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價值功效

格瓦斯(si)飲(yin)料有(you)一種(zhong)特有(you)的(de)麥乳(ru)與(yu)酒(jiu)花(hua)(hua)發(fa)酵的(de)芳香。格瓦斯(si)采用生物(wu)工程技術，以俄式大面(mian)包、酒(jiu)花(hua)(hua)、麥芽糖為基(ji)(ji)質(zhi)，經(jing)益生菌、乳(ru)酸菌等多(duo)種(zhong)菌種(zhong)混合而(er)成。格瓦斯(si)飲(yin)料含(han)有(you)氨基(ji)(ji)酸、維生素、乳(ru)酸等營養成分，可以促進(jin)腸道消化各(ge)級系統健(jian)康，益生菌可以抑(yi)制有(you)害菌在腸內的(de)繁殖，減少毒素，促進(jin)腸蠕動，從而(er)提高腸道機能(neng)，改(gai)善排(pai)便狀況(kuang)。

格瓦(wa)斯(si)采用(yong)俄式(shi)大(da)面包（大(da)列巴）、麥(mai)芽糖為(wei)基質，經糖化、乳酸菌、多菌株混合，傳統(tong)發(fa)酵(jiao)工藝(yi)加工發(fa)酵(jiao)而成。含(han)有維生素、氨基酸、乳酸菌、鈣(gai)等對人體(ti)有益的成分(fen)。具有開(kai)胃、健脾、降血壓、消除(chu)疲勞等作用(yong)。

制作方法

1、 面粉加水和面、進入醒(xing)箱(xiang)醒(xing)面、烘烤成大列巴面包；

2、 大面(mian)包(bao)切片、面(mian)包(bao)片經4小時反復烘烤成面(mian)包(bao)干；

3、 面包干粉碎成面包渣、面包渣浸(jin)泡提取(qu)面包液；

4、 面包(bao)液、糖化液進入發酵罐(guan)，加入保加利亞(ya)乳酸(suan)菌(jun)(jun)、酵母菌(jun)(jun)進行48小(xiao)時發酵，發酵過程中酵母菌(jun)(jun)產生氣體，乳酸(suan)菌(jun)(jun)產生各(ge)種(zhong)有機酸(suan)、氨酸(suan)等，同時控制發酵產生的(de)酒精在千分之五左右；

5、 發(fa)酵后(hou)進(jin)行嚴格過(guo)濾，避免發(fa)生大量(liang)沉淀；

6、 5-8秒鐘迅速(su)升溫(wen)到(dao)127度進行(xing)高溫(wen)殺菌(jun)，同時保存營養(yang)價(jia)值；

7、 導入(ru)存儲(chu)罐，出品(pin)溫度控制在8攝氏度；

8、 灌裝(zhuang)、壓蓋(gai)、貼標(biao)、包(bao)裝(zhuang)入庫。

歷史起源

“格瓦(wa)(wa)(wa)(wa)斯(si)(si)”最早起源(yuan)于俄國(guo)，距今已有(you)一(yi)千年(nian)的(de)(de)(de)(de)歷(li)史。有(you)資料記載(zai)，當時(shi)的(de)(de)(de)(de)俄羅斯(si)(si)貴族遠赴他們神往的(de)(de)(de)(de)上(shang)流(liu)社會巴黎旅游居住(zhu)時(shi)，竟因為當地沒(mei)有(you)格瓦(wa)(wa)(wa)(wa)斯(si)(si)而(er)感到苦不堪言，甚至打道回府。格瓦(wa)(wa)(wa)(wa)斯(si)(si)/克瓦(wa)(wa)(wa)(wa)斯(si)(si)（俄語(yu)、烏(wu)克蘭(lan)語(yu)：квас，“發(fa)酵”的(de)(de)(de)(de)意(yi)(yi)思(si)；波蘭(lan)語(yu)：kwas chlebowy，“以(yi)面(mian)包發(fa)酵”的(de)(de)(de)(de)意(yi)(yi)思(si)；立陶(tao)宛語(yu)：gira；愛沙(sha)尼(ni)亞(ya)語(yu)：kali） 是一(yi)種盛(sheng)行于俄羅斯(si)(si)、烏(wu)克蘭(lan)和其(qi)(qi)他東歐國(guo)家的(de)(de)(de)(de)，含低度酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)料，用面(mian)包干發(fa)酵釀制而(er)成，顏色近似啤(pi)酒(jiu)(jiu)而(er)略呈紅(hong)(hong)色，酸甜適度。由于其(qi)(qi)酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)含量只有(you)1%左右，所以(yi)兒童也可以(yi)飲(yin)(yin)用，是很受大眾歡迎的(de)(de)(de)(de)軟飲(yin)(yin)料。另外，在俄羅斯(si)(si)城市(shi)，克瓦(wa)(wa)(wa)(wa)斯(si)(si)也可以(yi)指(zhi)紅(hong)(hong)茶(cha)菌。該飲(yin)(yin)料后傳入我國(guo)哈爾濱，吉林，新疆的(de)(de)(de)(de)伊犁，塔城，烏(wu)魯木齊等地區。

19世紀末(mo)，格瓦(wa)斯傳入(ru)中國(guo)(guo)。俄(e)國(guo)(guo)沒落貴族(zu)將“квас”釀制工藝首次帶入(ru)中亞各國(guo)(guo)及中國(guo)(guo)黑(hei)龍(long)江、新(xin)疆的(de)伊(yi)犁河谷，阿勒泰，塔城等(deng)地區。此后的(de)150多年間，這些地區尤其是伊(yi)犁的(de)俄(e)羅斯，維吾爾，哈薩克(ke)，回，漢等(deng)民(min)族(zu)群(qun)眾均(jun)以各自(zi)的(de)方(fang)法釀制著(zhu)(zhu)“квас”，彼此間保持著(zhu)(zhu)工藝交流，最終將“квас”演繹發展成為具有(you)濃(nong)郁西域風(feng)情的(de)民(min)族(zu)文化飲品，在伊(yi)犁，“квас”有(you)著(zhu)(zhu)眾多的(de)名字，格瓦(wa)奇、卡(ka)瓦(wa)斯、格瓦(wa)斯，土啤酒等(deng)等(deng)。

1900年，隨著中東(dong)鐵路的(de)修建，俄(e)國商(shang)人伊·雅·秋(qiu)(qiu)林在哈爾濱(bin)(bin)建立了中國最早的(de)跨(kua)國商(shang)業(ye)企業(ye)之一—秋(qiu)(qiu)林洋行，并將家鄉的(de)傳統飲料格瓦(wa)斯(si)及格瓦(wa)斯(si)的(de)釀造(zao)工(gong)藝帶入(ru)哈爾濱(bin)(bin)，并以他的(de)名字命名為——秋(qiu)(qiu)林格瓦(wa)斯(si)。