金(jin)絲雜面是河北省饒陽(yang)縣的傳統名吃。金(jin)絲雜面絲用(yong)(yong)綠(lv)豆粉、精白面、芝麻面、鮮蛋(dan)清、白糖(tang)、香油六(liu)種原料(liao)制成(cheng)。制作時(shi)把各種原料(liao)按比例和成(cheng)面，軋成(cheng)紙一(yi)般薄片，再(zai)用(yong)(yong)快刀(dao)切(qie)成(cheng)2尺(chi)長的細條，盤成(cheng)把，然后裝起(qi)來。因為條細如(ru)絲，成(cheng)金(jin)黃色，故名“金(jin)絲雜面”。金(jin)絲雜面不(bu)僅味美適口，營養(yang)豐(feng)富，而且食(shi)用(yong)(yong)方便。先在鍋(guo)(guo)里配好(hao)湯，湯開(kai)下面，即可撈(lao)出使用(yong)(yong)，是涮火鍋(guo)(guo)的佳品。1929年金(jin)絲雜面參加了天津(jin)國貨展覽會，榮獲(huo)二(er)等獎。
相(xiang)傳在清道光年間，饒陽縣東關有一位叫仇發(fa)生(sheng)的農民(min)，以賣雜面(mian)為(wei)生(sheng)。他為(wei)了(le)使自己的雜面(mian)具有獨特的風味，苦心鉆(zhan)研，歷經數年，經過八百多(duo)次(ci)的試驗，終于(yu)制成了(le)膾炙(zhi)人口的金絲雜面(mian)。
清(qing)朝末年(nian)，有個(ge)老家是肅(su)寧(ning)縣(xian)（與(yu)饒陽縣(xian)毗鄰）的(de)太監，每次回家省親(qin)，必到饒陽東關(guan)仇(chou)家雜(za)(za)面店買一些金(jin)絲雜(za)(za)面，作為禮物帶回皇宮(gong)。自(zi)此(ci)，金(jin)絲雜(za)(za)面便成為“宮(gong)面”的(de)一種。民(min)國(guo)時期，仇(chou)家金(jin)絲雜(za)(za)面曾獲孫中山先(xian)生頒(ban)發(fa)的(de)獎狀。
金(jin)絲雜面(mian)絲用(yong)(yong)綠(lv)豆粉、精白面(mian)、芝(zhi)麻面(mian)、鮮蛋清、白糖、香油六種(zhong)原(yuan)料制成。制作時把(ba)各(ge)種(zhong)原(yuan)料按比例和(he)成面(mian)，軋成紙一般薄片，再用(yong)(yong)快刀切成2尺(chi)長的細(xi)(xi)條(tiao)，盤成把(ba)，然后裝起來。因為(wei)條(tiao)細(xi)(xi)如絲，成金(jin)黃色，故(gu)名“金(jin)絲雜面(mian)”。金(jin)絲雜面(mian)不僅味(wei)美適口，營養豐富，而且(qie)食(shi)用(yong)(yong)方(fang)便。先在(zai)鍋里配好湯，湯開下面(mian)，即可撈出使用(yong)(yong)，是涮(shuan)火鍋的佳品。
精靈(ling)世界
】編(bian)(bian)輯(ji)上傳(chuan)提供，詞條屬(shu)于(yu)開放(fang)詞條，當前(qian)頁面所展示的(de)詞條介紹涉及宣(xuan)傳(chuan)內容屬(shu)于(yu)注(zhu)冊(ce)用戶個人編(bian)(bian)輯(ji)行為，與【金(jin)絲雜面】的(de)所屬(shu)企業(ye)/所有人/主體無(wu)關(guan)，網(wang)(wang)站(zhan)不完全保證內容信息(xi)的(de)準(zhun)確性、真實(shi)性，也不代(dai)表(biao)本站(zhan)立場，各(ge)項數據信息(xi)存在更(geng)(geng)新不及時的(de)情況(kuang)，僅(jin)供參考，請以官(guan)方發布為準(zhun)。如果頁面內容與實(shi)際(ji)情況(kuang)不符，可點擊(ji)“反饋”在線向網(wang)(wang)站(zhan)提出修(xiu)改，網(wang)(wang)站(zhan)將核實(shi)后進行更(geng)(geng)正(zheng)。
