土家人(ren)(ren)素有“二十(shi)八(ba)，打粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)”的(de)說法。每逢春節來臨，農歷臘月(yue)末，家家都要打糯米(mi)糍(ci)粑(ba)(ba)。據鄉(xiang)土志書記載：“糯米(mi)飯(fan)就石槽中杵如(ru)泥，壓成團形(xing)，形(xing)如(ru)滿月(yue)。大(da)者(zhe)直徑(jing)1尺5，尋常者(zhe)約4寸(cun)許(xu)，3至(zhi)8分厚(hou)不等。”小糍(ci)粑(ba)(ba)做(zuo)完后，由心靈手(shou)(shou)(shou)巧最會做(zuo)糍(ci)粑(ba)(ba)的(de)婦女(nv)，再做(zuo)幾個大(da)糍(ci)粑(ba)(ba)，小則三五斤(jin)，大(da)則十(shi)多斤(jin)。這叫“破(po)籠粑(ba)(ba)”，象征“五谷豐登(deng)”，又顯示土家人(ren)(ren)大(da)方。打糯米(mi)糍(ci)粑(ba)(ba)是一項勞動強(qiang)度較大(da)的(de)體力(li)活，一般(ban)都是后生(sheng)男子(zi)漢(han)打，兩個人(ren)(ren)對站(zhan)，先揉后打，即使(shi)冰雪(xue)天也要出一身汗(han)。做(zuo)糍(ci)粑(ba)(ba)也很講究，手(shou)(shou)(shou)粘蜂蠟(la)或，茶油先搓坨(tuo)，后用手(shou)(shou)(shou)或木板(ban)壓，要做(zuo)得(de)光滑，美(mei)觀。
1、糯米洗凈(jing)蒸(zheng)熟(shu)。
2、茶油中放入黃色的蜂(feng)蠟，加熱融(rong)化，涂抹在桌面、門板、石臼(jiu)、木槌等用具的表面。
3、把糯米放進石臼中，用丁(ding)字型的大木槌用力捶搗。糯米粘性很(hen)強，一般是(shi)兩個強壯的男人來，一上一下地“打”。
4、糯米(mi)搗成(cheng)泥以后(hou)，鋪點面(mian)粉在桌子上，乘(cheng)熱(re)揪出拳頭大的米(mi)團，壓扁(bian)成(cheng)餅，再用門(men)板加重物(wu)壓住(zhu)，等糯米(mi)涼(liang)了就成(cheng)型了。
我心明亮
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