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基本介紹

陳麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)是重慶市知名的特色(se)傳統小(xiao)吃(chi)。清朝末年，古鎮(zhen)陳麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)憑(ping)借其(qi)獨特的口味(wei)(wei)從此在巴渝大地流傳開來；因其(qi)選料(liao)上乘，采用全手工制作，具有香、酥(su)、脆、爽，久放不棉等特點。椒鹽麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)，口味(wei)(wei)純正(zheng)(zheng)，酥(su)脆化渣；麻(ma)(ma)(ma)(ma)辣麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)，重慶口味(wei)(wei)，集甜(tian)、麻(ma)(ma)(ma)(ma)、辣于一體，回(hui)味(wei)(wei)無窮(qiong)；蜂(feng)蜜麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)，口味(wei)(wei)純正(zheng)(zheng)，含有豐富的礦物質元素。

菜品特色

磁器口(kou)麻(ma)(ma)(ma)(ma)花指重(zhong)慶市磁器口(kou)所產麻(ma)(ma)(ma)(ma)花。磁器口(kou)麻(ma)(ma)(ma)(ma)花有八個品種：甜(tian)(tian)、椒鹽、麻(ma)(ma)(ma)(ma)辣、蜂(feng)蜜(mi)、海(hai)苔、五香(xiang)、蔥油。甜(tian)(tian)味，香(xiang)甜(tian)(tian)可口(kou)，入口(kou)即化(hua)，老少皆宜；椒鹽麻(ma)(ma)(ma)(ma)花，口(kou)味純(chun)正(zheng)，酥脆化(hua)渣；麻(ma)(ma)(ma)(ma)辣麻(ma)(ma)(ma)(ma)花，重(zhong)慶口(kou)味，集甜(tian)(tian)、麻(ma)(ma)(ma)(ma)、辣于(yu)一(yi)體，回味無窮；蜂(feng)蜜(mi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)花，口(kou)味純(chun)正(zheng)，含有豐富(fu)的礦物(wu)質元素(su)。

食用價值

麻花(hua)知(zhi)識介紹：麻花(hua)顏色棕黃(huang)，質地(di)酥(su)脆，香甜可口，男女(nv)老少(shao)都愛吃，有人(ren)形(xing)容說“嚼(jiao)著(zhu)驚(jing)動十里(li)人(ren)”。

麻(ma)花(hua)營養(yang)分析：麻(ma)花(hua)的營養(yang)成分主要有碳水化合(he)物、脂(zhi)肪、蛋白質等，屬(shu)油脂(zhi)類、高(gao)熱量食品，不(bu)宜(yi)多食。

制作方法

1、麻花胚

2、把(ba)胚搓(cuo)成長條(tiao)

3、對折(zhe)，繼續搓

4、打三折(zhe)，一擰即可(ke)

5、下鍋炸

食用須知

麻花(hua)(hua)補充信息：麻花(hua)(hua)能久存不壞，置于塑(su)料袋中，半月酥脆如故。麻花(hua)(hua)屬(shu)高糖、高熱量食(shi)品，不宜多吃。

麻花適合人(ren)群：一般(ban)人(ren)群均可(ke)食用。孕婦、高血脂癥、糖尿病患者不宜食用。