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蟹仔粉
0 票數:0 #小吃#
蟹仔粉是北海特色小吃之一,也是北海華僑的特色食品。蟹仔粉的做法非常講究,首先挑選新鮮的螃蟹,挑出蟹身里面的蟹膏,然后將蟹身加水打碎,用細孔的濾網過濾掉蟹渣,蟹肉汁加水放入鍋里煮沸,加入豬肉片和炒好的西紅柿等。另一口鍋燒熱加油,把切好的生姜、洋蔥、蔥白等煸香,加入之前挑出的蟹膏炒一會兒,盛出倒入蟹肉湯汁中繼續烹煮,再加食鹽調味,最后加入煮熟的米粉就可以吃了。
詳(xiang)細介紹 PROFILE +

制作方法

蟹(xie)仔粉的(de)做法非常講(jiang)究,首先要挑選新鮮(xian)的(de)小(xiao)(xiao)螃蟹(xie),把殼剝開后(hou)挑出蟹(xie)膏。然(ran)后(hou)將小(xiao)(xiao)蟹(xie)搗碎,融進湯水里與番茄慢慢煮(zhu),再加入早已煮(zhu)軟煮(zhu)熟(shu)的(de)米粉,細(xi)滑的(de)米粉散發(fa)出濃(nong)郁的(de)蟹(xie)鮮(xian)味(wei),最(zui)后(hou)在(zai)上面(mian)鋪上一層(ceng)煮(zhu)熟(shu)的(de)蟹(xie)膏,再加上青菜(cai)、魚丸、配菜(cai)等,那種鮮(xian)爽勁兒立刻(ke)溢(yi)盤而出。

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