肉(rou)桂(gui)喜溫(wen)暖氣候，適(shi)生(sheng)(sheng)于(yu)亞(ya)熱帶(dai)(dai)地(di)區(qu)無霜的環境，最適(shi)宜(yi)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)的溫(wen)度為26-30℃，植株在月平均氣溫(wen)20℃以上才開始(shi)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)，20℃以下(xia)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)緩(huan)慢，0-5℃低溫(wen)未見凍害。肉(rou)桂(gui)喜濕(shi)潤，忌積水，要(yao)求雨量充沛，相對濕(shi)度70%以上，但雨水過多(duo)會引起(qi)根腐葉爛；過于(yu)干(gan)旱地(di)帶(dai)(dai)，植株生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)勢差(cha)。肉(rou)桂(gui)屬(shu)半陰(yin)性(xing)(xing)樹(shu)(shu)種，對光照的要(yao)求隨著(zhu)樹(shu)(shu)齡的不(bu)同而(er)變(bian)化，幼苗(miao)喜陰(yin)，忌烈日(ri)直射；成齡樹(shu)(shu)在較多(duo)陽光下(xia)才能正常(chang)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)。肉(rou)桂(gui)屬(shu)深根性(xing)(xing)樹(shu)(shu)種，要(yao)求土層(ceng)深厚(hou)、質地(di)疏松、排水良好、通透(tou)性(xing)(xing)強的沙(sha)壤(rang)土或壤(rang)土。喜微酸(suan)(suan)性(xing)(xing)或酸(suan)(suan)性(xing)(xing)土壤(rang)，在pH值4.5-6.5的紅、黃壤(rang)土上生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)良好。
原產中國(guo)，現廣(guang)(guang)(guang)東、廣(guang)(guang)(guang)西(xi)、福建、臺灣(wan)、云(yun)南(nan)等省區的熱(re)帶及亞(ya)熱(re)帶地區廣(guang)(guang)(guang)為(wei)栽(zai)培，其中尤以廣(guang)(guang)(guang)西(xi)栽(zai)培為(wei)多。印度(du)(du)、老撾(zhua)、越南(nan)至印度(du)(du)尼西(xi)亞(ya)等地也(ye)有，但(dan)大都為(wei)人工栽(zai)培。
肉桂，中等大喬木；樹(shu)皮灰褐(he)(he)色(se)，老樹(shu)皮厚達(da)13毫(hao)米。一年生枝條(tiao)圓(yuan)柱(zhu)形，黑褐(he)(he)色(se)，有縱向細條(tiao)紋(wen)，略被短柔(rou)毛，當年生枝條(tiao)多(duo)少四棱形，黃褐(he)(he)色(se)，具縱向細條(tiao)紋(wen)，密被灰黃色(se)短絨毛。
頂芽小，長(chang)約3毫米(mi)(mi)，芽鱗寬卵形(xing)，先端(duan)漸尖，密被(bei)灰黃色(se)短(duan)(duan)絨毛。葉(xie)互(hu)生或(huo)近對(dui)生，長(chang)橢圓(yuan)形(xing)至近披針形(xing)，長(chang)8-16（34）厘米(mi)(mi)，寬4-5.5（9.5）厘米(mi)(mi)，先端(duan)稍(shao)急尖，基部急尖，革質，邊緣軟(ruan)骨質，內卷，上(shang)面(mian)(mian)(mian)綠色(se)，有光澤，無毛，下面(mian)(mian)(mian)淡(dan)綠色(se)，晦暗，疏被(bei)黃色(se)短(duan)(duan)絨毛，離基三(san)出脈，側脈近對(dui)生，自葉(xie)基5-10毫米(mi)(mi)處(chu)生出，稍(shao)彎向上(shang)伸至葉(xie)端(duan)之下方漸消失，與(yu)中脈在上(shang)面(mian)(mian)(mian)明顯(xian)(xian)凹陷，下面(mian)(mian)(mian)十分(fen)凸起，向葉(xie)緣一側有多數支(zhi)脈，支(zhi)脈在葉(xie)緣之內拱形(xing)連(lian)結(jie)，橫脈波狀，近平(ping)行，相距3-4毫米(mi)(mi)，上(shang)面(mian)(mian)(mian)不明顯(xian)(xian)，下面(mian)(mian)(mian)凸起，其間由小脈連(lian)接，小脈在下面(mian)(mian)(mian)明顯(xian)(xian)可見(jian)；葉(xie)柄(bing)粗壯，長(chang)1.2-2厘米(mi)(mi)，腹面(mian)(mian)(mian)平(ping)坦(tan)或(huo)下部略具槽，被(bei)黃色(se)短(duan)(duan)絨毛。
圓(yuan)錐花(hua)(hua)序腋生或近(jin)(jin)頂生，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)8-16厘米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，三級分枝(zhi)，分枝(zhi)末端(duan)為(wei)3花(hua)(hua)的聚(ju)傘(san)花(hua)(hua)序，總梗長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)為(wei)花(hua)(hua)序長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)之半，與各(ge)級序軸被(bei)(bei)(bei)黃(huang)色(se)(se)絨毛(mao)。花(hua)(hua)白色(se)(se)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)4.5毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)梗長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)3-6毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，被(bei)(bei)(bei)黃(huang)褐色(se)(se)短絨毛(mao)。花(hua)(hua)被(bei)(bei)(bei)內外(wai)兩(liang)面密被(bei)(bei)(bei)黃(huang)褐色(se)(se)短絨毛(mao)，花(hua)(hua)被(bei)(bei)(bei)筒倒(dao)錐形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)2毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)被(bei)(bei)(bei)裂片，卵狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，近(jin)(jin)等大，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)2.5毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)1.5毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，先(xian)(xian)端(duan)鈍(dun)或近(jin)(jin)銳尖。能育(yu)雄(xiong)(xiong)蕊9，花(hua)(hua)絲(si)被(bei)(bei)(bei)柔毛(mao)，第(di)一、二輪雄(xiong)(xiong)蕊長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)2.3毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)絲(si)扁(bian)平(ping)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)1.4毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，上(shang)方1/3處(chu)變寬(kuan)大，花(hua)(hua)藥卵圓(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)0.9毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，先(xian)(xian)端(duan)截平(ping)，藥室(shi)4，室(shi)均內向(xiang)，上(shang)2室(shi)小得多，第(di)三輪雄(xiong)(xiong)蕊長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)2.7毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)絲(si)扁(bian)平(ping)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)1.9毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，上(shang)方1/3處(chu)有一對(dui)圓(yuan)狀(zhuang)腎形(xing)(xing)腺體，花(hua)(hua)藥卵圓(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，藥室(shi)4，上(shang)2室(shi)較小，外(wai)側向(xiang)，下2室(shi)較大，外(wai)向(xiang)。退化雄(xiong)(xiong)蕊3，位(wei)于最內輪，連(lian)柄長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)2毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，柄纖細(xi)，扁(bian)平(ping)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)1.3毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，被(bei)(bei)(bei)柔毛(mao)，先(xian)(xian)端(duan)箭頭(tou)狀(zhuang)正三角形(xing)(xing)。子房(fang)卵球(qiu)形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)1.7毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，無毛(mao)，花(hua)(hua)柱纖細(xi)，與子房(fang)等長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)，柱頭(tou)小，不(bu)明顯。
果(guo)橢圓形，長約(yue)1厘米，寬(kuan)7-8（9）毫米，成熟時(shi)黑紫色(se)，無毛(mao)；果(guo)托(tuo)淺杯狀，長4毫米，頂(ding)端寬(kuan)達7毫米，邊緣截平或(huo)略具齒裂。花期6-8月，果(guo)期10-12月。
選擇(ze)陽光(guang)充足、排(pai)水良好(hao)、土(tu)層深厚、質地(di)(di)疏(shu)松、肥沃濕(shi)潤的(de)山腰以(yi)下的(de)山坡或山窩整地(di)(di)定植(zhi)。大穴(xue)(xue)整地(di)(di)，穴(xue)(xue)距(ju)3-4米(mi)(mi)、行距(ju)2-3米(mi)(mi)，用表土(tu)填穴(xue)(xue)，每(mei)穴(xue)(xue)施入15-20千(qian)克土(tu)雜(za)肥作基(ji)肥。3-4月，選擇(ze)陰(yin)天(tian)或小雨(yu)天(tian)挖取苗(miao)木定植(zhi)。剪(jian)去(qu)苗(miao)木基(ji)部枝(zhi)葉和過長的(de)主根(gen)，用黃泥漿蘸根(gen)后(hou)用濕(shi)草(cao)包(bao)裝，隨即運到定植(zhi)地(di)(di)種植(zhi)。每(mei)穴(xue)(xue)栽苗(miao)1 株，要(yao)做到苗(miao)身端正(zheng)、根(gen)系(xi)舒展、壓緊土(tu)壤(rang)、松土(tu)培蔸、蓋草(cao)保墑(di)。如果土(tu)壤(rang)干燥，必須澆定根(gen)水。
幼樹(shu)郁閉前，可(ke)間(jian)作高稈作物遮(zhe)陽(yang)，以(yi)耕代撫。一般(ban)每年(nian)追肥(fei)(fei)2次，結合(he)春、秋季(ji)(ji)中耕除草進行(xing)(xing)。幼樹(shu)每株可(ke)施尿素、過磷(lin)酸(suan)鈣或復合(he)肥(fei)(fei)0.1-0.2千克，成(cheng)年(nian)樹(shu)每株施肥(fei)(fei)0.1-0.5千克，穴(xue)施或溝施，施后(hou)(hou)覆土。每年(nian)冬季(ji)(ji)進行(xing)(xing)修(xiu)剪，剪去下(xia)垂枝(zhi)、過密枝(zhi)、病蟲枝(zhi)、纖弱枝(zhi)和無用的萌(meng)蘗，以(yi)改善通風透光(guang)條(tiao)件，促進樹(shu)干通直、粗(cu)壯。肉(rou)桂樹(shu)萌(meng)芽(ya)力強，砍(kan)伐后(hou)(hou)留下(xia)的樹(shu)樁能重新萌(meng)芽(ya)成(cheng)林(lin)。當樹(shu)樁長出新的萌(meng)芽(ya)枝(zhi)條(tiao)時，選留2-3個枝(zhi)條(tiao)，將其余的剪除，同時全墾林(lin)地，重施肥(fei)(fei)料(liao)1次，此(ci)后(hou)(hou)進行(xing)(xing)常(chang)規管理(li)。一般(ban)萌(meng)芽(ya)更新可(ke)進行(xing)(xing)5-10代。
又叫駁根(gen)繁殖。每年4月上旬，選擇1-2年生(sheng)、高100厘(li)米、直徑(jing)2-2.5厘(li)米的(de)萌蘗，在接近地面處用鋒利的(de)小刀剝(bo)去莖部(bu)一(yi)圈約(yue)3-4cm的(de)樹(shu)皮，隨即用疏松(song)、肥沃(wo)的(de)表土(tu)將(jiang)剝(bo)皮部(bu)位覆蓋，稍壓(ya)實后(hou)(hou)淋(lin)透水。1年以后(hou)(hou)，剝(bo)皮處長(chang)出新根(gen)。造林(lin)時(shi)把土(tu)扒(ba)開，將(jiang)萌蘗與(yu)母樹(shu)分離(li)，移至林(lin)地定植，這種苗木(mu)(mu)定植后(hou)(hou)成活率可達(da)95%以上，但不易獲得(de)大(da)量苗木(mu)(mu)。
該法一般在每(mei)年3-4月時進行。選擇(ze)無病蟲害、粗0.3-1厘米的(de)(de)青褐色的(de)(de)細枝條(tiao)(tiao)，剪成長13-15厘米、具3個節者作(zuo)插條(tiao)(tiao)，插條(tiao)(tiao)口(kou)靠(kao)節上端1-2厘米處剪成平(ping)口(kou)，下端近節處剪成楔尖形斜口(kou)，剪口(kou)要(yao)求(qiu)平(ping)滑，皮(pi)層與木質(zhi)部不(bu)可松動脫(tuo)出。剪好的(de)(de)插條(tiao)(tiao)宜放在陰涼處浸(jin)在清水(shui)里或用濕草覆蓋，防止切口(kou)干燥而影響生根(gen)。扦插的(de)(de)苗床宜用清潔的(de)(de)細河(he)沙(sha)，厚(hou)30厘米左右，按行、株距15-16厘米斜插，入沙(sha)2/3，稍壓，理平(ping)畦面，淋水(shui)澆透，上加蓋塑料薄膜，經常(chang)保持(chi)濕潤、蔭蔽，經40-50天插條(tiao)(tiao)下端剪口(kou)的(de)(de)皮(pi)層愈合并長出根(gen)，待(dai)根(gen)較多時，可移到苗圃或營(ying)養缽內繼續培育。
大面(mian)積(ji)造林所需(xu)苗(miao)木(mu)常采用此(ci)法(fa)。選(xuan)擇12-15年(nian)生、樹形端正茂盛、主干高大筆直、皮厚(hou)、含油足、香氣濃的(de)植(zhi)株(zhu)作(zuo)留種(zhong)(zhong)母樹。每(mei)年(nian)2-4月，當(dang)果(guo)(guo)實變(bian)為(wei)紫黑色、果(guo)(guo)肉變(bian)軟(ruan)時便可采收(shou)。采收(shou)后要及(ji)時將果(guo)(guo)實放(fang)入(ru)竹筐內，置清水中(zhong)把果(guo)(guo)皮搓爛，掏去果(guo)(guo)皮和果(guo)(guo)肉，取出(chu)沉于水底層的(de)種(zhong)(zhong)子，攤放(fang)在室內通風處晾(liang)干表面(mian)水分(fen)。最(zui)好(hao)(hao)于春(chun)季隨(sui)采隨(sui)播(bo)，不能(neng)馬上(shang)播(bo)種(zhong)(zhong)時可用濕(shi)沙(sha)(sha)貯藏。用1份種(zhong)(zhong)子與2份濕(shi)潤(run)的(de)細(xi)河沙(sha)(sha)混合(he)均勻(yun)，鋪20厘(li)米(mi)(mi)(mi)左(zuo)右(you)，貯存(cun)在室內陰涼(liang)避(bi)風處。可以這樣放(fang)置2個月，能(neng)保(bao)證80%左(zuo)右(you)的(de)發芽率。選(xuan)擇水源充足、排水良好(hao)(hao)、土(tu)(tu)層深(shen)厚(hou)、肥沃濕(shi)潤(run)的(de)沙(sha)(sha)壤(rang)土(tu)(tu)或輕壤(rang)土(tu)(tu)作(zuo)苗(miao)圃(pu)，深(shen)耕細(xi)耙，做(zuo)(zuo)成高25厘(li)米(mi)(mi)(mi)、寬(kuan)120厘(li)米(mi)(mi)(mi)、溝(gou)(gou)道寬(kuan)40厘(li)米(mi)(mi)(mi)的(de)苗(miao)床，做(zuo)(zuo)到土(tu)(tu)壤(rang)細(xi)碎、床面(mian)平坦、溝(gou)(gou)道暢通。開(kai)溝(gou)(gou)條播(bo)，行距25厘(li)米(mi)(mi)(mi)、溝(gou)(gou)深(shen)5厘(li)米(mi)(mi)(mi)，每(mei)行播(bo)種(zhong)(zhong)40粒左(zuo)右(you)，每(mei)畝(mu)（667平方米(mi)(mi)(mi)，下(xia)同）用種(zhong)(zhong)20千克。播(bo)后蓋(gai)細(xi)土(tu)(tu)2厘(li)米(mi)(mi)(mi)，床面(mian)蓋(gai)稻(dao)草(cao)保(bao)溫(wen)、保(bao)濕(shi)。幼苗(miao)出(chu)土(tu)(tu)后揭去蓋(gai)草(cao)，及(ji)時中(zhong)耕除草(cao)。當(dang)幼苗(miao)長(chang)出(chu)3-5片(pian)真葉(xie)時，開(kai)始(shi)施(shi)稀薄肥水，每(mei)15天追肥1次，8-9月施(shi)草(cao)木(mu)灰1次，冬季不宜施(shi)肥灌水。1年(nian)后苗(miao)高達30厘(li)米(mi)(mi)(mi)以上(shang)時，即可出(chu)圃(pu)定(ding)植(zhi)。
香料
肉桂(gui)的樹皮(pi)、葉(xie)及“桂(gui)花”（初結的果）均有強烈的肉桂(gui)味，其(qi)中(zhong)以(yi)桂(gui)花最濃，依(yi)次為(wei)花梗、樹皮(pi)及葉(xie)。枝(zhi)、葉(xie)、果實、花梗可提制桂(gui)油(you)，桂(gui)油(you)為(wei)合成桂(gui)酸等(deng)重要香料的原料，用作化妝品原料，亦供(gong)巧克力及香煙配料，藥用作矯臭劑、驅風劑、刺激性(xing)芳香劑等(deng)，并有防腐作用。
桂(gui)皮粉(fen)在西方國(guo)家通(tong)常用來烤制面包、點心，腌制肉類食品(pin)(pin)。桂(gui)油(you)主要(yao)成分除肉桂(gui)醛(quan)外，還含(han)有苯甲醛(quan)、肉桂(gui)醇、丁香(xiang)烯、香(xiang)豆素(su)等十多種成分，廣泛用于飲料、食品(pin)(pin)的增香(xiang)、醫藥配(pei)方、調和香(xiang)精(jing)和高級化妝品(pin)(pin)。如可樂(le)飲料即(ji)含(han)有桂(gui)油(you)。
藥用
入藥因(yin)部位不(bu)同，藥材(cai)名稱(cheng)(cheng)(cheng)不(bu)同，樹皮稱(cheng)(cheng)(cheng)肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)，枝(zhi)條橫切(qie)后(hou)(hou)稱(cheng)(cheng)(cheng)桂(gui)(gui)(gui)(gui)枝(zhi)，嫩枝(zhi)稱(cheng)(cheng)(cheng)桂(gui)(gui)(gui)(gui)尖，葉柄稱(cheng)(cheng)(cheng)桂(gui)(gui)(gui)(gui)芋，果托稱(cheng)(cheng)(cheng)桂(gui)(gui)(gui)(gui)盅(zhong)，果實稱(cheng)(cheng)(cheng)桂(gui)(gui)(gui)(gui)子(zi)，初結(jie)的(de)(de)果稱(cheng)(cheng)(cheng)桂(gui)(gui)(gui)(gui)花(hua)或桂(gui)(gui)(gui)(gui)芽。肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)有(you)溫(wen)中補腎、散寒(han)(han)止(zhi)痛(tong)(tong)(tong)功能，治(zhi)腰膝冷痛(tong)(tong)(tong)，虛寒(han)(han)胃(wei)痛(tong)(tong)(tong)，慢性消化(hua)(hua)不(bu)良，腹(fu)痛(tong)(tong)(tong)吐瀉，受(shou)寒(han)(han)經(jing)閉。桂(gui)(gui)(gui)(gui)枝(zhi)有(you)發汗解肌，溫(wen)通經(jing)脈功能，治(zhi)外感、風(feng)寒(han)(han)、肩臂肢節酸痛(tong)(tong)(tong)，桂(gui)(gui)(gui)(gui)枝(zhi)煎劑對金黃色葡萄球菌(jun)(jun)、傷寒(han)(han)桿菌(jun)(jun)和(he)人型結(jie)核桿菌(jun)(jun)有(you)顯著抗菌(jun)(jun)作用。桂(gui)(gui)(gui)(gui)子(zi)可治(zhi)虛寒(han)(han)胃(wei)痛(tong)(tong)(tong)。肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)的(de)(de)藥用品質(zhi)因(yin)產地(di)和(he)品種而異(yi)，如越南(nan)北部所(suo)(suo)產的(de)(de)清化(hua)(hua)桂(gui)(gui)(gui)(gui)，品質(zhi)較佳，其桂(gui)(gui)(gui)(gui)皮嚼(jiao)之有(you)先辣后(hou)(hou)甜的(de)(de)感覺，而中國(guo)所(suo)(suo)產的(de)(de)大多數桂(gui)(gui)(gui)(gui)皮嚼(jiao)之有(you)先甜后(hou)(hou)辣的(de)(de)感覺，這可能與其所(suo)(suo)含的(de)(de)化(hua)(hua)學成分差異(yi)有(you)關(guan)。
《神(shen)農(nong)本草(cao)經》：“味辛溫，主百病(bing)，養精神(shen)，和顏色，利關節，補中(zhong)益(yi)氣(qi)。為諸藥先(xian)聘通使(shi)，久(jiu)服通神(shen)，輕身不老。面(mian)生(sheng)光華，眉好常如童子。”
《本草綱目(mu)》：“堅筋(jin)骨，通血脈，宜導(dao)百藥，久服，神仙，不(bu)老。”
其它
肉(rou)桂(gui)材(cai)質優良，結構細(xi)致，不易開裂，可制作高檔家具。肉(rou)桂(gui)樹(shu)四季常(chang)綠，枝葉繁盛，生物量和落葉量大(da)，能有效(xiao)地改(gai)良土壤和涵養水源。此外(wai)，肉(rou)桂(gui)樹(shu)形(xing)美觀、常(chang)年濃蔭、花果氣味(wei)芳香(xiang)，是一(yi)種優良的綠化樹(shu)種。
巧笑倩兮 
