咸寧(ning)桂(gui)(gui)花(hua)糕是中國湖(hu)北省咸寧(ning)市咸安區的(de)一道特(te)色名吃,以糯(nuo)米粉、糖(tang)和蜜(mi)桂(gui)(gui)花(hua)為原料(liao)制(zhi)作而成(cheng),其(qi)歷(li)史(shi)(shi)悠久(jiu),美味(wei)爽口,做法簡單,種類多種多樣,滿足(zu)人們對于味(wei)道的(de)各種需求,并且擁有美麗的(de)歷(li)史(shi)(shi)傳說,更增添(tian)了(le)桂(gui)(gui)花(hua)糕的(de)歷(li)史(shi)(shi)價(jia)值。
桂(gui)花糕(gao)產自聞名全國的(de)(de)桂(gui)花之鄉——湖北咸寧,其創制于明朝末期,糕(gao)質(zhi)細軟(ruan)滋潤、色澤潔白,具有(you)濃郁的(de)(de)桂(gui)花清(qing)香(xiang),入口(kou)(kou)化渣,口(kou)(kou)味(wei)清(qing)香(xiang),含有(you)豐富的(de)(de)營養價值(zhi),老幼婦女均宜食用,是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂(gui)花糕(gao)的(de)(de)特點(dian)是配料獨特,油潤不(bu)膩,入口(kou)(kou)不(bu)澀,吞咽酥滑,甜中(zhong)有(you)咸,香(xiang)里帶涼,倍受人(ren)們的(de)(de)喜歡。
咸(xian)(xian)寧(ning)市咸(xian)(xian)安區桂花(hua)(hua)糕(gao)原料也是(shi)來(lai)自(zi)咸(xian)(xian)寧(ning)本(ben)土(tu),咸(xian)(xian)安本(ben)就是(shi)一(yi)個盛產(chan)桂花(hua)(hua)的(de)(de)勝地,桂花(hua)(hua)香(xiang)(xiang)氣十足,盛開季(ji)節優雅芬(fen)(fen)芳,桂花(hua)(hua)顆粒大,顏色亮,正是(shi)這樣的(de)(de)桂花(hua)(hua),才(cai)生產(chan)出來(lai)如此美(mei)味(wei)的(de)(de)桂花(hua)(hua)糕(gao)。咸(xian)(xian)寧(ning)有許多民(min)間作坊生產(chan)桂花(hua)(hua)糕(gao),純手工(gong)制(zhi)作,每一(yi)道(dao)程序(xu)都嚴格控制(zhi),那樣用咸(xian)(xian)寧(ning)桂花(hua)(hua)制(zhi)作出來(lai)的(de)(de)桂花(hua)(hua)糕(gao),出產(chan)時(shi)帶(dai)著(zhu)一(yi)股淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)(de)桂花(hua)(hua)芬(fen)(fen)香(xiang)(xiang),入(ru)口時(shi)香(xiang)(xiang)滑可口,可以說是(shi)人間美(mei)味(wei)。
1.把白糖放入(ru)一(yi)個大(da)點的容器中;
2.加(jia)溫(wen)水(shui)攪拌均勻加(jia)色拉油(you)攪拌均勻;
3.放入糯(nuo)米粉和澄粉,攪拌到無顆粒的糊狀;
4.用(yong)一(yi)個(ge)容器,比如派盤,刷(shua)一(yi)層油防粘;
5.把糯米糊(hu)倒(dao)入(ru)派盤中;
6.蒸(zheng)鍋(guo)中放涼水(shui),把派(pai)盤放入,上鍋(guo)蒸(zheng)30分(fen)鐘即可(ke),涼后切塊,淋上糖桂(gui)花和蜂(feng)蜜即可(ke)享(xiang)用。