深州酥糖始于清文宗咸豐(feng)元年（1851年），距今(jin)已有157年的歷史(shi)了。
創始人為(wei)深州市王家井鎮大徐家村的(de)支貴智（1891—1953），由其(qi)子支恒良(liang)（1911—1986）發揚光大。2006年,第四代傳人支杰、支哲將自(zi)家的(de)酥(su)糖作(zuo)坊正式(shi)注冊為(wei)“支恒良(liang)酥(su)糖莊”，其(qi)產品也有(you)了(le)新的(de)包裝。
深州酥糖(tang)以花生、芝麻、白糖(tang)為主要(yao)原料，層次分明，紋理清晰，香甜酥脆，宛(wan)若工藝品般(ban)精(jing)致纖巧(qiao)。一封紅紙商標(biao)，一張草紙小包裝，保(bao)持著傳統的點心風格(ge)。
(1)首先(xian)將(jiang)脫殼(ke)芝麻清洗，待清洗干凈(jing)無雜質(zhi)后(hou)入鍋中文火反復炒制(zhi)，炒至芝麻發出陣陣香氣，觀其(qi)心內發金(jin)黃色即可，然后(hou)上磨，磨制(zhi)過程中需多年有經驗的師傅眼看(kan)手感(gan)，不能磨制(zhi)太細和(he)過粗(cu)，將(jiang)其(qi)磨制(zhi)粗(cu)細適(shi)中，否則會影響其(qi)口感(gan)。
(2)熬糖(tang)：將(jiang)白(bai)(bai)砂糖(tang)按(an)照比例(li)放入鍋(guo)中(zhong)加適(shi)量比例(li)的(de)水和飴糖(tang)，然(ran)后(hou)加火熬制(zhi)，待熬制(zhi)白(bai)(bai)糖(tang)發金黃(huang)色165度左(zuo)右(you)，倒(dao)入專(zhuan)用的(de)涼糖(tang)石冷卻，冷卻至柔(rou)軟(ruan)適(shi)中(zhong)時將(jiang)其取出，由專(zhuan)業制(zhi)糖(tang)師將(jiang)熬制(zhi)好的(de)白(bai)(bai)糖(tang)用兩只專(zhuan)用木(mu)棒挑起，反復(fu)手(shou)工拉白(bai)(bai)，為的(de)是使酥糖(tang)制(zhi)成后(hou)有更好的(de)松酥口(kou)感。
(3)將拉白(bai)好的(de)白(bai)糖(tang)和制作好的(de)芝麻合(he)在一起反復壓(ya)制，壓(ya)制的(de)次數即(ji)不(bu)能(neng)多也不(bu)能(neng)少才能(neng)夠有最好的(de)口感，壓(ya)制完成后(hou)，切塊，純手工將其擰(ning)花，擰(ning)出千(qian)萬層次，待熱度退去(qu)后(hou)即(ji)可(ke)食(shi)用，，松酥爽口，層次纖薄(bo)如絲，入口松軟酥，香(xiang)甜而不(bu)膩，回味(wei)悠長，營養價(jia)值(zhi)極高。
歲月靜好 
