(cha)要(yao)(yao)長期(qi)(qi)堅持，不會短期(qi)(qi)內就(jiu)(jiu)有(you)明顯(xian)效(xiao)(xiao)果的(de)(de)(de)，所以不要(yao)(yao)輕易就(jiu)(jiu)認為(wei)無效(xiao)(xiao)而(er)放棄。

4．正因為七子(zi)餅茶(cha)(cha)有調理(li)腸(chang)胃(wei)的功能，所(suo)以(yi)瘦(shou)人(ren)也可以(yi)喝(he)七子(zi)餅茶(cha)(cha)，甚至有可能因喝(he)了之后消化好、吸(xi)收好，使人(ren)體更壯實(shi)。

5．如(ru)果(guo)泡出來的茶有酸味(wei)，說明已(yi)經變質(zhi)，千萬別喝(he)。

榮譽認證

該(gai)茶于1983年(nian)(nian)7月(yue)與1987年(nian)(nian)9月(yue)先后兩次被商業部評(ping)為優質(zhi)產品；1983年(nian)(nian)12月(yue)獲省優產品稱號；1988年(nian)(nian)l月(yue)獲省優質(zhi)食(shi)品獎(jiang)；1988年(nian)(nian)11月(yue)榮獲全國優質(zhi)保健食(shi)品"金(jin)鶴(he)杯"獎(jiang)；1988年(nian)(nian)12月(yue)獲首屆中國食(shi)品博覽(lan)會銀獎(jiang)。1970年(nian)(nian)開始出口港(gang)澳(ao)地區。

歷史起源

七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)歷史悠(you)久，可以(yi)追溯到周(zhou)(zhou)武(wu)王(wang)時期，“巴蜀(shu)(shu)之(zhi)(zhi)地有(you)普茶(cha)(cha)(cha)(cha)，其狀圓、曰(yue)：七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”，據(ju)《華陽國志(zhi)》記(ji)(ji)載：“周(zhou)(zhou)武(wu)王(wang)伐紂，實得巴蜀(shu)(shu)之(zhi)(zhi)師，魚鹽銅鐵、丹漆(qi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)蜜、皆納貢(gong)(gong)之(zhi)(zhi)。”這是最早的七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的歷史記(ji)(ji)載。后三國時期，有(you)武(wu)侯遺種(zhong)之(zhi)(zhi)說。清雍正年間(jian)，云貴總督鄂(e)爾(er)泰，在(zai)滇設茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉局，統管云南茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉貿易。鄂(e)爾(er)泰勒令(ling)云南各茶(cha)(cha)(cha)(cha)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)園頂級(ji)普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)由國家統一(yi)收購，挑選一(yi)流(liu)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)師手工精制成餅(bing)，七(qi)(qi)餅(bing)一(yi)筐、謂(wei)之(zhi)(zhi)七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。并親自(zi)督辦，在(zai)貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)上(shang)印《鄂(e)爾(er)泰》私寶，進貢(gong)(gong)朝廷。于公元(yuan)1732年，正式列入《貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)案冊》，此(ci)為有(you)記(ji)(ji)載的，最早的七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)進貢(gong)(gong)歷史。

歷史典故

前些(xie)年一(yi)不小心，混入茶葉行業。啜茗閑聊之(zhi)余，總有人問：“為什(shen)么要叫‘云南七(qi)子餅茶’，而不叫八子、九子餅？”初時，讓我瞠(cheng)目結舌，難以對答。后涉及一(yi)些(xie)史料，才得(de)其因。

談餅(bing)茶(cha)。“餅(bing)茶(cha)”最早(zao)見諸張揖的(de)(de)《廣雅(ya)》。張揖，魏國(guo)清河(he)（今河(he)北）人(ren)。張揖曾(ceng)任“明帝太和(he)中博士”，而“太和(he)”即魏明帝年(nian)號(hao)（227—233年(nian)），即三國(guo)時(shi)代。《廣雅(ya)》云“荊、巴間(jian)茶(cha)葉作餅(bing)”。文所說“荊、巴間(jian)”，就其所指(zhi)地域(yu)而言，不止現(xian)今的(de)(de)四(si)川、湖北一(yi)帶，而且還指(zhi)現(xian)今的(de)(de)云南、貴州一(yi)帶。顯然(ran)，這里所提的(de)(de)“餅(bing)茶(cha)”，自(zi)然(ran)就形成先于三國(guo)之(zhi)前。但餅(bing)茶(cha)的(de)(de)制作究竟出于何時(shi)，還沒有(you)一(yi)個定(ding)論(lun)。

次，“七(qi)子(zi)(zi)”之說。其實，單數(shu)在中(zhong)國(guo)人的(de)傳統(tong)概念(nian)中(zhong)，總是(shi)(shi)被推(tui)崇。“九”為(wei)(wei)至(zhi)尊，“七(qi)”為(wei)(wei)多(duo)(duo)子(zi)(zi)多(duo)(duo)福，“七(qi)”在中(zhong)國(guo)是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)吉祥的(de)數(shu)字。把七(qi)餅(bing)(bing)圓(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)捆(kun)為(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)筒(tong)(tong)，始(shi)(shi)為(wei)(wei)清(qing)(qing)朝的(de)定制(zhi)(zhi)。《大清(qing)(qing)會(hui)(hui)典(dian)事(shi)例》載(zai)：“雍正十三(san)年(nian)（1735年(nian)）提(ti)準，云(yun)南(nan)(nan)(nan)商(shang)(shang)販(fan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，系每(mei)(mei)七(qi)圓(yuan)(yuan)(yuan)為(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)筒(tong)(tong)，重四(si)十九兩（合今1800克），征稅(shui)(shui)銀一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)分，每(mei)(mei)百(bai)斤給一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)引(yin)，應以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)三(san)十二(er)筒(tong)(tong)為(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)引(yin)，每(mei)(mei)引(yin)收稅(shui)(shui)銀三(san)錢二(er)分。于(yu)十三(san)年(nian)始(shi)(shi)，頒給茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)引(yin)三(san)千。”這里清(qing)(qing)廷(ting)規(gui)定了(le)(le)云(yun)南(nan)(nan)(nan)外銷茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)七(qi)子(zi)(zi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，但當時(shi)還沒有這個(ge)提(ti)法(fa)。清(qing)(qing)未，由于(yu)清(qing)(qing)廷(ting)處(chu)于(yu)沒落期，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉形式(shi)開始(shi)(shi)多(duo)(duo)變，如寶森茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)莊出(chu)現了(le)(le)小五(wu)子(zi)(zi)圓(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，為(wei)(wei)了(le)(le)區(qu)別，人們將七(qi)個(ge)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)筒(tong)(tong)的(de)園茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)包裝(zhuang)形式(shi)稱(cheng)為(wei)(wei)“七(qi)子(zi)(zi)圓(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”。民國(guo)初年(nian)，面(mian)對(dui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅(bing)(bing)重量(liang)的(de)混亂和(he)競(jing)爭的(de)壓力，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)地區(qu)成(cheng)立了(le)(le)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉商(shang)(shang)會(hui)(hui)，試圖(tu)統(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)。如思茅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉商(shang)(shang)會(hui)(hui)在1921年(nian)商(shang)(shang)定，每(mei)(mei)圓(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)底料不超過六(liu)兩，但財(cai)大氣粗的(de)“雷永(yong)豐(feng)”號(hao)卻生(sheng)產(chan)每(mei)(mei)圓(yuan)(yuan)(yuan)六(liu)兩五(wu)錢每(mei)(mei)筒(tong)(tong)八圓(yuan)(yuan)(yuan)的(de)“八子(zi)(zi)圓(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)時(shi)市場分額(e)大增(zeng)。解放后(hou)，云(yun)南(nan)(nan)(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉公(gong)(gong)司(si)所屬(shu)各國(guo)營茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)廠(chang)，使用中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)公(gong)(gong)司(si)的(de)商(shang)(shang)標，生(sheng)產(chan)“中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)牌”圓(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。二(er)十世紀七(qi)十年(nian)代初，云(yun)南(nan)(nan)(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉進出(chu)口公(gong)(gong)司(si)希望找到更有號(hao)召力、更利于(yu)宣傳和(he)推(tui)廣的(de)名稱(cheng)，他們改“圓(yuan)(yuan)(yuan)”為(wei)(wei)“餅(bing)(bing)”，形成(cheng)了(le)(le)“七(qi)子(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”這個(ge)吉祥名稱(cheng)，從此“云(yun)南(nan)(nan)(nan)七(qi)子(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”就(jiu)成(cheng)了(le)(le)緊壓茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)霸主(zhu)地位。圓(yuan)(yuan)(yuan)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)筒(tong)(tong)，原是(shi)(shi)清(qing)(qing)廷(ting)了(le)(le)規(gui)范計量(liang)、生(sheng)產(chan)和(he)方便運輸(shu)所制(zhi)(zhi)定期的(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)標準。發展至(zhi)今，“七(qi)子(zi)(zi)餅(bing)(bing)”已成(cheng)為(wei)(wei)普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)響當當的(de)商(shang)(shang)品名稱(cheng)。

保健功能

1．七子餅茶解(jie)(jie)油膩牛羊毒，括(kuo)腸(chang)通泄。七子餅茶同(tong)其它種類(lei)的普洱(er)茶一樣，具有(you)(you)多種保(bao)(bao)健功(gong)效，歷來(lai)被認(ren)為是一種具有(you)(you)保(bao)(bao)健功(gong)效的飲料。現經國內外有(you)(you)關專家的臨床試驗證明，它具有(you)(you)降低血脂、減肥(fei)、抑菌、助消(xiao)化，暖胃、生津(jin)止渴、醒酒(jiu)解(jie)(jie)毒等多種功(gong)效，因此(ci)，它素有(you)(you)“美容茶”、“減肥(fei)茶”、“益壽茶”和“窈窕(tiao)茶”之美稱。

2．長期(qi)飲用七子餅(bing)茶的(de)人士，40%以上人體重(zhong)減輕，脂肪(fang)新(xin)陳代(dai)謝明(ming)顯(xian)。

3．有研究(jiu)表(biao)明(ming)(ming)，七子餅茶醫(yi)治高脂血癥療效(xiao)還(huan)高於安妥明(ming)(ming)，它降低膽固醇的(de)效(xiao)果則與安妥明(ming)(ming)相似，且長期飲用無副作用。

4．飲用七(qi)子(zi)餅(bing)茶對降低(di)人體所含三(san)酸甘(gan)油(you)脂、膽固醇(chun)、血尿(niao)酸等有不同(tong)程(cheng)度作用。

5．七(qi)子餅茶確有助於降低血漿膽固醇、三酸(suan)甘油及游脂(zhi)肪酸(suan)，還有減少(shao)膽固醇性脂(zhi)肪肝現象。

6．七(qi)子餅(bing)茶中的麴菌(jun)，含有(you)微量脂(zhi)肪(fang)(fang)分解(jie)酵的脂(zhi)肪(fang)(fang)鋂，這(zhe)對脂(zhi)肪(fang)(fang)分解(jie)具(ju)有(you)效用，可以降低血液中的中性脂(zhi)肪(fang)(fang)和膽固醇值(zhi)。

7．七子餅茶有殺死癌(ai)細(xi)胞、抗突變、防(fang)癌(ai)功(gong)能及減肥(fei)降血脂作用。

來歷

在云(yun)南(nan)茶(cha)(cha)法里清(qing)廷(ting)規定(ding)了(le)(le)云(yun)南(nan)外銷茶(cha)(cha)為七子(zi)茶(cha)(cha)。云(yun)南(nan)茶(cha)(cha)法將(jiang)云(yun)南(nan)上(shang)市交易的茶(cha)(cha)、外銷的茶(cha)(cha)之形狀(zhuang)、重量、包(bao)裝規格(ge)用法律的形式定(ding)下(xia)。云(yun)南(nan)茶(cha)(cha)法出臺，七子(zi)餅(bing)亮相(xiang)，茶(cha)(cha)法催生出了(le)(le)七子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)。也(ye)就是(shi)(shi)(shi)說每筒7餅(bing)，每餅(bing)7兩是(shi)(shi)(shi)清(qing)政府(fu)頒布的云(yun)南(nan)茶(cha)(cha)法之規定(ding)，是(shi)(shi)(shi)為了(le)(le)計稅方(fang)便(bian)，是(shi)(shi)(shi)為了(le)(le)符合每張(zhang)“茶(cha)(cha)引”核定(ding)的數量100斤(jin)，也(ye)是(shi)(shi)(shi)為了(le)(le)云(yun)南(nan)輸(shu)出的茶(cha)(cha)有(you)一(yi)個統一(yi)的規格(ge)形狀(zhuang)，不(bu)(bu)再像過去蒸而成團(tuan)時各(ge)家各(ge)戶不(bu)(bu)一(yi)，有(you)大團(tuan)、小團(tuan)、中團(tuan)、瓜狀(zhuang)等，計稅計量都(dou)不(bu)(bu)方(fang)便(bian)，且外形也(ye)不(bu)(bu)整齊美觀。

云(yun)南茶(cha)(cha)(cha)(cha)從(cong)雍正13年(nian)（1735年(nian)）開(kai)始實(shi)行(xing)，從(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)法(fa)公布那天起圓(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)詞(ci)已(yi)(yi)經出現(xian)。七(qi)子圓(yuan)的(de)稱法(fa)，在(zai)乾隆年(nian)間已(yi)(yi)有(you)之，從(cong)倚邦桓盛號茶(cha)(cha)(cha)(cha)莊(zhuang)留下的(de)賬本上(shang)來看，乾隆年(nian)間六大(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)山的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)商們已(yi)(yi)經在(zai)用(yong)七(qi)子圓(yuan)名稱記賬。在(zai)云(yun)南方言中圓(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、餅茶(cha)(cha)(cha)(cha)并無多(duo)大(da)的(de)區別，七(qi)子圓(yuan)與七(qi)子餅也(ye)就是一(yi)個(ge)意思，茶(cha)(cha)(cha)(cha)法(fa)中稱為(wei)七(qi)圓(yuan)為(wei)一(yi)筒，云(yun)南人也(ye)可稱作(zuo)七(qi)餅一(yi)筒。

近(jin)幾年(nian)海外有文章稱七(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)名稱是勐海茶(cha)(cha)(cha)(cha)廠1957年(nian)首次使用，此說法有誤，云南省檔案館存藏(zang)的(de)(de)民國(guo)時期佛(fo)(fo)海茶(cha)(cha)(cha)(cha)廠的(de)(de)檔案中(zhong)，有多(duo)份(fen)七(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)購銷存報表，1940年(nian)云南中(zhong)國(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)公(gong)司的(de)(de)多(duo)份(fen)電報中(zhong)特將七(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)定為(wei)是普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)，范和均(jun)給云南中(zhong)國(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)公(gong)司的(de)(de)報告(gao)中(zhong)也將七(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)作為(wei)普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)代稱。從(cong)云南省檔案館所藏(zang)的(de)(de)佛(fo)(fo)海茶(cha)(cha)(cha)(cha)廠檔案來(lai)看，民國(guo)初年(nian)在(zai)東南亞(ya)一帶普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)與七(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是同(tong)一個概念。

七(qi)子餅(bing)(bing)茶從出世起，由于受清政府(fu)頒布的(de)(de)(de)(de)“茶法”的(de)(de)(de)(de)管(guan)控、監督，在質(zhi)量上(shang)就有一定(ding)的(de)(de)(de)(de)保證，加(jia)工(gong)的(de)(de)(de)(de)農戶或(huo)茶號均(jun)不(bu)敢(gan)欺詐朝廷，七(qi)子餅(bing)(bing)茶代表著大清王朝法律的(de)(de)(de)(de)尊嚴，也代表著一定(ding)的(de)(de)(de)(de)加(jia)工(gong)水平和(he)質(zhi)量，依(yi)法管(guan)理的(de)(de)(de)(de)產品可信度高。七(qi)子餅(bing)(bing)茶從亮(liang)相至今經過二百多年的(de)(de)(de)(de)傳承和(he)凝練，留下很(hen)高的(de)(de)(de)(de)聲(sheng)譽，已(yi)成為普洱(er)茶的(de)(de)(de)(de)歷史品牌，在中國(guo)沿海(hai)地區和(he)東南亞各國(guo)的(de)(de)(de)(de)消費者中有很(hen)深(shen)的(de)(de)(de)(de)信任(ren)感和(he)文化(hua)情結(jie)。

七(qi)(qi)子餅茶，從他出世的(de)那天起就決定(ding)了它的(de)尊貴與唯一(yi)，因為中外歷史上，用國家法律來規定(ding)、來宣布一(yi)種茶品的(de)外形、重量(liang)、包裝規格，得此(ci)殊(shu)榮的(de)只有云南的(de)七(qi)(qi)子餅茶（七(qi)(qi)子圓茶）。

七(qi)子餅(bing)(bing)茶(cha)的(de)(de)(de)來(lai)歷另(ling)有兩種(zhong)說(shuo)法(fa)：一種(zhong)說(shuo)法(fa)是(shi)(shi)(shi)七(qi)子餅(bing)(bing)茶(cha)原先是(shi)(shi)(shi)打唐代開始由(you)邊境貿易(yi)而得來(lai)的(de)(de)(de)。簡稱茶(cha)馬市，交易(yi)的(de)(de)(de)時候是(shi)(shi)(shi)七(qi)張(zhang)(zhang)(zhang)餅(bing)(bing)捆扎好外(wai)加一張(zhang)(zhang)(zhang)餅(bing)(bing)一共八張(zhang)(zhang)(zhang)過數的(de)(de)(de)，另(ling)外(wai)多出來(lai)的(de)(de)(de)那張(zhang)(zhang)(zhang)分離的(de)(de)(de)餅(bing)(bing)用來(lai)上(shang)稅。

還有(you)另一種說法：一餅茶為357克(ke)，一筒七餅；357克(ke)×7餅茶=2499克(ke)，約(yue)2.5公斤。一件12筒約(yue)30公斤。一匹馬(ma)(ma)馱2件約(yue)60公斤，剛(gang)好可(ke)以負重前行，先人早已算好了，舊時(shi)馬(ma)(ma)幫(bang)就是這樣(yang)運茶的。

七子傳說

俗話說“兒多父母苦”，夫婦倆含辛茹苦將孩子們拉扯成人。窮人命賤，雖沒吃沒穿，但兒子們個個身體壯實，小女哈尼也長得如花似玉。看著孩子們個個乖巧，夫婦倆十分高興，但畢竟家境貧困，山林田地甚少，收入甚微，養家糊口都十分困難，眼看七子一女都到了談婚論嫁的年齡，怎么辦呢？父母臉上的笑容不見了！相傳，在一個無法考證的年代，今普洱縣鳳陽鄉寬洪村困盧山，有一盧姓人(ren)家，家境貧(pin)寒(han)，種茶為(wei)生。家有七子(zi)一(yi)女(nv)(nv)，長子(zi)哀(ai)牢、次子(zi)布朗、三子(zi)基諾、四子(zi)阿瓦、五子(zi)愛尼(ni)（因父母想要一(yi)個(ge)女(nv)(nv)兒(er)(er)，故(gu)為(wei)五子(zi)取(qu)名(ming)愛尼(ni)，意為(wei)喜歡女(nv)(nv)兒(er)(er)的(de)意思(si)(si)）、六子(zi)拉(la)(la)祜(hu)（第(di)六個(ge)仍然是兒(er)(er)子(zi)，則取(qu)名(ming)拉(la)(la)祜(hu)，拉(la)(la)一(yi)個(ge)姑(gu)娘來的(de)意思(si)(si)）、七子(zi)無量(liang)(liang)（老人(ren)覺得兒(er)(er)子(zi)太多了(le)，想女(nv)(nv)兒(er)(er)的(de)愿望恐怕(pa)無望了(le)，故(gu)將七子(zi)取(qu)名(ming)無量(liang)(liang)）、第(di)八個(ge)生了(le)個(ge)女(nv)(nv)兒(er)(er)（哈哈，太高興了(le)，終(zhong)于(yu)是個(ge)妮子(zi)，故(gu)取(qu)名(ming)哈尼(ni)）。

一(yi)日(ri)，盧(lu)老(lao)漢將七(qi)(qi)子(zi)聚于家(jia)(jia)中茅堂，商(shang)(shang)議如何(he)維持生(sheng)計(ji)及兒(er)女婚娶之(zhi)策，共商(shang)(shang)議了七(qi)(qi)天都沒(mei)有(you)(you)一(yi)個(ge)(ge)好的(de)(de)解決(jue)辦法。長子(zi)哀牢(lao)說(shuo)：“我們去(qu)捕魚”，但(dan)河流被(bei)有(you)(you)錢人家(jia)(jia)所霸占；次子(zi)布朗說(shuo)：“去(qu)狩獵”，但(dan)其(qi)父一(yi)心(xin)向善不(bu)愿殺生(sheng)。三(san)子(zi)四子(zi)說(shuo)去(qu)幫工、放(fang)牧，但(dan)都不(bu)如老(lao)人所愿。因(yin)為(wei)愛茶(cha)(cha)(cha)如命的(de)(de)盧(lu)老(lao)漢與(yu)茶(cha)(cha)(cha)結下了不(bu)解之(zhi)緣，要七(qi)(qi)個(ge)(ge)兒(er)子(zi)繼(ji)承祖業。按(an)老(lao)人的(de)(de)話(hua)說(shuo)“茶(cha)(cha)(cha)可解毒(du)、益壽”，為(wei)百(bai)草之(zhi)首的(de)(de)靈藥。種茶(cha)(cha)(cha)、制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)不(bu)但(dan)可以滿足自己(ji)的(de)(de)品(pin)飲之(zhi)好，更可有(you)(you)益百(bai)姓(xing)，造福蒼生(sheng)，是人生(sheng)一(yi)大善事，因(yin)此仍(reng)然希(xi)望兒(er)子(zi)們個(ge)(ge)個(ge)(ge)種茶(cha)(cha)(cha)制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)，以茶(cha)(cha)(cha)業為(wei)生(sheng)。

但家庭(ting)貧困，無力購買土地(di)山(shan)林，無法(fa)實現老(lao)人的這(zhe)一愿望。盧(lu)老(lao)漢(han)氣得口(kou)吐鮮(xian)血，臥床不(bu)(bu)起，身體日漸虛弱，共在病床上躺了(le)七(qi)七(qi)四十(shi)九天(tian)，其間水米不(bu)(bu)進，昏(hun)迷不(bu)(bu)醒，氣若游絲(si)，但就(jiu)是咽不(bu)(bu)下最后(hou)一口(kou)氣。七(qi)個兒子四處(chu)尋醫問藥都(dou)無濟于事。第四十(shi)九天(tian)，七(qi)子無量到離家很(hen)遠的原始叢林中給(gei)父親采(cai)藥，無意中發現了(le)一棵(ke)很(hen)大(da)的茶樹，心(xin)想父親一生愛茶，何不(bu)(bu)采(cai)點回去在老(lao)人彌(mi)留之際(ji)了(le)卻他的一點心(xin)愿呢(ni)？于是無量采(cai)了(le)些大(da)茶樹上的鮮(xian)葉(xie)，回家后(hou)煎出(chu)茶汁，掰開父親的嘴灌了(le)幾滴。半個時辰后(hou)，盧(lu)老(lao)漢(han)居然一聲嘆息，悠悠轉醒……（困盧(lu)山(shan)山(shan)名由此而(er)來，困盧(lu)山(shan)仍有(you)上千畝野(ye)生栽培大(da)茶樹，據(ju)專家考證(zheng)仍有(you)栽培價值）。

醒來后(hou)，七(qi)子(zi)無量將(jiang)事情原(yuan)委講給父親聽了，盧老漢頓時(shi)精神陡增，遂叫(jiao)七(qi)子(zi)又(you)煎了兩碗野(ye)茶喝下去。每二天(tian)居(ju)然容光煥發，下床干活(huo)了。

受到七子(zi)無(wu)量(liang)采野(ye)茶(cha)的啟(qi)發，盧老(lao)漢心想，我們家境貧困，又無(wu)力購(gou)置山林(lin)田地(di)，深山老(lao)林(lin)有那(nei)么好的野(ye)茶(cha)何不(bu)叫(jiao)兒子(zi)們分頭去(qu)采摘回來，既能賣得好價錢，又解決了無(wu)錢購(gou)置山林(lin)土(tu)地(di)之急呢！于是每天叫(jiao)七個兒子(zi)都(dou)分頭到深山采茶(cha)。

從此，七兄弟每天背竹(zhu)簍，帶上繩索，翻山越嶺到森林(lin)峽谷中采摘(zhai)野(ye)生茶(cha)葉。

他們順著(zhu)瀾滄江流域越走越遠(yuan)。日久天長，兄弟七(qi)人(ren)(ren)各(ge)(ge)自(zi)有(you)了自(zi)己的(de)(de)(de)(de)采(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)線路和地(di)(di)域，并(bing)就地(di)(di)和當地(di)(di)姑娘結婚、安家、生子(zi)(zi)（歷史上至今都(dou)有(you)男到女家，俗語稱(cheng)“上門”的(de)(de)(de)(de)習(xi)俗），各(ge)(ge)據一方，并(bing)將(jiang)野茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)苗、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)種(zhong)(zhong)帶(dai)回家種(zhong)(zhong)植，種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)生（可(ke)以考(kao)證的(de)(de)(de)(de)四千(qian)多年前布朗人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)歷史文獻(xian)《奔(ben)悶》一書中(zhong)的(de)(de)(de)(de)《得(de)(de)貴臘普(pu)(pu)》，記述了布朗人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)遷徙史和普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)開發過(guo)程）。隨著(zhu)日月(yue)推移，七(qi)兄弟在各(ge)(ge)自(zi)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)域生息繁衍，子(zi)(zi)孫后(hou)代(dai)都(dou)種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，并(bing)帶(dai)動當地(di)(di)山(shan)(shan)(shan)民種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，這便(bian)形(xing)成了長子(zi)(zi)哀牢山(shan)(shan)(shan)，次子(zi)(zi)布朗山(shan)(shan)(shan)，三子(zi)(zi)基(ji)諾(nuo)山(shan)(shan)(shan)，四子(zi)(zi)阿佤山(shan)(shan)(shan)，五子(zi)(zi)愛尼山(shan)(shan)(shan)，六(liu)子(zi)(zi)拉祜山(shan)(shan)(shan)，七(qi)子(zi)(zi)無量山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區域。后(hou)來(lai)的(de)(de)(de)(de)名字成為(wei)(wei)(wei)了少數民族的(de)(de)(de)(de)名字和山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)名稱(cheng)（后(hou)來(lai)的(de)(de)(de)(de)六(liu)大茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)山(shan)(shan)(shan)即(ji)是(shi)在七(qi)兄弟的(de)(de)(de)(de)領域之內(nei)的(de)(de)(de)(de)典(dian)型(xing)）。盧(lu)老(lao)(lao)漢(han)夫(fu)婦及女兒(er)(er)哈尼留守困(kun)盧(lu)山(shan)(shan)(shan)，仍以種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)業，老(lao)(lao)人(ren)(ren)將(jiang)愛女哈尼采(cai)制的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)稱(cheng)為(wei)(wei)(wei)“女兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”（清，阮(ruan)福《普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)話》：女兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)婦女所采(cai)，于(yu)雨前得(de)(de)之），《紅樓夢》中(zhong)的(de)(de)(de)(de)普(pu)(pu)洱(er)女兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，即(ji)名出(chu)于(yu)此。在今天的(de)(de)(de)(de)普(pu)(pu)洱(er)縣鳳陽鄉，困(kun)盧(lu)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)栽(zai)培型(xing)古(gu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹群仍保(bao)存完(wan)好(hao)，據專(zhuan)家考(kao)證仍有(you)栽(zai)培價值(zhi)。可(ke)見(jian)普(pu)(pu)洱(er)是(shi)普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)發源地(di)(di)之一。

由(you)于(yu)七(qi)兄弟(di)平時(shi)都(dou)忙(mang)于(yu)自(zi)己(ji)的(de)事業，只有(you)每年父(fu)母(mu)生(sheng)日才回到普(pu)洱(er)(er)（歷(li)史上傳為美談的(de)“七(qi)子拜壽”）。他(ta)們(men)深(shen)知父(fu)母(mu)愛茶(cha)(cha)(cha)(cha)如命(ming)，都(dou)將(jiang)自(zi)己(ji)采制的(de)最(zui)好(hao)(hao)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)用棉布小(xiao)袋裝好(hao)(hao)帶回普(pu)洱(er)(er)。由(you)于(yu)路途遙遠，只有(you)騎馬，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)在路途中日曬(shai)夜露、受潮，東西又多，相互(hu)擠壓，到了(le)普(pu)洱(er)(er)打開后都(dou)擠壓成餅了(le)，但味道比剛制時(shi)候更(geng)好(hao)(hao)。由(you)于(yu)七(qi)個(ge)(ge)(ge)兒子送(song)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)一個(ge)(ge)(ge)比一個(ge)(ge)(ge)的(de)好(hao)(hao)，老人(ren)(ren)十分高興，倍加(jia)珍惜，將(jiang)每個(ge)(ge)(ge)兒子送(song)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)拿(na)出一個(ge)(ge)(ge)用竹(zhu)殼包扎在一起（據說(shuo)竹(zhu)殼無異味，透氣有(you)利(li)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)陳放）存放家中，待來(lai)(lai)年或多年后，家中來(lai)(lai)了(le)好(hao)(hao)友、上賓，拿(na)出來(lai)(lai)招待客人(ren)(ren)。客人(ren)(ren)觀其色，聞其香，品其味后贊不絕口，問及茶(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)來(lai)(lai)源和名稱，老人(ren)(ren)自(zi)豪地指著竹(zhu)殼對客人(ren)(ren)說(shuo)：“這是我的(de)七(qi)個(ge)(ge)(ge)兒子”。

日(ri)久天長，“七(qi)子(zi)(zi)拜壽”和(he)“七(qi)子(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)”在當地傳為佳話(hua)。普(pu)洱(er)七(qi)子(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)在當地名(ming)聲(sheng)越(yue)來(lai)越(yue)響，許多茶(cha)(cha)人，茶(cha)(cha)商(shang)紛(fen)(fen)(fen)紛(fen)(fen)(fen)慕(mu)名(ming)而(er)來(lai)，指名(ming)要盧家(jia)“七(qi)子(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)”，更有許多茶(cha)(cha)坊、奸商(shang)紛(fen)(fen)(fen)紛(fen)(fen)(fen)仿效。普(pu)洱(er)七(qi)子(zi)(zi)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)美名(ming)遠揚，流(liu)傳至今。

起(qi)初的(de)(de)(de)七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)餅(bing)茶(cha)，大(da)(da)小(xiao)重(zhong)(zhong)量各(ge)有差異(yi)。孝(xiao)順(shun)的(de)(de)(de)七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)個(ge)兒子(zi)(zi)在了解父(fu)親的(de)(de)(de)這(zhe)一(yi)喜好后(hou)，為了讓(rang)父(fu)親便于收(shou)藏，七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)個(ge)兒子(zi)(zi)共(gong)(gong)同商議，將茶(cha)餅(bing)統一(yi)制成大(da)(da)小(xiao)一(yi)樣的(de)(de)(de)圓(yuan)形，背后(hou)一(yi)個(ge)小(xiao)圓(yuan)窩，重(zhong)(zhong)量七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)兩五（375克，現代的(de)(de)(de)七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)餅(bing)茶(cha)大(da)(da)多為357克實際是歷史變遷(qian)對數據(ju)的(de)(de)(de)混淆，沒有依據(ju)的(de)(de)(de)）。“圓(yuan)形”代表天上的(de)(de)(de)圓(yuan)月，象征合家團(tuan)圓(yuan)，背后(hou)中(zhong)心(xin)的(de)(de)(de)小(xiao)圓(yuan)窩，象征七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)兄(xiong)弟(di)共(gong)(gong)同的(de)(de)(de)家，象征父(fu)母，重(zhong)(zhong)量為“七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)兩五”，“七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)”為七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)兄(xiong)弟(di)，“五”即“吾”，即為“七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)中(zhong)的(de)(de)(de)我”的(de)(de)(de)意思，極具(ju)含義。（普(pu)洱七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)餅(bing)茶(cha)的(de)(de)(de)外形，大(da)(da)小(xiao)，重(zhong)(zhong)量一(yi)直(zhi)(zhi)沿襲至今，一(yi)直(zhi)(zhi)成為渴望團(tuan)圓(yuan)，尊崇孝(xiao)道的(de)(de)(de)古今茶(cha)人推崇“普(pu)洱七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)餅(bing)茶(cha)”的(de)(de)(de)原因。有詩為證(zheng)：“山泉烹雀舌，活(huo)水煮(zhu)龍團(tuan)”，“獨攜天上小(xiao)團(tuan)月，來試人間第二(er)泉”。其中(zhong)“龍團(tuan)”、“小(xiao)團(tuan)月”即為普(pu)洱七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)餅(bing)茶(cha)。

父母(mu)年歲已高，七(qi)個(ge)兒子經過(guo)商(shang)議(yi)，將(jiang)父母(mu)住地(di)(di)由(you)困盧山移居至(zhi)普洱的(de)西(xi)門(men)山。西(xi)門(men)山山清水(shui)秀，終(zhong)年云霧繚繞(rao)，是(shi)休養生息(xi)的(de)極佳的(de)地(di)(di)方。盧老(lao)漢到了西(xi)門(men)山后，仍喜種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)。由(you)于西(xi)門(men)山地(di)(di)理(li)、氣候環境和盧老(lao)漢高超的(de)種(zhong)制技(ji)藝，西(xi)門(men)山茶(cha)(cha)(cha)被列(lie)為(wei)歷代供奉京師(shi)之(zhi)首茶(cha)(cha)(cha)。歷代皇帝視之(zhi)為(wei)異(yi)珍，稱之(zhi)為(wei)“諸(zhu)茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)首，眾茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)冠”（普洱西(xi)山碑考為(wei)證）。由(you)于七(qi)個(ge)兒子所在茶(cha)(cha)(cha)山的(de)地(di)(di)理(li)位置、地(di)(di)貌結(jie)構、土(tu)質氣候各(ge)不相同(tong)，茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)周邊的(de)植被氣味影響，“普洱七(qi)子餅茶(cha)(cha)(cha)”的(de)茶(cha)(cha)(cha)味各(ge)具特色(se)，香(xiang)氣各(ge)有(you)不同(tong)，有(you)“樟香(xiang)、梅香(xiang)（梅子香(xiang)）、栗香(xiang)、棗香(xiang)、橙香(xiang)、荷香(xiang)、蘭(lan)香(xiang)”等。有(you)詩(shi)為(wei)證：“香(xiang)于九畹芳蘭(lan)氣，圓如三秋浩月輪。愛(ai)惜不嘗唯恐盡(jin)，除將(jiang)供養白頭親。”（宋，王禹詩(shi)）。

隨著父母(mu)年(nian)齡的(de)(de)增長，七個(ge)兒子(zi)回家(jia)看望父母(mu)的(de)(de)次數亦較(jiao)頻繁。他們時常將自己手制(zhi)的(de)(de)上好(hao)普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)帶回普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)，與家(jia)人(ren)分享，并與慕(mu)名而(er)來的(de)(de)茶(cha)商、茶(cha)人(ren)交易。年(nian)復一年(nian)，子(zi)孫拜祖，商貿(mao)往來，一代傳一代，普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)自然引來了天(tian)下(xia)(xia)客商，逐(zhu)步形(xing)成了原產(chan)地(di)和云南最大(da)的(de)(de)普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)交易集散地(di)（這便是普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)之所以(yi)成為(wei)茶(cha)葉(xie)集散地(di)的(de)(de)重要人(ren)文依據(ju)），茶(cha)馬古道應(ying)運而(er)生，各地(di)茶(cha)商紛紛在普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)開設茶(cha)莊、茶(cha)號，普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)的(de)(de)加工制(zhi)作(zuo)逐(zhu)步完善，普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)府極度繁榮(rong)，名揚天(tian)下(xia)(xia)。“普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)七子(zi)餅茶(cha)”亦因其品質上乘，有(you)寓(yu)意（象征(zheng)團(tuan)圓和崇尚孝道的(de)(de)美德(de)）以(yi)及(ji)便于攜帶和收藏(zang)在普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)中獨樹一幟，久盛不衰，更是當今茶(cha)人(ren)品飲普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)之首選。

為(wei)了祭(ji)奠普(pu)洱茶(cha)的祖先，盧(lu)氏七子(zi)的后人(ren)們(men)在(zai)普(pu)洱東(dong)門上建(jian)造了一座塔(ta)(ta)，名為(wei)東(dong)塔(ta)(ta)，塔(ta)(ta)高十八層（喻示祖宗十八代），主塔(ta)(ta)九(jiu)層，第一層喻示祖宗基業，以(yi)上七層代表七子(zi)，喻示發展，第九(jiu)層代表哈(ha)尼，以(yi)上九(jiu)層代表子(zi)孫后代的生息繁衍(yan)，久歷不(bu)衰。該塔(ta)(ta)于文(wen)革期(qi)間被毀。普(pu)洱縣政府及有關(guan)部門，按原樣在(zai)原址(zhi)重建(jian)，為(wei)普(pu)洱縣一大奇觀。“東(dong)塔(ta)(ta)倒影”、“東(dong)塔(ta)(ta)西影”，為(wei)當今普(pu)洱人(ren)所(suo)驕傲。

“東(dong)(dong)塔(ta)倒(dao)影(ying)”、“東(dong)(dong)塔(ta)西(xi)影(ying)”即每天太(tai)陽出來(lai)時，剛好從東(dong)(dong)塔(ta)處緩(huan)緩(huan)升起，東(dong)(dong)塔(ta)的(de)影(ying)子就隨太(tai)陽光(guang)(guang)倒(dao)映(ying)在西(xi)門山下的(de)龍(long)潭(tan)中(zhong)，極為壯(zhuang)觀(guan)。它為古(gu)老(lao)神奇(qi)的(de)茶(cha)鄉普(pu)洱增添了一道(dao)令(ling)人(ren)神往(wang)的(de)景觀(guan)，并為普(pu)洱茶(cha)文化增添了光(guang)(guang)輝一筆(bi)。