肉桂喜溫暖氣候(hou)，適生(sheng)(sheng)于亞熱帶(dai)地(di)區無霜的環境，最適宜(yi)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)的溫度(du)為26-30℃，植株(zhu)(zhu)在(zai)月平均氣溫20℃以(yi)上(shang)才開(kai)始生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，20℃以(yi)下生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)緩慢(man)，0-5℃低溫未見(jian)凍害。肉桂喜濕(shi)潤，忌(ji)積(ji)水，要求雨量充沛，相對(dui)濕(shi)度(du)70%以(yi)上(shang)，但(dan)雨水過多會引起根腐葉爛；過于干旱(han)地(di)帶(dai)，植株(zhu)(zhu)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)勢差。肉桂屬半陰(yin)性(xing)(xing)樹種，對(dui)光照的要求隨著(zhu)樹齡(ling)的不同(tong)而(er)變化(hua)，幼苗喜陰(yin)，忌(ji)烈日直射；成齡(ling)樹在(zai)較多陽光下才能正常生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)。肉桂屬深根性(xing)(xing)樹種，要求土(tu)層深厚、質地(di)疏松、排水良好、通(tong)透性(xing)(xing)強的沙壤(rang)(rang)土(tu)或(huo)壤(rang)(rang)土(tu)。喜微(wei)酸性(xing)(xing)或(huo)酸性(xing)(xing)土(tu)壤(rang)(rang)，在(zai)pH值4.5-6.5的紅、黃壤(rang)(rang)土(tu)上(shang)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)良好。
原產中(zhong)(zhong)國，現(xian)廣(guang)東、廣(guang)西(xi)、福建、臺(tai)灣、云南(nan)等(deng)省區的熱(re)帶及亞熱(re)帶地(di)區廣(guang)為栽培，其中(zhong)(zhong)尤以廣(guang)西(xi)栽培為多。印(yin)(yin)度、老撾、越南(nan)至印(yin)(yin)度尼西(xi)亞等(deng)地(di)也有，但大都為人工栽培。
肉桂(gui)，中等大喬木(mu)；樹皮(pi)灰(hui)褐(he)色(se)，老樹皮(pi)厚(hou)達(da)13毫米。一年生(sheng)枝條(tiao)圓柱形，黑褐(he)色(se)，有縱向細(xi)條(tiao)紋，略被短柔毛，當年生(sheng)枝條(tiao)多少四棱形，黃褐(he)色(se)，具(ju)縱向細(xi)條(tiao)紋，密被灰(hui)黃色(se)短絨(rong)毛。
頂芽(ya)小(xiao)，長約(yue)3毫(hao)米(mi)，芽(ya)鱗寬(kuan)卵(luan)形(xing)，先端漸(jian)尖(jian)，密被(bei)(bei)灰黃(huang)色(se)短絨毛。葉(xie)互生(sheng)或近(jin)對生(sheng)，長橢(tuo)圓形(xing)至(zhi)近(jin)披針形(xing)，長8-16（34）厘米(mi)，寬(kuan)4-5.5（9.5）厘米(mi)，先端稍(shao)(shao)急尖(jian)，基(ji)部(bu)急尖(jian)，革質(zhi)，邊緣軟骨質(zhi)，內(nei)卷，上面綠色(se)，有光澤(ze)，無毛，下(xia)面淡綠色(se)，晦暗(an)，疏被(bei)(bei)黃(huang)色(se)短絨毛，離(li)基(ji)三(san)出脈(mo)(mo)(mo)，側脈(mo)(mo)(mo)近(jin)對生(sheng)，自葉(xie)基(ji)5-10毫(hao)米(mi)處生(sheng)出，稍(shao)(shao)彎向上伸至(zhi)葉(xie)端之下(xia)方漸(jian)消失，與中(zhong)脈(mo)(mo)(mo)在(zai)上面明顯(xian)凹陷，下(xia)面十分凸起(qi)，向葉(xie)緣一側有多數支脈(mo)(mo)(mo)，支脈(mo)(mo)(mo)在(zai)葉(xie)緣之內(nei)拱形(xing)連結，橫脈(mo)(mo)(mo)波(bo)狀，近(jin)平(ping)行，相距3-4毫(hao)米(mi)，上面不明顯(xian)，下(xia)面凸起(qi)，其間由小(xiao)脈(mo)(mo)(mo)連接，小(xiao)脈(mo)(mo)(mo)在(zai)下(xia)面明顯(xian)可(ke)見；葉(xie)柄(bing)粗壯，長1.2-2厘米(mi)，腹(fu)面平(ping)坦或下(xia)部(bu)略具槽，被(bei)(bei)黃(huang)色(se)短絨毛。
圓(yuan)錐(zhui)花(hua)(hua)序(xu)腋生或近頂(ding)生，長(chang)8-16厘(li)米(mi)，三(san)級分枝，分枝末端為3花(hua)(hua)的聚傘花(hua)(hua)序(xu)，總梗長(chang)約(yue)(yue)(yue)為花(hua)(hua)序(xu)長(chang)之半，與各級序(xu)軸被(bei)(bei)黃(huang)色(se)(se)絨(rong)毛。花(hua)(hua)白色(se)(se)，長(chang)約(yue)(yue)(yue)4.5毫(hao)米(mi)；花(hua)(hua)梗長(chang)3-6毫(hao)米(mi)，被(bei)(bei)黃(huang)褐色(se)(se)短絨(rong)毛。花(hua)(hua)被(bei)(bei)內(nei)外兩面密被(bei)(bei)黃(huang)褐色(se)(se)短絨(rong)毛，花(hua)(hua)被(bei)(bei)筒倒錐(zhui)形，長(chang)約(yue)(yue)(yue)2毫(hao)米(mi)，花(hua)(hua)被(bei)(bei)裂(lie)片，卵(luan)(luan)狀長(chang)圓(yuan)形，近等大，長(chang)約(yue)(yue)(yue)2.5毫(hao)米(mi)，寬(kuan)1.5毫(hao)米(mi)，先(xian)端鈍或近銳尖(jian)。能(neng)育(yu)雄(xiong)蕊(rui)9，花(hua)(hua)絲被(bei)(bei)柔毛，第一、二輪雄(xiong)蕊(rui)長(chang)約(yue)(yue)(yue)2.3毫(hao)米(mi)，花(hua)(hua)絲扁平，長(chang)約(yue)(yue)(yue)1.4毫(hao)米(mi)，上方1/3處變寬(kuan)大，花(hua)(hua)藥(yao)卵(luan)(luan)圓(yuan)狀長(chang)圓(yuan)形，長(chang)約(yue)(yue)(yue)0.9毫(hao)米(mi)，先(xian)端截(jie)平，藥(yao)室4，室均內(nei)向(xiang)(xiang)(xiang)，上2室小(xiao)(xiao)得多，第三(san)輪雄(xiong)蕊(rui)長(chang)約(yue)(yue)(yue)2.7毫(hao)米(mi)，花(hua)(hua)絲扁平，長(chang)約(yue)(yue)(yue)1.9毫(hao)米(mi)，上方1/3處有(you)一對圓(yuan)狀腎形腺(xian)體(ti)，花(hua)(hua)藥(yao)卵(luan)(luan)圓(yuan)狀長(chang)圓(yuan)形，藥(yao)室4，上2室較小(xiao)(xiao)，外側向(xiang)(xiang)(xiang)，下2室較大，外向(xiang)(xiang)(xiang)。退化(hua)雄(xiong)蕊(rui)3，位于最內(nei)輪，連柄長(chang)約(yue)(yue)(yue)2毫(hao)米(mi)，柄纖(xian)細(xi)，扁平，長(chang)1.3毫(hao)米(mi)，被(bei)(bei)柔毛，先(xian)端箭頭(tou)狀正(zheng)三(san)角形。子(zi)房(fang)(fang)卵(luan)(luan)球(qiu)形，長(chang)約(yue)(yue)(yue)1.7毫(hao)米(mi)，無毛，花(hua)(hua)柱(zhu)纖(xian)細(xi)，與子(zi)房(fang)(fang)等長(chang)，柱(zhu)頭(tou)小(xiao)(xiao)，不明顯。
果(guo)(guo)橢圓形，長約1厘米，寬7-8（9）毫(hao)米，成熟(shu)時黑紫色(se)，無(wu)毛；果(guo)(guo)托淺(qian)杯狀，長4毫(hao)米，頂端寬達7毫(hao)米，邊緣截平或略具齒裂(lie)。花期6-8月，果(guo)(guo)期10-12月。
選擇(ze)陽光充足、排水(shui)良好、土(tu)(tu)層深厚、質地疏松、肥(fei)沃濕(shi)潤的山腰以下的山坡或(huo)山窩(wo)整地定植。大穴(xue)(xue)整地，穴(xue)(xue)距(ju)3-4米、行距(ju)2-3米，用表土(tu)(tu)填穴(xue)(xue)，每穴(xue)(xue)施入15-20千克土(tu)(tu)雜肥(fei)作基肥(fei)。3-4月，選擇(ze)陰天或(huo)小雨天挖(wa)取苗木(mu)定植。剪去苗木(mu)基部枝葉(xie)和過長的主根，用黃(huang)泥漿(jiang)蘸根后用濕(shi)草包裝，隨即運到定植地種植。每穴(xue)(xue)栽苗1 株(zhu)，要做到苗身端正、根系舒(shu)展(zhan)、壓(ya)緊土(tu)(tu)壤(rang)、松土(tu)(tu)培蔸、蓋(gai)草保墑。如果土(tu)(tu)壤(rang)干(gan)燥(zao)，必須澆定根水(shui)。
幼(you)樹(shu)(shu)郁閉前，可(ke)間作高稈作物遮陽，以耕代撫。一般每(mei)年(nian)追肥(fei)2次(ci)，結合春、秋季中耕除(chu)草進(jin)行。幼(you)樹(shu)(shu)每(mei)株可(ke)施(shi)尿素(su)、過(guo)磷酸鈣(gai)或(huo)復合肥(fei)0.1-0.2千克，成年(nian)樹(shu)(shu)每(mei)株施(shi)肥(fei)0.1-0.5千克，穴施(shi)或(huo)溝施(shi)，施(shi)后覆土。每(mei)年(nian)冬季進(jin)行修剪，剪去下垂枝(zhi)(zhi)(zhi)、過(guo)密枝(zhi)(zhi)(zhi)、病蟲(chong)枝(zhi)(zhi)(zhi)、纖弱枝(zhi)(zhi)(zhi)和無用(yong)的(de)(de)萌(meng)(meng)蘗(bo)，以改善通(tong)風透光條件，促進(jin)樹(shu)(shu)干通(tong)直、粗壯。肉(rou)桂樹(shu)(shu)萌(meng)(meng)芽力強，砍伐后留下的(de)(de)樹(shu)(shu)樁(zhuang)能重新萌(meng)(meng)芽成林(lin)。當樹(shu)(shu)樁(zhuang)長出新的(de)(de)萌(meng)(meng)芽枝(zhi)(zhi)(zhi)條時(shi)，選留2-3個枝(zhi)(zhi)(zhi)條，將其余(yu)的(de)(de)剪除(chu)，同時(shi)全墾林(lin)地，重施(shi)肥(fei)料1次(ci)，此后進(jin)行常規管理。一般萌(meng)(meng)芽更新可(ke)進(jin)行5-10代。
又叫駁根繁(fan)殖。每年4月上旬，選(xuan)擇1-2年生、高100厘(li)米、直徑2-2.5厘(li)米的萌蘗，在接近地(di)面處用鋒利的小刀剝去莖部一圈(quan)約(yue)3-4cm的樹皮，隨即用疏松、肥沃的表土將剝皮部位(wei)覆蓋(gai)，稍壓(ya)實后淋透水。1年以后，剝皮處長出新根。造林時把土扒(ba)開，將萌蘗與(yu)母(mu)樹分(fen)離(li)，移至林地(di)定植，這(zhe)種苗木定植后成活率(lv)可達95%以上，但不易獲(huo)得大量(liang)苗木。
該法一般在(zai)每年3-4月時(shi)進行。選擇無病蟲(chong)害、粗0.3-1厘米(mi)的青褐色(se)的細(xi)枝條(tiao)，剪(jian)(jian)成長13-15厘米(mi)、具3個節者作插條(tiao)，插條(tiao)口(kou)(kou)(kou)靠節上(shang)端(duan)1-2厘米(mi)處(chu)剪(jian)(jian)成平口(kou)(kou)(kou)，下端(duan)近節處(chu)剪(jian)(jian)成楔尖(jian)形(xing)斜口(kou)(kou)(kou)，剪(jian)(jian)口(kou)(kou)(kou)要(yao)求平滑，皮(pi)層與木質(zhi)部不可松動脫出(chu)。剪(jian)(jian)好(hao)的插條(tiao)宜放在(zai)陰涼處(chu)浸在(zai)清水里或(huo)(huo)用濕草(cao)覆蓋(gai)，防止切口(kou)(kou)(kou)干燥而影響生根。扦插的苗床(chuang)宜用清潔(jie)的細(xi)河沙(sha)，厚(hou)30厘米(mi)左右，按行、株(zhu)距15-16厘米(mi)斜插，入沙(sha)2/3，稍(shao)壓，理平畦面，淋水澆透(tou)，上(shang)加蓋(gai)塑料薄膜，經(jing)(jing)常保持濕潤、蔭蔽，經(jing)(jing)40-50天(tian)插條(tiao)下端(duan)剪(jian)(jian)口(kou)(kou)(kou)的皮(pi)層愈合并(bing)長出(chu)根，待根較多時(shi)，可移到(dao)苗圃或(huo)(huo)營養缽內繼續培育(yu)。
大(da)(da)面積(ji)造林所(suo)需(xu)苗(miao)(miao)木常(chang)采(cai)用(yong)此法。選(xuan)擇12-15年生、樹形端正(zheng)茂盛、主干(gan)高(gao)大(da)(da)筆直、皮厚(hou)、含油足(zu)、香氣濃的(de)植株(zhu)作留種母(mu)樹。每(mei)年2-4月(yue)，當(dang)(dang)果(guo)實(shi)變為紫黑(hei)色(se)、果(guo)肉(rou)變軟(ruan)時(shi)便可采(cai)收。采(cai)收后要及(ji)時(shi)將果(guo)實(shi)放入竹筐內(nei)，置清水(shui)中(zhong)(zhong)把果(guo)皮搓(cuo)爛，掏去果(guo)皮和果(guo)肉(rou)，取出(chu)(chu)(chu)沉于水(shui)底層(ceng)的(de)種子(zi)，攤放在室內(nei)通(tong)(tong)風處(chu)晾干(gan)表面水(shui)分。最好于春季(ji)隨采(cai)隨播(bo)(bo)，不(bu)能(neng)馬上播(bo)(bo)種時(shi)可用(yong)濕(shi)沙貯(zhu)藏。用(yong)1份(fen)種子(zi)與(yu)2份(fen)濕(shi)潤的(de)細河沙混合均勻，鋪20厘米(mi)(mi)(mi)左(zuo)右，貯(zhu)存(cun)在室內(nei)陰(yin)涼避(bi)風處(chu)。可以這(zhe)樣(yang)放置2個月(yue)，能(neng)保證80%左(zuo)右的(de)發芽(ya)率。選(xuan)擇水(shui)源(yuan)充足(zu)、排水(shui)良好、土(tu)層(ceng)深厚(hou)、肥沃濕(shi)潤的(de)沙壤土(tu)或(huo)輕(qing)壤土(tu)作苗(miao)(miao)圃(pu)，深耕(geng)細耙，做成高(gao)25厘米(mi)(mi)(mi)、寬(kuan)120厘米(mi)(mi)(mi)、溝道(dao)寬(kuan)40厘米(mi)(mi)(mi)的(de)苗(miao)(miao)床，做到土(tu)壤細碎、床面平(ping)坦(tan)、溝道(dao)暢通(tong)(tong)。開(kai)(kai)溝條播(bo)(bo)，行(xing)距25厘米(mi)(mi)(mi)、溝深5厘米(mi)(mi)(mi)，每(mei)行(xing)播(bo)(bo)種40粒左(zuo)右，每(mei)畝（667平(ping)方(fang)米(mi)(mi)(mi)，下(xia)同）用(yong)種20千克。播(bo)(bo)后蓋細土(tu)2厘米(mi)(mi)(mi)，床面蓋稻草(cao)保溫、保濕(shi)。幼苗(miao)(miao)出(chu)(chu)(chu)土(tu)后揭去蓋草(cao)，及(ji)時(shi)中(zhong)(zhong)耕(geng)除草(cao)。當(dang)(dang)幼苗(miao)(miao)長(chang)出(chu)(chu)(chu)3-5片(pian)真葉時(shi)，開(kai)(kai)始施(shi)(shi)稀薄肥水(shui)，每(mei)15天(tian)追(zhui)肥1次(ci)(ci)，8-9月(yue)施(shi)(shi)草(cao)木灰1次(ci)(ci)，冬(dong)季(ji)不(bu)宜(yi)施(shi)(shi)肥灌水(shui)。1年后苗(miao)(miao)高(gao)達30厘米(mi)(mi)(mi)以上時(shi)，即可出(chu)(chu)(chu)圃(pu)定植。
香料
肉桂(gui)的樹皮(pi)、葉及“桂(gui)花(hua)(hua)”（初(chu)結的果(guo)）均有(you)強烈的肉桂(gui)味，其中以桂(gui)花(hua)(hua)最濃，依次(ci)為花(hua)(hua)梗、樹皮(pi)及葉。枝(zhi)、葉、果(guo)實、花(hua)(hua)梗可提(ti)制桂(gui)油，桂(gui)油為合成桂(gui)酸等(deng)重要香(xiang)料(liao)的原(yuan)料(liao)，用(yong)作(zuo)化妝品(pin)原(yuan)料(liao)，亦供(gong)巧克力及香(xiang)煙配料(liao)，藥用(yong)作(zuo)矯臭劑、驅(qu)風劑、刺激性芳(fang)香(xiang)劑等(deng)，并有(you)防腐作(zuo)用(yong)。
桂(gui)皮粉在西方國家通(tong)常用(yong)來烤制面(mian)包、點心，腌制肉類(lei)食品。桂(gui)油(you)(you)主要(yao)成分除肉桂(gui)醛外(wai)，還含有苯甲醛、肉桂(gui)醇、丁香(xiang)(xiang)烯、香(xiang)(xiang)豆(dou)素等十多種成分，廣泛用(yong)于飲料、食品的增香(xiang)(xiang)、醫藥(yao)配方、調和(he)香(xiang)(xiang)精和(he)高級(ji)化妝品。如可(ke)樂飲料即(ji)含有桂(gui)油(you)(you)。
藥用
入藥因部(bu)位不(bu)同，藥材名稱(cheng)不(bu)同，樹(shu)皮(pi)稱(cheng)肉桂(gui)(gui)，枝(zhi)條橫切后(hou)稱(cheng)桂(gui)(gui)枝(zhi)，嫩枝(zhi)稱(cheng)桂(gui)(gui)尖，葉柄稱(cheng)桂(gui)(gui)芋，果托稱(cheng)桂(gui)(gui)盅，果實稱(cheng)桂(gui)(gui)子，初結的果稱(cheng)桂(gui)(gui)花或桂(gui)(gui)芽(ya)。肉桂(gui)(gui)有(you)溫(wen)中補腎、散寒(han)止痛(tong)功能，治(zhi)(zhi)腰膝冷痛(tong)，虛(xu)寒(han)胃(wei)痛(tong)，慢(man)性消化不(bu)良，腹痛(tong)吐(tu)瀉(xie)，受寒(han)經閉。桂(gui)(gui)枝(zhi)有(you)發(fa)汗解(jie)肌(ji)，溫(wen)通經脈功能，治(zhi)(zhi)外感、風寒(han)、肩(jian)臂肢節酸痛(tong)，桂(gui)(gui)枝(zhi)煎劑對金黃色葡萄球(qiu)菌(jun)、傷寒(han)桿菌(jun)和人型結核桿菌(jun)有(you)顯著抗(kang)菌(jun)作用。桂(gui)(gui)子可(ke)治(zhi)(zhi)虛(xu)寒(han)胃(wei)痛(tong)。肉桂(gui)(gui)的藥用品(pin)質(zhi)因產地和品(pin)種而異(yi)，如越南北(bei)部(bu)所產的清化桂(gui)(gui)，品(pin)質(zhi)較佳(jia)，其桂(gui)(gui)皮(pi)嚼之(zhi)有(you)先辣后(hou)甜(tian)的感覺，而中國所產的大多數桂(gui)(gui)皮(pi)嚼之(zhi)有(you)先甜(tian)后(hou)辣的感覺，這(zhe)可(ke)能與(yu)其所含的化學成分差異(yi)有(you)關(guan)。
《神農本草(cao)經(jing)》：“味(wei)辛(xin)溫，主百病，養(yang)精神，和顏色(se)，利(li)關節，補中益(yi)氣。為諸藥先聘通使，久服通神，輕身不老。面生光(guang)華，眉(mei)好常如童子。”
《本草綱目(mu)》：“堅筋(jin)骨，通血脈，宜導(dao)百藥，久服，神(shen)仙，不老。”
其它
肉(rou)桂材質優良(liang)(liang)，結構(gou)細(xi)致，不易開(kai)裂(lie)，可制作(zuo)高檔家具。肉(rou)桂樹(shu)四季常綠(lv)，枝葉(xie)繁盛，生物量和(he)落葉(xie)量大，能(neng)有效地(di)改良(liang)(liang)土(tu)壤和(he)涵養水源。此外，肉(rou)桂樹(shu)形美觀(guan)、常年濃(nong)蔭、花果氣味芳香(xiang)，是一種優良(liang)(liang)的綠(lv)化樹(shu)種。
巧笑倩兮 
