北海十大小吃

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北海蝦仔餅

北海蝦仔餅也就是蝦仔籺，又稱蝦公籺，是廣西北海市特色小吃，也是北海老街街頭中誘人的美食之一。主要食材就是生蝦肉、面粉、蔥、鹽、花椒、甜酒等，剛炸出來的蝦餅色呈金黃，吃起來外脆里軟，香鮮可口！據說這小小的蝦餅距今已有近200多年的歷史，所以也是值得一嘗的美食。蝦仔籺中的蝦仔，就是北海本地出產的不足成人尾指一半長的小蝦，油炸之后十分酥脆，整只蝦連外殼吃下去都不用擔心蝦殼太硬刺嘴。加上軟糯的米粉，外脆內軟，可以說蝦仔籺是北海海鮮的另一種吃法。2017年入選“中國地域十大名小吃”廣西榜名單。

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水籺

水籺是廣西北海南康鎮的一道特色小吃，是北海防城港一帶的特色美食。制作方法簡單，材料也容易準備，但工序比較多而且重復，要有耐心才能做出好吃的水籺。水籺可以根據自己的口味調配，酸甜咸辣都各有風味。北海最常見的一種吃法是，醬油和醋按一定的比例混合，就看自己是喜歡咸一點的還是酸一點的；再拍碎兩粒蒜放進醬油醋里，既能提鮮味道，又能又殺菌的作用，一舉兩得。

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北海(hai)豬腳粉

豬腳粉是廣西特有的美食，都是用當地特有的上好的寬米粉，配以調制好的熟豬腳做佐料而得名。香辣鮮爽，在廣西各地大小餐館和街邊小攤都可吃到。其中較為著名的要數欽州和北海，一般用的粉是細米粉和薄河粉。來到北海，不吃一次豬腳粉，你肯定會后悔，在北海的大街小巷都有豬腳粉的身影。豬腳粉可以說是北海眾多好吃湯粉當中評分最高的一種了，豬腳肥而不膩，而且營養價值還非常高，經過長時間的燉煮，連豬腳皮都變得特別香軟，愛吃肉星人絕對不能錯過，而且叫上一碗豬腳粉，豬腳會多到你啃不完呢，而且價格還非常平民，你絕對吃完還想再吃一碗的。

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合(he)浦(pu)大月餅

合浦大月餅是廣西北海市合浦縣的特色小吃之一，是廣西北海著名的糕點。以大著稱，主要制作原料有月餅專用粉、食用油、杏仁、瓜條、橄欖仁、核桃仁、芝麻仁、白砂糖、山梨酸鉀、豬肉絲、雞肉絲、純凈水等。成品造型美觀，皮薄餡多，吃月餅的時候佐以清茶，入口清香，回味無窮。餅面棕黃或金黃略帶泛紅，色澤均勻，腰部呈乳黃或黃色，底部棕黃不焦，具有正常的月餅香味。合浦大月餅是中秋送禮必備選擇，更是被評為國家地理標志產品。

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蟹仔粉

蟹仔粉是北海特色小吃之一，也是北海華僑的特色食品。蟹仔粉的做法非常講究，首先挑選新鮮的螃蟹，挑出蟹身里面的蟹膏，然后將蟹身加水打碎，用細孔的濾網過濾掉蟹渣，蟹肉汁加水放入鍋里煮沸，加入豬肉片和炒好的西紅柿等。另一口鍋燒熱加油，把切好的生姜、洋蔥、蔥白等煸香，加入之前挑出的蟹膏炒一會兒，盛出倒入蟹肉湯汁中繼續烹煮，再加食鹽調味，最后加入煮熟的米粉就可以吃了。

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水米乙(yi)

水米乙是廣西北海特色小吃，其實就用米做成的，而且還可以用多種米來做，糯米粳米都可以，不同的米做出來的米乙各有特點，而且在北海，米乙都是多數都是用來做早餐的。水米乙通體潔白晶瑩，口感滑嫩有彈性，配以醬油、醋和蒜等調味料，酸咸可口。北海吃水米乙起源于七月十四（盂蘭節）鬼節，這是北海地區的風俗。水米乙一般都有4—5層，吃起來比一般的米乙多了種層次感。夏天可以吃涼的甚至冰凍的，冬天則是加熱了才吃，夏冬皆宜。

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北海卷粉

北海卷粉是北海特色小吃，卷粉其實就是腸粉，腸粉在廣東到處都有得吃，但北海的腸粉只能在北海才能吃到最正宗的。北海的卷粉粉皮非常的薄，甚至薄到有點透明，而且這種卷粉的餡是非常多非常豐富的，透過薄薄的粉皮都可以隱約看到里面豐富飽滿的食材了，北海人喜歡將豬瘦肉、木耳、涼薯都放進卷粉里面，而且料還很多很足呢！萬萬沒想到，一條如此有料的卷粉，竟然才賣一塊錢？真是非常有良心了，吃北海卷粉的時候一定要加上北海風味的特調醬汁，簡直完美！吃過一次就讓人難以忘卻。

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雞絲粉

雞絲粉是北海人的特色美食湯粉之一，也是北海特色小吃之一，受熱愛程度極高，由越南華僑從越南引進的美味，主要原料有北海河粉、雞肉絲等，營養方法美味爽口。因70年代許多越南人僑居北海的僑港鎮，所以許多越南就把越南的雞絲粉帶到北海，在北海開店，讓北海人及許許多多的來北海旅游的游客不出國門在北海就可品嘗到正宗的越南雞絲米粉。北海雞絲粉的雞絲真的非常多，而且這個雞絲粉的湯底也是非常鮮甜可口的，配菜也是超級多的，而且北海人吃雞絲粉都會習慣性配上兩個金桔，吃完一個雞絲粉再吃上兩個金桔，簡直完美！

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雞屎藤(teng)籺(xie)

雞屎藤糖水是合浦的一種特色小吃，也是北海三月三的習俗小吃，據北海市的市志記載，每逢三月三，“不論城鄉，采摘一種有臭味名為雞矢藤的藤本植物葉絞汁，和米粉作條狀煮糖水，謂之雞矢藤俺。全家進食，相沿成習，云能驅邪，實略有驅蛔蟲之效。雞屎藤糖水具有祛風除濕，消食，活血止痛等功效。雞屎藤口感筋道有韌勁，也有一股很好聞的草藥的特殊香味，但是雞屎藤并不是一年四季都會有，所以想要品嘗的人要挑對時間去哦。

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北海羅卜糕

北海羅卜糕是廣式蘿卜糕的一種，是北海傳統糕點類小吃，蘿卜又稱菜頭，取其好彩頭的諧音，是過年時最應季又最討好的蔬菜。此糕趁熱進食，軟滑無比，如要煎吃，可將糕擱置一夜，待糕質結實，再入鍋煎制，食之別有風味。采用在來米粉，又稱再來米粉，然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。

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