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生產制作

一、 工作(zuo)人員進行消毒處理(li)

我們的(de)工(gong)作人(ren)員在進(jin)入月餅(bing)生產車間前，都會進(jin)行(xing)全面(mian)的(de)消毒。以保(bao)證月餅(bing)生產過程(cheng)中的(de)人(ren)員衛生

二、大(da)月餅(bing)餡的制作過程：

1、大月餅(bing)伍(wu)仁(ren)夾火腿餡制作 2、大月餅(bing)皮(pi)必須嚴格(ge)稱出重量(liang)，而且每(mei)張餅(bing)皮(pi)都要做成(cheng)一樣(yang)大小(xiao)，一樣(yang)厚薄(bo)。

3、每個大月(yue)餅(bing)都必須人(ren)工去做(zuo)，因(yin)為機(ji)器不如人(ren)工做(zuo)的均勻(yun) ，而且伍仁容易刺破薄(bo)薄(bo)的餅(bing)皮。我們用心去做(zuo)月(yue)餅(bing)，保證月(yue)餅(bing)的質(zhi)量物有(you)所(suo)值。

4、要(yao)完成(cheng)一個大月餅必 須烤三(san)次，刷三(san)次蛋(dan)，而且刷蛋(dan)還技巧講(jiang)究。

5、烤爐(lu)(lu)分三層(ceng)烤爐(lu)(lu)和旋轉烤爐(lu)(lu)，用來適應不同大小的月餅的烘烤要求。

6、看工作人(ren)員是怎(zen)樣 把(ba)月餅放到旋轉烤爐(lu)里的(de)。

7、大月餅出爐了(le)，還要(yao)拿到冷(leng)卻車(che)間去冷(leng)卻，然后(hou)再真空包裝(zhuang)。

8、月餅(bing)出爐冷卻后(hou)還要經過專業的檢驗(yan)人員對產品做全面分(fen)析。

食用指南

月餅與茶的鴛鴦(yang)配

月餅配(pei)茶當然登對，其實不(bu)同的(de)月餅配(pei)相應的(de)茶也是(shi)一門學問。

傳統廣式月(yue)餅+鐵觀音、普洱

傳(chuan)統(tong)的廣式(shi)月(yue)(yue)餅(bing)，重糖輕油，雖(sui)然月(yue)(yue)餅(bing)皮兒比較薄(bo)，不過由(you)于內餡飽(bao)滿實(shi)在、配料極(ji)為(wei)講(jiang)究，所以這種廣式(shi)餅(bing)吃起來(lai)特別(bie)甜(tian)膩(ni)。不妨搭(da)配顏色較深、口(kou)(kou)味較重的茶(cha)(cha)，如(ru)鐵觀(guan)音、人(ren)參(can)烏龍茶(cha)(cha)。此外(wai)，如(ru)果是口(kou)(kou)味為(wei)淡甜(tian)、口(kou)(kou)感綿(mian)密的改良式(shi)廣式(shi)月(yue)(yue)餅(bing)，如(ru)合浦義家人(ren)月(yue)(yue)餅(bing)，搭(da)配帶有(you)花(hua)香類的茶(cha)(cha)，或是有(you)清香味的茶(cha)(cha)，就有(you)提(ti)味的功(gong)能。

吃月餅的講究

一、義家人月餅提示您(nin)先吃咸(xian)后吃甜(tian)。如有甜(tian)、咸(xian)兩(liang)種月餅，應(ying)按先咸(xian)后甜(tian)的(de)順序來品嘗(chang)。

二、義(yi)家(jia)人月(yue)餅(bing)提示(shi)您品嘗大月(yue)餅(bing)伴茶水，月(yue)餅(bing)吃多了易膩，若(ruo)配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道(dao)更是妙不可(ke)言。

三、義家人月餅(bing)提示您吃月餅(bing)要(yao)適量(liang)(liang)。部分月餅(bing)中(zhong)含(han)糖(tang)量(liang)(liang)和油脂較(jiao)高(gao)，吃時更(geng)要(yao)注意，一(yi)定要(yao)適量(liang)(liang)。

四、義家人(ren)月(yue)餅(bing)(bing)提示您要吃新鮮月(yue)餅(bing)(bing)，過節時人(ren)們(men)往往一次買許(xu)多(duo)月(yue)餅(bing)(bing)，而月(yue)餅(bing)(bing)放置時間太久易引起餡心變(bian)質。

五、義家人提(ti)醒您合浦大月(yue)餅(bing)最佳食(shi)用(yong)時(shi)間為出(chu)廠(chang)一個星期后(hou)，此時(shi)的月(yue)餅(bing)已經回油吃起來口感最好。

六、義家人提配您大月(yue)餅只要(yao)在(zai)兩天內(nei)食用完不用放進冰(bing)箱，如(ru)果月(yue)餅太多(duo)吃不完的建議(yi)放進冰(bing)箱冷凍(dong)柜，取出解(jie)凍(dong)后用微(wei)波爐(lu)加(jia)熱(re)或用電飯鍋干燒，解(jie)凍(dong)后的月(yue)餅趁(chen)熱(re)比(bi)較好吃

主要功效

亮發(fa),提(ti)高免疫力(li),安神除(chu)煩,有(you)益心血管,養(yang)顏護膚,抗(kang)衰抗(kang)輻射。

飲食文化

中(zhong)秋(qiu)是中(zhong)國幾千(qian)年來的(de)(de)傳統佳節，從古至(zhi)今，每到中(zhong)秋(qiu)大(da)家(jia)都期望著能回到家(jia)鄉(xiang)，和親(qin)人(ren)朋友團圓。中(zhong)秋(qiu)吃(chi)月(yue)餅已成為人(ren)們(men)的(de)(de)傳統習(xi)俗。每逢中(zhong)秋(qiu)，皓月(yue)當空，合家(jia)團聚，品(pin)餅賞月(yue)，談天說地，盡享天倫之樂。慢慢月(yue)餅也就成了節日的(de)(de)禮品(pin)。

我國月(yue)餅(bing)品(pin)種繁多，按產地分有(you)(you)：京式、廣(guang)式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮(chao)式、甚至日式等(deng)；就(jiu)口(kou)味(wei)而言，有(you)(you)甜(tian)味(wei)、咸(xian)味(wei)、咸(xian)甜(tian)味(wei)、麻辣(la)味(wei)；從(cong)餡心講，有(you)(you)五仁、豆沙、冰(bing)糖(tang)、芝(zhi)麻、火腿(tui)月(yue)餅(bing)等(deng)；按餅(bing)皮分，則(ze)有(you)(you)糖(tang)漿皮、混糖(tang)皮、酥皮三(san)大類(lei)。

在吃月餅的時候(hou)最好佐以(yi)清茶(cha)，一(yi)則(ze)可解油膩、助消化，二(er)則(ze)可細(xi)嚼慢咽(yan)，增味助興。一(yi)般說來，吃咸(xian)月餅喝烏龍茶(cha)為好，吃甜月餅飲花(hua)茶(cha)(金花(hua)茶(cha)、苿莉花(hua)等(deng))為佳。

金花茶(cha)—被譽為花卉中的“超級(ji)明(ming)星”、“茶(cha)族皇后”，植(zhi)物(wu)界“大熊貓”。金花茶(cha)富含有天然有機(ji)鍺、硒、鉬、錳(meng)、釩(fan)、鋅等(deng)多種對人(ren)體(ti)有重要保健作(zuo)用(yong)的微量元(yuan)素(su)，以及茶(cha)多酚(fen)、維生(sheng)素(su)和人(ren)體(ti)必需的氨基(ji)酸等(deng)，所含微量元(yuan)素(su)和化學物(wu)質高達(da)400多種。金花茶(cha)具有抑制腫瘤生(sheng)長(chang)。