芒果视频下载

基本介紹

梧州冰泉(quan)豆漿得天獨(du)厚(hou)的(de)是“冰井泉(quan)香”的(de)井水。“冰井泉(quan)香”自唐朝已出名，《梧州府志》記(ji)載：“梧州城東(dong)有井出冰泉(quan)，井水甘涼清冽。”

梧(wu)州(zhou)市冰(bing)泉(quan)(quan)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)館座落在(zai)白(bai)云(yun)山腳的(de)(de)冰(bing)泉(quan)(quan)沖(chong)，已有60多年經營(ying)歷史，冰(bing)泉(quan)(quan)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)以(yi)它“香(xiang)、滑、濃”獨具風味，馳名中(zhong)外。冰(bing)泉(quan)(quan)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)以(yi)優質黃豆(dou)(dou)，利用冰(bing)井(jing)泉(quan)(quan)水精工制作，保持黃豆(dou)(dou)的(de)(de)原色，是一(yi)種內含植物蛋白(bai)質，營(ying)養極其(qi)豐富的(de)(de)飲(yin)品(pin)。冰(bing)泉(quan)(quan)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)涼凍后(hou)，面上凝成一(yi)層薄豆(dou)(dou)皮，滴在(zai)桌(zhuo)上成珠，聚而不(bu)散，謂之“滴珠豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)”。這種豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)醇(chun)濃、甘(gan)甜、香(xiang)滑。港澳臺(tai)同胞和(he)外國(guo)友人(ren)都慕名而來以(yi)先飲(yin)為快。“不(bu)飲(yin)冰(bing)泉(quan)(quan)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，不(bu)算到過梧(wu)州(zhou)”之說(shuo)已傳遍(bian)中(zhong)外。

梧州冰泉豆漿館平均每年接待慕名前來品嘗豆漿的食客達50多萬人次。梧州冰泉豆漿館在為企業贏得了經濟效益的同時，也帶來了顯著的社會效益。《人民日報》、《羊城晚報》、《香港大公報》、中央電視臺、香港無線電視臺、香港鳳凰電視臺等國內各大知名媒體，都曾分別對梧州冰泉滴珠豆漿做過專題報道。已故著名作家秦牧曾品嘗梧州冰泉滴珠豆漿后，于1998年在《中國烹飪》雜志上撰文《贊梧州豆漿》，給予了冰泉滴珠豆漿高度評價。2007年，梧州冰泉豆漿被收錄到《中國非物質文化遺產薈萃》一書。2013年，湖南電視臺“天天向上”節目邀請梧州冰泉豆漿館人員參加節目，向全國觀眾介紹冰泉豆漿。

1978年，梧州(zhou)市(shi)(shi)腐竹米粉廠(chang)鄧(deng)麗珍、陳國泉等人(ren)經(jing)5個月(yue)200多次經(jing)驗，研制出(chu)集(ji)傳統(tong)工藝和現代科(ke)技成(cheng)果于(yu)一體(ti)(ti)的(de)固體(ti)(ti)飲料——速(su)溶豆(dou)漿晶，這種產(chan)品(pin)既不改(gai)冰泉豆(dou)漿風(feng)味，又便于(yu)攜帶。從這時候起(qi)，梧州(zhou)乃至(zhi)廣西才有(you)了隨時隨地都能喝到的(de)速(su)溶豆(dou)漿。1983年3月(yue)，梧州(zhou)市(shi)(shi)腐竹米粉廠(chang)改(gai)名為梧州(zhou)市(shi)(shi)冰泉食(shi)品(pin)廠(chang)，隨后注冊(ce)了“冰泉”商標。隨著企(qi)業(ye)的(de)壯大，該食(shi)品(pin)廠(chang)經(jing)過組建，成(cheng)立了梧州(zhou)冰泉實業(ye)股份(fen)有(you)限公司(si)。

制作方法

在冰泉(quan)(quan)豆漿(jiang)館的門前，有(you)(you)“冰井(jing)(jing)泉(quan)(quan)香”幾(ji)個遒勁有(you)(you)力的大字。“冰井(jing)(jing)泉(quan)(quan)香”自唐朝(chao)已出名。《梧州(zhou)府志》記載：“梧州(zhou)城(cheng)東(dong)有(you)(you)井(jing)(jing)出冰泉(quan)(quan)，井(jing)(jing)水(shui)甘涼清冽(lie)。”冰泉(quan)(quan)豆漿(jiang)是(shi)因為用了(le)這得(de)天(tian)獨(du)厚的“冰井(jing)(jing)泉(quan)(quan)香”的井(jing)(jing)水(shui)。

冰泉滴(di)(di)珠(zhu)豆(dou)(dou)漿的(de)(de)特色是(shi)醇濃(nong)、甘甜、香滑。尤其(qi)是(shi)它的(de)(de)濃(nong)度是(shi)一般豆(dou)(dou)漿的(de)(de)3倍(bei)，用湯勺舀而滴(di)(di)下如串珠(zhu)，故名滴(di)(di)珠(zhu)豆(dou)(dou)漿。冰泉滴(di)(di)珠(zhu)豆(dou)(dou)漿的(de)(de)濃(nong)是(shi)那種濃(nong)得恰到好處的(de)(de)濃(nong)。太(tai)濃(nong)或太(tai)稀都不能成為名副(fu)其(qi)實的(de)(de)滴(di)(di)珠(zhu)豆(dou)(dou)漿。

據了解，冰(bing)泉滴珠(zhu)(zhu)豆(dou)(dou)漿(jiang)制作工藝十(shi)分講究，每一(yi)個(ge)步(bu)驟都有很(hen)嚴格的(de)要求。首先要選優質的(de)黃豆(dou)(dou)，然后(hou)，把黃豆(dou)(dou)浸泡后(hou)打(da)磨。其(qi)次，就(jiu)(jiu)是過(guo)濾(lv)和煮。冰(bing)泉滴珠(zhu)(zhu)豆(dou)(dou)漿(jiang)的(de)秘密就(jiu)(jiu)在對打(da)磨后(hou)的(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)進行過(guo)濾(lv)和煮的(de)工序(xu)上面(mian)。別(bie)看過(guo)濾(lv)豆(dou)(dou)漿(jiang)這么簡(jian)單，其(qi)實，里面(mian)隱(yin)藏著很(hen)多學(xue)問。如果過(guo)濾(lv)不夠，煮出(chu)的(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)稍微放久一(yi)點時間，就(jiu)(jiu)會分層。冰(bing)泉滴珠(zhu)(zhu)豆(dou)(dou)漿(jiang)就(jiu)(jiu)不存在這種情況。

目前的(de)冰泉滴珠豆(dou)漿仍(reng)然(ran)用(yong)柴火人工(gong)(gong)慢慢煮(zhu)的(de)。在(zai)(zai)這(zhe)道工(gong)(gong)序里(li)，這(zhe)里(li)還有(you)一(yi)個鮮為人知的(de)細節，那(nei)就是(shi)豆(dou)漿在(zai)(zai)煮(zhu)熟后(hou)，還要用(yong)文火隔水再燉(dun)一(yi)段時間，目的(de)是(shi)把豆(dou)漿里(li)的(de)部分水分蒸發掉(diao)，直至豆(dou)漿的(de)色(se)澤(ze)變成微黃，乳(ru)化(hua)變稠，如(ru)脂似奶。這(zhe)樣煮(zhu)出的(de)豆(dou)漿不僅有(you)黃豆(dou)的(de)味道，而(er)且更(geng)濃香(xiang)。此時的(de)豆(dou)漿用(yong)湯勺舀起(qi)滴下，猶如(ru)一(yi)串斷線的(de)珍珠。