深州酥(su)糖始于清文宗咸豐元年(nian)（1851年(nian)），距今(jin)已有157年(nian)的歷史了。
創始人為(wei)深州市王(wang)家(jia)(jia)井鎮大徐(xu)家(jia)(jia)村的(de)支(zhi)(zhi)貴智（1891—1953），由(you)其子(zi)支(zhi)(zhi)恒良(liang)（1911—1986）發揚光(guang)大。2006年,第四代傳人支(zhi)(zhi)杰(jie)、支(zhi)(zhi)哲(zhe)將自家(jia)(jia)的(de)酥糖作坊正式注冊為(wei)“支(zhi)(zhi)恒良(liang)酥糖莊(zhuang)”，其產品也有了新(xin)的(de)包裝。
深州酥糖(tang)以花(hua)生、芝麻、白(bai)糖(tang)為主要原料，層次(ci)分明，紋理清晰(xi)，香甜酥脆(cui)，宛若工(gong)藝品般精(jing)致纖(xian)巧。一封紅(hong)紙商(shang)標，一張草紙小包(bao)裝，保(bao)持著傳統(tong)的點心風格。
(1)首(shou)先(xian)將(jiang)脫殼芝(zhi)麻清洗，待清洗干(gan)凈無雜質后入鍋(guo)中(zhong)文火反(fan)復(fu)炒制(zhi)，炒至(zhi)芝(zhi)麻發(fa)出陣陣香氣(qi)，觀其心內(nei)發(fa)金黃色(se)即可(ke)，然(ran)后上磨，磨制(zhi)過程(cheng)中(zhong)需多年有經(jing)驗的師傅眼看手感，不(bu)能磨制(zhi)太(tai)細和過粗，將(jiang)其磨制(zhi)粗細適中(zhong)，否(fou)則(ze)會影響其口感。
(2)熬(ao)(ao)糖(tang)(tang)：將白砂糖(tang)(tang)按照比(bi)例放(fang)入(ru)鍋中加(jia)適量(liang)比(bi)例的(de)水和(he)飴糖(tang)(tang)，然后(hou)加(jia)火熬(ao)(ao)制(zhi)，待熬(ao)(ao)制(zhi)白糖(tang)(tang)發金黃色165度左右(you)，倒(dao)入(ru)專(zhuan)用(yong)的(de)涼糖(tang)(tang)石冷卻(que)，冷卻(que)至(zhi)柔軟適中時將其取出，由專(zhuan)業制(zhi)糖(tang)(tang)師(shi)將熬(ao)(ao)制(zhi)好(hao)的(de)白糖(tang)(tang)用(yong)兩只專(zhuan)用(yong)木棒(bang)挑起，反復手工拉白，為的(de)是使(shi)酥(su)糖(tang)(tang)制(zhi)成后(hou)有(you)更好(hao)的(de)松酥(su)口(kou)感。
(3)將(jiang)拉白好的(de)(de)(de)白糖和制作好的(de)(de)(de)芝(zhi)麻(ma)合在一(yi)起反復壓(ya)制，壓(ya)制的(de)(de)(de)次(ci)數即(ji)不能多也不能少才能夠(gou)有最好的(de)(de)(de)口感，壓(ya)制完(wan)成(cheng)后，切(qie)塊，純(chun)手工將(jiang)其擰花，擰出千(qian)萬層次(ci)，待熱度退去后即(ji)可(ke)食用，，松酥(su)爽口，層次(ci)纖(xian)薄如絲，入口松軟(ruan)酥(su)，香甜而不膩，回味悠長(chang)，營(ying)養價(jia)值極高。
歲月靜好 
