蟹(xie)(xie)仔粉的做法非(fei)常(chang)講(jiang)究(jiu),首先要挑選新鮮(xian)(xian)的小螃蟹(xie)(xie),把殼剝(bo)開(kai)后挑出蟹(xie)(xie)膏。然后將小蟹(xie)(xie)搗(dao)碎,融(rong)進湯水里與番茄(qie)慢慢煮(zhu),再(zai)(zai)加(jia)入早已(yi)煮(zhu)軟(ruan)煮(zhu)熟(shu)(shu)的米粉,細滑的米粉散發(fa)出濃郁的蟹(xie)(xie)鮮(xian)(xian)味,最后在上(shang)面鋪上(shang)一層煮(zhu)熟(shu)(shu)的蟹(xie)(xie)膏,再(zai)(zai)加(jia)上(shang)青菜、魚丸(wan)、配菜等,那種鮮(xian)(xian)爽(shuang)勁(jing)兒立刻溢(yi)盤而出。