芒果视频下载

基本介紹

奶(nai)(nai)疙瘩就是奶(nai)(nai)酪，在(zai)新疆一般(ban)把(ba)軟的奶(nai)(nai)酪叫(jiao)乳餅(bing)，干透(tou)的叫(jiao)奶(nai)(nai)疙瘩，在(zai)內(nei)蒙古又被叫(jiao)做奶(nai)(nai)豆腐。

食用價值

食物(wu)名(ming)稱 奶疙瘩

含量(liang)(liang)參考 約每100克食物中的含量(liang)(liang)

能量 426 千(qian)卡(ka)

其他信息

食品種類

奶(nai)疙(ge)(ge)(ge)瘩(da)分干(gan)(gan)濕兩大類，傳(chuan)統奶(nai)疙(ge)(ge)(ge)瘩(da)是(shi)咸(xian)酸(suan)的，干(gan)(gan)奶(nai)疙(ge)(ge)(ge)瘩(da)一(yi)般是(shi)這(zhe)種(zhong)口味，濕奶(nai)疙(ge)(ge)(ge)瘩(da)有兩種(zhong)口味。北方喜(xi)鹽(yan)，南方喜(xi)甜(tian)，除了咸(xian)酸(suan)，新增(zeng)加了甜(tian)酸(suan)味的。濕奶(nai)疙(ge)(ge)(ge)瘩(da)的可以直接吃(chi)，也(ye)可以晾干(gan)(gan)了吃(chi)，就成干(gan)(gan)奶(nai)疙(ge)(ge)(ge)瘩(da)。

酸奶(nai)(nai)(nai)疙瘩(da)(也可以(yi)稱其(qi)為奶(nai)(nai)(nai)豆腐(fu))，其(qi)制法是將(jiang)(jiang)提取(qu)出奶(nai)(nai)(nai)油(you)的酸奶(nai)(nai)(nai)子(zi)放入(ru)(ru)鍋里(li)熬煮，使水分(fen)蒸發，奶(nai)(nai)(nai)液逐漸凝固，然(ran)后(hou)將(jiang)(jiang)其(qi)裝入(ru)(ru)各種(zhong)形狀(zhuang)的奶(nai)(nai)(nai)模(mo)子(zi)中固定成型，陰晾風干(gan)(gan)即可。也有的是將(jiang)(jiang)酸奶(nai)(nai)(nai)加(jia)熱后(hou)冷卻(que)，然(ran)后(hou)裝入(ru)(ru)粗布口袋中過濾(lv)擠壓(ya)，濃縮后(hou)再(zai)壓(ya)制成各種(zhong)塊狀(zhuang)的奶(nai)(nai)(nai)疙瘩(da)。曬干(gan)(gan)的奶(nai)(nai)(nai)疙瘩(da)可以(yi)存放很長(chang)時(shi)間(jian)，日常可以(yi)和一起奶(nai)(nai)(nai)茶食用，外出放牧或遠(yuan)行又可以(yi)充當干(gan)(gan)糧。