肉(rou)桂喜(xi)溫(wen)(wen)(wen)暖氣候，適生(sheng)(sheng)(sheng)于亞(ya)熱帶(dai)地(di)區(qu)無霜的環境，最適宜生(sheng)(sheng)(sheng)長的溫(wen)(wen)(wen)度為26-30℃，植株在(zai)月平均氣溫(wen)(wen)(wen)20℃以(yi)上才開始生(sheng)(sheng)(sheng)長，20℃以(yi)下生(sheng)(sheng)(sheng)長緩(huan)慢，0-5℃低溫(wen)(wen)(wen)未見凍(dong)害。肉(rou)桂喜(xi)濕(shi)(shi)潤，忌積(ji)水(shui)，要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)雨量(liang)充沛，相(xiang)對濕(shi)(shi)度70%以(yi)上，但雨水(shui)過(guo)多(duo)會引起根腐葉爛；過(guo)于干旱地(di)帶(dai)，植株生(sheng)(sheng)(sheng)長勢差。肉(rou)桂屬半陰性樹種(zhong)，對光照(zhao)的要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)隨著樹齡(ling)的不同(tong)而變(bian)化(hua)，幼苗喜(xi)陰，忌烈日直射(she)；成齡(ling)樹在(zai)較(jiao)多(duo)陽(yang)光下才能(neng)正常(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)長。肉(rou)桂屬深(shen)根性樹種(zhong)，要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)土層深(shen)厚(hou)、質(zhi)地(di)疏(shu)松、排水(shui)良好(hao)、通透性強的沙壤土或壤土。喜(xi)微酸(suan)性或酸(suan)性土壤，在(zai)pH值4.5-6.5的紅、黃壤土上生(sheng)(sheng)(sheng)長良好(hao)。
原(yuan)產中(zhong)(zhong)國(guo)，現廣東、廣西(xi)、福建、臺灣、云南(nan)等省區的(de)熱帶及亞熱帶地區廣為栽培，其中(zhong)(zhong)尤以廣西(xi)栽培為多。印度、老撾、越南(nan)至印度尼(ni)西(xi)亞等地也(ye)有，但大都為人工栽培。
肉桂，中(zhong)等大喬木(mu)；樹(shu)皮灰褐色(se)，老(lao)樹(shu)皮厚達13毫米。一(yi)年生枝(zhi)條(tiao)圓柱形，黑褐色(se)，有縱(zong)向(xiang)細(xi)條(tiao)紋，略(lve)被短柔毛，當年生枝(zhi)條(tiao)多少四(si)棱形，黃褐色(se)，具縱(zong)向(xiang)細(xi)條(tiao)紋，密被灰黃色(se)短絨(rong)毛。
頂芽小，長(chang)約3毫米(mi)，芽鱗寬卵形，先端漸(jian)尖，密被灰黃色(se)短(duan)絨毛(mao)。葉(xie)互生或(huo)近(jin)對(dui)生，長(chang)橢圓(yuan)形至近(jin)披(pi)針形，長(chang)8-16（34）厘(li)米(mi)，寬4-5.5（9.5）厘(li)米(mi)，先端稍急尖，基部(bu)急尖，革質(zhi)(zhi)，邊緣軟骨質(zhi)(zhi)，內卷，上(shang)面(mian)(mian)綠色(se)，有(you)光澤，無(wu)毛(mao)，下(xia)(xia)面(mian)(mian)淡(dan)綠色(se)，晦暗，疏(shu)被黃色(se)短(duan)絨毛(mao)，離基三出(chu)脈(mo)，側脈(mo)近(jin)對(dui)生，自(zi)葉(xie)基5-10毫米(mi)處生出(chu)，稍彎(wan)向上(shang)伸至葉(xie)端之下(xia)(xia)方(fang)漸(jian)消失，與中脈(mo)在(zai)上(shang)面(mian)(mian)明顯凹(ao)陷，下(xia)(xia)面(mian)(mian)十分凸起，向葉(xie)緣一側有(you)多數支脈(mo)，支脈(mo)在(zai)葉(xie)緣之內拱形連(lian)結(jie)，橫脈(mo)波(bo)狀，近(jin)平(ping)行，相(xiang)距3-4毫米(mi)，上(shang)面(mian)(mian)不明顯，下(xia)(xia)面(mian)(mian)凸起，其間由(you)小脈(mo)連(lian)接，小脈(mo)在(zai)下(xia)(xia)面(mian)(mian)明顯可見；葉(xie)柄(bing)粗壯，長(chang)1.2-2厘(li)米(mi)，腹面(mian)(mian)平(ping)坦或(huo)下(xia)(xia)部(bu)略具槽，被黃色(se)短(duan)絨毛(mao)。
圓錐花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)腋(ye)生或近(jin)頂(ding)生，長(chang)(chang)(chang)8-16厘米(mi)(mi)(mi)，三(san)級分枝，分枝末端(duan)(duan)為3花(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)聚傘(san)花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)，總梗長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)為花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)長(chang)(chang)(chang)之半，與各級序(xu)軸被黃(huang)色(se)(se)絨毛(mao)(mao)。花(hua)(hua)(hua)(hua)白色(se)(se)，長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)4.5毫(hao)米(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)(hua)(hua)梗長(chang)(chang)(chang)3-6毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，被黃(huang)褐(he)色(se)(se)短絨毛(mao)(mao)。花(hua)(hua)(hua)(hua)被內外兩面密(mi)被黃(huang)褐(he)色(se)(se)短絨毛(mao)(mao)，花(hua)(hua)(hua)(hua)被筒(tong)倒錐形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)2毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)(hua)被裂片，卵狀(zhuang)(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓形(xing)(xing)，近(jin)等大，長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)2.5毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，寬1.5毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，先(xian)端(duan)(duan)鈍或近(jin)銳尖(jian)。能育(yu)雄(xiong)蕊(rui)(rui)9，花(hua)(hua)(hua)(hua)絲(si)被柔毛(mao)(mao)，第(di)一、二輪雄(xiong)蕊(rui)(rui)長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)2.3毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)(hua)絲(si)扁(bian)平(ping)，長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)1.4毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，上(shang)(shang)方1/3處變(bian)寬大，花(hua)(hua)(hua)(hua)藥卵圓狀(zhuang)(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)0.9毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，先(xian)端(duan)(duan)截平(ping)，藥室(shi)4，室(shi)均內向(xiang)，上(shang)(shang)2室(shi)小得(de)多，第(di)三(san)輪雄(xiong)蕊(rui)(rui)長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)2.7毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)(hua)絲(si)扁(bian)平(ping)，長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)1.9毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，上(shang)(shang)方1/3處有一對圓狀(zhuang)(zhuang)腎形(xing)(xing)腺體(ti)，花(hua)(hua)(hua)(hua)藥卵圓狀(zhuang)(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓形(xing)(xing)，藥室(shi)4，上(shang)(shang)2室(shi)較(jiao)小，外側向(xiang)，下2室(shi)較(jiao)大，外向(xiang)。退化雄(xiong)蕊(rui)(rui)3，位于最內輪，連柄(bing)(bing)長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)2毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，柄(bing)(bing)纖細，扁(bian)平(ping)，長(chang)(chang)(chang)1.3毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，被柔毛(mao)(mao)，先(xian)端(duan)(duan)箭頭(tou)狀(zhuang)(zhuang)正三(san)角形(xing)(xing)。子房(fang)卵球(qiu)形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)1.7毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，無毛(mao)(mao)，花(hua)(hua)(hua)(hua)柱(zhu)(zhu)纖細，與子房(fang)等長(chang)(chang)(chang)，柱(zhu)(zhu)頭(tou)小，不(bu)明(ming)顯。
果橢(tuo)圓形，長約(yue)1厘米，寬7-8（9）毫米，成熟時黑紫色(se)，無毛；果托(tuo)淺(qian)杯狀，長4毫米，頂端寬達(da)7毫米，邊緣截(jie)平或略(lve)具(ju)齒(chi)裂。花(hua)期6-8月，果期10-12月。
選擇陽光充足、排(pai)水良好、土層深厚、質地疏松(song)、肥沃(wo)濕潤的山(shan)(shan)腰以下(xia)的山(shan)(shan)坡或山(shan)(shan)窩整(zheng)地定植。大穴整(zheng)地，穴距3-4米、行距2-3米，用(yong)(yong)表土填穴，每穴施入(ru)15-20千(qian)克土雜肥作基肥。3-4月，選擇陰天或小雨天挖取苗(miao)木定植。剪(jian)去(qu)苗(miao)木基部枝(zhi)葉和過長的主根(gen)(gen)，用(yong)(yong)黃泥(ni)漿蘸根(gen)(gen)后(hou)用(yong)(yong)濕草包裝，隨即運到(dao)定植地種(zhong)植。每穴栽苗(miao)1 株(zhu)，要做(zuo)到(dao)苗(miao)身端(duan)正、根(gen)(gen)系舒(shu)展、壓緊土壤(rang)、松(song)土培蔸、蓋草保墑。如果土壤(rang)干燥，必須澆定根(gen)(gen)水。
幼樹郁(yu)閉前，可(ke)間作高(gao)稈作物遮(zhe)陽(yang)，以耕代撫。一般(ban)每(mei)年追肥2次，結(jie)合春、秋(qiu)季(ji)中耕除(chu)草進(jin)(jin)行(xing)。幼樹每(mei)株可(ke)施(shi)(shi)(shi)尿(niao)素、過(guo)(guo)磷酸(suan)鈣或(huo)復合肥0.1-0.2千克，成年樹每(mei)株施(shi)(shi)(shi)肥0.1-0.5千克，穴施(shi)(shi)(shi)或(huo)溝施(shi)(shi)(shi)，施(shi)(shi)(shi)后(hou)覆(fu)土(tu)。每(mei)年冬季(ji)進(jin)(jin)行(xing)修剪，剪去下(xia)(xia)垂枝(zhi)、過(guo)(guo)密枝(zhi)、病蟲(chong)枝(zhi)、纖弱枝(zhi)和無用的(de)萌蘗(bo)，以改善通風透光(guang)條件，促進(jin)(jin)樹干通直、粗壯。肉桂樹萌芽力(li)強(qiang)，砍伐后(hou)留(liu)下(xia)(xia)的(de)樹樁能重新(xin)萌芽成林。當(dang)樹樁長出(chu)新(xin)的(de)萌芽枝(zhi)條時，選(xuan)留(liu)2-3個枝(zhi)條，將其余的(de)剪除(chu)，同時全墾林地(di)，重施(shi)(shi)(shi)肥料1次，此后(hou)進(jin)(jin)行(xing)常規(gui)管理(li)。一般(ban)萌芽更新(xin)可(ke)進(jin)(jin)行(xing)5-10代。
又叫駁(bo)根(gen)繁殖。每年(nian)4月上旬(xun)，選擇1-2年(nian)生(sheng)、高100厘米(mi)、直徑2-2.5厘米(mi)的萌蘗，在接(jie)近地面處用(yong)鋒(feng)利的小刀剝去莖(jing)部一圈(quan)約(yue)3-4cm的樹皮(pi)，隨即用(yong)疏松、肥沃的表土(tu)將剝皮(pi)部位覆蓋，稍壓實后(hou)淋(lin)透水。1年(nian)以后(hou)，剝皮(pi)處長出新根(gen)。造(zao)林時把土(tu)扒(ba)開，將萌蘗與(yu)母(mu)樹分離，移至林地定植(zhi)，這種苗木定植(zhi)后(hou)成活率可(ke)達95%以上，但(dan)不易獲得大量苗木。
該法一般(ban)在每年3-4月時(shi)進行。選擇無病蟲害、粗0.3-1厘(li)米(mi)(mi)(mi)的青(qing)褐色的細枝條(tiao)，剪(jian)成長13-15厘(li)米(mi)(mi)(mi)、具3個節者作插(cha)條(tiao)，插(cha)條(tiao)口(kou)靠節上端1-2厘(li)米(mi)(mi)(mi)處剪(jian)成平口(kou)，下端近(jin)節處剪(jian)成楔尖形斜(xie)(xie)口(kou)，剪(jian)口(kou)要求平滑，皮層(ceng)與木(mu)質部不(bu)可(ke)松(song)動脫(tuo)出(chu)。剪(jian)好的插(cha)條(tiao)宜(yi)(yi)放在陰涼處浸在清水里或(huo)用濕草覆蓋，防止(zhi)切(qie)口(kou)干燥而影響生(sheng)根(gen)。扦插(cha)的苗床宜(yi)(yi)用清潔的細河沙(sha)，厚30厘(li)米(mi)(mi)(mi)左右，按行、株距15-16厘(li)米(mi)(mi)(mi)斜(xie)(xie)插(cha)，入沙(sha)2/3，稍(shao)壓(ya)，理(li)平畦面(mian)，淋水澆透，上加(jia)蓋塑料薄膜，經常(chang)保持(chi)濕潤、蔭蔽，經40-50天插(cha)條(tiao)下端剪(jian)口(kou)的皮層(ceng)愈合并(bing)長出(chu)根(gen)，待根(gen)較多時(shi)，可(ke)移到苗圃或(huo)營養缽內繼續(xu)培(pei)育。
大面(mian)積造林所需苗(miao)(miao)木(mu)(mu)常(chang)采用(yong)此(ci)法。選(xuan)(xuan)擇(ze)12-15年(nian)生(sheng)、樹形端正(zheng)茂盛、主(zhu)干高(gao)大筆直、皮(pi)厚、含(han)油足(zu)、香氣濃的(de)植(zhi)株作留(liu)種(zhong)母樹。每(mei)年(nian)2-4月(yue)，當(dang)果(guo)實變(bian)(bian)為紫(zi)黑色、果(guo)肉變(bian)(bian)軟時便可(ke)采收。采收后(hou)要及時將果(guo)實放入竹筐內，置清水(shui)中(zhong)把果(guo)皮(pi)搓爛，掏去果(guo)皮(pi)和果(guo)肉，取出沉于(yu)水(shui)底層的(de)種(zhong)子，攤放在室(shi)內通風(feng)處(chu)晾干表面(mian)水(shui)分(fen)。最(zui)好于(yu)春季隨采隨播(bo)，不能(neng)馬上播(bo)種(zhong)時可(ke)用(yong)濕沙(sha)貯藏。用(yong)1份種(zhong)子與2份濕潤的(de)細河沙(sha)混合(he)均勻，鋪(pu)20厘(li)(li)米左右，貯存在室(shi)內陰(yin)涼避(bi)風(feng)處(chu)。可(ke)以(yi)這樣放置2個月(yue)，能(neng)保證(zheng)80%左右的(de)發芽(ya)率。選(xuan)(xuan)擇(ze)水(shui)源充足(zu)、排水(shui)良好、土(tu)層深厚、肥(fei)(fei)(fei)沃(wo)濕潤的(de)沙(sha)壤土(tu)或輕壤土(tu)作苗(miao)(miao)圃，深耕細耙，做成高(gao)25厘(li)(li)米、寬120厘(li)(li)米、溝(gou)道(dao)寬40厘(li)(li)米的(de)苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)，做到土(tu)壤細碎(sui)、床(chuang)(chuang)面(mian)平坦、溝(gou)道(dao)暢通。開溝(gou)條(tiao)播(bo)，行距(ju)25厘(li)(li)米、溝(gou)深5厘(li)(li)米，每(mei)行播(bo)種(zhong)40粒左右，每(mei)畝(mu)（667平方米，下(xia)同）用(yong)種(zhong)20千克。播(bo)后(hou)蓋(gai)細土(tu)2厘(li)(li)米，床(chuang)(chuang)面(mian)蓋(gai)稻草(cao)保溫、保濕。幼苗(miao)(miao)出土(tu)后(hou)揭去蓋(gai)草(cao)，及時中(zhong)耕除草(cao)。當(dang)幼苗(miao)(miao)長(chang)出3-5片真葉時，開始(shi)施(shi)稀薄肥(fei)(fei)(fei)水(shui)，每(mei)15天(tian)追肥(fei)(fei)(fei)1次，8-9月(yue)施(shi)草(cao)木(mu)(mu)灰1次，冬季不宜施(shi)肥(fei)(fei)(fei)灌水(shui)。1年(nian)后(hou)苗(miao)(miao)高(gao)達30厘(li)(li)米以(yi)上時，即可(ke)出圃定植(zhi)。
香料
肉桂(gui)(gui)(gui)(gui)的(de)樹皮(pi)(pi)、葉及“桂(gui)(gui)(gui)(gui)花(hua)”（初結的(de)果(guo)）均(jun)有強烈的(de)肉桂(gui)(gui)(gui)(gui)味，其中以(yi)桂(gui)(gui)(gui)(gui)花(hua)最(zui)濃，依次為(wei)花(hua)梗、樹皮(pi)(pi)及葉。枝、葉、果(guo)實、花(hua)梗可提制桂(gui)(gui)(gui)(gui)油，桂(gui)(gui)(gui)(gui)油為(wei)合成桂(gui)(gui)(gui)(gui)酸等重(zhong)要香(xiang)料(liao)的(de)原(yuan)(yuan)料(liao)，用作(zuo)化妝品(pin)原(yuan)(yuan)料(liao)，亦供巧克力及香(xiang)煙配料(liao)，藥用作(zuo)矯臭劑、驅風劑、刺激(ji)性芳(fang)香(xiang)劑等，并有防腐作(zuo)用。
桂皮粉在西方國家通常用(yong)來烤制(zhi)面包、點心，腌制(zhi)肉類食(shi)品。桂油主(zhu)要成分除肉桂醛外，還含有苯甲(jia)醛、肉桂醇、丁(ding)香(xiang)(xiang)烯、香(xiang)(xiang)豆素等十(shi)多種成分，廣泛用(yong)于(yu)飲料、食(shi)品的增香(xiang)(xiang)、醫(yi)藥配方、調(diao)和(he)香(xiang)(xiang)精和(he)高級化(hua)妝(zhuang)品。如可(ke)樂飲料即含有桂油。
藥用
入藥因部位(wei)不同(tong)，藥材名稱不同(tong)，樹皮稱肉(rou)(rou)桂(gui)(gui)(gui)，枝(zhi)條橫切后稱桂(gui)(gui)(gui)枝(zhi)，嫩枝(zhi)稱桂(gui)(gui)(gui)尖(jian)，葉柄稱桂(gui)(gui)(gui)芋，果托(tuo)稱桂(gui)(gui)(gui)盅，果實稱桂(gui)(gui)(gui)子，初(chu)結的(de)(de)果稱桂(gui)(gui)(gui)花(hua)或桂(gui)(gui)(gui)芽。肉(rou)(rou)桂(gui)(gui)(gui)有溫中補腎(shen)、散寒止痛(tong)(tong)功(gong)能，治腰膝(xi)冷(leng)痛(tong)(tong)，虛寒胃痛(tong)(tong)，慢(man)性(xing)消化不良，腹痛(tong)(tong)吐瀉，受寒經閉(bi)。桂(gui)(gui)(gui)枝(zhi)有發汗解肌，溫通經脈(mo)功(gong)能，治外感(gan)、風寒、肩臂肢節酸痛(tong)(tong)，桂(gui)(gui)(gui)枝(zhi)煎劑對(dui)金黃色葡萄球菌(jun)、傷寒桿(gan)菌(jun)和人型結核桿(gan)菌(jun)有顯著抗菌(jun)作用。桂(gui)(gui)(gui)子可治虛寒胃痛(tong)(tong)。肉(rou)(rou)桂(gui)(gui)(gui)的(de)(de)藥用品質因產地和品種(zhong)而異，如越(yue)南北(bei)部所(suo)產的(de)(de)清化桂(gui)(gui)(gui)，品質較佳，其桂(gui)(gui)(gui)皮嚼之有先辣后甜的(de)(de)感(gan)覺，而中國(guo)所(suo)產的(de)(de)大多(duo)數桂(gui)(gui)(gui)皮嚼之有先甜后辣的(de)(de)感(gan)覺，這可能與其所(suo)含(han)的(de)(de)化學成分差異有關。
《神(shen)農本草經(jing)》：“味辛溫，主百(bai)病(bing)，養精神(shen)，和顏色，利關(guan)節，補中(zhong)益氣。為諸藥先(xian)聘(pin)通(tong)使，久(jiu)服通(tong)神(shen)，輕身不老。面(mian)生光(guang)華，眉好常如童(tong)子(zi)。”
《本草綱目(mu)》：“堅筋骨(gu)，通血(xue)脈，宜導百藥，久服，神仙，不老。”
其它
肉桂材(cai)質優(you)良(liang)，結構細(xi)致，不(bu)易開裂，可制作高檔(dang)家具。肉桂樹(shu)四(si)季常(chang)綠，枝葉繁盛，生物量(liang)和落葉量(liang)大，能有效地改良(liang)土壤和涵養水(shui)源。此外，肉桂樹(shu)形美觀、常(chang)年濃蔭、花果氣味芳(fang)香(xiang)，是一種優(you)良(liang)的(de)綠化樹(shu)種。
巧笑倩兮 
