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蟹仔粉
0 票數:0 #小吃#
蟹仔粉是北海特色小吃之一,也是北海華僑的特色食品。蟹仔粉的做法非常講究,首先挑選新鮮的螃蟹,挑出蟹身里面的蟹膏,然后將蟹身加水打碎,用細孔的濾網過濾掉蟹渣,蟹肉汁加水放入鍋里煮沸,加入豬肉片和炒好的西紅柿等。另一口鍋燒熱加油,把切好的生姜、洋蔥、蔥白等煸香,加入之前挑出的蟹膏炒一會兒,盛出倒入蟹肉湯汁中繼續烹煮,再加食鹽調味,最后加入煮熟的米粉就可以吃了。
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制作方法

蟹(xie)(xie)仔粉的做法非(fei)常(chang)講(jiang)究(jiu),首先要挑選新鮮(xian)(xian)的小螃蟹(xie)(xie),把殼剝(bo)開(kai)后挑出蟹(xie)(xie)膏。然后將小蟹(xie)(xie)搗(dao)碎,融(rong)進湯水里與番茄(qie)慢慢煮(zhu),再(zai)(zai)加(jia)入早已(yi)煮(zhu)軟(ruan)煮(zhu)熟(shu)(shu)的米粉,細滑的米粉散發(fa)出濃郁的蟹(xie)(xie)鮮(xian)(xian)味,最后在上(shang)面鋪上(shang)一層煮(zhu)熟(shu)(shu)的蟹(xie)(xie)膏,再(zai)(zai)加(jia)上(shang)青菜、魚丸(wan)、配菜等,那種鮮(xian)(xian)爽(shuang)勁(jing)兒立刻溢(yi)盤而出。

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