糯(nuo)(nuo)米(mi)涼糕是一道由(you)江米(mi)，面粉、熟芝(zhi)麻、金糕、豆沙(sha)等原料制(zhi)成的糕點，適(shi)合(he)夏天食用的老北京(jing)特色傳統名(ming)點。清香軟糯(nuo)(nuo)的糯(nuo)(nuo)米(mi)，裹(guo)著沙(sha)甜的豆餡(xian)，吃上一口(kou)(kou)棉軟不(bu)粘牙，沙(sha)甜而不(bu)膩口(kou)(kou)。
江米(mi)涼(liang)糕里的江米(mi)經過釀(niang)制，營(ying)養(yang)成分更易于人體吸收，是身體虛(xu)弱(ruo)者補氣養(yang)血(xue)之(zhi)佳品。江米(mi)可以促進食(shi)欲(yu)、幫助(zhu)消化、溫寒(han)補虛(xu)、提神解乏、解渴消暑、促進血(xue)液環、潤膚等(deng)功(gong)效。江米(mi)涼(liang)糕特(te)點：涼(liang)、甜、酸、粘(zhan)，適宜夏季(ji)食(shi)用。
【主料】江米500克(ke)，面粉(fen)、熟(shu)芝麻各100克(ke)，金糕、豆(dou)沙(sha)各150克(ke)，白糖80克(ke)。
【調料】
【制作過程】1、江米淘(tao)凈(jing)蒸熟，用濕布(bu)搓揉滋潤。面粉(fen)蒸熟，芝(zhi)麻碾碎，與金(jin)糕(gao)、白(bai)糖混合在一起。
2、江米晾涼后，撒(sa)上(shang)(shang)熟面揉(rou)勻，搟成片(pian)，鑲上(shang)(shang)豆沙和芝麻餡(xian)。再搟一(yi)片(pian)江米，蓋在上(shang)(shang)面，切成小塊裝盤(pan)，撒(sa)上(shang)(shang)白糖即可。
【特點】綿軟糯黏(nian)，酸(suan)甜可口。
食譜原料
江米涼糕
江米涼糕
江米750克，白糖225克，紅(hong)果餡225克， 桂花(hua)醬35克。
制作方法
將江(jiang)(jiang)米(mi)(mi)淘(tao)洗干凈，放(fang)(fang)入盆內加水(shui)(水(shui)沒過江(jiang)(jiang)米(mi)(mi)2指即可)，上(shang)屜蒸熟;用干凈的(de)白(bai)布(bu)包住蒸熟的(de)江(jiang)(jiang)米(mi)(mi)飯(fan)，放(fang)(fang)在(zai)案上(shang)揉勻。木(mu)框內放(fang)(fang)一(yi)塊(kuai)濕白(bai)布(bu)，把一(yi)半(ban)江(jiang)(jiang)米(mi)(mi)飯(fan)放(fang)(fang)入框內抹(mo)平，抹(mo)一(yi)層紅(hong)果餡(xian)，再將另一(yi)半(ban)江(jiang)(jiang)米(mi)(mi)飯(fan)倒在(zai)餡(xian)上(shang)面(mian)抹(mo)平。把木(mu)框拿(na)開，改刀成長條塊(kuai)，放(fang)(fang)在(zai)盤內撒上(shang)桂花醬、白(bai)糖(tang)即成。
適應人群
適(shi)合3-6歲的小朋友食用
精靈世界
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