糯米涼糕是一道由江米，面粉(fen)、熟芝麻、金(jin)糕、豆(dou)沙等(deng)原料制成(cheng)的(de)糕點，適合夏(xia)天食用的(de)老北(bei)京(jing)特色傳(chuan)統名點。清香(xiang)軟糯的(de)糯米，裹著沙甜(tian)的(de)豆(dou)餡，吃上(shang)一口(kou)棉軟不粘牙，沙甜(tian)而不膩(ni)口(kou)。
江(jiang)(jiang)米(mi)涼糕里的江(jiang)(jiang)米(mi)經(jing)過釀制(zhi)，營養成分更易于人體(ti)吸收，是身體(ti)虛(xu)弱者(zhe)補氣養血之佳品。江(jiang)(jiang)米(mi)可以(yi)促進食欲、幫助消(xiao)(xiao)化(hua)、溫寒補虛(xu)、提(ti)神解乏(fa)、解渴消(xiao)(xiao)暑、促進血液環、潤膚等功效。江(jiang)(jiang)米(mi)涼糕特點：涼、甜、酸、粘，適宜夏(xia)季食用(yong)。
【主料】江米500克(ke)，面粉、熟芝(zhi)麻各100克(ke)，金糕、豆(dou)沙(sha)各150克(ke)，白(bai)糖80克(ke)。
【調料】
【制作過程】1、江米淘凈蒸熟(shu)，用(yong)濕布搓(cuo)揉滋潤。面粉蒸熟(shu)，芝(zhi)麻碾碎，與金糕、白糖混合在一起(qi)。
2、江米晾涼后，撒上(shang)熟面揉勻，搟成(cheng)片，鑲上(shang)豆沙和芝(zhi)麻餡。再(zai)搟一片江米，蓋在上(shang)面，切(qie)成(cheng)小塊(kuai)裝盤，撒上(shang)白糖即可(ke)。
【特點】綿(mian)軟糯黏，酸甜可口(kou)。
食譜原料
江米涼糕
江米涼糕
江米750克，白糖225克，紅(hong)果餡225克， 桂花醬35克。
制作方法
將江米(mi)(mi)淘洗干(gan)凈，放(fang)入盆內(nei)加水(水沒過(guo)江米(mi)(mi)2指即可)，上(shang)(shang)屜蒸熟;用干(gan)凈的(de)白布(bu)包住蒸熟的(de)江米(mi)(mi)飯，放(fang)在案上(shang)(shang)揉勻。木框(kuang)(kuang)內(nei)放(fang)一(yi)(yi)塊濕白布(bu)，把一(yi)(yi)半江米(mi)(mi)飯放(fang)入框(kuang)(kuang)內(nei)抹平，抹一(yi)(yi)層紅果餡，再將另一(yi)(yi)半江米(mi)(mi)飯倒在餡上(shang)(shang)面抹平。把木框(kuang)(kuang)拿開(kai)，改刀(dao)成(cheng)長條塊，放(fang)在盤(pan)內(nei)撒上(shang)(shang)桂花(hua)醬、白糖即成(cheng)。
適應人群
適(shi)合3-6歲(sui)的小(xiao)朋友食用
精靈世界
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