其(qi)實，說(shuo)起黃(huang)州(zhou)燒(shao)梅的歷(li)(li)史，也(ye)算歷(li)(li)經千年(nian)源(yuan)遠流長了。《蘇(su)東(dong)坡(po)(po)(po)(po)傳奇》中就(jiu)(jiu)曾(ceng)有一段(duan)關于蘇(su)東(dong)坡(po)(po)(po)(po)與(yu)黃(huang)州(zhou)燒(shao)梅的故事。蘇(su)東(dong)坡(po)(po)(po)(po)躬(gong)耕東(dong)坡(po)(po)(po)(po)第二年(nian)碰上(shang)了好(hao)年(nian)成，按(an)照黃(huang)州(zhou)當(dang)地的習俗要(yao)邀(yao)請親朋好(hao)友來吃(chi)“豐收酒”。蘇(su)東(dong)坡(po)(po)(po)(po)的鄰居潘彥明是做(zuo)黃(huang)州(zhou)菜肴的好(hao)手，蘇(su)東(dong)坡(po)(po)(po)(po)就(jiu)(jiu)請他來幫忙操辦酒席。蘇(su)東(dong)坡(po)(po)(po)(po)對潘彥明說(shuo)：“別的菜不要(yao)你(ni)(ni)動手，你(ni)(ni)就(jiu)(jiu)做(zuo)幾道你(ni)(ni)最拿手的黃(huang)州(zhou)菜吧(ba)。”潘彥明用糯(nuo)米、冰糖(tang)，面粉做(zuo)了一盤燒(shao)梅，頂端點上(shang)紅，一個個像一朵朵盛開的石榴花。蘇(su)東(dong)坡(po)(po)(po)(po)見這道菜形色(se)俱(ju)佳，風味(wei)獨特，忍不住問：“這叫什(shen)么菜？”“這叫黃(huang)州(zhou)燒(shao)梅，是我的拿手好(hao)菜，也(ye)是黃(huang)州(zhou)府城的風味(wei)名吃(chi)！”
黃(huang)州(zhou)燒(shao)梅可(ke)炸、可(ke)烤、味道香甜可(ke)口，是高級筵席的(de)主要佳點，深受廣大群眾的(de)喜愛。年產20萬個(ge)，行(xing)銷全國各(ge)地(di)。其配料花樣和制作技巧(qiao)，詳見《中國烹飪》（1982年第(di)4期）。
歲(sui)月靜好
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