衡水十大小吃

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鞋(xie)底兒(er)燒餅(bing)

鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣傳統的面食小吃。制作鞋底兒燒餅的設施不是很復雜，但卻有一套獨特的配方和工藝，而且只有純手工制作，才會烤出風味。根據火候和火性控制烘烤時間，烤好后取出，切開一個口，把已煮好且經過白糖熏制后放在老湯中的肉取出剁碎，放進鞋底兒燒餅里。這樣趁熱吃，口感外酥里嫩，唇齒留香，別有一番滋味。

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郭莊(zhuang)煊餅(bing)

郭莊煊餅屬于山東的傳統美食，以前的郭莊是屬于山東武城，不過后來劃分給了河北省，因此郭莊煊餅也被稱為武城煊餅。武城煊餅，大如盤，厚如指，色澤黃亮，皮酥餡嫩，香味四溢，使人回味無窮。餅大20厘米左右，厚2厘米左右，皮薄肉嫩，香脆可口，風味獨特。武城煊餅起始無考，有數百年歷史，2004年被授予“山東名小吃”稱號。

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衡水(shui)湖烤鴨蛋

衡水湖烤鴨蛋不但具有茶蛋、鹵蛋等濃濃的五香味和燒烤的焦糊味，更重要是它獨有的彈性口感，嚼食中有像食肉的感覺和味道，此口感是其它做法所無法比擬和達到的，是加工方法質的飛躍。衡水湖烤鴨蛋的另一主要特點是切瓣不散，久煮不死，這就使它既可以配菜、涼拌、熱炒、滾燙、糊炸，還可煎、炸、炒、烙、涮等，因此它是一種新奇的大眾化方便食品。

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饒陽豆腐(fu)腦(nao)

饒陽豆腐腦是衡水饒陽縣久負盛名的傳統小吃，距今已有一百八十多年的歷史。饒陽豆腐腦用料達14種之多，作工精細，分浸豆磨漿、配制佐料、配制吊湯和鹵湯等，宜在春秋兩季食用。先將水豆腐盛入碗內，再放入面筋片、韭菜、香油，澆上配制好的鹵湯。該小吃營養豐富，含有40%的植物蛋白質，且吃起來味道鮮美，久吃不膩。

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金絲(si)雜(za)面(mian)

金絲雜面是河北省饒陽縣的傳統名吃。金絲雜面絲用綠豆粉、精白面、芝麻面、鮮蛋清、白糖、香油六種原料制成。因為條細如絲，成金黃色，故名“金絲雜面”。金絲雜面不僅味美適口，營養豐富，而且食用方便。先在鍋里配好湯，湯開下面，即可撈出使用，是涮火鍋的佳品。1929年金絲雜面參加了天津國貨展覽會，榮獲二等獎。

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冀州燜餅

冀州燜餅是河北省衡水市傳統的面食小吃。每年二月二，冀州人有吃燜餅的習俗，象征著烙干大田不生蟲。按照傳統工藝制作的冀州燜餅色澤黃亮，筋道松軟，不粘不連，滋味香醇。燜餅的種類很多，有素燜、肉燜（肥肉為大炒燜、瘦肉為小炒燜）、黃菜燜餅（即雞蛋燜餅）、鴛鴦燜餅（一盤中有兩個花樣）等幾種。

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深州酥糖

深州酥糖是衡水一款慶祝新年、古法秘制、色澤口感極佳的小吃。深州酥糖始于明萬歷，盛于清乾隆年間，代代秘傳至今，傳統工藝，古法秘制。深州酥糖以花生、芝麻、白糖為主要原料，成品層次分明，紋理清晰，香甜酥脆，宛若工藝品般精致纖巧，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長，營養價值極高。

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江米涼糕

江米涼糕是在衡水流傳近300年的風味小吃。江米涼糕是一道由江米，面粉、熟芝麻、金糕、豆沙等原料制成的糕點，適合夏天食用的老北京特色傳統名點。清香軟糯的糯米，裹著沙甜的豆餡，吃上一口棉軟不粘牙，沙甜而不膩口。江米涼糕最先是乾隆時期皇宮內的御膳，后來，宮內御廚退休出宮，多在冀州市收徒設店，江米涼糕也因此傳入民間。

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粉玍達

“粉玍（音ga ）達 ”是衡水景縣人的一種傳統食品，景縣人吃粉缶大的習俗已流傳了五六百年的時間。它是把綠豆面和成糊狀，在平底鍋上攤成餅，烙一面，待熟后折疊成三角狀或四角狀，然后采用涼拌、炒、燉等方式食用。因為是用綠豆面粉制作而成，因此口感十分清爽，在夏天的時候使用更是能夠達到消暑解渴的功效。

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龍鳳貢面

龍鳳貢面又稱龍須鳳尾貢面，河北省著名的傳統面食，產地在衡水故城鎮，因面條勻凈細長，狀似龍須，并曾作為宮廷貢品而得名。此面起源于明朝，為衡水故城鎮齊氏始創，迄今已有500年的生產歷史。其烹調食用亦有講究，先備好雞湯或肉湯于碗內佐以醬油、味精、蔥花，再將鍋內煮沸的面格撈出，放進湯碗內，調伴食用，入口柔軟，味道鮮美，富有營養。

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