桲欏葉(xie)餅(bing)是東北地區及河北省東北部名吃。桲欏葉(xie)餅(bing)的由來主要有(you)兩種說法：
其一：桲(bo)欏葉餅是滿族人在“蟲(chong)王(wang)(wang)節(jie)”時所制(zhi)作的祭品。每年農(nong)歷六月(yue)初六是滿族的蟲(chong)王(wang)(wang)節(jie)，家家戶戶都要制(zhi)作桲(bo)欏葉餅以(yi)祭拜蟲(chong)王(wang)(wang)爺(ye)，祈(qi)求(qiu)風調雨順、不鬧(nao)蟲(chong)災。
其二：相(xiang)傳(chuan)明朝將(jiang)領戚(qi)繼光率(lv)領以浙江義烏人為主力的"戚(qi)家(jia)軍"鎮守山(shan)海關(guan)。北方粗糧(liang)較多，戍邊士兵生活艱苦(ku)，因此有人利用(yong)每年五(wu)月長城沿線(xian)桲(bo)欏葉(xie)鮮嫩時機(ji)，制成長城桲(bo)欏葉(xie)餅，粗糧(liang)細(xi)做，改善(shan)生活。
將淀粉和面(mian)粉混合而成的(de)面(mian)加入較多的(de)水(shui)和成面(mian)糊，再將面(mian)糊抹在(zai)準備好(hao)的(de)桲(bo)欏葉(xie)（或椴樹葉(xie)）上，而后(hou)放(fang)入餡(xian)料，對折(zhe)包好(hao)，蒸熟后(hou)即可儲(chu)存食用。各(ge)地喜愛的(de)餡(xian)料有(you)所不同，東(dong)(dong)北地區(qu)有(you)水(shui)芹(qin)菜餡(xian)、豆角(jiao)餡(xian)、角(jiao)瓜(gua)雞蛋餡(xian)、豆沙餡(xian)等(deng)等(deng)；河北東(dong)(dong)北部則以(yi)山韭菜餡(xian)為(wei)正宗。
熟的(de)桲欏樹餅皮隱約透明，味道鮮美，和著(zhu)桲欏葉散發出的(de)沁人清香，是純粹的(de)民俗食品。
歲月靜好
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