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基本介紹

烤(kao)南(nan)瓜(gua)，是喀(ka)什美(mei)食中歷史比較久(jiu)的一種(zhong)，無論季節怎么(me)變化，你都能在巴扎中見(jian)到(dao)喀(ka)什烤(kao)南(nan)瓜(gua)的身影，哪(na)怕是沒有看見(jian)也罷，那誘人的南(nan)瓜(gua)香也會把你吸(xi)引過(guo)去的。

南瓜(gua)(gua)在新疆(jiang)維吾爾(er)語里成為“卡瓦”，烤(kao)南瓜(gua)(gua)在喀什(shen)也是很(hen)多見的(de)了，在巴扎里，你(ni)能看到一個大(da)推車上放著很(hen)多被切(qie)成瓣的(de)南瓜(gua)(gua)，不到跟前，你(ni)就可以聞到一陣(zhen)陣(zhen)南瓜(gua)(gua)的(de)香氣，這種香味也只有(you)烤(kao)南瓜(gua)(gua)所(suo)獨有(you)的(de)了。

南瓜(gua)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)也(ye)是(shi)很(hen)(hen)有(you)營(ying)養(yang)的(de)(de)(de)，新疆很(hen)(hen)多(duo)長壽村的(de)(de)(de)百(bai)歲老人(ren)都是(shi)得益于南瓜(gua)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)，南瓜(gua)中含有(you)礦物質，而且類(lei)胡蘿卜素很(hen)(hen)高，對人(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)生理發育發揮很(hen)(hen)好的(de)(de)(de)作用(yong)，其營(ying)養(yang)成分對于高血壓和(he)泌尿系(xi)統(tong)疾(ji)病的(de)(de)(de)人(ren)來說(shuo)都很(hen)(hen)有(you)幫助，新疆的(de)(de)(de)烤(kao)南瓜(gua)，不(bu)僅僅是(shi)美味(wei)，還是(shi)有(you)益于身體(ti)(ti)健康(kang)的(de)(de)(de)補品，長期食(shi)(shi)用(yong)能(neng)調節身體(ti)(ti)各組織協調，也(ye)讓你離(li)百(bai)歲老人(ren)又(you)進了一步！

制作方法

烤南(nan)瓜(gua)是用新(xin)疆人打馕(nang)的(de)(de)馕(nang)坑(keng)烤制出(chu)來的(de)(de)，馕(nang)坑(keng)里(li)(li)(li)悶熱(re)的(de)(de)環境(jing)將南(nan)瓜(gua)烤得外焦里(li)(li)(li)嫩，黃燦燦的(de)(de)，咬到嘴里(li)(li)(li)還有(you)沙沙的(de)(de)南(nan)瓜(gua)肉感，讓人吃了后并(bing)不認為自己(ji)吃的(de)(de)是南(nan)瓜(gua)。南(nan)瓜(gua)在(zai)(zai)馕(nang)坑(keng)里(li)(li)(li)烤制2-3分鐘后，用刀子切開，放在(zai)(zai)一旁讓它涼(liang)一會，高溫下烤出(chu)來的(de)(de)南(nan)瓜(gua)冒著(zhu)熱(re)氣，飄著(zhu)焦香，十足(zu)是誘惑(huo)人的(de)(de)表現。