糯米涼糕是一(yi)道由江(jiang)米，面粉、熟芝麻、金糕、豆(dou)沙(sha)等原(yuan)料制(zhi)成的糕點(dian)，適合夏天食用的老北京特色傳統名點(dian)。清(qing)香軟糯的糯米，裹著沙(sha)甜(tian)的豆(dou)餡，吃上一(yi)口棉軟不(bu)粘牙，沙(sha)甜(tian)而不(bu)膩(ni)口。
江米(mi)涼糕(gao)里的江米(mi)經過釀制，營養成分更易(yi)于人體吸收，是(shi)身體虛(xu)(xu)弱者補氣養血之佳品。江米(mi)可以促(cu)進食欲、幫助消(xiao)化、溫(wen)寒補虛(xu)(xu)、提神解(jie)乏、解(jie)渴(ke)消(xiao)暑(shu)、促(cu)進血液環(huan)、潤膚(fu)等功(gong)效。江米(mi)涼糕(gao)特點：涼、甜、酸、粘，適宜(yi)夏季食用(yong)。
【主料】江米(mi)500克，面粉(fen)、熟芝麻各100克，金糕、豆沙(sha)各150克，白(bai)糖(tang)80克。
【調料】
【制作過程】1、江米淘(tao)凈蒸(zheng)熟，用濕布(bu)搓揉滋(zi)潤。面粉(fen)蒸(zheng)熟，芝(zhi)麻碾碎，與金糕、白糖(tang)混(hun)合在(zai)一起。
2、江(jiang)(jiang)米晾涼后(hou)，撒(sa)(sa)上(shang)熟(shu)面揉勻，搟成片(pian)，鑲(xiang)上(shang)豆沙(sha)和(he)芝麻餡。再搟一片(pian)江(jiang)(jiang)米，蓋在上(shang)面，切成小塊裝盤，撒(sa)(sa)上(shang)白糖(tang)即(ji)可。
【特點】綿軟糯黏(nian)，酸(suan)甜可口(kou)。
食譜原料
江米涼糕
江米涼糕
江米750克，白糖(tang)225克，紅(hong)果(guo)餡225克， 桂花醬35克。
制作方法
將江(jiang)米(mi)淘洗干凈(jing)，放(fang)入盆內加水(水沒過江(jiang)米(mi)2指即可)，上屜蒸熟(shu);用干凈(jing)的白(bai)布包住蒸熟(shu)的江(jiang)米(mi)飯，放(fang)在(zai)案(an)上揉勻。木框內放(fang)一(yi)(yi)塊(kuai)濕白(bai)布，把一(yi)(yi)半(ban)江(jiang)米(mi)飯放(fang)入框內抹(mo)平，抹(mo)一(yi)(yi)層(ceng)紅果(guo)餡，再將另一(yi)(yi)半(ban)江(jiang)米(mi)飯倒在(zai)餡上面抹(mo)平。把木框拿開，改刀成長條塊(kuai)，放(fang)在(zai)盤內撒上桂(gui)花醬、白(bai)糖即成。
適應人群
適(shi)合3-6歲(sui)的(de)小(xiao)朋友食用
精靈世界
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