文山黃(huang)(huang)牛(niu)是(shi)(shi)云(yun)南(nan)省優良的地方畜(chu)種,具有(you)體軀結實,肌肉(rou)發(fa)達,力(li)大耐勞(lao),繁殖力(li)強(qiang),性情溫順(shun),易調教,耐粗(cu)飼,肉(rou)質(zhi)好,對濕熱及寒冷條件有(you)較好的抗(kang)逆能力(li)等諸多優點,是(shi)(shi)值(zhi)得推(tui)廣和(he)保(bao)護的。通過調查發(fa)現,文山黃(huang)(huang)牛(niu)在生產性能、抗(kang)病力(li)、適(shi)應(ying)性等方面表現出它特(te)有(you)的品(pin)質(zhi),是(shi)(shi)值(zhi)得推(tui)廣和(he)保(bao)護的地方品(pin)種。
文(wen)山黃(huang)牛(niu)有著悠(you)久的(de)(de)飼養(yang)歷史,農(nong)民(min)積(ji)累了豐富的(de)(de)養(yang)牛(niu)經驗,隨著人(ren)們消(xiao)費(fei)水平的(de)(de)提(ti)高,對牛(niu)肉的(de)(de)需(xu)求不斷增(zeng)加,擴展了養(yang)殖文(wen)山黃(huang)牛(niu)的(de)(de)市場空間,農(nong)民(min)的(de)(de)觀念已(yi)逐步從“養(yang)牛(niu)為耕田”向“養(yang)牛(niu)為賺錢”轉變,養(yang)牛(niu)的(de)(de)產(chan)量(liang)、質量(liang)和(he)效益均大有提(ti)高,成為農(nong)民(min)增(zeng)收的(de)(de)重要途徑。
文(wen)山黃(huang)牛在全(quan)州文(wen)山、硯山、西疇(chou)、麻栗坡、馬關、丘北、廣南(nan)(nan)(nan)、富寧八縣均有分(fen)布(bu),其中廣南(nan)(nan)(nan)、富寧、丘北、硯山等縣海拔900米以上旱地面積較(jiao)大的地區分(fen)布(bu)較(jiao)多,廣南(nan)(nan)(nan)、富寧兩縣結合部(bu)的百樂-坡油(you)一(yi)帶的文(wen)山黃(huang)牛最(zui)為出名。
文山(shan)(shan)黃牛中(zhong)心產區(qu)在云南(nan)省的(de)(de)廣南(nan)、富寧(ning)。產區(qu)位(wei)于云貴(gui)高原南(nan)部及其邊緣,一般多(duo)(duo)在海拔800~1250米(mi)之(zhi)間(jian),境內山(shan)(shan)巒起伏(fu),山(shan)(shan)脈自(zi)西(xi)北(bei)向東南(nan)蜿蜒,河流(liu)以(yi)南(nan)、北(bei)盤江(jiang)為(wei)主(zhu),流(liu)經(jing)石灰(hui)巖峰(feng)叢(cong)區(qu),多(duo)(duo)滲漏(lou)或潛入地下(xia),成為(wei)伏(fu)流(liu),形成河谷(gu)縱橫、谷(gu)地山(shan)(shan)深、峰(feng)巒迭嶂(zhang)的(de)(de)復(fu)雜(za)地形。年(nian)平均氣溫(wen)多(duo)(duo)在15~19℃之(zhi)間(jian),年(nian)降水量(liang)1100~1500毫米(mi),無霜期(qi)260~340天。土壤多(duo)(duo)為(wei)紅壤、黃壤。草場(chang)主(zhu)要有(you)低中(zhong)山(shan)(shan)、中(zhong)山(shan)(shan)的(de)(de)草叢(cong)草場(chang)、灌叢(cong)草場(chang)、疏林地草場(chang),牧草種(zhong)類繁(fan)多(duo)(duo),以(yi)禾本科為(wei)主(zhu),生長繁(fan)盛,但易老化。
文(wen)山黃(huang)牛頭大(da)(da)(da)而(er)(er)長(chang),額寬平,耳平伸,耳殼薄,耳端尖,有角,呈倒八字(zi)型、龍門型、鈴(ling)玲角、大(da)(da)(da)圓環、小圓環等形狀(zhuang),公牛肩峰(feng)大(da)(da)(da),高(gao)達8~15cm,位于頸后(hou)和髻甲(jia)前半部(bu),峰(feng)頂較(jiao)厚,肩胛高(gao),肩胛骨(gu)較(jiao)長(chang),頸粗(cu)短,頸垂(chui)小、胸垂(chui)小,無(wu)(wu)臍垂(chui),尻(kao)型長(chang)圓,乳(ru)房(fang)不發達,乳(ru)頭短細(xi),尾根粗(cu),尾帚(zhou)大(da)(da)(da),長(chang)及(ji)飛節(jie),四(si)(si)肢(zhi)(zhi)略長(chang)而(er)(er)較(jiao)粗(cu)壯,行(xing)動敏捷善于爬坡(po),角蹄蠟(la)色(se)(se)(se)(se),無(wu)(wu)“白(bai)襪(wa)子”,被毛(mao)短,前額無(wu)(wu)垂(chui)毛(mao),局部(bu)淡(dan)化,無(wu)(wu)卷毛(mao),無(wu)(wu)季(ji)節(jie)性黑斑,無(wu)(wu)暈(yun)毛(mao),毛(mao)色(se)(se)(se)(se)以黃(huang)色(se)(se)(se)(se)較(jiao)多,黑色(se)(se)(se)(se)次之,亦(yi)有少量紫(zi)色(se)(se)(se)(se)、草白(bai)色(se)(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)(se)、灰色(se)(se)(se)(se)。黃(huang)色(se)(se)(se)(se)牛勁部(bu)、背腰、胸腹(fu)(fu)側(ce)面均為黃(huang)色(se)(se)(se)(se),而(er)(er)腹(fu)(fu)下、乳(ru)房(fang)、四(si)(si)肢(zhi)(zhi)內側(ce)、嘴筒周圍及(ji)眼眶等處(chu)均有乳(ru)白(bai)色(se)(se)(se)(se)為特(te)征。鼻(bi)鏡多數呈黑色(se)(se)(se)(se),少數肉色(se)(se)(se)(se)。從(cong)整體看,體型似有偏細(xi)致和偏粗(cu)壯的兩(liang)種(zhong)類型。
文山(shan)黃牛(niu)(niu)具有較好(hao)的(de)挽力(li)和持久力(li),能水旱兼作,尤(you)適應陡坡梯田的(de)耕(geng)作和勞役。具有山(shan)地牛(niu)(niu)的(de)體(ti)態特征和較好(hao)的(de)役用(yong)和肉用(yong)性能,善爬高山(shan)、陡坡,同(tong)(tong)時(shi)對復(fu)雜(za)的(de)氣候條件亦有良好(hao)的(de)適應性;數量多,流向廣,影響(xiang)頗大。但(dan)因(yin)產區自(zi)然條件的(de)差(cha)(cha)異,飼(si)養(yang)管(guan)理(li)水平不一,牛(niu)(niu)群(qun)品(pin)質尚欠整(zheng)齊(qi),群(qun)體(ti)與個體(ti)之間均有不同(tong)(tong)程度的(de)差(cha)(cha)異。
1.成(cheng)(cheng)年公牛、母牛體(ti)(ti)尺、體(ti)(ti)重(zhong)及體(ti)(ti)態結(jie)構:通過(guo)對60頭成(cheng)(cheng)年文山黃牛(其中:公牛100頭,母牛50頭)進行測定結(jie)果如下:成(cheng)(cheng)年公牛體(ti)(ti)高120.1±5.93 cm,體(ti)(ti)斜長(chang)(chang)127.14±6.38 cm,胸(xiong)圍(wei)(wei)172.98±10.42 cm,管(guan)(guan)圍(wei)(wei)18.35±1.38 cm,體(ti)(ti)重(zhong)354.76±54.86 kg,其公牛體(ti)(ti)態結(jie)構為體(ti)(ti)長(chang)(chang)指(zhi)數(shu)(shu)105.88%,胸(xiong)圍(wei)(wei)指(zhi)數(shu)(shu)144.22%,管(guan)(guan)圍(wei)(wei)指(zhi)數(shu)(shu)15.27%。成(cheng)(cheng)年母牛體(ti)(ti)高115.34±2.31 cm,體(ti)(ti)斜長(chang)(chang)124.68±2.859 cm,胸(xiong)圍(wei)(wei)160.2±3.865 cm,管(guan)(guan)圍(wei)(wei)16.28±0.73 cm,體(ti)(ti)重(zhong)298.6± 19.6 kg,其母牛體(ti)(ti)態結(jie)構為體(ti)(ti)長(chang)(chang)指(zhi)數(shu)(shu)108.08%,胸(xiong)圍(wei)(wei)指(zhi)數(shu)(shu)138.77% ,管(guan)(guan)圍(wei)(wei)指(zhi)數(shu)(shu)14.11%。
2.繁(fan)殖性(xing)能:文(wen)山黃牛(niu)初配年(nian)齡(ling),公牛(niu)12~18月(yue)(yue)齡(ling),母(mu)牛(niu)18月(yue)(yue)齡(ling);一年(nian)四季(ji)都有(you)發情,但集中在(zai)春(chun)秋兩季(ji);發情周期(qi)17~24 d,多為21~22 d,發情持續(xu)期(qi)2~3 d;妊娠期(qi)275~294 d,產犢間隔12~18個月(yue)(yue),產犢季(ji)節(jie)多集中于(yu)2~3月(yue)(yue);犢牛(niu)初生重(zhong)(zhong):公牛(niu)18.94±1.33 kg;母(mu)牛(niu)18.43±0.68 kg,犢牛(niu)斷(duan)奶重(zhong)(zhong):公牛(niu)185.9±17.94 kg,母(mu)牛(niu)170.7±14.3 kg,犢牛(niu)隨母(mu)哺(bu)乳,8~10月(yue)(yue)齡(ling)自然斷(duan)奶,哺(bu)乳期(qi)日增重(zhong)(zhong):公牛(niu)0.457 kg,母(mu)牛(niu)0.417 kg,犢牛(niu)成活率90% ;利(li)用(yong)年(nian)限:母(mu)牛(niu)使(shi)用(yong)年(nian)限18~20年(nian),能產犢15~17頭;種(zhong)公牛(niu)使(shi)用(yong)年(nian)限11~12年(nian)。
3.役用性能:在(zai)資源(yuan)調查(cha)工作(zuo)中(zhong),通過對(dui)主(zhu)產區農戶的走訪(fang)了解,在(zai)文山黃牛主(zhu)產區多以公(gong)牛或(huo)閹牛供(gong)役用,成(cheng)年(nian)文山黃牛公(gong)牛每天(tian)耕作(zuo)6h,平均每小時耕地0.42畝,每天(tian)2.52畝,耕作(zuo)速度為24.9 m/min。特定(ding)路況下挽(wan)曳(ye),最大載重量(liang)為1 954kg(含車(che)重),行(xing)進速度為:平路3.3 km/h,上坡路2.4 km/h。
文(wen)山黃牛的飼養方式(shi)是以(yi)放牧為(wei)主,圈養為(wei)輔(fu)。上午放出,傍晚收牧。只在(zai)以(yi)下幾(ji)種(zhong)情(qing)況(kuang)下才圈養:
①產(chan)犢三(san)天內的(de)母牛;
②半(ban)月內小(xiao)犢(du)牛遇(yu)到雨雪(xue)天氣;
③催(cui)肥后(hou)期的肉用(yong)牛(niu);
④一些特殊用途的(de)牛(如(ru)角斗、配種等);
⑤短時無人放牧(mu)或(huo)缺乏適合的放牧(mu)場所。
1、舍飼與(yu)補飼情況
文山黃牛適(shi)應性強,耐粗飼。在正常放(fang)牧情況(kuang)下,一(yi)般不進(jin)行(xing)(xing)補(bu)(bu)飼,只在冬季(ji)和(he)使(shi)役時才進(jin)行(xing)(xing)補(bu)(bu)飼。冬、春(chun)季(ji)補(bu)(bu)飼主要為干(gan)谷草(壩區)和(he)玉米(mi)(mi)(山區,在玉米(mi)(mi)收獲(huo)前(qian)將玉米(mi)(mi)苞之(zhi)上(shang)秸稈砍下制(zhi)成(cheng)青干(gan)草)加少量精料(liao)(玉米(mi)(mi)面(mian))。夏(xia)、秋季(ji)補(bu)(bu)飼主要為青草。有部分農(nong)戶制(zhi)作青貯料(liao)和(he)(或)氨化料(liao)在冬春(chun)季(ji)節補(bu)(bu)飼。
2、管理難易
文(wen)山黃(huang)(huang)牛(niu)經過群眾長期(qi)的馴養、選育(yu),現已成(cheng)(cheng)為一個穩定、成(cheng)(cheng)熟(shu)的家養黃(huang)(huang)牛(niu)品種。其從小與人(ren)接觸,對熟(shu)悉的人(ren)不怕(pa)、不避,還能聽(ting)懂一些口令,易(yi)管理。
文山(shan)黃(huang)(huang)牛(niu)體(ti)(ti)軀結實,肌肉(rou)(rou)發(fa)達,力(li)大耐勞,繁殖(zhi)力(li)強,性(xing)(xing)情溫順(shun),易調(diao)教,耐粗飼(si),對(dui)濕熱(re)及(ji)寒冷條件(jian)有(you)(you)(you)較好的(de)(de)抗逆能(neng)(neng)力(li),肉(rou)(rou)質好,是一個優(you)良(liang)的(de)(de)地(di)方役(yi)肉(rou)(rou)兼用(yong)黃(huang)(huang)牛(niu)品(pin)種(zhong),每年都(dou)有(you)(you)(you)1.5~2萬頭廣南(nan)縣境(jing)內(nei)的(de)(de)文山(shan)黃(huang)(huang)牛(niu)作為(wei)種(zhong)牛(niu)或肉(rou)(rou)用(yong)牛(niu)出境(jing)到全國(guo)各(ge)地(di)及(ji)國(guo)際市場。但群體(ti)(ti)內(nei)差異大,后(hou)軀發(fa)育(yu)差,尻尖斜短(duan),腹稍下垂,母牛(niu)胸部稍狹窄等缺點,退化亦嚴(yan)重,亟待(dai)進(jin)(jin)行(xing)選(xuan)育(yu)提高(gao)。養(yang)牛(niu)戶和(he)市場對(dui)文山(shan)黃(huang)(huang)牛(niu)役(yi)用(yong)性(xing)(xing)能(neng)(neng)的(de)(de)要(yao)求(qiu)均(jun)有(you)(you)(you)所減弱,對(dui)產肉(rou)(rou)性(xing)(xing)能(neng)(neng)的(de)(de)要(yao)求(qiu)則(ze)有(you)(you)(you)所加強。因(yin)此,應在保持(chi)其肉(rou)(rou)質優(you)良(liang)品(pin)質的(de)(de)基礎上,進(jin)(jin)行(xing)提高(gao)產肉(rou)(rou)量,促進(jin)(jin)后(hou)軀發(fa)育(yu)等方面的(de)(de)研究(jiu)和(he)開發(fa)利用(yong)工作,以期獲得肉(rou)(rou)役(yi)兼用(yong)的(de)(de)品(pin)種(zhong)基礎群體(ti)(ti)。
文山牛(niu)是云(yun)南(nan)省(sheng)的(de)(de)地方(fang)優良品種,又(you)是廣南(nan)農(nong)民(min)增收致富的(de)(de)第一(yi)大(da)產(chan)(chan)業,但易受自然風險和(he)市場(chang)風險的(de)(de)制約(yue),是一(yi)項系統工程,需要(yao)省(sheng)、州的(de)(de)大(da)力支持,各行各業和(he)廣大(da)群(qun)眾參與。要(yao)進行廣泛宣(xuan)傳動員(yuan),真正把(ba)財力、物力、智(zhi)力和(he)勞(lao)力整(zheng)合集中投入,各級領導要(yao)高度重視(shi),扎扎實實為民(min)辦事,文山牛(niu)產(chan)(chan)業就一(yi)定會成為振(zhen)興全州、振(zhen)興廣南(nan)經濟,幫(bang)助農(nong)民(min)脫(tuo)貧致富的(de)(de)好產(chan)(chan)業。