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基本介紹

烤南(nan)瓜，是喀(ka)什美食中(zhong)歷史比較久的一種，無論季(ji)節怎么變化，你都能在巴扎中(zhong)見(jian)到喀(ka)什烤南(nan)瓜的身影(ying)，哪怕是沒有看見(jian)也(ye)罷(ba)，那誘人的南(nan)瓜香也(ye)會把你吸(xi)引過去的。

南(nan)(nan)(nan)(nan)瓜在新疆維吾爾語里成為“卡瓦”，烤南(nan)(nan)(nan)(nan)瓜在喀什也是很(hen)多(duo)見的了，在巴扎里，你能看到(dao)一個大推車上放著很(hen)多(duo)被切成瓣(ban)的南(nan)(nan)(nan)(nan)瓜，不到(dao)跟(gen)前，你就可以聞(wen)到(dao)一陣陣南(nan)(nan)(nan)(nan)瓜的香氣，這種香味也只(zhi)有(you)烤南(nan)(nan)(nan)(nan)瓜所(suo)獨有(you)的了。

南瓜(gua)的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)也(ye)是(shi)(shi)很有(you)(you)營養的(de)，新疆很多(duo)長(chang)(chang)壽(shou)村(cun)的(de)百(bai)歲老人都是(shi)(shi)得益于南瓜(gua)的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)，南瓜(gua)中(zhong)含(han)有(you)(you)礦(kuang)物質，而且類(lei)胡蘿卜素很高(gao)，對人體(ti)的(de)生理(li)發(fa)育發(fa)揮很好的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，其營養成分對于高(gao)血壓和(he)泌尿系統疾病的(de)人來(lai)說都很有(you)(you)幫(bang)助(zhu)，新疆的(de)烤南瓜(gua)，不僅僅是(shi)(shi)美(mei)味，還是(shi)(shi)有(you)(you)益于身(shen)體(ti)健康的(de)補品(pin)，長(chang)(chang)期食(shi)(shi)用(yong)(yong)能調節身(shen)體(ti)各組織協調，也(ye)讓(rang)你離百(bai)歲老人又(you)進了(le)一(yi)步！

制作方法

烤南(nan)瓜(gua)(gua)是用新疆(jiang)人打馕的馕坑(keng)烤制出來(lai)的，馕坑(keng)里悶熱的環境將南(nan)瓜(gua)(gua)烤得外(wai)焦里嫩，黃(huang)燦燦的，咬到嘴(zui)里還有(you)沙沙的南(nan)瓜(gua)(gua)肉感，讓人吃(chi)了后(hou)并不認為自己(ji)吃(chi)的是南(nan)瓜(gua)(gua)。南(nan)瓜(gua)(gua)在(zai)(zai)馕坑(keng)里烤制2-3分(fen)鐘后(hou)，用刀子切(qie)開，放在(zai)(zai)一旁讓它(ta)涼一會，高溫下烤出來(lai)的南(nan)瓜(gua)(gua)冒(mao)著熱氣(qi)，飄(piao)著焦香，十足是誘惑人的表現。