桲(bo)欏葉餅是(shi)東(dong)北地區及河北省東(dong)北部名吃。桲(bo)欏葉餅的由來(lai)主(zhu)要有(you)兩(liang)種說法(fa)：
其一：桲(bo)欏(luo)(luo)葉餅是(shi)滿(man)族(zu)人在“蟲王節”時所制(zhi)作的(de)祭品。每(mei)年農歷六月(yue)初六是(shi)滿(man)族(zu)的(de)蟲王節，家(jia)家(jia)戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)都要制(zhi)作桲(bo)欏(luo)(luo)葉餅以祭拜蟲王爺，祈(qi)求風(feng)調雨順(shun)、不鬧(nao)蟲災。
其二：相傳(chuan)明朝(chao)將領戚繼光率領以浙江義烏人為主力的"戚家軍(jun)"鎮守(shou)山海關。北方粗糧(liang)較多，戍邊士兵生活(huo)艱苦，因此有人利用每(mei)年五月長城(cheng)(cheng)沿線桲(bo)欏葉鮮嫩時機，制成長城(cheng)(cheng)桲(bo)欏葉餅，粗糧(liang)細做，改善生活(huo)。
將淀(dian)粉和面(mian)粉混合而(er)成(cheng)的面(mian)加入較多的水(shui)和成(cheng)面(mian)糊，再將面(mian)糊抹(mo)在準備好(hao)的桲(bo)欏葉（或椴樹葉）上，而(er)后放入餡(xian)料，對折包好(hao)，蒸熟后即可(ke)儲(chu)存食用。各地喜愛的餡(xian)料有(you)所(suo)不同，東北(bei)地區有(you)水(shui)芹(qin)菜(cai)餡(xian)、豆角餡(xian)、角瓜(gua)雞蛋餡(xian)、豆沙餡(xian)等等；河北(bei)東北(bei)部(bu)則以(yi)山(shan)韭菜(cai)餡(xian)為(wei)正宗。
熟的桲(bo)欏樹(shu)餅(bing)皮(pi)隱約透明，味道鮮美，和著桲(bo)欏葉散發出的沁人(ren)清香，是純(chun)粹的民(min)俗(su)食品。
歲月靜好(hao)
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