糯米涼(liang)糕(gao)是一(yi)道(dao)由江米，面粉、熟(shu)芝(zhi)麻、金糕(gao)、豆(dou)沙(sha)(sha)等(deng)原料制成的(de)糕(gao)點，適合夏天食用的(de)老北京特色傳統名點。清香軟糯的(de)糯米，裹著沙(sha)(sha)甜(tian)(tian)的(de)豆(dou)餡，吃上一(yi)口棉軟不(bu)粘牙，沙(sha)(sha)甜(tian)(tian)而(er)不(bu)膩口。
江米涼糕里的江米經過釀(niang)制，營養成分(fen)更易于(yu)人體吸收，是身體虛弱者補氣養血(xue)之佳品(pin)。江米可(ke)以促進食(shi)欲(yu)、幫助消(xiao)(xiao)化、溫寒補虛、提(ti)神解(jie)乏、解(jie)渴(ke)消(xiao)(xiao)暑(shu)、促進血(xue)液環、潤膚(fu)等(deng)功效。江米涼糕特(te)點(dian)：涼、甜、酸、粘，適宜夏季食(shi)用。
【主料(liao)】江米(mi)500克，面粉、熟(shu)芝麻各100克，金糕、豆沙各150克，白糖80克。
【調料】
【制作(zuo)過(guo)程】1、江米淘凈(jing)蒸熟(shu)，用濕布搓揉滋潤。面粉蒸熟(shu)，芝麻碾碎，與金糕(gao)、白糖混合在一起。
2、江(jiang)米(mi)晾(liang)涼(liang)后，撒上(shang)熟(shu)面(mian)揉勻(yun)，搟成片，鑲(xiang)上(shang)豆沙和芝麻(ma)餡。再搟一(yi)片江(jiang)米(mi)，蓋在上(shang)面(mian)，切成小(xiao)塊裝盤，撒上(shang)白糖即可。
【特點(dian)】綿(mian)軟糯黏，酸甜(tian)可口。
食譜原料
江米涼糕
江米涼糕
江米(mi)750克(ke)，白(bai)糖225克(ke)，紅(hong)果餡225克(ke)， 桂花(hua)醬35克(ke)。
制作方法
將江(jiang)米淘洗干(gan)凈，放(fang)入(ru)盆內(nei)加(jia)水(水沒過江(jiang)米2指即可)，上屜蒸(zheng)熟(shu);用干(gan)凈的白(bai)布包住蒸(zheng)熟(shu)的江(jiang)米飯，放(fang)在案上揉(rou)勻(yun)。木框內(nei)放(fang)一塊濕(shi)白(bai)布，把一半江(jiang)米飯放(fang)入(ru)框內(nei)抹平，抹一層紅(hong)果餡，再將另一半江(jiang)米飯倒在餡上面抹平。把木框拿開，改(gai)刀成長條(tiao)塊，放(fang)在盤內(nei)撒(sa)上桂花醬、白(bai)糖(tang)即成。
適應人群
適(shi)合3-6歲的小(xiao)朋友食用
精靈(ling)世界
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