勐海(hai)茶是一道以(yi)金毫細茶、水等為主要原(yuan)料制作的茶飲。
滋味(wei)濃(nong)醇，苦澀(se)(se)皆(jie)厚重。特別是(shi)有(you)收藏家魂牽(qian)夢(meng)縈(ying)的(de)，最(zui)具風格(ge)的(de)“勐(meng)海韻味(wei)”，許多人說(shuo)只可意會(hui)(hui)不可言傳(chuan)。實(shi)際(ji)上，這種韻味(wei)可以用(yong)最(zui)簡單的(de)詞匯(hui)描述：協調(diao)性(xing)，苦澀(se)(se)味(wei)的(de)協調(diao)性(xing)。苦澀(se)(se)味(wei)的(de)協調(diao)性(xing)是(shi)好的(de)。滋味(wei)濃(nong)，苦澀(se)(se)俱佳，但苦味(wei)稍(shao)占上風，在(zai)口(kou)腔(qiang)里的(de)余(yu)味(wei)是(shi)苦味(wei)為(wei)主，即通俗說(shuo)的(de)勐(meng)海茶(cha)是(shi)‘苦底茶(cha)’。苦為(wei)余(yu)味(wei)，往(wang)往(wang)帶來清(qing)涼的(de)感(gan)(gan)覺，回甘的(de)感(gan)(gan)覺。澀(se)(se)為(wei)余(yu)味(wei)，由于收斂(lian)性(xing)的(de)刺激作用(yong)，口(kou)腔(qiang)會(hui)(hui)有(you)失水的(de)感(gan)(gan)覺。
2020年7月(yue)27日，勐海(hai)茶入選中歐地理標志第二批保護名(ming)單。
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