芒果视频下载

基本介紹

豆花(hua)飯(fan)是川渝貴(gui)一(yi)帶常見(jian)的小吃。豆花(hua)鮮嫩，蘸水香(xiang)辣，清(qing)爽可口，開胃(wei)下飯(fan)。用豆花(hua)當做下飯(fan)菜的一(yi)種快餐食品，由一(yi)碗(wan)豆花(hua)，一(yi)碗(wan)大(da)米飯(fan)，一(yi)小碟蘸水而組成。

依(yi)照傳統，很多老四(si)川(chuan)吃豆花飯的時候，還(huan)要配一碗燒白（芽(ya)菜扣肉），或者喝點(dian)小酒(jiu)。

菜品特色

簡(jian)簡(jian)單(dan)(dan)單(dan)(dan)，清清爽爽，賣(mai)的(de)人(ren)高興(xing)，吃的(de)人(ren)爽口(kou)又實惠。也(ye)就是(shi)幾元(yuan)錢一頓(dun)午(wu)餐或晚餐就解決了(le)。如是(shi)一般家庭自(zi)己制(zhi)作(zuo)極為簡(jian)單(dan)(dan)，豆(dou)花，豆(dou)芽到(dao)處都(dou)有賣(mai)，照(zhao)單(dan)(dan)制(zhi)作(zuo)一家人(ren)也(ye)可大飽口(kou)福，在食用豆(dou)花飯(fan)時配(pei)(pei)上(shang)一碗蒸臘肉，葷素搭配(pei)(pei)口(kou)感特別(bie)好，如能再配(pei)(pei)有包谷飯(fan)，蕎飯(fan)那更是(shi)錦上(shang)添花。飯(fan)允(yun)許(xu)自(zi)己任意添加(jia)，加(jia)上(shang)一點咸菜搭配(pei)(pei)，實惠又爽口(kou)，色香(xiang)味俱全(quan)。

豆花飯特點是一(yi)碗豆花加一(yi)碗香辣可口的蘸(zhan)醬。

食用價值

米飯(fan)的(de)(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)份(fen)是(shi)碳水化合物，米飯(fan)中(zhong)的(de)(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)主(zhu)要(yao)是(shi)米精(jing)蛋白(bai)(bai)，氨(an)基酸的(de)(de)組成(cheng)比較(jiao)完全，人體(ti)容易消化吸收。糙米飯(fan)中(zhong)的(de)(de)礦物質(zhi)、膳(shan)食纖(xian)維(wei)、B族維(wei)生素（特(te)別是(shi)維(wei)生素B1）含(han)量(liang)都較(jiao)精(jing)米米飯(fan)中(zhong)的(de)(de)要(yao)高，但米飯(fan)中(zhong)的(de)(de)賴氨(an)酸含(han)量(liang)較(jiao)低。

制作方法

原料及配料有大(da)米飯(fan)、水(shui)(shui)(shui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)花、黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽(ya)、豬肉沫(mo)、水(shui)(shui)(shui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)豉、油(you)辣椒、醬油(you)、味精、姜末、蔥花。黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽(ya)用清(qing)水(shui)(shui)(shui)煮熟(shu)以(yi)后放在湯(tang)碗(wan)中，水(shui)(shui)(shui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)花煮熟(shu)了連(lian)湯(tang)蓋在黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽(ya)上，蘸水(shui)(shui)(shui)由(you)豬肉沫(mo)、水(shui)(shui)(shui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)豉、油(you)辣椒、醬油(you)、鹽、味精、姜末、蔥花，香菜一起調配而成，用黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽(ya)和(he)水(shui)(shui)(shui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)花蘸著(zhu)蘸水(shui)(shui)(shui)，既香、辣、燙(tang)、又下飯(fan)，素(su)而不(bu)淡(dan)，最適合吃得油(you)膩了想(xiang)吃清(qing)淡(dan)的人們的胃口。