芒果视频下载

基本介紹

衡(heng)水(shui)(shui)湖(hu)(hu)烤(kao)鴨蛋(dan)(dan)，產(chan)自衡(heng)水(shui)(shui)湖(hu)(hu)國家(jia)級自然保護區、國家(jia)AAAA級旅游景(jing)區，作為衡(heng)水(shui)(shui)湖(hu)(hu)特色旅游商品，是經過嚴格挑選(xuan)的(de)鮮鴨蛋(dan)(dan)，取自衡(heng)水(shui)(shui)湖(hu)(hu)畔綠色無公害(hai)養(yang)鴨基地，經獨特的(de)方法秘制，口感好、入口滑(hua)、有(you)彈性，成為鴨蛋(dan)(dan)之極品。

菜品特色

吃(chi)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)一直是(shi)(shi)人們(men)日常(chang)生(sheng)活中補充營養很(hen)重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)一部分，但傳統的(de)(de)(de)(de)吃(chi)法(fa)(fa)無(wu)非(fei)是(shi)(shi)煮、煎、炸(zha)、蒸、腌(a)等，而(er)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)形成特色的(de)(de)(de)(de)也就是(shi)(shi)松花蛋(dan)(dan)(dan)，咸(xian)蛋(dan)(dan)(dan)、茶蛋(dan)(dan)(dan)、鹵蛋(dan)(dan)(dan)、醉(zui)蛋(dan)(dan)(dan)，等，人們(men)對這(zhe)(zhe)幾種口(kou)味(wei)隨(sui)著時間(jian)的(de)(de)(de)(de)推移(yi)也缺乏了興致，而(er)衡水湖烤鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)誕生(sheng)使鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)吃(chi)法(fa)(fa)標新立異，迎(ying)合消費者“求(qiu)新”心理，獨占鰲頭。衡水湖烤鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)不(bu)(bu)但具有(you)茶蛋(dan)(dan)(dan)、鹵蛋(dan)(dan)(dan)等濃(nong)濃(nong)的(de)(de)(de)(de)五香味(wei)和燒烤的(de)(de)(de)(de)焦糊味(wei)，更(geng)重(zhong)要(yao)(yao)是(shi)(shi)它(ta)獨有(you)的(de)(de)(de)(de)彈性口(kou)感(gan)，嚼食中有(you)像食肉的(de)(de)(de)(de)感(gan)覺和味(wei)道，此(ci)口(kou)感(gan)是(shi)(shi)其它(ta)做法(fa)(fa)所無(wu)法(fa)(fa)比擬和達(da)到的(de)(de)(de)(de)，是(shi)(shi)加工方法(fa)(fa)質的(de)(de)(de)(de)飛躍。衡水湖烤鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)另一主要(yao)(yao)特點是(shi)(shi)切瓣不(bu)(bu)散(san)，久煮不(bu)(bu)死，這(zhe)(zhe)就使它(ta)既(ji)可(ke)以配菜、涼拌、熱炒、滾燙、糊炸(zha)，還可(ke)煎、炸(zha)、炒、烙、涮等，因此(ci)它(ta)是(shi)(shi)一種新奇的(de)(de)(de)(de)大眾(zhong)化方便食品。

食用價值

1．鴨蛋(dan)(dan)含有蛋(dan)(dan)白質(zhi)、磷(lin)脂(zhi)、維生(sheng)素A、維生(sheng)素B2、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素D、鈣、鉀、鐵、磷(lin)等營(ying)養物質(zhi)；

2．鴨蛋(dan)中蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)含量和雞蛋(dan)一(yi)樣，有強壯身(shen)體的(de)(de)作用；

3．鴨(ya)蛋(dan)中(zhong)(zhong)各種(zhong)礦物質(zhi)的總量超(chao)過雞蛋(dan)很多，特別是身(shen)體中(zhong)(zhong)迫切需(xu)要的鐵和(he)鈣在咸鴨(ya)蛋(dan)中(zhong)(zhong)更(geng)是豐富，對(dui)骨骼(ge)發育有善(shan)，并能(neng)預防貧(pin)血；

4．鴨蛋含有較多(duo)的維生素B2，是補充B族維生素的理想食(shi)品之一。

制作方法

出油原因

生蛋(dan)(dan)黃中(zhong)(zhong)的(de)(de)脂肪(fang)由于與(yu)蛋(dan)(dan)白質結(jie)合在一(yi)起(qi)(qi)，看不出(chu)含(han)有(you)(you)油脂，腌(a)制時間久了(le)，蛋(dan)(dan)白質會(hui)變性，并與(yu)脂肪(fang)分離，脂肪(fang)聚(ju)集在一(yi)起(qi)(qi)就成了(le)蛋(dan)(dan)黃油，蛋(dan)(dan)黃中(zhong)(zhong)帶有(you)(you)紅黃色(se)卵黃素及胡(hu)蘿卜(bu)素，溶于蛋(dan)(dan)黃油呈紅黃色(se)，增加咸(xian)蛋(dan)(dan)的(de)(de)感(gan)官性狀(zhuang)，咸(xian)鴨蛋(dan)(dan)出(chu)油則是腌(a)好(hao)的(de)(de)標志。此(ci)外，咸(xian)鴨蛋(dan)(dan)中(zhong)(zhong)鈣(gai)質、鐵質等無機鹽含(han)量豐(feng)富，含(han)鈣(gai)量、含(han)鐵量比雞蛋(dan)(dan)、鮮(xian)鴨蛋(dan)(dan)都高(gao)，因此(ci)是補充鈣(gai)、鐵的(de)(de)好(hao)食(shi)物。

食用須知

主要功效

烤(kao)咸鴨蛋味甘，性涼(liang)，入心、肺(fei)、脾(pi)經；

有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；

產地介紹

衡(heng)水(shui)湖(hu)(hu)，百里綠野，千頃碧(bi)波，既(ji)是(shi)華北(bei)平原上(shang)唯一(yi)保(bao)(bao)持生態(tai)系統完整的國(guo)家級自(zi)然保(bao)(bao)護(hu)區(qu)(qu)(qu)、國(guo)家水(shui)利風(feng)(feng)景(jing)區(qu)(qu)(qu)、國(guo)家AAA級旅游景(jing)區(qu)(qu)(qu)，又是(shi)遠離工(gong)業(ye)文明的自(zi)然風(feng)(feng)景(jing)旅游區(qu)(qu)(qu)。衡(heng)水(shui)湖(hu)(hu)是(shi)國(guo)家級鳥類(lei)和濕地(di)自(zi)然保(bao)(bao)護(hu)區(qu)(qu)(qu)。衡(heng)湖(hu)(hu)鴨(ya)是(shi)衡(heng)水(shui)湖(hu)(hu)特產之一(yi)。在繁茂的蘆(lu)葦蕩間(jian)，成(cheng)(cheng)群的衡(heng)湖(hu)(hu)鴨(ya)戲水(shui)覓食，筑巢產蛋，成(cheng)(cheng)為(wei)衡(heng)湖(hu)(hu)美麗的景(jing)色(se)之一(yi)。