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百里香
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百里香(學名:Thymus mongolicus Ronn),半灌木,葉為卵圓形,花序頭狀,花萼管狀鐘形或狹鐘形,花冠紫紅、紫或淡紫、粉紅色,花期7-8月,小堅果近圓形或卵圓形。百里香原產于南歐,很早的時候就作為一種香料蔬菜、蜜源植物出現在人們的生活中,是人類從古至今應用的天然的調味香料之一。百里香整株都具有芳香味,很適合作為食用調料,藥用有祛風、溫中散寒,健脾消食,和胃止嘔,止咳化痰的功效。
  • 中文學名: 百(bai)里香
  • 拉丁學名: Thymus mongolicus Ronn
  • 別稱: 地椒,地花椒,山椒,山胡椒,麝(she)香草
  • 界: 植物(wu)界
  • 門: 被子植物(wu)門
  • 綱: 雙(shuang)子葉(xie)植物綱
  • 目: 管狀(zhuang)花目
  • 科: 唇形科
  • 屬: 百里香(xiang)屬
  • 種: 百(bai)里香
  • 分布區域: 甘肅(su)省,陜(shan)西(xi)省,青海省,山西(xi)省
詳細介紹 PROFILE +

生長與分布

產中國甘肅,陜西(xi),青(qing)海,山西(xi),河北,內(nei)蒙古等(deng)。模式標本采自甘肅洮河盆地及青(qing)海。

形態及特征

半灌木,莖多(duo)數,匍匐或上升(sheng);不(bu)育枝(zhi)從莖的(de)(de)末端或基部生出,匍匐或上升(sheng),被(bei)短柔(rou)毛;花枝(zhi)高(gao)(1.5)2-10厘(li)米,在花序下(xia)密(mi)被(bei)向下(xia)曲或稍平展的(de)(de)疏柔(rou)毛,下(xia)部毛變短而疏,具2-4葉對(dui),基部有脫落的(de)(de)先出葉。

葉(xie)為卵圓形,長4-10毫米(mi),寬2-4.5毫米(mi),先端鈍或稍銳尖,基部(bu)(bu)楔形或漸狹,全緣(yuan)或稀有1-2對(dui)(dui)小鋸齒,兩面無毛(mao),側脈2-3對(dui)(dui),在(zai)(zai)下面微(wei)突(tu)起,腺點多少有些明顯,葉(xie)柄明顯,靠下部(bu)(bu)的葉(xie)柄長約為葉(xie)片(pian)1/2,在(zai)(zai)上(shang)部(bu)(bu)則較短;苞葉(xie)與葉(xie)同形,邊(bian)緣(yuan)在(zai)(zai)下部(bu)(bu)1/3具緣(yuan)毛(mao)。

花序頭狀,多花或(huo)少花,花具(ju)短梗。花萼管狀鐘形或(huo)狹(xia)鐘形,長(chang)(chang)4-4.5毫米(mi)(mi),下部(bu)被疏(shu)柔(rou)(rou)毛,上(shang)部(bu)近無(wu)毛,下唇(chun)較上(shang)唇(chun)長(chang)(chang)或(huo)與上(shang)唇(chun)近相等,上(shang)唇(chun)齒短,齒不超過上(shang)唇(chun)全長(chang)(chang)1/3,三角形,具(ju)緣(yuan)毛或(huo)無(wu)毛。花冠紫紅(hong)、紫或(huo)淡紫、粉紅(hong)色(se),長(chang)(chang)6.5-8毫米(mi)(mi),被疏(shu)短柔(rou)(rou)毛,冠筒伸長(chang)(chang),長(chang)(chang)4-5毫米(mi)(mi),向上(shang)稍增大。

小(xiao)堅果(guo)近圓形或(huo)卵(luan)圓形,壓扁狀,光滑,花(hua)期(qi)7-8月。

生活習性

喜溫(wen)暖,喜光和干燥(zao)的環境,對土(tu)壤的要求(qiu)不高,但在(zai)排水良(liang)好(hao)的石(shi)灰質土(tu)壤中生長良(liang)好(hao)。疏(shu)松且(qie)排水良(liang)好(hao)的土(tu)地(di),向陽處。生于多石(shi)山地(di)、斜坡、山谷、山溝、路旁及雜草叢中,海拔1100-3600米。

栽培方法

培植方法

在栽培介(jie)(jie)(jie)質(zhi)方面(mian),百里香對于土質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求不(bu)高(gao),但葉厚(hou)、帶肉質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)性(xing)(xing),使它不(bu)耐(nai)潮濕(shi)(shi),需要(yao)排水良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)介(jie)(jie)(jie)質(zhi),所以若采用(yong)泥炭(tan)土為(wei)栽培材料,應加(jia)入大(da)約20%易(yi)(yi)于排水的(de)(de)(de)(de)(de)(de)介(jie)(jie)(jie)質(zhi)成(cheng)分。澆水也(ye)是(shi)同樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)道理,寧可(ke)稍干一些再澆水,也(ye)不(bu)要(yao)一直是(shi)潮濕(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)狀態,否則根部無法很好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)伸展發揮功(gong)能;如果介(jie)(jie)(jie)質(zhi)一直是(shi)濕(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de),通氣(qi)性(xing)(xing)也(ye)會(hui)差。百里香的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長速度(du)慢,并不(bu)需要(yao)太(tai)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)肥料,以泥炭(tan)為(wei)介(jie)(jie)(jie)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話,大(da)約加(jia)入5%-10%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)腐(fu)熟有機肥即可(ke),植株長大(da)后,剪取(qu)枝條(tiao)利(li)用(yong)。新芽開始生(sheng)長時,10-15天(tian)酌情澆灌(guan)稀釋1000倍的(de)(de)(de)(de)(de)(de)液肥,夏季植株生(sheng)長衰弱,此時施肥易(yi)(yi)導致植株敗根死(si)亡,故夏天(tian)應停止(zhi)施肥,并放在陰涼(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方度(du)夏。

田間管理

定植(zhi)后應立即澆(jiao)水(shui),并(bing)要注意保持土(tu)壤(rang)濕潤(run),直(zhi)至(zhi)緩(huan)苗。生長(chang)期可每(mei)月澆(jiao)水(shui)1次(ci),并(bing)要及時(shi)中耕松(song)土(tu),雨(yu)季應注意排水(shui)。結(jie)合(he)澆(jiao)水(shui),可根據生長(chang)情況追施尿素1-2次(ci),每(mei)次(ci)每(mei)畝用量(liang)5千克左右。冬(dong)(dong)前澆(jiao)越冬(dong)(dong)水(shui)后培育腐熟(shu)的干糞肥,并(bing)培土(tu),以(yi)利(li)越冬(dong)(dong)。

繁殖方式

播種

春季3-4月播(bo)種育苗(miao)(miao)。由于百里香(xiang)種子細(xi)(xi)小,育苗(miao)(miao)地一(yi)(yi)定要(yao)精細(xi)(xi)整地,土(tu)要(yao)細(xi)(xi)碎平(ping)整,然(ran)后稍加鎮壓,澆水(shui)(shui)后撒播(bo),然(ran)后覆蓋一(yi)(yi)薄(bo)層細(xi)(xi)土(tu),并支小拱(gong)棚蓋塑料(liao)薄(bo)膜以保溫保濕(shi)。經10-12天(tian)出(chu)苗(miao)(miao),氣溫適時(shi)揭膜。苗(miao)(miao)期應注(zhu)意(yi)保持土(tu)壤濕(shi)潤并要(yao)剔除雜草。當苗(miao)(miao)高10-15厘(li)米(mi)時(shi)可直(zhi)接按(an)行、株(zhu)距(ju)(30-45)厘(li)米(mi)×(25-30)厘(li)米(mi)定植(zhi)于大(da)田,栽后澆水(shui)(shui)。

扦插

用扦(qian)(qian)插(cha)法極易發根(gen),很(hen)容(rong)易繁殖,大量(liang)生(sheng)產(chan)時為(wei)求品質一致(zhi),以剪取3-5節、約5cm長帶頂芽(ya)(ya)的(de)植條(tiao)扦(qian)(qian)插(cha),不帶頂芽(ya)(ya)的(de)枝(zhi)條(tiao)或已木質化(hua)的(de)枝(zhi)條(tiao)扦(qian)(qian)插(cha)雖可(ke)成(cheng)活(huo),但(dan)發根(gen)速度慢,根(gen)群也(ye)較少。扦(qian)(qian)插(cha)時應(ying)插(cha)在(zai)直(zhi)徑(jing)為(wei)2cm的(de)紙筒苗(miao)盤中,便于成(cheng)活(huo)后移植。壓條(tiao)及分株法使枝(zhi)條(tiao)接觸(chu)地面(mian),自動長出根(gen)系,直(zhi)接切(qie)取就是(shi)獨立的(de)一棵植株,較適合家(jia)庭園藝種植者采用。

分株

選3年(nian)生以上(shang)植株(zhu),于3月(yue)下旬或4月(yue)上(shang)旬尚(shang)未發芽時將(jiang)母株(zhu)連根挖出(chu),然后(hou)根據株(zhu)叢大小,分成4-6份,每一(yi)株(zhu)叢應保證有(you)4-5個(ge)芽,即可(ke)栽植。另(ling)外,還有(you)分簇繁殖法。在生長期間,將(jiang)匍匐(fu)莖切斷后(hou)移栽。

價值及其他

主要價值

生態

百里(li)香(xiang)植株(zhu)比較低(di)矮,具(ju)有沿著地表面生長(chang)的(de)匍匐莖(jing),近水平伸展。莖(jing)上的(de)不(bu)(bu)定芽能(neng)萌發(fa)出很(hen)多(duo)(duo)根系(xi),能(neng)形(xing)成(cheng)很(hen)強(qiang)大的(de)根系(xi)網,有效防(fang)止水土流失。由于百里(li)香(xiang)具(ju)有突出的(de)耐(nai)寒(han)、耐(nai)旱、耐(nai)瘠(ji)薄、抗(kang)病(bing)蟲能(neng)力以(yi)及生長(chang)快速、花(hua)量大、花(hua)期(qi)長(chang)、具(ju)愉(yu)悅的(de)香(xiang)味(wei)等特(te)性,它已(yi)成(cheng)為城市(shi)園(yuan)林綠化中(zhong)(zhong)不(bu)(bu)可多(duo)(duo)得(de)的(de)優良地被植物,并因其較強(qiang)抗(kang)逆(ni)性、廣泛(fan)生態(tai)多(duo)(duo)樣性及克隆生長(chang)特(te)性,在(zai)許多(duo)(duo)土壤退化嚴重(zhong)的(de)生境脆弱(ruo)地區可形(xing)成(cheng)自然的(de)優勢植物種(zhong)或(huo)單(dan)優群體,在(zai)荒漠化群落組(zu)成(cheng)及生態(tai)演替中(zhong)(zhong)發(fa)揮著重(zhong)要的(de)生態(tai)功能(neng)。

藥用

百里香(xiang)可(ke)(ke)治(zhi)(zhi)療多種(zhong)疾病,氣味(wei)甜而(er)又似藥(yao)(yao)(yao)草(cao)味(wei)。百里香(xiang)在(zai)中(zhong)國的(de)藥(yao)(yao)(yao)用(yong)記載(zai)可(ke)(ke)追溯到北宋(song)。各種(zhong)中(zhong)醫典籍都有所記載(zai)。《陜西中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)(yao)》記錄(lu)了(le)(le)它可(ke)(ke)治(zhi)(zhi)消化不良、周(zhou)身疼痛、祛(qu)風鎮(zhen)(zhen)痛、小腹脹滿(man)、牙痛、治(zhi)(zhi)胃寒痛;《嘉(jia)佑本草(cao)》謂其主淋炸腫痛;《新疆中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)(yao)手冊》記錄(lu)了(le)(le)治(zhi)(zhi)感冒、祛(qu)風、健脾消食、止(zhi)咳(ke)(ke)化痰、溫中(zhong)散寒作用(yong)、《陜甘(gan)寧青中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)(yao)選》記錄(lu)了(le)(le)胃止(zhi)嘔和清暑(shu)解熱;《中(zhong)國藥(yao)(yao)(yao)植圖鑒》記載(zai)其具(ju)有鎮(zhen)(zhen)痙、驅風、強壯(zhuang)作用(yong),主治(zhi)(zhi)炎癥(zheng)、痙攣性咳(ke)(ke)嗽、百日咳(ke)(ke)、喉(hou)頭腫痛。現代藥(yao)(yao)(yao)用(yong)是用(yong)其地上(shang)部分或(huo)全草(cao)的(de)鮮樣(yang)(yang)或(huo)陰干(gan)樣(yang)(yang),有祛(qu)風、止(zhi)痛的(de)功能(neng)。

食用

百里(li)香(xiang)(xiang)(xiang)整株(zhu)具有芳(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)氣味(wei),很早的(de)(de)(de)(de)時候就作為一(yi)種香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)蔬菜(cai)(cai)、蜜源植物出現在(zai)(zai)(zai)人們(men)的(de)(de)(de)(de)生活中,是人類從(cong)古至今應用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)天(tian)然的(de)(de)(de)(de)調味(wei)香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)之一(yi)。中國(guo)(guo)早在(zai)(zai)(zai)元朝(chao)就有用(yong)(yong)百里(li)香(xiang)(xiang)(xiang)作調味(wei)香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)記載。在(zai)(zai)(zai)烹調海鮮(xian)、肉類、魚類等(deng)食品時,可加入少許(xu)百里(li)香(xiang)(xiang)(xiang)粉,以(yi)除去(qu)腥(xing)味(wei),增(zeng)加菜(cai)(cai)肴的(de)(de)(de)(de)風味(wei);腌(a)菜(cai)(cai)和泡菜(cai)(cai)時加入百里(li)香(xiang)(xiang)(xiang),能(neng)提高它們(men)的(de)(de)(de)(de)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)和草香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)年,1970年,國(guo)(guo)際標準(zhun)化組織(International Standard Organization)公布百里(li)香(xiang)(xiang)(xiang)可以(yi)用(yong)(yong)作食物香(xiang)(xiang)(xiang)辛(xin)料(liao)(liao)。

百里(li)香(xiang)(xiang)(xiang)與普通蔬(shu)菜中的營養物質(zhi)進行比對(dui)分(fen)析,發(fa)現(xian)其碳水化合物、蛋白質(zhi)、維生素C、硒、鐵、鈣、鋅含量(liang)均高于普通蔬(shu)菜,尤(you)其是(shi)百里(li)香(xiang)(xiang)(xiang)中含有大(da)量(liang)的單萜等揮(hui)發(fa)性成分(fen),對(dui)人體具有極高的食(shi)用營養價值。百里(li)香(xiang)(xiang)(xiang)蜜濃度(du)較(jiao)高,香(xiang)(xiang)(xiang)氣濃郁,淺琥珀色研究發(fa)現(xian),百里(li)香(xiang)(xiang)(xiang)蜂蜜中氨基(ji)酸含量(liang)較(jiao)高,對(dui)人體大(da)有益處。

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