其實(shi)，說起黃(huang)州(zhou)燒(shao)梅(mei)的歷史(shi)，也算歷經千年(nian)源(yuan)遠流(liu)長了。《蘇(su)(su)東(dong)坡(po)傳奇》中(zhong)就曾有(you)一段關(guan)于蘇(su)(su)東(dong)坡(po)與黃(huang)州(zhou)燒(shao)梅(mei)的故(gu)事(shi)。蘇(su)(su)東(dong)坡(po)躬耕東(dong)坡(po)第二年(nian)碰(peng)上(shang)了好年(nian)成，按照(zhao)黃(huang)州(zhou)當地的習俗要(yao)邀請親(qin)朋好友來(lai)吃(chi)“豐收酒”。蘇(su)(su)東(dong)坡(po)的鄰(lin)居潘彥明(ming)是做黃(huang)州(zhou)菜(cai)肴的好手，蘇(su)(su)東(dong)坡(po)就請他來(lai)幫忙操辦酒席。蘇(su)(su)東(dong)坡(po)對潘彥明(ming)說：“別的菜(cai)不(bu)要(yao)你(ni)動手，你(ni)就做幾道你(ni)最拿(na)手的黃(huang)州(zhou)菜(cai)吧(ba)。”潘彥明(ming)用糯米、冰糖，面粉做了一盤燒(shao)梅(mei)，頂端點上(shang)紅，一個(ge)個(ge)像(xiang)一朵(duo)朵(duo)盛開的石榴花(hua)。蘇(su)(su)東(dong)坡(po)見這(zhe)道菜(cai)形色俱(ju)佳(jia)，風味(wei)獨特，忍不(bu)住問：“這(zhe)叫(jiao)什(shen)么菜(cai)？”“這(zhe)叫(jiao)黃(huang)州(zhou)燒(shao)梅(mei)，是我(wo)的拿(na)手好菜(cai)，也是黃(huang)州(zhou)府(fu)城的風味(wei)名吃(chi)！”
黃州燒梅可炸、可烤(kao)、味道香甜可口，是高級筵(yan)席的主要佳點，深受廣大群眾的喜愛。年產20萬個，行銷(xiao)全國各地。其配料花樣和制作技巧，詳見《中國烹(peng)飪》（1982年第4期）。
歲月(yue)靜好
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