深州酥糖(tang)始于清文(wen)宗咸(xian)豐元年（1851年），距今已有157年的歷史(shi)了。
創始(shi)人為(wei)深州市王家井鎮大(da)徐(xu)家村的(de)支(zhi)(zhi)(zhi)貴智（1891—1953），由其子(zi)支(zhi)(zhi)(zhi)恒(heng)良（1911—1986）發(fa)揚光(guang)大(da)。2006年,第四代傳(chuan)人支(zhi)(zhi)(zhi)杰、支(zhi)(zhi)(zhi)哲將自家的(de)酥糖作坊正式注(zhu)冊(ce)為(wei)“支(zhi)(zhi)(zhi)恒(heng)良酥糖莊”，其產品(pin)也有了新的(de)包(bao)裝(zhuang)。
深州(zhou)酥糖以(yi)花(hua)生(sheng)、芝麻、白糖為主(zhu)要原料，層次分明(ming)，紋理(li)清晰，香甜酥脆，宛若工藝(yi)品般精致纖巧。一(yi)封紅(hong)紙商標，一(yi)張草紙小包裝，保持著(zhu)傳統的點心風格。
(1)首先將(jiang)脫殼芝(zhi)麻(ma)清洗(xi)，待(dai)清洗(xi)干凈無雜質(zhi)后入(ru)鍋中(zhong)文火反復炒制，炒至芝(zhi)麻(ma)發出陣(zhen)陣(zhen)香氣，觀其心內發金黃色即可，然(ran)后上磨(mo)，磨(mo)制過程(cheng)中(zhong)需(xu)多(duo)年有經驗的師傅(fu)眼(yan)看(kan)手感，不能磨(mo)制太(tai)細(xi)和過粗(cu)，將(jiang)其磨(mo)制粗(cu)細(xi)適(shi)中(zhong)，否則會(hui)影響其口感。
(2)熬(ao)糖(tang)：將(jiang)(jiang)白砂(sha)糖(tang)按照比(bi)例放入鍋中(zhong)加(jia)適(shi)量比(bi)例的水和飴糖(tang)，然后加(jia)火熬(ao)制(zhi)，待熬(ao)制(zhi)白糖(tang)發金黃色165度左(zuo)右(you)，倒(dao)入專用(yong)的涼(liang)糖(tang)石冷卻，冷卻至柔軟適(shi)中(zhong)時(shi)將(jiang)(jiang)其取出(chu)，由(you)專業制(zhi)糖(tang)師將(jiang)(jiang)熬(ao)制(zhi)好的白糖(tang)用(yong)兩(liang)只專用(yong)木棒挑起，反復(fu)手工拉白，為的是使酥糖(tang)制(zhi)成后有更好的松酥口感。
(3)將(jiang)拉白好(hao)的(de)白糖(tang)和制(zhi)作好(hao)的(de)芝麻(ma)合(he)在一起(qi)反復壓(ya)(ya)制(zhi)，壓(ya)(ya)制(zhi)的(de)次數即不能多也不能少才能夠有最(zui)好(hao)的(de)口(kou)感，壓(ya)(ya)制(zhi)完成后，切塊，純手工將(jiang)其擰花，擰出千(qian)萬層次，待熱度退(tui)去后即可(ke)食用，，松(song)酥(su)爽口(kou)，層次纖薄如(ru)絲(si)，入口(kou)松(song)軟酥(su)，香甜而(er)不膩，回味悠(you)長，營養價(jia)值極高。
歲月靜好 
