蟹(xie)(xie)仔粉(fen)(fen)的做法非(fei)常講究，首(shou)先(xian)要挑(tiao)選新鮮的小(xiao)螃蟹(xie)(xie)，把殼剝開后挑(tiao)出(chu)蟹(xie)(xie)膏。然后將小(xiao)蟹(xie)(xie)搗碎，融(rong)進(jin)湯水(shui)里與番茄慢(man)慢(man)煮，再(zai)加(jia)入(ru)早已煮軟煮熟(shu)的米粉(fen)(fen)，細滑(hua)的米粉(fen)(fen)散發出(chu)濃(nong)郁的蟹(xie)(xie)鮮味，最后在上(shang)面鋪上(shang)一層煮熟(shu)的蟹(xie)(xie)膏，再(zai)加(jia)上(shang)青菜、魚丸、配菜等(deng)，那種(zhong)鮮爽勁兒立(li)刻溢盤而出(chu)。
歲月靜(jing)好
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