芒果视频下载

基本介紹

色澤黃嫩(nen)，質地柔(rou)嫩(nen)，味(wei)道(dao)奇鮮(xian)，營養(yang)豐富(fu)。本身(shen)散發(fa)的(de)(de)美妙味(wei)道(dao)，當(dang)之(zhi)“余味(wei)繞梁，三日不絕”而(er)無愧(kui)。產(chan)量(liang)極少，原因是其(qi)僅(jin)在淘過金過后的(de)(de)地方生長(chang)，因為(wei)(wei)極為(wei)(wei)珍(zhen)貴；被冠以為(wei)(wei)“蘑(mo)菇之(zhi)圣”，“軟黃金”的(de)(de)美譽。人們對其(qi)成分進行鑒(jian)定后證實(shi)，它所含的(de)(de)氨基酸、蛋白(bai)質、微量(liang)元素(su)等是普(pu)通蘑(mo)菇的(de)(de)幾倍至幾十倍，被人們稱為(wei)(wei)“素(su)中之(zhi)肉(rou)”、“蘑(mo)菇之(zhi)圣”，是罕見的(de)(de)純天然綠色食品(pin)。毛(mao)尖蘑(mo)的(de)(de)提高免疫力的(de)(de)能(neng)力，美容養(yang)生的(de)(de)功效也定會大(da)(da)大(da)(da)高于(yu)其(qi)他菌類。但由于(yu)毛(mao)尖蘑(mo)的(de)(de)生長(chang)環境的(de)(de)神秘，其(qi)具(ju)體的(de)(de)營養(yang)含量(liang)還未(wei)被完整探究出來。其(qi)產(chan)地據悉，僅(jin)生長(chang)在我國(guo)的(de)(de)北國(guo)春光下的(de)(de)大(da)(da)興安(an)嶺地區(qu)，主(zhu)產(chan)區(qu)在大(da)(da)興安(an)嶺地區(qu)的(de)(de)東北部(bu)——韓家園(yuan)林業(ye)局施業(ye)區(qu)內。

毛尖(jian)蘑(mo)(mo)(mo)被(bei)人(ren)(ren)們(men)稱(cheng)為(wei)“蘑(mo)(mo)(mo)菇之(zhi)圣(sheng)”和興(xing)安(an)(an)嶺(ling)(ling)的(de)(de)(de)(de)“軟(ruan)黃(huang)(huang)金(jin)(jin)”，采自于(yu)大(da)(da)(da)小興(xing)安(an)(an)嶺(ling)(ling)八萬平方(fang)公里(li)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)始(shi)森林之(zhi)中。毛尖(jian)蘑(mo)(mo)(mo)莖如(ru)雞腿，頂如(ru)園(yuan)球，呈深黃(huang)(huang)色(se)，曬干后(hou)呈暗褐色(se)。此(ci)蘑(mo)(mo)(mo)肉(rou)嫩味(wei)香，燉雞肉(rou)其味(wei)尤(you)美，為(wei)節日宴(yan)席佳(jia)肴(yao)。據歷史(shi)記(ji)載，清慈(ci)溪(xi)年間，居(ju)住在(zai)(zai)大(da)(da)(da)興(xing)安(an)(an)嶺(ling)(ling)地(di)(di)(di)區的(de)(de)(de)(de)鄂(e)倫(lun)春族人(ren)(ren)就(jiu)用(yong)此(ci)尤(you)物給慈(ci)禧太后(hou)進貢(gong)。據史(shi)料記(ji)載，清朝時(shi)期，慈(ci)禧太后(hou)派(pai)人(ren)(ren)到(dao)東北大(da)(da)(da)興(xing)安(an)(an)嶺(ling)(ling)深山溝谷中采金(jin)(jin)。60年后(hou)，居(ju)住在(zai)(zai)大(da)(da)(da)興(xing)安(an)(an)嶺(ling)(ling)密林深處(chu)的(de)(de)(de)(de)鄂(e)倫(lun)春人(ren)(ren)狩獵時(shi)無意發現在(zai)(zai)采金(jin)(jin)跡地(di)(di)(di)——毛尖(jian)石上(shang)生長著一種特(te)殊的(de)(de)(de)(de)蘑(mo)(mo)(mo)菇，個體(ti)非常(chang)小，香味(wei)卻(que)非常(chang)濃，采集食用(yong)后(hou)，口感鮮(xian)美，味(wei)道極(ji)佳(jia)。但(dan)由于(yu)其產量(liang)極(ji)低(di)，被(bei)地(di)(di)(di)方(fang)官員作為(wei)進貢(gong)的(de)(de)(de)(de)貢(gong)品，供皇室享用(yong)，民間很少見到(dao)，即使(shi)民間見到(dao)，百姓食用(yong)在(zai)(zai)當(dang)時(shi)都(dou)是(shi)違法的(de)(de)(de)(de)。在(zai)(zai)小興(xing)安(an)(an)嶺(ling)(ling)伊春北麓嘉(jia)蔭(yin)縣的(de)(de)(de)(de)烏拉嘎(ga)是(shi)我國最大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)沙(sha)金(jin)(jin)礦區，在(zai)(zai)采完(wan)金(jin)(jin)子的(de)(de)(de)(de)沙(sha)堆(dui)上(shang),經常(chang)能看到(dao)毛尖(jian)蘑(mo)(mo)(mo)，現在(zai)(zai)在(zai)(zai)林區還有(you)這個說(shuo)法：有(you)毛尖(jian)蘑(mo)(mo)(mo)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)方(fang)就(jiu)出金(jin)(jin)子。嘉(jia)蔭(yin)史(shi)志上(shang)把(ba)毛尖(jian)蘑(mo)(mo)(mo)稱(cheng)作“金(jin)(jin)地(di)(di)(di)牡丹”。人(ren)(ren)們(men)對其成分進行鑒定后(hou)證(zheng)實，它所含(han)的(de)(de)(de)(de)氨基酸、蛋白質、微量(liang)元素等是(shi)普通蘑(mo)(mo)(mo)菇的(de)(de)(de)(de)幾倍至幾十倍，被(bei)人(ren)(ren)們(men)稱(cheng)為(wei)“素中之(zhi)肉(rou)”、“蘑(mo)(mo)(mo)菇之(zhi)圣(sheng)”，是(shi)罕(han)見的(de)(de)(de)(de)純天然(ran)綠色(se)食品。

毛(mao)尖(jian)蘑(mo)菇有三高(gao)：一是毛(mao)尖(jian)蘑(mo)生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)條(tiao)件要(yao)求(qiu)高(gao)。它生(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)(zai)采金(jin)后土壤和腐殖質比較(jiao)富饒的(de)(de)(de)毛(mao)尖(jian)上(shang)，其生(sheng)(sheng)長(chang)期(qi)對積溫和降水量的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)比較(jiao)高(gao)。二是毛(mao)尖(jian)蘑(mo)所含營(ying)養成分高(gao)。三是毛(mao)尖(jian)蘑(mo)的(de)(de)(de)產(chan)量低(di)、價格高(gao)。由(you)于毛(mao)尖(jian)蘑(mo)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)條(tiao)件要(yao)求(qiu)較(jiao)高(gao)，中國毛(mao)尖(jian)蘑(mo)的(de)(de)(de)產(chan)地僅(jin)在(zai)(zai)大(da)小興安嶺(ling)，主要(yao)生(sheng)(sheng)長(chang)地就(jiu)(jiu)在(zai)(zai)大(da)興安嶺(ling)東(dong)南(nan)坡的(de)(de)(de)韓(han)家園林(lin)業(ye)局施(shi)業(ye)區內(nei)(nei)。據(ju)業(ye)內(nei)(nei)人士(shi)估算(suan)，毛(mao)尖(jian)蘑(mo)在(zai)(zai)豐年產(chan)量也就(jiu)(jiu)是1000公斤，平(ping)常年份也就(jiu)(jiu)是500公斤左右(you)。

品質特點

毛尖蘑，總體采(cai)摘后，分為兩(liang)大(da)類，一是朵大(da)，莖粗，朵成(cheng)(cheng)(cheng)螺旋狀(zhuang)，直徑(jing)6-12厘米。新(xin)鮮(xian)時軟，干(gan)(gan)后成(cheng)(cheng)(cheng)角質。口(kou)感(gan)肉頭，風味特(te)殊，香(xiang)嫩的大(da)毛尖，二是朵小，粒小，莖細，是毛尖蘑中(zhong)的精品(pin)。口(kou)感(gan)細膩。成(cheng)(cheng)(cheng)熟期菌柄變硬，菌蓋初生，后逐平展(zhan)，中(zhong)淺金(jin)黃色(se)(se)，邊緣較淡。菌肉白色(se)(se)、肥厚。菌褶與菌柄成(cheng)(cheng)(cheng)直生或(huo)不明顯隔(ge)生，初金(jin)黃色(se)(se)，后淺金(jin)黃色(se)(se)，與黃金(jin)的雛(chu)形相(xiang)差(cha)無多。新(xin)蘑曬(shai)干(gan)(gan)再次浸(jin)泡，菌面奇滑無比(bi)。干(gan)(gan)制的毛尖蘑味道濃郁，散發(fa)出的菌香(xiang)充(chong)盈而又高質量。讓(rang)人浸(jin)浴在營養的世界之中(zhong)。

價值功效

毛(mao)(mao)尖蘑(mo)(mo)(mo)(mo)含有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)人(ren)(ren)體(ti)所需的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)18種(zhong)(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)，特別(bie)是(shi)(shi)含有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)人(ren)(ren)體(ti)所不(bu)能(neng)合(he)(he)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)8種(zhong)(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)、葡聚糖、菌(jun)蛋(dan)白(bai)、碳(tan)水化(hua)合(he)(he)物等營(ying)養(yang)成分，其(qi)(qi)(qi)(qi)菇(gu)(gu)(gu)柄脆嫩爽(shuang)口(kou)，味(wei)道(dao)(dao)清香。還(huan)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)豐(feng)(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)B族維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)和(he)(he)多種(zhong)(zhong)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)元(yuan)素(su)(su)(su)，如鐵(tie)(tie)、鉀(jia)、鋅(xin)(xin)、硒(xi)等元(yuan)素(su)(su)(su)，含甘(gan)露醇(chun)、D-蘇糖醇(chun)，都(dou)高(gao)(gao)(gao)于其(qi)(qi)(qi)(qi)它菌(jun)類，中(zhong)(zhong)醫(yi)認為(wei)該菇(gu)(gu)(gu)具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)補(bu)腎(shen)、利尿、治腰(yao)酸(suan)痛、滲濕(shi)、健(jian)(jian)脾(pi)、止(zhi)(zhi)瀉等功效(xiao)(xiao)，是(shi)(shi)高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓(ya)、心血(xue)管和(he)(he)肥胖癥(zheng)患者的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)理(li)想食品。其(qi)(qi)(qi)(qi)味(wei)道(dao)(dao)鮮美(mei)，脆嫩可口(kou)，又具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)較好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保健(jian)(jian)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，是(shi)(shi)美(mei)味(wei)珍稀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食用(yong)(yong)(yong)(yong)菌(jun)之(zhi)一(yi)。毛(mao)(mao)尖蘑(mo)(mo)(mo)(mo)營(ying)養(yang)豐(feng)(feng)富(fu)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)高(gao)(gao)(gao)達19.55%。所含蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)18種(zhong)(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)，其(qi)(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)含量(liang)最高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)蛋(dan)氨(an)(an)酸(suan)占2.49%，其(qi)(qi)(qi)(qi)次(ci)為(wei)谷氨(an)(an)酸(suan)、天(tian)門冬氨(an)(an)酸(suan)、異亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)、甘(gan)氨(an)(an)酸(suan)和(he)(he)丙氨(an)(an)酸(suan)。總氨(an)(an)基酸(suan)含量(liang)為(wei)16.86%。人(ren)(ren)體(ti)必需的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)8種(zhong)(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)含量(liang)齊(qi)全，并且有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)豐(feng)(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)B族維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)和(he)(he)鉀(jia)、鈉(na)、鈣、鎂(mei)、鐵(tie)(tie)、鋅(xin)(xin)等礦(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)素(su)(su)(su)。中(zhong)(zhong)醫(yi)認為(wei)，該菇(gu)(gu)(gu)性甘(gan)溫、無毒，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)健(jian)(jian)脾(pi)止(zhi)(zhi)瀉之(zhi)功效(xiao)(xiao)，并且有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)抗衰老(lao)、降低膽固(gu)醇(chun)、防(fang)癌和(he)(he)抗癌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特殊作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)。它富(fu)含大(da)量(liang)鈣、磷、鐵(tie)(tie)等微量(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)，鉀(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)更(geng)是(shi)(shi)高(gao)(gao)(gao)達每百(bai)克(ke)(ke)2000多毫(hao)克(ke)(ke)。此外蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、胡蘿卜素(su)(su)(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C等營(ying)養(yang)。其(qi)(qi)(qi)(qi)本(ben)身(shen)富(fu)含油脂(zhi)，使(shi)所含的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)溶性維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)更(geng)易為(wei)人(ren)(ren)體(ti)所吸收，對體(ti)弱、病后虛羸(lei)、易饑餓的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)都(dou)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)很好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)補(bu)養(yang)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)。榛蘑(mo)(mo)(mo)(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)E含量(liang)高(gao)(gao)(gao)達36%，能(neng)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)地延緩衰老(lao)，防(fang)治血(xue)管硬化(hua)，潤澤肌(ji)膚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功效(xiao)(xiao)。毛(mao)(mao)尖蘑(mo)(mo)(mo)(mo)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)種(zhong)(zhong)天(tian)然的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香氣，具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)開胃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功效(xiao)(xiao)，豐(feng)(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維(wei)素(su)(su)(su)還(huan)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)助消化(hua)和(he)(he)防(fang)治便秘的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)。毛(mao)(mao)尖蘑(mo)(mo)(mo)(mo)具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)降低膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，避免了(le)肉類中(zhong)(zhong)飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)對身(shen)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)危害(hai)，能(neng)夠(gou)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)地防(fang)止(zhi)(zhi)心腦血(xue)管疾病的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)。毛(mao)(mao)尖蘑(mo)(mo)(mo)(mo)含有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)豐(feng)(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、碳(tan)水化(hua)合(he)(he)物、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)及鉀(jia)、鈣、鎂(mei)、鐵(tie)(tie)、鋅(xin)(xin)等礦(kuang)物質(zhi)(zhi)元(yuan)素(su)(su)(su)，味(wei)道(dao)(dao)鮮美(mei)、滑(hua)嫩爽(shuang)口(kou)。但是(shi)(shi)由(you)于其(qi)(qi)(qi)(qi)本(ben)身(shen)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長在生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過黃(huang)金(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方(fang)，因(yin)此野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)毛(mao)(mao)尖蘑(mo)(mo)(mo)(mo)也(ye)好有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)少(shao)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鉻元(yuan)素(su)(su)(su)，鎘(ge)元(yuan)素(su)(su)(su)甚至(zhi)極少(shao)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)金(jin)元(yuan)素(su)(su)(su)。不(bu)適宜(yi)長期(qi)食用(yong)(yong)(yong)(yong)，這也(ye)正體(ti)現(xian)了(le)毛(mao)(mao)尖蘑(mo)(mo)(mo)(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)珍貴性和(he)(he)不(bu)尋常性。但是(shi)(shi)據悉，人(ren)(ren)工培育出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)毛(mao)(mao)尖蘑(mo)(mo)(mo)(mo)會剔除野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)毛(mao)(mao)尖蘑(mo)(mo)(mo)(mo)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)金(jin)屬(shu)。

其他信息

適應人群

1．抗(kang)潰瘍和抗(kang)炎(yan)作用。

2．抗腫(zhong)瘤(liu)作用。

3．保肝護(hu)肝作(zuo)用

4．降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用

5.增(zeng)加免疫力，抗衰(shuai)老作用。

6.對核酸和蛋白生(sheng)物合成(cheng)的影響

8.提高機體(ti)耐缺氧能(neng)力，增加(jia)心臟血(xue)液(ye)輸出量，加(jia)速(su)機體(ti)血(xue)液(ye)循環。

9.降低血糖的(de)作用。

10.抗輻射及(ji)抗炎作用

11.抗癌(ai)、抗突變作用

適用(yong)人(ren)群：一般人(ren)群均可食用(yong)。尤(you)其適合用(yong)眼過度、眼炎、夜盲癥(zheng)、皮(pi)膚干燥(zao)、高(gao)血脂、高(gao)血壓、動(dong)脈硬化(hua)、粘(zhan)膜失去分泌能(neng)力、羊癇風、腰(yao)腿疼(teng)痛、佝倭病、免疫低下(xia)、癌癥(zheng)、呼吸道疾病、消(xiao)化(hua)道病的患者食用(yong)。

食用方法

一(yi)，野山雞(ji)燉毛尖蘑(mo)

1.對蘑菇(gu)干制(zhi)品(pin)可先用溫水浸(jin)(jin)泡(pao)半天左右，中(zhong)午吃(chi)(chi)，早(zao)上(shang)泡(pao)，晚上(shang)吃(chi)(chi)，中(zhong)午泡(pao)。然后讓(rang)其在(zai)水盆(pen)中(zhong)旋(xuan)轉，以去除沙(sha)粒。浸(jin)(jin)泡(pao)后的(de)水，成清黃色(se)，營(ying)養成分(fen)極高(gao)。均(jun)為(wei)自然顏色(se)。這個(ge)浸(jin)(jin)泡(pao)水不要扔掉，可以作為(wei)燉菜的(de)湯底。這本身就(jiu)是一(yi)個(ge)兇猛的(de)營(ying)養菌類湯底了(le)。

2.去(qu)掉菇(gu)根后(hou)，可(ke)炒(chao)、熘、燴、炸、拌(ban)、做(zuo)湯(tang)(tang)，也可(ke)釀、蒸、燒，還可(ke)作各種葷(hun)素菜(cai)(cai)肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜(cai)(cai)之一。具體來說，蘑(mo)(mo)菇(gu)可(ke)做(zuo)成紅燒蘑(mo)(mo)菇(gu)、肉片鮮(xian)菇(gu)、口(kou)蘑(mo)(mo)鍋巴、口(kou)蘑(mo)(mo)芙蓉蛋湯(tang)(tang)、口(kou)蘑(mo)(mo)鴨子、蘑(mo)(mo)菇(gu)燒菱(ling)角、蘑(mo)(mo)菇(gu)炒(chao)腐竹和(he)蘑(mo)(mo)菇(gu)燉豆腐等菜(cai)(cai)肴。

3.蘑菇是不易保存的食(shi)物，日子一久便(bian)為(wei)變黃，而葷傘背后也會變成褐色(se)，如(ru)果經過(guo)加(jia)熱，即使(shi)略帶有褐色(se)，也不必在意，但如(ru)果是生(sheng)吃時，則應(ying)選購新鮮(xian)的蘑菇，切(qie)開(kai)之后淋上檸檬(meng)或醋，可(ke)防止(zhi)其變色(se)

菜肴簡例

1.小(xiao)雞燉毛尖(jian)：主(zhu)料(liao)　童子雞750克-1000克、毛尖(jian)蘑75克

調料：蔥(cong)、姜、干紅辣椒、大(da)料、醬油、料酒(jiu)、鹽、糖、食(shi)用油

步驟：1、將(jiang)小仔雞洗凈(jing)，剁成小塊；

2、將(jiang)浸泡半日的(de)毛尖蘑乘出待用

3、坐鍋燒(shao)熱，放入少量油(you)，待油(you)熱后(hou)放入雞(ji)塊翻炒(chao)，至雞(ji)肉(rou)變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油(you)、糖、料酒(jiu)，將顏色炒(chao)勻(yun)，加入浸泡毛(mao)尖蘑的水(shui)燉十(shi)分(fen)鐘(zhong)(zhong)左右后(hou)倒入蘑菇，中(zhong)火(huo)燉三四(si)十(shi)分(fen)鐘(zhong)(zhong)即成。二，鮮蘑益脾湯(tang)：鮮蘑菇100g，菌(jun)蓋撕成小塊，菌(jun)柄切斜片(pian)；豬瘦肉(rou)200g，切片(pian)，用食(shi)油(you)、食(shi)鹽炒(chao)至肉(rou)色變白。加水(shui)適量煮(zhu)熟(shu)食(shi)。

本方取蘑菇補(bu)脾益(yi)氣(qi)，加(jia)豬瘦肉(rou)以增強(qiang)補(bu)益(yi)之力。用于脾虛氣(qi)弱，食(shi)欲不振，身(shen)體倦怠，或婦(fu)女哺(bu)乳期間(jian)乳汁分泌(mi)減少(shao)。

三，奶油(you)蘑菇湯制作(zuo)方(fang)法

主料(liao)：鮮蘑(mo)菇、培(pei)根、紫菜。

輔(fu)料(liao)：黃油、牛奶、面粉。

調(diao)料：食用油、黃油、雞精、鹽。

做法：

1.將蘑(mo)菇(gu)切成(cheng)片，培根切成(cheng)條(tiao)，再將蘑(mo)菇(gu)與(yu)牛奶(nai)一起放入(ru)粉(fen)碎機內(nei)打碎；

2.坐鍋點(dian)火倒(dao)少許油，把培根(gen)放(fang)入鍋內煎一(yi)下撈出控油；

3.把(ba)黃(huang)油化開，加(jia)少(shao)許面(mian)粉炒出香味，再(zai)將打(da)好的蘑菇倒(dao)入(ru)鍋(guo)中，加(jia)雞精、鹽(yan)，燒開后出鍋(guo)，在湯內放入(ru)紫菜和(he)培根即可食用。

四，山珍砂鍋

菜(cai)系及功效：東北菜(cai)老(lao)人食(shi)譜，防癌抗癌食(shi)譜

1.口味：咸鮮味

2.工藝：砂鍋(guo)　冰城山珍砂鍋(guo)的制作材(cai)料：

主料(liao)：毛(mao)尖蘑(干)50克，凍豆腐200克，黃(huang)花(hua)菜(cai)（干）50克

輔料(liao)：菠(bo)菜25克，火腿25克

調料：豬(zhu)油(you)(you)（板油(you)(you)）30克(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)(ke)(ke)，花椒5克(ke)(ke)(ke)(ke)，姜10克(ke)(ke)(ke)(ke)，味精(jing)5克(ke)(ke)(ke)(ke)，大(da)蔥(cong)10克(ke)(ke)(ke)(ke)

山珍砂鍋的(de)特色：菜品湯(tang)鮮(xian)味美，清淡不膩，湯(tang)菜兼備。

做法：1.將凍豆(dou)腐(fu)用開水煮透后，將水擠干，切成菱形塊；

2.將(jiang)毛尖(jian)蘑用溫水泡(pao)發洗凈，根據原料的大小(xiao)(xiao)改刀(dao)，大的切兩塊(kuai)，小(xiao)(xiao)的整個使用；

3.火腿切片；

4.菠菜擇洗(xi)干凈，切(qie)段；

5.勺內(nei)放入豬袖(xiu)，用蔥(cong)花熗鍋后(hou)，加入雞湯燒沸(fei)，撇去浮沫，加入各種主配料（除菠菜外）燒熟；

6.再(zai)加精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、花(hua)椒(jiao)面，找(zhao)好口裝(zhuang)入(ru)砂鍋，扣上蓋，再(zai)用(yong)火(huo)燒開撇去浮沫(mo)放入(ru)菠菜即(ji)可。

食物(wu)熱量(liang)分析：1.蘑菇燴菜——總(zong)熱量(liang)(164千卡(ka))

2.蒜炒(chao)蘑菇——總(zong)熱量(123千卡)

3.蘑(mo)菇豆(dou)腐(fu)辣(la)醬湯——總(zong)熱(re)量(143千卡)

發展前景

目前(qian)為(wei)止，這(zhe)(zhe)種神奇的菌類品種還(huan)未被大眾(zhong)(zhong)所熟知。但(dan)是(shi)其豐富的營養含量(liang)(liang)確實讓人嘆為(wei)觀止。毛(mao)(mao)尖蘑的產量(liang)(liang)的極(ji)少(shao)也(ye)導致了(le)廣(guang)大的群眾(zhong)(zhong)享受不到這(zhe)(zhe)種養生的良方。據(ju)悉目前(qian)也(ye)僅(jin)有大興(xing)安嶺地區韓家園林業(ye)局，康微(wei)生物科(ke)技有限(xian)公(gong)司(si)正在研發(fa)人工培育(yu)毛(mao)(mao)尖蘑的技術，一旦成功培育(yu)出來這(zhe)(zhe)蘑中(zhong)極(ji)品，并(bing)且加以推(tui)廣(guang)，筆者認(ren)為(wei)，在不久的將(jiang)來，這(zhe)(zhe)食物中(zhong)的“黃金”必將(jiang)不是(shi)僅(jin)會在國宴(yan)上出現的佳肴(yao)了(le)！！！