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基本介紹

咸(xian)寧(ning)桂(gui)花(hua)糕是中(zhong)國湖北省咸(xian)寧(ning)市(shi)咸(xian)安區的(de)一道特色名吃，以糯(nuo)米粉、糖(tang)和(he)蜜(mi)桂(gui)花(hua)為原料制作而成，其歷史悠久，美味(wei)爽口，做法簡單，種(zhong)類(lei)多種(zhong)多樣，滿(man)足人們對于味(wei)道的(de)各(ge)種(zhong)需(xu)求，并且(qie)擁有(you)美麗的(de)歷史傳(chuan)說，更增添了(le)桂(gui)花(hua)糕的(de)歷史價值。

桂(gui)花糕產自聞名全國的(de)(de)桂(gui)花之鄉——湖北咸(xian)寧，其創制于明朝(chao)末(mo)期(qi)，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有(you)濃郁的(de)(de)桂(gui)花清(qing)香，入(ru)口化渣，口味清(qing)香，含有(you)豐富的(de)(de)營(ying)養價值(zhi)，老幼(you)婦女均宜食用，是(shi)饋(kui)贈親友、自奉之佳品。湖北咸(xian)寧桂(gui)花糕的(de)(de)特(te)點是(shi)配(pei)料獨特(te)，油潤不膩，入(ru)口不澀(se)，吞咽酥滑，甜中(zhong)有(you)咸(xian)，香里帶涼，倍受人們的(de)(de)喜歡。

菜品特色

咸(xian)(xian)寧市咸(xian)(xian)安(an)區桂(gui)(gui)花(hua)(hua)糕(gao)原料(liao)也是來(lai)(lai)自咸(xian)(xian)寧本(ben)(ben)土(tu)，咸(xian)(xian)安(an)本(ben)(ben)就(jiu)是一個(ge)盛產(chan)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)勝地(di)，桂(gui)(gui)花(hua)(hua)香(xiang)氣十足，盛開季節優(you)雅芬芳(fang)，桂(gui)(gui)花(hua)(hua)顆(ke)粒(li)大，顏色亮，正是這樣(yang)(yang)的(de)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)，才生(sheng)產(chan)出(chu)來(lai)(lai)如此(ci)美味的(de)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)糕(gao)。咸(xian)(xian)寧有許多民(min)間(jian)作(zuo)坊生(sheng)產(chan)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)糕(gao)，純手(shou)工制(zhi)作(zuo)，每一道程序都嚴格控(kong)制(zhi)，那樣(yang)(yang)用咸(xian)(xian)寧桂(gui)(gui)花(hua)(hua)制(zhi)作(zuo)出(chu)來(lai)(lai)的(de)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)糕(gao)，出(chu)產(chan)時帶(dai)著一股淡淡的(de)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)芬香(xiang)，入口(kou)時香(xiang)滑可(ke)口(kou)，可(ke)以說是人間(jian)美味。

制作方法

1.把白糖放(fang)入一個大點的容器(qi)中；

2.加溫水攪拌均勻加色(se)拉油(you)攪拌均勻；

3.放入糯米粉和澄(cheng)粉，攪拌到(dao)無顆(ke)粒的糊狀；

4.用(yong)一個(ge)容器(qi)，比如派盤，刷一層(ceng)油(you)防粘；

5.把(ba)糯米糊倒入派盤中；

6.蒸鍋中放涼水(shui)，把派盤放入，上鍋蒸30分鐘(zhong)即(ji)可，涼后切塊，淋上糖桂花和蜂蜜即(ji)可享用。